Quais são os benefícios da tecnologia pós-colheita?

Se está dizendo sobre a questão de transporte, é importante pois uma das etapas mais caras do processo de plantio é justamente a colheita e o transporte. Quanto mais eficiente for o transporte, maior o volume por viagem de produto, menor o tempo de transporte e de combustível.

Se quer dizer na questão do solo, é importante que após a colheita o solo seja tratado de forma a manter sua estrutura física e nutricional, de preferencia mantendo a materia organica no solo, de forma a auxiliar tanto na retenção de água quanto de nutrientes, além de ser importante cuidar para que não haja proliferação de formigas e doenças no local, visando um futuro plantio.