Qual significado da expressão semelhante dissolve semelhante

Significa que um solvente ou reagente polar consegue solubilizar outro solvente/reagente polar, assim como os apolares solubilizam apolares. Isso se dá pela polaridade dos compostos. Podemos observar o caso do óleo que não solubiliza na água, mas é solúvel na gasolina por exemplo.

Ao analisar uma substância é possível determinar se ela é polar ou apolar. As substâncias polares tendem a se unirem com outras substâncias polares e as substâncias apolares, tendem a se unir com outras substâncias apolares. Isso está diretamente relacionado ao tipo de ligação química que está ocorrendo nas substâncias estudadas. Logo, a expressão de semelhante dissolve semelhante vem dessa situação.