Na sua forma funcional, a cadeia de aminoácidos que compõe uma proteína está enovelada em uma estrutura tridimensional. Essa estrutura determina a função da proteína, organizando em uma região do espaço, chamada de sítio ativo da proteína, aminoácidos-chave com orientação espacial definida para a execução da função.As estruturas são: Primária: sequencia linear de aminoacidos, ligadas por ligaçoes peptidicas (covalentes).Secundária: alfa helice ou beta - pregueada, conformação mantida por pontes de hidrogenio. Terciária: arranjo espacial da proteina, interações hidrofóbicas, eletrostáticas, força de Van Der Waalse, pontes de hidrogenio.Quartenária: configuração espacial de varias cadeias peptidicas diferentes, relação proteína-proteína. São mais dificeis de serem quebradas, há um maior gasto de energia para ser quebrada.
As proteínas podem apresentar diferentes conformações de acordo com o seu grau de complexidade. Proteínas primárias são apenas filamentos lineares de peptídeos unidos por ligações peptídicas. Nas proteínas secundárias já encontramos ligações de hidrogênio entre as cadeias laterais, além das peptídicas já citadas, e podem apresentar conformações de alfa-hélices ou folhas Beta-pregueadas. A estrutura tridimensional das proteínas se dá a partir das proteínas terciárias: Além das interações químicas já citadas, as proteínas terciárias apresentam ligações covalentes e pontes dissulfeto entre elas, o que as atribui um caráter tridimensional e enovelado. Proteínas quaternárias(o maior nível) seguem o mesmo raciocínio, porém, elas apresentam também grupos prostéticos, que são elementos não proteicos entre aminoácidos.
Na sua forma funcional, a cadeia de aminoácidos que compõe uma proteína está enovelada em uma estrutura tridimensional. Essa estrutura determina a função da proteína, organizando em uma região do espaço, chamada de sítio ativo da proteína, aminoácidos-chave com orientação espacial definida para a execução da função.
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