Sobre microrganismos deteriorantes, assinale a alternativa correta: a. A interação entre microrganismo e o alimento pode ser benéfica ou maléfica,...

Vamos analisar as alternativas: a. A interação entre microrganismo e o alimento pode ser benéfica ou maléfica, dependendo do tipo de alimento, cuidados e fatores envolvidos em todo o processo. - Correta. b. Quais microrganismos se desenvolvem ou quais as reações que ocorrem dependem dos parâmetros intrínsecos e extrínsecos de cada alimento. - Correta. c. Os alimentos deteriorados não causam toxinfecções, porém não são bem aceitados pelos consumidores, se tornando um problema de qualidade dos alimentos. - Incorreta, alimentos deteriorados podem causar intoxicações alimentares. d. Todas as alternativas estão corretas. - Incorreta, a alternativa c está errada. e. Os microrganismos benéficos são aqueles envolvidos em processos de fermentação para elaboração de bebidas ou alimentos, como vinhos, cerveja, queijos e alimentos em conserva. - Correta. Portanto, as alternativas corretas são a, b e e.