O que caracteriza um micro-organismo patogênico?! E qual a diferença de um patogênico para um não patogênico?

microrganismos patogênicos são aqueles causadores de doenças ou com potencial para tal, alguns exemplos que podem ser citados são bactérias como S. aureus, e microrganismo não patogênicos são os que não possuem potencial de causar alguma doença, como alguns tipos de fungos, como cogumelos comestíveis, e fungos de queijos, são microrganismos porém não causam doenças e não possuem potencial para tal.

O que caracteriza um micro-organismo patogênico é a capacidade de causar doença no hospedeiro. Um não-patógeno, por sua vez, é o micro-organismo que não tem essa capacidade.

Quando falamos em alimentos:

• Microorganismos patogênicos são aqueles que não causam alterações nos alimentos, mas podem causar doenças em quem os consomem; que são conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA’s ); e,

• Microorganismos não-patogênicos são aqueles que alteram as características normais dos alimentos, quer deteriorando/ estragando ( mofos, alteração de cor/ cheiro ou consistência, entre outras) ou transformando beneficamente em alimentos elaborados (queijos, cerveja, vinho e outros).