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quais os tipos de reações quimicas que existem nos alimentos

QuímicaCemti Didacio Silva

2 resposta(s) - Contém resposta de Especialista

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Há mais de um mês

Um exemplo é reação de oxirredução.

A coloração dos alimentos muda com o passar do tempo, devido à reação com oxigênio presente no ar.

Ocorre que os compostos químicos presentes em alguns alimentos reagem facilmente com o oxigênio (oxidam) em presença do ar, por isso os colocamos na geladeira.

Um exemplo é reação de oxirredução.

A coloração dos alimentos muda com o passar do tempo, devido à reação com oxigênio presente no ar.

Ocorre que os compostos químicos presentes em alguns alimentos reagem facilmente com o oxigênio (oxidam) em presença do ar, por isso os colocamos na geladeira.

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Nilson

Há mais de um mês

Amadurecimento e Apodrecimento

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