ácido 1 propenoico

O ácido propiônico, também chamado de ácido propanoico e também de ácido propílico, possui fórmula \({\text{C}}{{\text{H}}_{\text{3}}}{\text{C}}{{\text{H}}_{\text{2}}}{\text{COOH}}\) e massa molar de \(74,08\text{ g}\) por mol. O mesmo é um ácido monocarboxílico, saturado de cadeia aberta e vale ressaltar que o mesmo é muito utilizado na indústria alimentícia com o intuito de evitar o processo de amarelecimento de pães.

A figura abaixo exibe a estrutura molecular do ácido propiônico.

Estrutura molecular do ácido propiônico. Fonte: Wikipédia. Acesso 25 jul. 2019