Escreva as funções das proteínas em alimentos.

As funções das proteínas em alimentos são: estrutural, catalisadores, reguladores do metabolismo e sistema imunológico.

Entre as funções que podem ser atribuídas às proteínas, destacam-se seu papel no transporte de oxigênio (hemoglobina), na proteção do corpo contra organismos patogênicos (anticorpos), como catalizadora de reações químicas (enzimas), receptora de membrana, atuação na contração muscular (actina e miosina), além de serem fundamentais para o crescimento e formação dos hormônios.