“O cozimento a vapor é considerado o mais saudável, porque não tem nenhum tipo de gordura ou contato com a água, que retira vitaminas e minerais dos legumes. Ele também preserva a cor e deixa a consistência agradável, sendo ideal para os mais macios, como brócolis ou mandioquinha, ou para aquecer alimentos, como o arroz, de maneira prática e sem perda de qualidade. Para fazer, o ideal é usar uma cuscuzeira ou um escorredor de macarrão sobre uma panela com água fervendo, sem deixar que se toquem”
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