Resumo Cálculos Nutricionais - Web-Aula

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Disciplina: Cálculos Nutricionais
Tutor: Profª. Gisele Toledo
Aluno(a): Leonardo Ângelo Batista
Unidade: Pólo Goiânia
 
 
Resumo referente à web
 
 O corpo humano necessita de energia, seja para realizar exercícios físicos, 
atividades físicas, e até mesmo para o funcionamento dos órgãos vitais, energia essa 
proveniente da oxidação dos alimentos ingeridos. Essa energia utilizada
com cada indivíduo, níveis de atividade física, 
condições de saúde, cada um desses fatores faz com que esse gasto energético seja 
individual, cada um tem sua TMB (Taxa Metabólica Basal), gasto energéti
que mesmo em repouso pode ter variações dependendo de sua composição corporal, 
obesos, percentual de gordura, percentual de massa magra. Alguns alimentos tem um 
potencial de aumento desse 
alimentos não proporcionam gasto 
emagrecimento. Então todas as formulas de gasto energético irão levar em consideração 
esses fatores. Ao perder uma grande quantidade de peso em um
perder uma grande quantidade de massa magra, diminuindo o gasto energético 
diminui-se o gasto energético, aumenta o estoque de gordura. O GET (Gasto Energético 
Total), e composto pelo TMB * FA.
 
GET = TMB * FA 
*FA (Fator Atividade Física)
GET = TMB * FI * FA * FT
 *TBM (Taxa Metabólica Basal)
*FI (Fator Injuria) 
*FA (Fator Atividade Física)
*FT (Fator Térmico)
 
 
Primeiramente teremos que encontrar o 
TEÓRICO, pode se utilizar
 
IMC EUTROFIA – 
MÍNIMO - 18,5 kg/m
MÉDIO - 22,0 kg/m
MÁXIMO - 24,9 kg/m
 
IMC EUTROFIA - 
MÍNIMO - 23,0 kg/m
MÉDIO - 25,5 kg/m
MÁXIMO - 27,9 kg/m²
 
Cálculos Nutricionais 
Gisele Toledo Turma:
Leonardo Ângelo Batista RA: 
Pólo Goiânia 
web-aula em substituição dos cursos da Rede Nutri 
Nutricionais 
O corpo humano necessita de energia, seja para realizar exercícios físicos, 
atividades físicas, e até mesmo para o funcionamento dos órgãos vitais, energia essa 
proveniente da oxidação dos alimentos ingeridos. Essa energia utilizada
, níveis de atividade física, estado fisiológico (Idade)
condições de saúde, cada um desses fatores faz com que esse gasto energético seja 
individual, cada um tem sua TMB (Taxa Metabólica Basal), gasto energéti
que mesmo em repouso pode ter variações dependendo de sua composição corporal, 
obesos, percentual de gordura, percentual de massa magra. Alguns alimentos tem um 
desse gasto energético, mas esse aumento causado por esses 
alimentos não proporcionam gasto energéticos significativos a ponto de gerar 
to. Então todas as formulas de gasto energético irão levar em consideração 
esses fatores. Ao perder uma grande quantidade de peso em um curto espaço de tempo, 
r uma grande quantidade de massa magra, diminuindo o gasto energético 
se o gasto energético, aumenta o estoque de gordura. O GET (Gasto Energético 
Total), e composto pelo TMB * FA. 
FA (Fator Atividade Física) 
* FA * FT 
TBM (Taxa Metabólica Basal) 
FA (Fator Atividade Física) 
FT (Fator Térmico) 
GET = TMB * FA 
Primeiramente teremos que encontrar o PESO IDEAL da pessoa, ou 
utilizar o IMC, índice de massa corporal. 
 ADULTO 18,5 kg/m² até 24,9 kg/m² (Homens e Mulheres)
kg/m² 
22,0 kg/m² 
24,9 kg/m² 
 IDOSO 23,0 kg/m² até 27,99 kg/m² (Homens e Mulheres)
23,0 kg/m² 
25,5 kg/m² 
27,9 kg/m² 
Turma: 02/2021 
8129934 
em substituição dos cursos da Rede Nutri - Cálculos 
O corpo humano necessita de energia, seja para realizar exercícios físicos, 
atividades físicas, e até mesmo para o funcionamento dos órgãos vitais, energia essa 
proveniente da oxidação dos alimentos ingeridos. Essa energia utilizada varia de acordo 
estado fisiológico (Idade), gravidez, 
condições de saúde, cada um desses fatores faz com que esse gasto energético seja 
individual, cada um tem sua TMB (Taxa Metabólica Basal), gasto energético em repouso, 
que mesmo em repouso pode ter variações dependendo de sua composição corporal, 
obesos, percentual de gordura, percentual de massa magra. Alguns alimentos tem um 
gasto energético, mas esse aumento causado por esses 
a ponto de gerar 
to. Então todas as formulas de gasto energético irão levar em consideração 
curto espaço de tempo, irá 
r uma grande quantidade de massa magra, diminuindo o gasto energético basal, 
se o gasto energético, aumenta o estoque de gordura. O GET (Gasto Energético 
da pessoa, ou PESO 
(Homens e Mulheres) 
(Homens e Mulheres) 
 
 
* Existem outras refer
e mulheres = 21kg/m² 
 
IMC mínimo, médio e máximo é
Peso mínimo = IMC mínimo
Peso médio = IMC médio
Peso máximo = IMC máximo
 
Tabela de IMC 
 
IMC < 18,5 Kg/m2: 
IMC > 18,5 < 24,9 Kg/m2: 
IMC > 25,0 < 29,9 Kg/m2: S
IMC > 30,0 < 34,9 Kg/m2: O
IMC > 35,0 < 39,9 Kg/m2: O
IMC > 40,0 Kg/m2: 
 
Exemplo: Homem, Idade: 32, Altura:1,71m, P
(A²) (1,71²) = 2,9241
IMC Atual = 87 / 2,9241 = 
Peso mínimo = 18,50 (IMC mín.) * 2,9241 
Peso médio = 22 (IMC méd.
Peso máximo = 24,99 (IMC máx.) 
 
A tabela de equações abaixo mostra como calcular a TMB
 
 
EQUAÇÕES PARA O CÁLCULO DA TMB (FAO/OM
APENAS PESO
00-03 ANOS (60,9 * P) - 54 
03-10 ANOS (22,7 * P) + 495
10-18 ANOS (17,5 * P) + 651
18-30 ANOS (15,3 * P) + 679
31-60 ANOS (11,6 * P) + 879
> 60 ANOS (13,5 * P) + 487
Repouso: TMB * 1,00 
Muito Leve: TMB * 1,50 
Leve: TMB * 2,50 
Moderada: TMB * 5,00 
Pesada: TMB * 7,00 
 
* P = Peso Ideal 
 
EQUAÇÕES PARA O CÁLCULO DA TMB 
Homens com IMC entre 18,5 e 40kg/m²
Homens BEE = 293 – (3,8 x idade [anos]) + (456,4 x 
Mulheres com IMC entre 18,5 e 40kg/m²
referências que utilizam - IMC médio (Adulto) 
IMC mínimo, médio e máximo é calculado pela fórmula: 
Peso mínimo = IMC mínimo * A(Metros)² 
Peso médio = IMC médio * A(Metros)² 
Peso máximo = IMC máximo * A(Metros)² 
Kg/m2: Magreza; 
,9 Kg/m2: Normal; 
29,9 Kg/m2: Sobrepeso; 
34,9 Kg/m2: Obesidade grau I; 
39,9 Kg/m2: Obesidade grau II; 
40,0 Kg/m2: Obesidade grau III. 
Homem, Idade: 32, Altura:1,71m, Peso: 87 kg. 
= 2,9241 
2,9241 = 29,75 kg/m² Sobrepeso 
o = 18,50 (IMC mín.) * 2,9241 (A²) = 54,10kg. 
médio = 22 (IMC méd.) * 2,9241 (A²) = 64,33kg. 
Peso máximo = 24,99 (IMC máx.) * 2,9241 (A²) = 73,07 kg 
A tabela de equações abaixo mostra como calcular a TMB e o FA
EQUAÇÕES PARA O CÁLCULO DA TMB (FAO/OM
HOMENS MULHERES
APENAS PESO PESO E ALTURA PESO 
 (61 * P) - 51 
(22,7 * P) + 495 (22,5 * P) + 499 
(17,5 * P) + 651 (12,2 * P) + 746 
(15,3 * P) + 679 (15,4 * P) - (27 * A) + 717 (14,7 * P) + 496 
P) + 879 (11,3 * P) - (16 * A) + 901 (08,7 * P) + 829 
(13,5 * P) + 487 (8,8 * P) - (1,128 * A) - 1,071 (10,5 * P) + 596 
FA - MULTIPLOS DE GER 1989 
EQUAÇÕES PARA O CÁLCULO DA TMB - DRIs
Homens com IMC entre 18,5 e 40kg/m². CALCULAR IMC = Peso (Kg) / Altura² (m)
(3,8 x idade [anos]) + (456,4 x altura [m]) + (10,12 x peso [kg])
Mulheres com IMC entre 18,5 e 40kg/m². CALCULAR IMC = Peso (Kg) / Altura² (m)
) homens = 22kg/m² 
 
e o FA. 
EQUAÇÕES PARA O CÁLCULO DA TMB (FAO/OMS, 1985) 
MULHERES 
PESO E ALTURA 
 
 
 
 (13,3 * P) - (334 * A) + 35 
 (8,7 * P) - (25 * A) + 865 
 (9,2 * P) - (637 * A) - 302 
DRIs 
(m) 
altura [m]) + (10,12 x peso [kg]) 
(m) 
 
 
Mulheres BEE = 247 – (2,67 x idade [anos]) + (401,5 x altura [m]) + (8,60 x peso [kg])
Sono, repouso. 
Dirigir, digitar, cozinhar, costurar.
Caminhar, passar roupa, tênis de mesa, golfe.
Carregar peso, carpir, ciclismo. 
Cavar, jogar basquete, futebol, cortar arvore.
 
Existem também formulas para c
podem ser calculadas direta
equações anteriores, o EER
 
EER (Necessidade Estimada de Energia)
Estágio de vida Requer
 
Crianças de 0 a 36 meses - EER (kcal/dia) = GET + energia de depósito
0 a 3 meses EER = (89 x peso (kg) 
4 a 6 meses EER = (89 x peso (kg) 
7 a 12 meses EER = (89 x peso (kg) 
13 a 36 meses EER = (89 x peso (kg) 
 
Crianças e adolescentes de 3 a 18 anos
Meninos 
3 a 8 anos EER = 88,5 – 
9 a 18 anos EER = 88,5 – 
Meninas 
3 a 8 anos EER = 135,3 –
9 a 18 anos EER = 135,3 –
Adultos de 19 anos ou mais - EER (kcal/dia) = Gasto energético total
Homens EER = 662 – 
Mulheres EER = 354 – 
Gestação- EER (kcal/dia) = EER de mulheres* + Adicional para o gasto durante a gestação + Energia de depósito
1° Trimestre EER = EER de mulheres + 0 + 0
2° Trimestre EER = EER de mulheres + (8 kcal x IG [Idade gestacional em 
3° Trimestre EER = EER de mulheres + (8 kcal x IG [Idade gestacional em semanas]) + 180 kcal
 
Lactação - EER (kcal/dia) = EER de mulheres* + Energia para a produção de leite + Energia para a perda de peso
1° Semestre EER = EER de 
2° Semestre EER = EER de mulheres + 400 
 
AF = Fator de Atividade 
(2,67 x idade [anos]) + (401,5 x altura [m]) + (8,60 x peso [kg])
FA 
TMB * 1,00 
cozinhar, costurar. TMB * 1,10 
Caminhar, passar roupa, tênis de mesa, golfe. TMB * 1,20 
 TMB * 1,30 
Cavar, jogar basquete, futebol, cortar arvore. TMB * 1,40 
Existem também formulas para calcular o GET sem necessidade do TMB, 
diretas, proposta feita pelo mesmo instituto americano que criaram as 
EER (Necessidade de Energia Estimada) 
EER (Necessidade Estimada de Energia) 
Requerimento estimado de energia 
EER (kcal/dia) = GET + energia de depósito 
EER = (89 x peso (kg) - 100) + 175 kcal 
EER = (89 x peso (kg) - 100) + 56 kcal 
EER = (89 x peso (kg) - 100) + 22 kcal 
EER = (89 x peso (kg) - 100) + 20 kcal 
Crianças e adolescentes de 3 a 18 anos 
 (61,9 x idade [anos]) + AF x (26,7 x peso [kg]) + (903 x altura [m]) + 20 kcal
 (61,9 x idade [anos]) + AF x (26,7 x peso [kg]) + (903 x altura [m]) + 25 kcal
– (30,8 x idade [anos]) + AF x (10,0 x peso [kg]) + (934 x altura [m]) + 20 kcal
– (30,8 x idade [anos]) + AF x (10,0 x peso [kg]) + (934 x altura [m]) + 25 kcal
EER (kcal/dia) = Gasto energético total 
 (9,53 x idade [anos]) + AF x (15,91 x peso [kg]) + (539,6 x altura [m])
 (6,91 x idade [anos]) + AF x (9,36 x peso [kg]) + (726 x altura [m])
EER (kcal/dia) = EER de mulheres* + Adicional para o gasto durante a gestação + Energia de depósito
EER = EER de mulheres + 0 + 0 
EER = EER de mulheres + (8 kcal x IG [Idade gestacional em semanas]) + 180 kcal
EER = EER de mulheres + (8 kcal x IG [Idade gestacional em semanas]) + 180 kcal
EER (kcal/dia) = EER de mulheres* + Energia para a produção de leite + Energia para a perda de peso
EER = EER de mulheres + 500 – 170 
EER = EER de mulheres + 400 – 0 
(2,67 x idade [anos]) + (401,5 x altura [m]) + (8,60 x peso [kg]) 
alcular o GET sem necessidade do TMB, que 
, proposta feita pelo mesmo instituto americano que criaram as 
(61,9 x idade [anos]) + AF x (26,7 x peso [kg]) + (903 x altura [m]) + 20 kcal 
[anos]) + AF x (26,7 x peso [kg]) + (903 x altura [m]) + 25 kcal 
(30,8 x idade [anos]) + AF x (10,0 x peso [kg]) + (934 x altura [m]) + 20 kcal 
(934 x altura [m]) + 25 kcal 
(9,53 x idade [anos]) + AF x (15,91 x peso [kg]) + (539,6 x altura [m]) 
[kg]) + (726 x altura [m]) 
EER (kcal/dia) = EER de mulheres* + Adicional para o gasto durante a gestação + Energia de depósito 
semanas]) + 180 kcal 
EER = EER de mulheres + (8 kcal x IG [Idade gestacional em semanas]) + 180 kcal 
EER (kcal/dia) = EER de mulheres* + Energia para a produção de leite + Energia para a perda de peso 
 
 
* Usar as fórmulas EER de mulheres adolescentes ou adultas dependendo da idade
 
AF (fator de atividade física) - EER
Para manutenção de peso - dentro da faixa
 
Crianças e adolescentes de 3 a 18 anos
Meninos 
Meninas 
Adultos de 19 anos ou mais 
Homens 
Mulheres 
 
Fonte: Institute of Medicine (IOM 2002/2005)
 
 
TMB - TAXA METABÓ
BASAL 
 
Em casos que o paciente/cliente esta hospitalizado ou acamado pode ser utilizada a 
formula de HARRIS & BENEDICT
até hoje em hospitais para calculo de 
 
Protocolo - Harris & Benedict (15 a 74 anos)
Homens TMB = 66.4730 + (13.7516 x peso [kg]) + (5.0033 x estatura [cm]) 
Mulheres TMB = 655.0955 + (9.5634 x peso [kg]) + (1.8496 x estatura [cm]) 
 
P = Peso ideal em (Kg).
 - Peso ideal se o objetivo é o ganho de peso
 - Peso atual se o paciente for eutrófico
 - No caso de obesidade pose
 Peso ajustado = (Peso ideal 
 Fonte: Cuppari, 2005
A = Altura em (Cm).
I = Idade em Anos 
 
FI - FATOR INJURIA
 
Injúria 
Paciente não complicado 
Cirurgia Menor 
Câncer 
Infecção Leve 
Infecção Moderada 
Infecção Grave 
Sepse 
Peritonite 
* Usar as fórmulas EER de mulheres adolescentes ou adultas dependendo da idade 
EER 
dentro da faixa normal (Eutróficos) 
Sedentário Pouco ativo Ativo Muito ativo
Crianças e adolescentes de 3 a 18 anos 
1,00 1,13 1,26 1,42
1,00 1,16 1,31 1,56
1,00 1,11 1,25 1,48
1,00 1,12 1,27 1,45
Institute of Medicine (IOM 2002/2005) 
GET = TMB OU GEB * FI * FA * FT 
TAXA METABÓLICA BASAL / GEB - GASTO ENERGETICO 
Em casos que o paciente/cliente esta hospitalizado ou acamado pode ser utilizada a 
HARRIS & BENEDICT, formulada em 1919, entretanto e 
em hospitais para calculo de TMB. 
Harris & Benedict (15 a 74 anos) 
66.4730 + (13.7516 x peso [kg]) + (5.0033 x estatura [cm]) - (6.7550 x idade [anos])
655.0955 + (9.5634 x peso [kg]) + (1.8496 x estatura [cm]) – (4.6756 x idade [anos])
em (Kg). 
Peso ideal se o objetivo é o ganho de peso 
Peso atual se o paciente for eutrófico 
No caso de obesidade pose-se usar o peso ajustado 
Peso ajustado = (Peso ideal - Peso Atual) * 0,25 + Peso Atual
Fonte: Cuppari, 2005 
A = Altura em (Cm). 
 
FATOR INJURIA 
Fator 
1 
1,1 – 1,2 
1,1 – 1,3 
1,1 
1,3 
1,4 
1,3 
1,4 
Muito ativo 
1,42 
1,56 
1,48 
1,45 
GASTO ENERGETICO 
Em casos que o paciente/cliente esta hospitalizado ou acamado pode ser utilizada a 
e bastante utilizada 
(6.7550 x idade [anos]) 
(4.6756 x idade [anos]) 
Peso Atual) * 0,25 + Peso Atual 
 
 
Trauma 
Queimadura 
 
FA - ATIVIDADE FISICA
 
Atividade 
Paciente confinado ao leito
Paciente acamado, porém móvel
Paciente que deambula 
 
 
FT - FATOR TÉRMICO
 
Temperatura Corporal 
Fator Térmico 
 
FONTE: MARTINS, C., CARDOSO, S. P. Terapia Nu
Parenteral: Manual de Rotina Técnica
 
 
 
 
1,4 
1,7 – 2,0 
ATIVIDADE FISICA 
Fator 
confinado ao leito 1,2 
m móvel 1,25 
1,3 
FATOR TÉRMICO 
Sem febre 38°c 39°c 40°c
1,00 1,1 1,2 1,3 
FONTE: MARTINS, C., CARDOSO, S. P. Terapia Nutricional Enteral e 
Manual de Rotina Técnica. Curitiba: Nutroclínica, 1999. 
40°c 41°c 
 1,4 
tricional Enteral e 
 
 
 
 
Minha conta não Bate 
 
TMB = 66,47 + [13,75 * Peso (Kg)] + [5 * Altura(cm)] 
TMB = 66,47 + [13,75 * 87,07] + [5 * 187] 
TMB = 66,47 + 1.197,21 + 935 
TMB = 2.198,68 - 364,5 
TMB = 1.834,18 
GET = TMB * FI * FT * FA
GET = 1.834,18 * 1,1 * 1,1 * 1,25
GET = 2.774,20 
 
= 66,47 + [13,75 * Peso (Kg)] + [5 * Altura(cm)] - [6,75 * Idade (anos)]
TMB = 66,47 + [13,75 * 87,07] + [5 * 187] - [6,75 * 54] 
TMB = 66,47 + 1.197,21 + 935 - 364,5 
GET = TMB * FI * FT * FA 
* 1,1 * 1,25 
 
[6,75 * Idade (anos)]