A retirada da água dos alimentos diminue o peso e o volume do alimento, facilita o seu transporte e o armazenamento.assinale a alternativa INCORRETA.

A retirada da água dos alimentos além de diminuir o peso e o volume do alimento, facilita o seu transporte e o armazenamento. Com isso, assinale a alternativa INCORRETA.

1. É definida como a eliminação de água em condições controladas.
2. Com a desidratação, ocorre a redução de peso e de volume dos alimentos.
3. Objetiva aumentar a vida de prateleira dos alimentos.
4. Facilita a disponibilidade e a oferta dos produtos.
5. Com a desidratação, ocorre o aumento de peso e de volume dos alimentos