como fazer o branqueamento nos alimentos

Question

Estudante PD · Answer

Corte em pedaços pequenos e, em seguida coloque-os em uma panela com água fervente. Espere até a água voltar a ferver, retire o alimento e coloque-o em uma vasilha com água gelada e gelo, por 2 minutos. Curte minha resposta?

Andressa Cabral · Answer

- 1º tratamento: amostra controle; o alimento foi deixado em repouso ao ar livre durante 60 minutos, após isso, foi armazenado em geladeira. - 2º tratamento: água quente; os vegetais foram mergulhados em água á 85°C por 5 minutos, após esta etapa, retirados e colocados em água corrente até seu devido resfriamento e armazenados em geladeira. - 3º tratamento: micro-ondas: foram colocados os vegetais no micro-ondas por 1 minuto, após isso, foram submetidos a água corrente até esfriar, e armazenados na geladeira. - 4º tratamento: Ácido cítrico; os alimentos foram mergulhados na água á 85°C com adição de ácido cítrico por 5 minutos, após isso foram retirados os alimentos e colocados em água corrente até serem resfriados, logo após, foram armazenados em geladeira. - 5º tratamento: bicarbonato de sódio; foram mergulhados os alimentos em água á 85°C por 3 minutos, retirados e mergulhados em água fria com bicarbonato de sódio por mais 3 minutos, e depois, armazenados em geladeira.

Yara Araujo · Answer

Como fazer o branqueamento: passo a passoCorte em pedaços pequenos e, em seguida coloque-os em uma panela com água fervente. Espere até a água voltar a ferver, retire o alimento e coloque-o em uma vasilha com água gelada e gelo, por 2 minutos.

como fazer o branqueamento nos alimentos

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