A secretina ajuda a regular o pH do duodeno (1) inibindo a secreção de ácido gástrico das células parietais do estômago e (2) estimulando a produção de bicarbonato a partir das células ductais do pâncreas.
Também estimula a produção de bile pelo fígado; a bile emulsiona as gorduras alimentares no duodeno, para que a lipase pancreática possa agir sobre elas. Enquanto isso, em conjunto com as ações da secretina, o outro hormônio principal emitido simultaneamente pelo duodeno, a colecistoquinina , está estimulando a vesícula biliar a se contrair, entregando sua bile armazenada pelo mesmo motivo.
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