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Por que temperatura e/ou pHs extremos podem ser danosos ao funcionamento da maioria das enzimas?

Respostas

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Paola Portela Sampaio

Quando existe aumento da temperatura as moléculas se agitam e, então, existem mais possibilidades das moléculas se chocarem e gerarem reação .Se a temperatura for além do que deve ser, devido à agitação das moléculas, rompem-se as ligações responsáveis por estabilizar a estrutura espacial da enzima e, então, ela se desnatura,ficando sem atividade. : )

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