Nos alimentos, as relações de coexistência entre os microrganismos mais importantes são: I. As que envolvem seres simbióticos, isto é, aqueles que...

Nos alimentos, as relações de coexistência entre os microrganismos mais importantes são: I. As que envolvem seres simbióticos, isto é, aqueles que se ajudam mutuamente, ou crescem simultaneamente sem favorecimento ou inibição entre si; II. O sinergismo, resultado da interação entre dois micro-organismos, na qual o crescimento somente é alcançado através de certas transformações que não poderiam ser realizadas isoladamente; III. Metabiose, efeito mais importante de um organismo sobre outro, no qual um micro-organismo fornece condições desfavoráveis para o crescimento do outro. IV. Normalmente, as bactérias crescem mais lentamente que as leveduras e estas mais que os mofos. Isso acontece porque a maioria dos alimentos apresenta pH próximo da neutralidade, alta atividade de água e constituição química complexa, tornando o alimento com as características ideais para o crescimento bacteriano. Quais dos itens citados estão corretos? Questão 3Resposta a. Apenas I e II estão corretos. b. Apenas I e III estão corretos. c. Todos estão corretos. d. Apenas II, III e IV estão corretos. e. Apenas III e IV estão corretos.