Mapa Mental - Alimentos Funcionais

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Segundo a ANVISA
Alimentos Funcionais
“Alimentos ou ingredientes com alegação de 
propriedades funcionais e/ou de saúde e que 
podem, além de funções nutricionais básicas, 
quando se tratar de nutriente, produzir efeitos 
metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à 
saúde devendo ser seguro para consumo sem 
supervisão médica”.
Pioneiramente usados no Japão nos anos 80, mas 
estudos anteriores datam desde a década de 30, 
ao investigarem o uso de probióticos na 
prevenção de doenças gastrointestinais
NUTRACÊUTICOS –› Junção de nutriente + farmacêutico. 
São os nutrientes com comprovação científica de que são 
benéficos a saúde, podem não ser consumidos em 
quantidades ideias fazendo-se necessária a suplementação 
São os alimentos ou ingredientes que causam 
benefícios a saúde, além de suas funções 
nutricionais básicas
Açafrão da terra / cúrcuma; Alho; Hibisco; Gengibre; 
Iogurte Natural; Extrato de Própolis: Mel de Abelha; Vinho 
tinto / Suco de uva integral; Castanha do Pará; Vinagre de 
maçã; 
Alguns Exemplos: