Para que uma dieta seja prescrita, primeiramente deve-se avaliar o paciente, sob o ponto de vista de vários parâmetros, como exemplo: antropometria, exame físico, exames bioquímicos, dentre outros. Além disso, deve-se fazer uma anamnese detalhada para que o clínico tenha conhecimento do histórico familiar e de outros dados importantes para a individualização do planejamento alimentar. O nutricionista é o profissional mais indicado para fazer esse tipo de atendimento.
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