Explique resumidamente a via bioquímica da fermentação da glicose neste processo, evidenciando as principais enzimas envolvidas.

Fermentação é um processo bioquímico, com a ausência de oxigênio, que consiste na síntese de ATP sem a ligação com a cadeia respiratória. No processo de fermentação, o aceitador final de hidrogênio é um composto orgânico isso faz com que o metabolismo inverso com a respiração celular, em que os elétrons são cedidos a aceitadores de elétrons exógenos.