qual o estudo dos ésteres?

Química

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Colegio Fazer Crescer

Francisco Coelho

05/08/2019

💡 2 Respostas

Andre Smaira

25.09.2019

Os ésteres são compostos orgânicos que têm como característica mais acentuada o fato de terem um sabor e aroma bem característico. Esses compostos são objeto de estudo da química orgânica. A estrutura dos ésteres são bem semelhantes à estrutura dos ácidos carboxílicos, tal como pode ser observado na imagem abaixo.

esteres

Perceba que a única diferença entre eles é a substituição do hidrogênio (H) por um grupo orgânico qualquer representado pela letra R’.

**Como já mencionado, os ésteres possuem um *flavor(sabor+aroma) bem característico, e por isso, são amplamente utilizados como flavorizantes artificias e naturais.*