Qual a diferença entre kcal e kJ?

É a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, proteínas e gorduras totais. Na rotulagem nutricional o valor energético é expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (KJ). São duas unidades de medidas diferente. Uma caloria equivale a 4,18 Joules.

Nesse contexto, tanto a kilocaloria quanto o kilojoule consistem em unidades de energia. Fisicamente, a caloria é definida como a quantidade de energia requerida para elevar a temperatura de uma grama de água em um grau Celsius. Por sua vez, o Joule é definido como a energia requerida para que uma força de um Newton mova um corpo por um metro na direção da força. Daí, a relação entre as formas é:

\[\boxed{1{\text{ kcal}} = 4,184{\text{ kJ}}}\]