o que acontece aos valores presentes quando o juro é capitalizado mais frequentemente?

Porque a cada mês o juro é adicionado ao capital, produzindo um montante que será utilizado para calcular o juro do período seguinte.

Portanto, calculamos juros sobre juros.

esses valores sofrem alterções diversas principalmente sobe e desce

Todo mês a juro é incorporado no capital, o que faz o novo montante a ser usado pra calcular o juro do período seguinte. Calculamos juros sobre juros.