17 Manejo de Cafezais em Produção

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MANUAL DO CAFÉ
Manejo de Cafezais 
Em Produção
BELO HORIZONTE
EMATER-MG
ABRIL DE 2016
MANUAL DO CAFÉ
MANEJO DE CAFEZAIS EM 
PRODUÇÃO
FICHA TÉCNICA
MESQUITA, Carlos Magno de et al. Manual do café: 
manejo de cafezais em produção. Belo Horizonte: 
EMATER-MG, 2016. 72 p. il.
 CDU: 633.73(021)
Autores:
Engenheiro Agrônomo
Carlos Magno de Mesquita
Engenheiro Agrônomo
João Eudes de Rezende
Engenheiro Agrônomo
Julian Silva Carvalho
Engenheiro Agrônomo
Marcos Antônio Fabri Júnior
Engenheiro Agrônomo
Niwton Castro Moraes
Técnico Agrícola
Pedro Tavares Dias
Engenheiro Agrônomo
Romulo Mathozinho de Carvalho
Engenheiro Agrônomo
Willem Guilherme de Araújo
Fotos e desenhos: 
Arquivo da Emater–MG
Revisão
Lizete Dias
Ruth Navarro
Projeto Gráfico e Diagramação
Cezar Hemetrio
Tiragem:
10.000
Emater–MG
Av. Raja Gabaglia, 1626. Gutierrez - 
Belo Horizonte, MG.
www.emater.mg.gov.br
Série Ciências Agrárias
Tema Fitotecnia
Área Culturas
APRESENTAÇÃO
O café é o principal produto da 
pauta de exportações do agronegócio 
de Minas Gerais. É um importante gera-
dor de emprego, renda e, principalmen-
te, um meio de vida para milhares de 
agricultores mineiros.
A cafeicultura tem papel estraté-
gico para a Emater–MG. Os extensio-
nistas da Empresa, presentes em todas 
as regiões do Estado, são responsáveis 
por disseminar informações técnicas, 
que colaboram para que a atividade 
cafeeira seja conduzida de maneira lu-
crativa e sustentável.
Em um território com sistemas de 
produção diversificados, regiões com 
relevos distintos, tamanho variado de 
propriedades e diferentes tecnologias 
adotadas, é fundamental ter padrões e 
informações tecnológicas que se adap-
tem às várias condições, testados e 
aprovados em campo e resguardados 
pela pesquisa.
A série de Manuais do Café, escrita 
por extensionistas da Emater–MG com 
larga experiência em assistência técnica 
e extensão rural na cafeicultura, propor-
ciona aos produtores e técnicos o aces-
so a práticas agronômicas, que buscam 
melhorar a eficiência na condução das la-
vouras. O uso de tecnologias adequadas 
torna a atividade competitiva e sustentá-
vel, além de garantir a oferta de produtos 
de qualidade aos consumidores e, como 
consequência, a geração de melhores 
condições de vida para agricultores.
Amarildo Kalil
Presidente da Emater–MG 
SUMÁRIO
AMOSTRAGEM DE SOLOS ................................................................................. 7
AMOSTRAGEM FOLIAR ................................................................................... 10
NUTRICÃO MINERAL DO CAFEEIRO ............................................................... 11
FERTILIDADE DO SOLO ................................................................................... 24
CALAGEM E GESSAGEM PARA CAFEZAIS EM PRODUÇÃO ............................. 27
ADUBAÇÃO DO CAFEEIRO .............................................................................. 42
PODA DO CAFEEIRO ........................................................................................ 54
MANEJO DO MATO EM CAFEZAIS .................................................................. 66
CONSIDERAÇÕES FINAIS ................................................................................. 69
7MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
AMOSTRAGEM DE SOLOS
Além de ser necessária como uma 
prática rotineira na atividade cafeeira, a 
amostragem de solo para análise quími-
ca exige critérios para melhor refletir as 
características do solo amostrado. Caso 
contrário, poderá resultar em aduba-
ção e calagem incorretas, com prejuízos 
econômicos e ambientais.
O que é a amostra de solos
É uma pequena porção de 500 
gramas de terra, enviada ao laborató-
rio, que representa um volume de solo 
milhares de vezes maior, daí o cuidado 
na sua obtenção. É constituída de várias 
amostras simples, de acordo com o ta-
manho da gleba, a qual deve represen-
tar áreas homogêneas.
Época e frequência
Fazer a amostragem de solos na 
cultura do café em produção, antes da 
arruação e pelo menos 60 dias após a 
última adubação. Repetir anualmente.
Divisão da área
Por área homogênea deve-se en-
tender uma gleba, definida não só pelo 
seu tamanho, mas, principalmente, por 
características que determinam a sua 
MANUAL DO CAFÉ – MANEJO 
DE CAFEZAIS EM PRODUÇÃO
homogeneidade. Recomenda-se que o 
seu tamanho não ultrapasse 10 ha. Para 
ser representativa da área amostrada, 
a amostra do solo deve ser retirada, 
levando-se em conta o histórico de uso 
e manejo (vegetação, cultura anterior, 
etc.), localização, exposição do terreno 
ao sol (face) e as características percep-
tíveis do solo (cor, textura, etc.).
Local da amostragem
Considerando que as raízes absor-
ventes do cafeeiro exploram, predomi-
nantemente, o solo sob a copa e por ser 
este o lugar onde são feitas as aduba-
ções, é recomendado que a amostra-
gem seja feita neste local. Quando se 
pretende conhecer, também, a condi-
ção do solo nas entrelinhas, pode-se fa-
zer uma amostragem no meio da rua do 
cafezal. São duas situações distintas que 
requerem duas amostras que devem ser 
analisadas separadamente.
Número de subamostras ou amostras 
simples
A amostra composta deve ser 
constituída de, pelo menos, 20 amos-
tras simples, em cada gleba, retiradas 
na camada de 0 a 20 cm (camada ará-
vel), percorrendo toda a área em zigue-
-zague. Caso o volume de cada amostra 
8 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
simples seja reduzido, em função do 
tipo de ferramenta usada, recomenda-
-se aumentar o número de subamos-
tras, de modo a obter, pelo menos, 500 
gramas de terra.
Procedimentos
Caso haja necessidade, recomen-
da-se fazer apenas a retirada do cisco 
no ponto de amostragem, sem a re-
moção da camada superficial do solo. 
Evitar locais próximos de cupinzeiros, 
formigueiros, árvores, caminhos, locais 
de descarga de corretivos e fertilizantes, 
manchas de solo, enfim, qualquer ponto 
discrepante das características predomi-
nantes do terreno.
9MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Amostragem de 0 a 20 cm e de 20 a 40 cm
Acondicionamento e identificação da 
amostra de solo
A sonda e o trado são também re-
comendados para se fazer a amostra-
gem do solo, seguindo os mesmos pro-
cedimentos. 
Identificação da amostra
Para ser enviada ao laboratório, 
a amostra deve ser identificada com o 
nome do produtor, da propriedade e da 
lavoura ou talhão. Outras informações 
de interesse do agrônomo para interpre-
tação e recomendações técnicas, como 
número de plantas, espaçamento e pro-
dução esperada, deverão complementar 
a identificação.
Com o auxílio de uma cavadeira 
de boca ou enxadão estreito, cavar um 
buraco retirando toda a terra. A seguir, 
retirar uma fatia uniforme, de cima em 
baixo, e recolher em um balde de plásti-
co limpo. Deve-se usar sempre a mesma 
ferramenta, cavando sempre na mesma 
profundidade e recolhendo a mesma 
quantidade de terra nos diversos pontos 
amostrados, gerando, assim, uma boa 
representatividade da gleba.
Na amostragem, na camada de 20 
a 40 cm, deve-se aproveitar o mesmo 
buraco já feito para a amostra de 0 a 
20 cm, utilizando-se, porém, de outro 
balde para o recolhimento da terra.
10 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Parâmetros a serem analisados
Para a elaboração de um plano de 
calagem, gessagem e adubação do solo 
que possibilite atingir uma produção 
economicamente viável, deve-se fazer 
a análise química completa de macro e 
micronutrientes, matéria orgânica e a 
análise física, para avaliar a textura do 
solo. 
AMOSTRAGEM FOLIAR
A análise foliar permite a diagnose 
do estado nutricionalda planta, ao indi-
car os teores de macro e micronutrientes 
nela existentes, permitindo analisar se 
os níveis estão adequados, deficientes, 
tóxicos ou em desequilíbrio. É bom lem-
brar que o teor de nutrientes disponí-
vel no solo sofre variação em função da 
acidez, sendo que a disponibilidade de 
certo elemento será diferente após uma 
elevação de pH, resultante de uma cala-
gem. A análise foliar assume, portanto, 
vital importância na complementação 
da análise de solo e deve ser adotada 
como prática rotineira na cafeicultura.
Época para amostragem
De modo geral, a amostragem para 
análise foliar, em cafeicultura de sequei-
ro é realizada na fase de chumbinho/
chumbão, antes da fase de expansão 
rápida dos frutos e da granação. Este 
período, normalmente, coincide com o 
mês de novembro até meados de de-
zembro. Deve-se observar um intervalo 
de pelo menos 30 dias após uma última 
adubação de solo ou via foliar. Para o 
caso de cafeicultura irrigada, a análise 
foliar torna-se uma ferramenta ainda 
mais importante, recomendando-se a 
sua realização em intervalos menores, 
por exemplo, bimestralmente. Nos dois 
casos, a análise foliar pode contribuir 
com o programa de adubação, supri-
mindo, mantendo ou aumentando a 
quantidade de adubo nos próximos par-
celamentos.
Divisão da área
Recomenda-se acompanhar a mes-
ma divisão em glebas/talhões feita para 
a amostragem de solos.
Procedimentos
• Selecionar, ao acaso, um ramo no 
terço médio da planta e nele coletar 
o 3º ou 4º par de folhas a partir da 
extremidade, não contando o 1º par, 
caso ele tenha menos que dois cm 
de tamanho. 
• Coletar, no mínimo, 100 folhas na 
gleba/talhão, em pelo menos 25 
plantas, caminhando em zigue-
zague, coletando as folhas nos dois 
lados da planta.
• Acondicionar as folhas coletadas em 
sacolas limpas de papel e enviá-
las imediatamente ao laboratório. 
Caso haja demora no envio, é 
aconselhável lavar as folhas em 
11MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
água corrente, enxaguar com água 
filtrada, secar, cuidadosamente, 
e colocar em geladeira, na parte 
inferior, até o até o dia seguinte.
Identificação da amostra
Para ser enviada ao laboratório, 
a amostra deve ser identificada com o 
nome do produtor, da propriedade e da 
lavoura ou talhão. Outras informações 
de interesse do agrônomo para interpre-
tação e recomendações técnicas, como 
número de plantas, espaçamento e pro-
dução esperada, deverão complementar 
a identificação. 
Acondicionamento e identificação da 
amostra de folhas
NUTRICÃO MINERAL DO 
CAFEEIRO
Pela realização da fotossíntese, os 
vegetais fazem reservas de energia para 
posterior uso em seus processos vitais, 
captando energia luminosa, fixando-a 
em carboidratos, a partir de gás carbôni-
12 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
co (CO2) do ar e água. Ao mesmo, tem-
po retiram do ambiente, principalmente 
do solo, elementos químicos considera-
dos essenciais aos processos metabólicos.
 
Os elementos considerados essen-
ciais para o cafeeiro são classificados em:
• Macronutrientes: nitrogênio, fósforo, 
potássio, cálcio, magnésio e enxofre, 
demandados em maior quantidade 
pela planta.
• Micronutrientes: boro, zinco, cobre, 
ferro, manganês, cloro e molibdênio, 
demandados em menor quantidade 
pela planta. 
Quando se fala em nutrição de 
plantas, também é importante conhecer 
os conceitos de extração e de exportação 
de nutrientes. Entende-se por extração a 
quantidade de nutrientes que a planta, 
no caso o cafeeiro, retira do solo e fica 
contida em todas as suas partes (raízes, 
caule, ramos, folhas, flores e frutos). 
Exportação de nutrientes é a parte da 
extração que deixa o local como com-
ponente de partes vegetais, como frutos 
e troncos, no caso de podas. Em alguns 
casos, os nutrientes exportados podem 
ser devolvidos parcialmente, como, por 
exemplo, ao se utilizar da palha (casca 
dos frutos de café, após beneficiamen-
to), nas lavouras, como adubo orgânico. 
Quanto maior a exportação de nutrien-
tes de um local de produção, maior será 
a necessidade de reposição para atender 
as contínuas demandas da cultura.
As deficiências nutricionais, bem 
como os excessos (toxidez), geralmen-
te ocorrem de forma gradativa, no iní-
cio imperceptíveis, para um diagnóstico 
visual, portanto ocultas, até atingirem 
níveis em que os sintomas, já visíveis, 
passam a caracterizar, respectivamen-
te, “fome” ou toxidez, a esta altura às 
vezes irreversíveis, nas partes afetadas. 
Deve-se salientar que, muitas vezes, 
quando a planta chega a apresentar os 
sintomas de deficiência ou de excesso 
de algum nutriente, a produção pode 
já ter sido comprometida. Também, é 
comum, em condições de campo, haver 
mais de um sintoma de deficiência e/ou 
excesso, simultâneos, dificultando a de-
finição sobre qual (ais) dele(s) está (ão) 
atuando na caracterização do problema. 
Os distúrbios nutricionais tendem a 
ocorrer de forma generalizada na lavoura 
13MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
ou talhão. Diferentemente, se a ocorrên-
cia se der de forma aleatória, por meio, 
por exemplo, de crescimento reduzido, 
folhas amareladas, em plantas isoladas, 
sugere problemas nas raízes (nematoides, 
pião torto). Se esses mesmos sintomas se 
derem em reboleiras, poderão ser um in-
dício da existência de problemas nas raí-
zes, originados das mudas ou de plantio 
incorreto, associados, ou não, a locais do 
terreno com rochas ou pedregulhos na 
camada subsuperficial, depressões com 
acúmulo da água, pragas ou doenças, etc.
Os frutos, como órgãos que atuam 
como dreno principal da planta, têm a 
preferência no atendimento das deman-
das nutricionais para a sua expansão 
(fase de crescimento rápido) e granação. 
Quando, por um motivo qualquer (seca, 
falta do nutriente no solo, acidez, raízes 
pouco desenvolvidas), a ascendência da 
seiva é diminuída, resulta em prejuízos 
para essa e outras partes da planta, ocor-
rendo um déficit nutricional. Este fato 
se deve ao carreamento preferencial de 
nutrientes para os frutos, como um “es-
forço” natural da planta em salvar suas 
14 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
sementes, para preservação da espécie.
Se o fluxo de seiva em direção às 
folhas não se normalizar em tempo, elas 
cairão, prematuramente, por carência 
de fotoassimilados, restando às raízes e 
aos ramos a tarefa de nutrir esses frutos 
com suas reservas, sobrevindo o esgota-
mento, com consequente seca de pon-
teiros ou die-back, com prejuízos não só 
na safra em curso (frutos chochos e má 
granação), como também nas futuras, 
devido à morte das raízes e ramos, por 
exaustão das reservas, com depaupera-
mento da planta.
Funções dos nutrientes e sintomas de 
deficiência ou excesso
Nitrogênio
É um nutriente altamente exigido 
e o mais acumulado pelo cafeeiro. Uma 
adubação nitrogenada adequada é fun-
damental tanto ao crescimento estru-
tural da planta (folhas, caule, ramos e 
raízes), como também ao florescimento 
e à frutificação abundantes.
Sintomas de deficiência
O nitrogênio é um nutriente alta-
mente móvel na planta, portanto os sin-
tomas de sua deficiência têm início nas 
folhas mais velhas, as quais apresentam 
clorose uniforme, com amarelecimento 
inclusive das nervuras, evoluindo para 
necrose e queda das folhas. Plantas 
pouco enfolhadas e ou com folhas me-
nores que o normal apresentam frutos 
também menores, que podem cair com 
facilidade. Deficiência de nitrogênio 
prejudica a florada e, em grau muito 
elevado, em plantas com alta carga pen-
dente, provoca o secamento dos ramos 
da ponta para a base. 
Sintomas de excesso
O excesso de nitrogênio estimula 
um crescimento vegetativo intenso, em 
detrimento da produção, além de acar-
retar atraso no amadurecimentodos fru-
tos e perda na qualidade da bebida do 
café. Este excesso pode ter como causa 
a quantidade elevada do nutriente, ad-
vinda de uma adubação desequilibrada 
ou da matéria orgânica porventura pre-
sente em alto teor. Excesso de nitrogê-
nio provoca, ainda, deficiência de zinco, 
boro, cobre, ferro, e maior susceptibili-
dade da planta ao ataque por doenças 
(Phoma e Pseudomonas).
15MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Fósforo
É um macronutriente que, na fase 
adulta da planta, é menos exigido em 
quantidade que o nitrogênio e o po-
tássio, diferentemente da fase de for-
mação, quando atua na estruturação 
das raízes e do lenho, daí a importân-
cia da sua presença na adubação de 
plantio.
Sintomas de deficiência
Por ser um elemento de alta mo-
bilidade na planta, os sintomas de de-
ficiência começam pelas folhas mais 
velhas, que, inicialmente, perdem o 
brilho, e, posteriormente, mudam de 
cor na ponta e no meio, passando do 
verde ao amarelo brilhante, amarelo ró-
seo, vermelho escuro e marrom arroxe-
ado. Uma forma bastante característica 
dos sintomas é a necrose em forma de 
“V” invertido, às vezes irregular, acom-
panhando toda a largura do limbo fo-
liar, a partir da sua extremidade, e que 
avança no sentido do pecíolo. Quando 
não ocorre a queda da folha, a necro-
se pode atingir toda a sua extensão. 
Outro sintoma é o menor crescimento 
da planta, como decorrência de raízes 
pouco desenvolvidas.
Sintomas de excesso
No plantio, o excesso de fósforo na cova 
ou sulco reflete, indiretamente, ao inter-
ferir na absorção ou no transporte, para 
a parte aérea, do cobre, ferro, manga-
nês e zinco.
16 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Potássio
É o segundo nutriente mais de-
mandado pelo cafeeiro, exerce impor-
tante papel na fotossíntese, respira-
ção e circulação da seiva, sendo que 
a sua exigência é maior em plantas 
mais velhas. Nos frutos, para os quais 
é translocado das folhas adjacentes, 
o potássio é acumulado em grande 
quantidade, daí a recomendação do 
retorno da palha de café para as la-
vouras, por ser rica neste nutriente. É 
uma forma de minimizar a exportação 
do nutriente pelos frutos de café, com 
economia nos gastos com a adubação. 
Por ter importante papel na regulação 
da abertura e fechamento dos estôma-
tos e portanto na perda de água pe-
las folhas, o seu adequado suprimento 
possibilita ao cafeeiro resistir mais nos 
períodos secos. Sua importância se es-
tende, ainda, na resistência ao frio, por 
conferir maior concentração em solu-
tos na planta, como resultado de uma 
maior eficiência fotossintética.
Sintomas de deficiência
É um nutriente móvel na planta, 
assim, as folhas mais velhas são as pri-
meiras a apresentar os sintomas caracte-
rísticos, um amarelecimento das pontas 
e margens, que, posteriormente, secam 
e adquirem a cor marrom ou preta. Pró-
ximo da área necrosada pode ser obser-
vado um pequeno contorno amarelo. 
As folhas com sintomas de deficiência 
se destacam facilmente dos ramos, e, 
em casos de deficiência acentuada, os 
ramos com frutos podem secar da pon-
ta para a base. Nos frutos, a carência de 
potássio resulta em chochamento. 
Sintomas de excesso
Doses excessivas de potássio podem 
acarretar deficiência induzida de cálcio e 
de magnésio. Não raro, isto é constata-
do, principalmente, em adubações feitas 
sem base em análise de solos. Aliás, entre 
esses três elementos, frequentemente, 
ocorre uma interação negativa, ou seja, o 
excesso de um deles causa uma redução 
na absorção dos outros dois.
17MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Cálcio
É fundamental no desenvolvimen-
to radicular. Sua importância maior é 
no período de implantação da lavoura, 
devendo ser colocado ao alcance das 
raízes, uma vez que a sua absorção por 
elas se dá por interceptação, já que é um 
nutriente imóvel no solo. A presença do 
cálcio nas camadas mais profundas de 
solo possibilita ao sistema radicular do 
cafeeiro um maior aprofundamento, 
assegurando à planta maior resistência 
à seca.
Importante também na maior re-
tenção de folhas, desenvolvimento 
das gemas, maturação dos frutos e na 
formação de proteínas. A forma mais 
comum de fornecer cálcio às lavouras 
de café é por meio das calagens. Em 
algumas partes do cafeeiro, como as 
raízes, caules e ramos, a sua concen-
tração tem a mesma grandeza que a 
do potássio.
Sintomas de deficiência
Como nutriente praticamente 
imóvel na planta, os primeiros sinto-
mas de deficiência de cálcio aparecem 
nas folhas novas, com amarelecimento 
ao longo dos bordos destas folhas. Tal 
amarelecimento pode avançar entre as 
nervuras em direção ao centro, porém 
as nervuras e seu entorno permanecem 
verdes. Em casos extremos de deficiên-
cia, pode ocorrer a morte da gema ter-
minal de plantas jovens.
18 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Magnésio
O magnésio desempenha inúme-
ras funções na planta, destacando-se na 
fotossíntese. É componente da clorofila, 
pigmento responsável pela coloração 
verde de ramos e frutos novos e, tam-
bém, das folhas do cafeeiro.
Sintomas de deficiência
A exemplo de nitrogênio, potássio e 
fósforo, nutrientes que apresentam alta 
mobilidade na planta, os sintomas de de-
ficiência de magnésio se iniciam pelas fo-
lhas mais velhas e também naquelas mais 
próximas dos frutos, com o aparecimento 
de uma clorose internerval, ou seja, ama-
relecimento apenas entre as nervuras, 
particularidade que a diferencia da defi-
ciência de nitrogênio. As manchas cloró-
ticas podem evoluir para um tom parda-
cento, com queda prematura das folhas. 
A deficiência de magnésio, por reduzir a 
taxa de fotossíntese, é refletida também 
no baixo crescimento geral da planta.
Enxofre
Tem importância por ser constituin-
te de aminoácidos, por apresentar fun-
ções estruturais em proteínas e por ter, 
também, diversas funções metabólicas. 
O enxofre participa da síntese de clo-
rofila e é muito importante para o bom 
desenvolvimento das raízes. A sua ca-
rência em solos está associada a baixos 
teores de matéria orgânica, tida como 
importante fonte deste nutriente.
Sintomas de deficiência
Por ser de baixa mobilidade na 
planta, os sintomas de deficiência apa-
19MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
recem inicialmente nas folhas mais 
novas, que tomam coloração amarelo 
citrina (verde-claro) passando, poste-
riormente, para uma clorose generali-
zada em toda a planta, causando des-
folhamento e também o encurtamento 
dos internódios.
Zinco
O zinco é um dos micronutrientes 
que mais podem limitar a produção do 
cafeeiro. Está diretamente ligado às áre-
as de crescimento da planta e também 
tem papel importante na germinação 
do tubo polínico, influenciando o pega-
mento da florada e tamanho dos frutos. 
Fica fortemente retido pelo complexo 
de troca do solo, principalmente os ar-
gilosos, o que limita a sua absorção pe-
las raízes.
Sintomas de deficiência
Os sintomas de deficiência apare-
cem primeiramente nas folhas em ex-
pansão, que se tornam estreitas, retor-
cidas, coriáceas, quebradiças e ásperas 
ao tato. As nervuras se desenvolvem 
mais que o parênquima, provocando 
saliências no limbo foliar. Entre as ner-
vuras sobressai um fundo amarelo pá-
lido, sendo que, nas laterais da nervura 
principal, a cor verde se mantém. A clo-
rose das folhas pode evoluir para man-
chas púrpuras. O tamanho reduzido das 
folhas e o seu agrupamento em secções 
do ramo com os internódios encurtados 
formam um tufo, também conhecido 
como roseta, podendo ocorrer a morte 
dos ponteiros. Plantas com alta carga e 
deficientes neste nutriente apresentam 
desfolha e acentuado cinturamento.
20 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Boro
Junto com o zinco, o boro é omi-
cronutriente que mais limita a produção 
do cafeeiro. É encontrado na matéria 
orgânica (maior fornecedora do elemen-
to), e a sua falta pode se dar tanto em 
função da lixiviação (chuvas excessivas), 
do efeito de calagem excessiva, como 
também em decorrência de doses exces-
sivas de adubos nitrogenados, e pode ser 
agravada nos períodos secos do ano. O 
boro guarda estreita relação com o cál-
cio, o qual exerce importante papel na 
sua absorção e também em suas funções 
na planta, agindo em conjunto. 
O boro atua na elongação e divi-
são celular, portanto muito exigido nas 
partes da planta com intenso crescimen-
to, como o ápice do ramo ortotrópico, 
a ponta dos ramos laterais e os meris-
temas radiculares. Por limitar o cresci-
mento das raízes, a planta passa a ter 
menor tolerância à seca. Exerce também 
importante papel no crescimento do 
tubo polínico e na germinação do grão 
de pólen.
Sintomas de deficiência
Um sintoma característico da carên-
cia de boro é a morte das gemas apicais 
dos ramos e do ápice do cafeeiro, segui-
da da brotação de várias outras gemas 
logo abaixo, dando aspecto de um le-
que. Como no caso da carência de zinco, 
pode haver encurtamento dos internó-
dios. Por ser imóvel na planta, o boro é 
um nutriente que apresenta os primeiros 
sintomas de deficiência nas partes mais 
novas, ainda em crescimento. Nas folhas 
novas, que se apresentam pequenas, 
21MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
retorcidas e com os bordos irregulares, 
há também o estreitamento do limbo. A 
deficiência do nutriente pode provocar o 
abortamento de flores com consequente 
queda de produção da lavoura.
Ferro
É um componente da clorofila e par-
ticipa do processo de respiração. Pouco 
móvel na planta, o ferro é, entre os mi-
cronutrientes, o mais acumulado pelo 
cafeeiro, não por uma exigência meta-
bólica, mas pela alta disponibilidade nos 
solos, onde se encontram implantados 
os cafezais. O excesso de calcário e de 
matéria orgânica pode ocasionar a sua 
deficiência. Em condições de acidez ele-
vada, a deficiência pode ocorrer devido 
ao excesso de manganês que, por anta-
gonismo, diminui a absorção de ferro. 
No período chuvoso e quente, quando 
ocorre uma rápida expansão da folha, 
é também frequente ocorrer o distúr-
bio, mas a tendência é desaparecer com 
o tempo. É comum o aparecimento de 
sintomas após podas drásticas. Em solos 
excessivamente drenados, pode ocorrer 
a deficiência, quando o ferro se faz pre-
sente em uma forma que não é absor-
vida pela planta. A carência de ferro em 
mudas de café em viveiros está associa-
da ao excesso de matéria orgânica no 
substrato, ao encharcamento e à falta 
de luz. Nestas condições, a diminuição 
das regas e a maior exposição ao sol são 
suficientes para restabelecer as condi-
ções normais de seu suprimento.
Sintomas de deficiência
Os sintomas podem ser observados 
em pares de folhas novas, que ficam 
amarelas com as nervuras permanecen-
do verdes, formando um reticulado ver-
de fino.
22 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Manganês
No cafeeiro, é o micronutrien-
te mais acumulado, após o ferro, e, a 
exemplo deste, o grande acúmulo não 
traduz uma exigência da planta, sendo 
que eventuais desequilíbrios em man-
ganês se destacam mais pela sua defici-
ência que pelo excesso, salvo em algu-
mas regiões da Zona da Mata mineira. 
O manganês participa da fotossíntese e 
pode substituir o magnésio em diversas 
enzimas. Em solos ácidos, a sua dispo-
nibilidade é aumentada, situação que 
pode, por antagonismo, afetar a absor-
ção de zinco. Por outro lado, calagens 
excessivas e solos com elevado teor de 
matéria orgânica podem induzir a sua 
deficiência.
Sintomas de deficiência
A deficiência de manganês pode 
ser verificada inicialmente em folhas 
novas, apresentando as regiões inter-
nervais verde-claras, com pontuações 
amareladas. (Fotos Carlos M. Mesquita)
Os sintomas de toxidez se iniciam 
23MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
em folhas mais velhas, por meio de man-
chas cloróticas de contorno irregular, que 
posteriormente se tornam necróticas.
Cobre
O cobre é um micronutriente que, 
a exemplo do zinco, geralmente não é 
encontrado em quantidade suficiente 
no solo. Adubação nitrogenada elevada, 
calagem excessiva, alto teor de matéria 
orgânica, adubação fosfatada pesada e 
encharcamento são alguns fatores que 
podem induzir à sua deficiência. Nas la-
vouras em cujo manejo se adota o con-
trole da ferrugem e da cercosporiose, 
mediante o emprego, via foliar, de fun-
gicidas cúpricos, o suprimento desse nu-
triente é satisfatório para o atendimento 
das necessidades nutricionais do cafeeiro.
Sintomas de deficiência
A deficiência é observada em fo-
lhas novas, em que as nervuras secun-
dárias se tornam salientes, com aspecto 
de “costelas”, podendo haver manchas 
cloróticas irregularmente distribuídas 
que, quando concentradas nas margens, 
chegam, algumas delas, a coalescerem, 
seguindo-se a necrose. Ocorre, ainda, 
o encurvamento do limbo para baixo, 
sintoma que é comumente chamado de 
“orelha de zebu”.
Molibdênio, cloro e níquel
Em condições normais de cultivo do 
cafeeiro, não são encontrados sintomas 
visuais de deficiência de molibdênio, de 
cloro e de níquel, o que demonstra que 
estes micronutrientes são encontrados 
nos solos cultivados e fornecidos nos ní-
veis requeridos pelo cafeeiro.
24 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
FERTILIDADE DO SOLO
Adubação do Cafeeiro
O cafeeiro apresenta exigências 
quanto ao tipo de solo, clima e manejo, 
e a utilização destes critérios permite di-
ferenciar glebas ou talhões, com possibi-
lidades diversas de resposta a uma explo-
ração econômica. Apresenta, ainda, do 
ponto de vista nutricional, exigências em 
diferentes graus, de acordo com a fase 
de desenvolvimento e com a produtivi-
dade esperada, entre outros, e a deter-
minação da exigência, em cada caso, é 
feita de acordo com a fertilidade do solo. 
As tabelas contidas neste capítulo 
foram transcritas da publicação: “Reco-
mendações para o uso de corretivos e 
fertilizantes em Minas Gerais – 5a Apro-
ximação”.
1/ dag/kg = % (m/m); cmolc/dm3 = meq/100 cm3 7/ t = SB + Al3+
2/ O limite superior desta classe indica o nível crítico 8/ T = SB + (H + Al) 
3/ Método Walkley & Black; M.O. = 1,724 x C.O. 9/ m = 100 Al3+ /t
4/ Método KCl 1 mol/L 10/ V = 100 SB/T
5/SB = Ca2+ Mg2+ + K+ + Na + A interpretação destas característi-cas, nestas classes,
6/ (H + Al), Método Ca(OAc)2 0,5 mol/L, pH 7
deve ser alta e muito alta em lugar 
de bom e muito bom.
Fonte: 5a Aproximação.
Tabela 01 – Classes de interpretação de fertilidade do solo para a matéria orgâ-
nica e para o complexo de troca catiônica
Micronutriente
Unida-
de
Classificação
Muito 
baixo
Baixo Médio/2 Bom
Muito 
bom
Carbono orgânico (C.O.3) dag/kg ≤ 0,40 0,41 - 1,16 1,17 - 2,32 2,33 - 4,06 > 4,06
Matéria orgânica (M.O.3) dag/kg ≤ 0,70 0,71 - 2,00 2,01 - 4,00 4,01 - 7,00 > 7,00
Cálcio trocável (Ca2+) cmol2/dm
3 ≤ 0,40 0,41 - 1,20 1,21 - 2,40 2,41 - 4,00 > 4,00
Magnésio trocável (M2+g4/) cmol2/dm
3 ≤ 0,15 0,16 - 0,45 0,46 - 0,90 0,91 - 1,50 > 1,50
Acidez trocável (A3+l)4/ cmol2/dm
3 ≤ 0,20 0,21 - 0,50 0,51 - 1,00 1,01 - 2,0011/ > 2,0011/
Soma de bases (SB5/) cmol2/dm
3 ≤ 0,60 0,61 - 1,80 1,81 - 3,60 3,61 - 6,00 > 6,00
Acidez potencial (H + Al6/) cmol2/dm
3 ≤ 1,00 1,01 - 2,50 2,51 - 5,00 5,01 9,0011/ > 9,0011/
CTC efetiva (t)7/ cmol2/dm
3 ≤ 0,80 0,81 - 2,30 2,31 - 4,60 4,61 - 8,00 > 8,00
CTC pH 7.0 (T)8/ cmol2/dm
3 ≤ 1,60 1,61 - 4,30 4,31 - 8,60 8,61 - 15,00 > 15,00
Saturação por A3+l (m9/) % ≤ 15,0 15,1 - 30,0 30,1 - 50,0 50,1 - 75,0011/ > 75,011/
Saturação por Bases (V10/) % ≤ 20,0 20,1 - 40,0 40,1 - 60,0 60,1 - 80,0 > 80,025MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Tabela 03 – Classes de fertilidade para fósforo, em função do teor de argila ou 
do valor de fósforo remanescente (P-rem)
Tabela 02 – Classes de interpretação da disponibilidade para os micronutrientes
(a) Teor em HCl 0,05 mol/l ou Mehlich-l
(b) Teor em água quente
(c) Teor em Mehlich-l
(d) Teor em DTPA
Micronutriente
Classe de fertilidade
Baixa Média Adequada Alta
Teor no solo - mg/dm3
Boro
(a) < 0,30 0,30 - 0,70 0,71 - 1,00 > 1,00
(b) < 0,20 0,21 - 0,40 0,41 - 0,60 > 0,60
Cobre
(c) < 0,50 0,50 - 1,00 1,1 - 1,50 > 1,50
(d) < 0,30 0,30 - 0,60 0,70 - 1,00 > 1,00
Manganês
(c) < 5,0 5,0 - 10,0 10,1 - 15,0 > 15,00
(d) < 1,0 1,10 - 2,50 2,60 - 5,00 > 5,00
Zinco
(c) < 2,0 2,0 - 4,0 4,1 - 6,0 > 6,00
(d) < 0,70 0,70 - 1,10 1,20 - 1,50 > 1,50
Característica
Classe de fertilidade
Muito baixo Baixo Médio Bom Muito Bom
Teor de P no solo - mg/dm3
A
rg
ila
 -
 %
60 - 100 < 1,9 2,0 - 4,0 4,1 - 6,0 6,1 - 9,0 > 9,0
35 - 60 < 3,0 3,1 - 6,0 6,1 - 9,0 9,1 - 13,5 > 13,5
15 - 35 < 5,0 5,1 - 9,0 9,1 - 15,0 15,1 - 22,5 > 22,5
00 - 15 < 7,5 7,5 - 15,0 15,1 - 22,5 22,6 - 33,8 > 33,8
P 
- 
re
m
 (
m
g/
l)
0 - 4 < 2,3 2,4 - 3,2 3,3 - 4,5 4,6 - 6,8 > 6,8
4 - 10 < 3,0 3,1 - 4,5 4,6 - 6,2 6,3 - 9,4 > 9,4
10 - 19 < 4,5 4,6 - 6,2 6,3 - 8,3 8,6 - 13,1 > 13,1
19 - 30 < 6,0 6,1 - 8,5 8,6 - 11,9 12,0 - 18,0 > 18,0
30 - 44 < 8,3 8,4 - 11,9 12,0 - 16,4 16,5 24,8 > 24,8
44 - 60 < 11,3 11,4 - 16,4 16,5 - 22,5 22,6 - 33,8 > 33,8
26 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Tabela 04 – Classes de interpretação da disponibilidade para o enxofre1/ de 
acordo com o valor de fósforo remanescente (P-rem)
Tabela 05 – Classes de interpretação para a acidez ativa do solo (pH) 1/ 
1/ Método Hoeft et al., 1973 (Ca(H2PO4)2, 500mg/l de P, em HOAc 2 mol/l) 
2/ Esta classe indica os níveis críticos de acordo com o valor de P-rem
3/ mg/dm³ = ppm (m/v)
1/ pH e H20, relação 1:2:5
2/ A qualificação utilizada indica adequado (Boa) ou inadequado (Muito baixa, Baixa ou 
Alta e Muito alta) 
P - rem
(mg/L)
Classificação
Muito baixo Baixo Médio Bom Muito bom
Enxofre disponível no solo (mg/dm3)3/
0 - 4 ≤1,7 1,8 - 2,5 2,6 - 3,6 3,7 - 5,4 >5,4
4 - 10 ≤2,4 2,5 - 3,6 3,7 - 5,0 5,1 - 7,5 >7,5
10 - 19 ≤3,3 3,4 - 5,0 5,1 - 6,9 7,0 - 10,3 >10,3
19 - 30 ≤4,6 4,7 - 6,9 7,0 - 9,4 9,5 - 14,2 >14,2
30 - 44 ≤6,4 6,5 - 9,4 9,5 - 13,0 13,1 - 19,6 >19,6
44 - 60 ≤8,9 9,0 - 13,0 13,1 - 18,0 18,1 - 27,0 >27,0
Classificação química
Ac. muito 
elevada
Acidez 
eleveda
Acidez 
média
Acidez 
fraca
Acidez 
neutra
Alcalinidade 
fraca
Alcalinidade 
elevada
<4,5 4,5 - 5,0 5,1 - 6,0 6,1 - 6,9 7,0 7,1 - 7,8 >7,8
Classificação agronômica2
Muito baixa Baixa Boa Alta Muito alta
<4,5 4,5 - 5,4 5,5 - 6,0 6,1 - 7,0 >7,0
27MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
CALAGEM E GESSAGEM PARA 
CAFEZAIS EM PRODUÇÃO
Corretivo de solo
Corretivo de solo é todo produto 
que contenha substâncias capazes de 
corrigir algumas características do solo, 
desfavoráveis às plantas. O principal 
corretivo da acidez do solo é a rocha 
calcária moída que, comercialmente, é 
denominada calcário.
Calagem
O termo calagem deriva da palavra 
calcário, que é o corretivo de solo mais 
usado na agricultura comercial. Calagem 
é, portanto, a aplicação de um corretivo 
no solo, com a finalidade de corrigir a 
acidez, fornecer cálcio e ou magnésio, 
que são macronutrientes essenciais, ou, 
ainda, neutralizar os efeitos prejudiciais 
do alumínio, do ferro e do manganês, 
quando em níveis tóxicos. Além da aci-
dez, a capacidade tampão do solo e a 
capacidade de troca de cátions (CTC) 
influem na dose necessária de calcário 
para a obtenção dos efeitos desejados.
A capacidade tampão atua no sen-
tido de manter inalterada a concentra-
ção de hidrogênio (H+) na solução do 
solo, mesmo em doses crescentes de 
corretivo. Quanto maior o teor de argila 
(de boa qualidade) e de matéria orgâni-
ca, maior a capacidade tampão.
Efeitos da calagem:
• Adiciona cálcio (Ca), magnésio (Mg) 
ou ambos e eleva o pH.
• Diminui lixiviação de potássio (K).
• Diminui fixação de fósforo (P).
• Diminui, em alguns solos, a 
disponibilidade de boro (B), 
manganês (Mn) e zinco (Zn).
• Aumenta disponibilidade de 
molibdênio (Mo).
• Aumenta a atividade microbiológica 
(acelera a decomposição da matéria 
orgânica (M.O.).
Na natureza ocorrem 3 minerais 
de carbonatos:
• Carbonato de cálcio (CaCO3): são 
os calcários comuns.
• Carbonato de magnésio (MgCO3): 
magnesitas.
• Carbonato de cálcio e magnésio 
(CaCO3 - MgCO3): rochas 
dolomíticas.
Segundo a Instrução Normativa nº 
35, de 4 de julho de 2006, os calcários 
agrícolas não possuem mais a classifi-
cação “calcário calcítico” ou “calcário 
dolomítico”. Tecnicamente, deve-se 
recomendar o uso de calcário pela in-
terpretação da análise de solo e indi-
car qual deve ser utilizado, avaliando o 
PRNT (Poder Relativo de Neutralização 
Total) e os teores de óxido de cálcio 
(CaO) e óxido de magnésio (MgO) do 
corretivo.
28 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
• Torna mais adequadas as condições 
do solo para a atuação de bactérias 
fixadoras de nitrogênio.
• Aumenta, na solução do solo, as 
cargas pH dependentes.
• Induz, dependendo da quantidade 
aplicada, a movimentação de cálcio 
e magnésio em maior profundidade.
Local de aplicação
Assim como na amostragem de solo 
e na aplicação do adubo de produção, 
também a aplicação do calcário deve ser 
no local de maior atividade radicular, ou 
seja, sob a saia do cafeeiro. Quando for 
necessário corrigir o solo também nas 
entrelinhas, é recomendada a aplicação 
do calcário em toda a extensão do terre-
no, cuidando para que a aplicação sob a 
saia do cafeeiro não seja negligenciada. 
Forma de aplicação
Em terrenos mecanizáveis, a apli-
cação é bastante facilitada, por meio de 
distribuidoras de calcário. Em regiões 
montanhosas, a aplicação é feita ma-
nualmente, distribuindo a lanço, sob o 
cafeeiro ou em toda a área. 
Época de aplicação
Na presença de umidade, a reação 
do corretivo com o solo inicia-se logo 
após sua aplicação e prossegue ao lon-
go de alguns meses ou anos, dependen-
do da sua granulometria e solubilidade.
Assim, a aplicação pode ser feita em 
qualquer época do ano. Como o apro-
veitamento do fertilizante pelas plantas 
é otimizado quando o solo encontra-se 
em níveis mais adequados de pH, a ca-
lagem terá seus efeitos potencializados, 
se realizada dois a três meses antes do 
período chuvoso.
Parâmetros de um corretivo de solo
A recomendação do tipo e da dose 
de corretivo a ser aplicado é feita com base 
nos resultados da análise de solo, que per-
mitirá escolher, dentre os disponíveis no 
mercado, aquele que melhor atender às 
características exigidas, que são o PRNT e 
a proporção de cálcio e magnésio. PRNT 
significa Poder Relativo de Neutralização 
Total e representa a capacidade que um 
corretivo tem de corrigir as propriedades 
do solo a serem modificadas e que depen-
de do Valor de Neutralização (VN) e da 
Eficiência Relativa (ER). 
Nesta análise, deve ser considerado, 
também, o custo efetivo de cada correti-
vo disponível, colocado na propriedade. 
Valor de Neutralização
O Valor de Neutralização de um 
calcário é função da sua composição 
química e é definido em relação ao 
seu teor de carbonato de cálcio puro 
(CaCO3). Caso o calcário tenha outros 
componentes, seu Valor de Neutraliza-
ção será avaliado, também, pela equi-
valência desses outros componentes em 
relação ao (CaCO3), cujo Valor de Neu-
tralização é igual a 100.
Na tabela 06, são apresentados 
os Valores de Neutralização de alguns 
componentesdos corretivos, dados em 
equivalentes de (CaCO3)
Componente Fórmula química Equivalentes de CaCO3 VN (%)
Calcita CaCO3 1.00 100
Magnesita MgCO3 1,19 119
Dolomita CaCO3 - MgCO3 1,09 109
Cal hidratada Ca(OH)2 1,36 136
Óxido de cálcio CaO 1,79 179
Óxido de magnésio MgO 2,48 248
Silicato de cálcio CaSiO3 0,86 86
Tabela 06 – Valor de Neutralização dos diversos tipos de corretivos
Eficiência Relativa
A Eficiência Relativa (ER) de um cal-
cário mede sua capacidade de reagir com 
o solo e é função da sua granulometria, 
(diâmetro das partículas), além de outras 
características relativas à sua solubilida-
de. Quanto mais fino o calcário, maior a 
superfície específica das partículas e, por-
tanto, mais íntimo será o contato com o 
solo, facilitando a reação. Esta granulo-
metria é avaliada pela passagem de 100 
g do calcário através de um jogo de pe-
neiras com diferentes malhas.
Conforme a legislação vigente, a 
Eficiência Relativa dos diferentes grânu-
los de calcário é apresentada a seguir: 
Tabela 07 – Eficiência Relativa dos Grânulos de Calcário
Exemplo: cálculo do PRNT de um calcário com 38% de CaO e 9,5 % de MgO
Relação Ca/Mg: 4 para 1 (38÷9,5)
Eficiência Relativa (ER)
A granulometria do referido calcário (que definirá sua ER) foi avaliada, com a 
passagem de 100 g no jogo de peneiras, com o seguinte resultado:
• Quantidade retida na peneira no 10: 2 g (2 x 0,0% = 0,0 %)
• Passa na peneira no 10 e é retida na peneira no 20: 7 g (7 x 0,2% = 1,4 %)
• Passa na peneira no 20 e é retida na peneira no 50: 12 g (12 x 0,6 % = 7,2 %)
• Passa na peneira nº 50: 79 g (79 x 1,0 % = 79,0 %)
• Resultado: 0 % + 1,4 %+ 7,2 % + 79,0 %
• ER = 87,60 %
Valor de Neutralização (VN)
Parcela de CaO:
• 100% de CaO equivalem a 179 VN
• 38% de CaO equivalem a x1 VN
Fração ER - (%)
Porção retida na peneira ABNT nº 10 (malha de 2 mm) 0
Porção que passa na peneira ABNT nº 10 (malha de 2 mm) e fica retida na 
peneira ABNT nº 20 (malha de 0,84 mm) 20
Porção que passa na peneira ABNT nº 20 (malha de 0,84 mm) e fica retida na 
peneira ABNT nº 50 (malha de 0,30 mm) 60
Porção que passa na peneira ABNT nº 50 (malha de 0,30 mm) 100
} x1 = 68,02% Vn1
31MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Gessagem
É denominada gessagem a aplica-
ção de gesso agrícola no solo, visan-
do, principalmente, a disponibilização 
do cálcio e a neutralização do alumí-
nio em maior profundidade. O gesso 
agrícola, sulfato de cálcio diidratado 
(CaSO4.2H2O), não é um corretivo da 
acidez de solo, pois não corrige o pH. 
No solo, na presença de umidade, o 
gesso sofre dissolução, e o íon cálcio 
(Ca++) e outros como potássio (K+) e 
magnésio (Mg++) formam novos com-
postos, cuja mobilidade no solo é bem 
maior, promovendo seu carreamento 
ao longo do perfil, alcançando maior 
profundidade.
O gesso promove redução do teor 
de alumínio tóxico e fornece o cálcio, 
que tem estreita relação com o desen-
volvimento radicular. A presença de cál-
* O exemplo acima considera a capacidade de neutralização feita pelo cálculo te-
órico, a partir das concentrações de CaO e MgO do calcário. Entretanto, é mais 
correto considerar o Valor Neutralizante, índice determinado por titulação.
Parcela de MgO
100% de MgO equivalem a 248 VN
10,5% de MgO equivalem a x VN 1
VN= 68,02 + 26,04 = 94,06
Sendo o Poder Relativo de Neutralização Total (PRNT) a combinação dos efeitos 
do Valor Neutralizante (VN) com a Eficiência Relativa (ER), tem-se que:
• PRNT = VN (%) x ER (%) = 87,60 % x 94,0 % = 82,39 %
Obs.: Este trecho do texto deverá ser olhado no PDF
} x1 = 26,04,02% Vn1
cio nas camadas inferiores do solo, em 
teor adequado, favorece o desenvol-
vimento das raízes em profundidades 
maiores, com todos os benefícios que 
advêm deste fato.
Outro benefício resultante da apli-
cação do gesso é o fornecimento de 
enxofre, que fica disponibilizado para as 
plantas.
Características químicas do gesso agrí-
cola
Umidade livre: 15 a 17%
Cálcio (Ca): 17 a 20%
Enxofre (S): 14 a 17%
Fósforo (P2O5): 0,6 a 0,75%
Condições para uso do gesso (5ª Apro-
ximação)
Teor de Ca no subsolo: ≤ 0,4 cmolc/dm3 e/ou
Teor de Al no subsolo: ≥ 0,5 cmolc/dm3 e/ou
Saturação de alumínio (m) 
no subsolo à profundidade 
de 20 a 40 cm:
≥ 30%
Observações:
• A gessagem é também indicada na 
recuperação de solos com excesso 
de Na, mais comum em áreas 
quentes, sob irrigação. (Índice de Na 
acima de 10 % da soma de bases é 
indesejável.)
• O uso de gesso isoladamente, 
ou seja, na ausência de calagem 
simultânea, pode provocar perda 
de bases, especialmente, magnésio 
(Mg) e potássio (K), devido ao seu 
carreamento para camadas mais 
profundas, fora do alcance das 
raízes.
• não é recomendável a aplicação 
do gesso agrícola em solos 
empobrecidos, sob o risco de 
lixiviação dos poucos nutrientes para 
camadas mais profundas do solo.
Métodos para determinação da neces-
sidade de gesso 
A quantidade de gesso necessária 
pode ser determinada por três critérios, 
de acordo com “Recomendações para o 
uso de corretivos e fertilizantes em Mi-
nas Gerais – 5a Aproximação”:
1 - Com base na necessidade de 
calcário (NC):
Por este processo, recomenda-se 
substituir, por gesso agrícola, 25% da 
quantidade de calcário, calculada para a 
camada de 20 a 40 cm. 
2 - Necessidade de gesso (NG), de 
acordo com o valor de fósforo remanes-
cente (P-rem) de uma camada subsu-
perficial de 20 cm de espessura, confor-
me tabela 08:
P-rem (mg/l) Gesso (t/ha)
0 - 4 1,680 a 1,333
4 - 10 1,333 a 1,013
10 - 19 1,013 a 0,720
19 - 30 0,720 a 0,453
30 - 44 0,453 a 1,213
44 60 0,213 a 0,000
33MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
3 - Pode-se, também, calcular a ne-
cessidade de gesso com base na granu-
lometria do solo, ou seja, a partir do seu 
teor de argila, determinado em labora-
tório, conforme tabela 09.
Teor de argila t/ha
0 - 15 0 a 0,4
15 - 35 0,4 a 0,8
35 - 60 0,8 a 1,2
60 - 100 1,2 a 1,6
* Observar que, assim como no cálculo 
da necessidade de calcário, quando se 
deseja melhorar apenas a faixa de solo 
cultivada, deve-se reduzir a quantidade 
de gesso, proporcionalmente.
* Tabelas 08 e 09 transcritas de “Re-
comendações para o uso de corretivos 
e fertilizantes em Minas Gerais – 5a 
Aproximação”.
Fonte: MALAVOLTA et al, 1.979
Uso do gesso como condicionador de 
esterco
A perda de nitrogênio sob a forma 
de amônio durante a fermentação do 
esterco pode, num período de 4 me-
ses, chegar a 60%. A adição de gesso, 
conforme o quadro abaixo, enriquece o 
esterco nos teores de cálcio e enxofre e 
evita a perda de grande parte da amô-
nia, que é transformada em sulfato de 
amônio.
Quantidade de gesso a ser adiciona-
do ao esterco
Esterco kg de gesso por dia
Bovinos e 
equinos 0,25 a 0,50 kg/cabeça
Suínos e ovinos 0,125 a 0,25/cabeça
Aves 0,25 kg/100 cabeças
Fonte: Vitti e Malavolta, 1.985
Métodos para o cálculo da calagem
A quantidade de corretivo a ser usada pode ser determinada, em Minas Gerais, 
por dois processos, a saber:
1.Método do Alumínio Trocável e Ca + Mg
2. Método de Saturação de Bases
Método do Alumínio Trocável e Ca + Mg
A aplicação deste método visa neutralizar o alumínio tóxico e atender à de-
manda da cultura em cálcio e magnésio. Além dos teores destes três elementos, 
fornecidos pela análise de solos, há necessidade de se estimar a capacidade tampão 
do solo, pelo teor de argila ou do fósforo remanescente. Este último é considerado 
mais adequado, pois, informa indiretamente a qualidade da argila presente, que in-
dica, por sua vez, uma maior ou menor atuação nas reações químicas do solo. Neste 
processo, é utilizada a seguinte fórmula, conforme a 5ª Aproximação:NC = (Y x Al) + [X - (Ca + Mg)], expresso em t/ha de calcário
(PRNT = 100)
Os valores de Y variam em função da textura do solo:
Y=1 para solos arenosos (<15% de argila);
Y=2 para solos de textura média (15 a 35% de argila);
Y=3 para solos argilosos (>35% de argila).
Os valores de X variam em função do tipo da cultura:
X=1 para eucalipto;
X=2 para a maioria das culturas;
X=3 para o cafeeiro.
35MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Na fórmula citada, a primeira parte (Y x Al) visa neutralizar o alumínio tóxico 
existente, de acordo com as características de cada solo, e leva-se em consideração 
o índice absoluto de alumínio (de solo). Neste caso, o valor Y varia conforme varie 
a capacidade tampão dos solos, indo de Y=1 para solos arenosos (baixa resiliência 
= baixa “resistência” às alterações) até Y=3 para solos argilosos (alta resiliência = 
alta “resistência” às alterações).
A segunda parte, [X - (Ca + Mg)], visa suprir as necessidades de cálcio e mag-
nésio e é proporcional à exigência de cada cultura, indo de X=1 para eucalipto 
(pouco exigente em Ca) até X=3 para cafeeiro (muito exigente em Ca). 
Na “5a Aproximação”(CFSEMG 1.999), foi introduzida a seguinte alteração 
neste método de cálculo da necessidade de calcário:
NC = CA + CD
Onde:
CA = Correção da acidez (ou correção do Al trocável);
CD = Correção da deficiência de Ca e Mg.
Se ocorrer de CA e/ou CD derem resultado zero ou negativo, recomenda-se 
desconsiderar esta(s) parcela(s) da equação.
Considerações sobre a primeira parte da fórmula
CA - Y [ AI 3+ - (Mt t/100)]
Onde;
Y= fator cujo valor varia de acordo com a capacidade tampão do solo, neste 
caso definido pela sua textura. (tabela 07)
Tabela 12 – Variação dos valores de “Y”, em função do teor de argila do solo
Tipo de solo % de argila Valor de Y
Arenoso 0 - 15 0 - 1
Textura média 15 - 35 1 - 2
Argiloso 35 - 60 2 - 3
Muito argiloso 60 - 100 3 - 4
Al 3+ = acidez trocável, em cmolc/dm3
m = máxima saturação por Al3+ tolerada pela cultura (cafeeiro = 25 %)t
t = CTC efetiva, em cmolc/dm3
Deste modo, na determinação de “Y”, passa-se a considerar a concentração 
relativa (%) de Al 3+, ou seja, a percentagem dele na CTC efetiva, e não mais o ín-
dice absoluto, além das características do solo (textura). 
Um outro parâmetro, o fósforo remanescente (P-rem), também incluído pela 
“5a Aproximação”, permite a determinação da capacidade tampão do solo (uma me-
dida da atividade das partículas). De forma indireta será, muitas vezes, uma medida 
da sua granulometria.
Tabela 13 – Valor do “Y” em função do P-rem
P-rem (mg/L) Valor de Y
0 - 4 4,0 - 3,5
4 - 10 3,5 - 2,9
10 - 19 2,9 - 2,0
19 - 30 2,0 - 1,2
30 - 44 1,2 - 05
44 - 60 0,5 - 0,0
Se o solo é de textura mais arenosa, conclui-se que ele possui menor po-
der tampão (a grosso modo, menor “resistência” às mudanças), exigindo menor 
quantidade de calcário para alterar suas características, portanto um “Y” menor.
• Tabelas 12 e 13 transcritas de “Recomendações para o uso de corretivos e 
fertilizantes em Minas Gerais – 5a Aproximação”.
37MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Considerações sobre a segunda parte da fórmula.
CD = X -(Ca2+ + Mg2+)
Onde:
X: fator cujo valor varia de acordo com a exigência da cultura (já citado).
(Ca2+ + Mg2+) : teores de Ca e de Mg trocáveis, em cmolc/dm3
Deste modo, a fórmula teria, agora, a seguinte composição:
CD = Y[AI3+ - (mt . t/100)] + [X - (Ca2+ + MG2+)]
A calagem, por este método, visa elevar de saturação de bases a um valor pre-
tendido, corrigindo ao mesmo tempo a acidez. Por este processo, é utilizada a se-
guinte fórmula, mais simples que a do método anterior, considerando apenas duas 
variáveis determinadas pela análise de solos: a CTC a pH 7,0 (T) e a porcentagem 
de saturação de bases atual do solo (V).
NC = T(Ve - Va)/100 ou NC = (Ve/100)T - SB
Expresso em toneladas por hectare de calcário (PRNT = 100%)
*(CFSEMG, 1989)
Sendo:
T = CTC a pH 7,0 ( Capacidade de Troca de Cátions)
Va = Saturação de Bases atual do solo (resultados da análise).
Ve = Saturação de Bases pretendida, após a calagem (valores variáveis, de acordo 
com a cultura, sendo, para o café, de 60%. Alguns autores admitem 50% como 
adequada para o cafeeiro).
Exemplos práticos
A seguir, são efetuados os cálculos para calagem e gessagem em uma lavoura 
de café, cuja análise de solo, em uma amostragem de 0 a 20 cm, apresentou os 
seguintes dados:
pH
P K Ca Mg Al H+Al SB t T V m MO Prem Argila
mg/dm³ Cmolc/dm³ % dag/kg mg/l %
5,42 1,5 38 0,62 0,16 0,48 3,70 0,88 1,36 4,58 19,21 5,29 1,43 29,50 26
Cálculo pelo Método de Saturação de Bases
Soma de bases trocáveis (SB)
SB = Ca + Mg + K = 0,62 + 0,16 + (38/391) = 0,88 cmolc/dm
3
Capacidade de Troca de cátions a pH 7,0 (T)
T = (Ca + Mg + K)+(H + Al) = SB+(H+Al) = 0,88 + 3,7
T = 4,58 cmolc/dm
3
Capacidade de Troca Efetiva (t)
t = SB + Al = 0,88 + 0,48 = 1,36 cmolc/dm
3
Índice de Saturação de Bases atual do solo (V)
V = SB
T
 x 100 = 0,88
4,58
 x 100 = 19,21% (Muito baixa. Para café: 60%)
m = Al
t
 x 100 = 0,48 / 1,36 x 100 = 35,29% (Média)
NC = (Ve/100)T - SB = (60/100)4,58 - (0,88) = 2,75 - 0,88 = 1,88t / ha
Cálculo pelo Método do Alumínio Trocável e Cálcio + Magnésio
Considerando: Y = 2,0 a 1,2 (Tab. 11/P-rem) Y = 1,24 (por interpolação)
X = 3,0
m = 25% t
NC = 1,24 [0,48 - (25 x 1,36/100)]+[3,0 - (0,62 + 0,16)] = 1,24 (0,14) + 2,22
NC = 0,17 + 2,22 = 2,39 t/ha
39MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Observação: 
A primeira parte da equação calcula a quantidade de calcário necessária para 
neutralizar o alumínio tóxico. Neste caso, se for negativo o resultado desta parte, 
o mesmo deve ser desconsiderado. A segunda parte da equação calcula a quanti-
dade de calcário para suprir a necessidade de cálcio e magnésio como nutrientes. 
Também, aqui, se for negativo o resultado, desconsidera-se, igualmente, esta parte 
da equação.
Considerações relativas aos cálculos pelos dois métodos acima: 
Como a relação ideal de Ca:Mg para o cafeeiro é de 3 a 5:1, e o solo amostra-
do já oferece esta proporção (3,87:1,00), é recomendável que o calcário tenha uma 
relação dentro da faixa citada
Em ambos processos descritos, existem as seguintes premissas:
a) O calcário considerado nos cálculos tem PRNT de 100%;
b) A quantidade de calcário recomendada corrige, teoricamente, a camada de 
solo até 20 cm de profundidade; e que 
c) A correção se dará em toda a superfície de 1 ha, ou seja, em área total. No 
caso de uma ou mais dessas premissas não se verificar, é preciso fazer a 
correção, aplicando-se a seguinte fórmula para os ajustes necessários:
QC = NC x (SC / 100) x (PF / 20) x (100 / PRNT)
Sendo:
QC = Quantidade de calcário em t/ha;
SC = Superfície do terreno a ser coberta com o calcário em %;
PF = Profundidade de incorporação do calcário em centímetros;
PRNT = Poder Relativo de Neutralização Total do calcário (%).
Exemplificando: 
No presente caso, pretende-se fazer a correção apenas na área sob a “saia”, 
a qual cobre 70% do terreno, usando um calcário com PRNT de 87%, e, ainda, 
que a correção se dará a uma profundidade de até 7 centímetros. Em lavouras já 
implantadas, a incorporação mecânica a 20 cm sob a saia destruiria as raízes. Neste 
caso, está sendo admitido que haverá, após determinado tempo, uma incorporação 
natural, em uma camada de, aproximadamente, 0 a 7 centímetros.
Tem-se, então:
A - Método de Saturação de Bases
QC87% = 1,88 x (70 / 100) x (7 / 20) x (100 / 87) = 0,53 t / ha
B - Método do Alumínio Trocável e Ca + Mg
QC87% = 2,39 x (70 / 100) x (7 / 20) x (100 / 87) = 0,67 t/ha
Observação
1 - Quando se tratar de uma lavou-
ra adensada, na fase adulta, em que não 
mais existe espaço livrenas entrelinhas, 
a superfície a ser coberta será total, por-
tanto a expressão SC da fórmula passa a 
ter o valor igual a 1.
2 - Os dois métodos são válidos, 
entretanto, há que se considerar que o 
Método de Saturação de Bases é mais 
utilizado, porque considera não apenas 
a necessidade de neutralização do alu-
mínio e de suprimento de cálcio e mag-
nésio, mas, também, a capacidade do 
solo de ”comportar” a adição de doses 
mais elevadas de bases. (Por “compor-
tar”, neste caso, em termos simplifica-
dos e não acadêmicos, deve-se entender 
a possibilidade do solo de “assimilar” a 
quantidade calculada de calcário.) Aliás, 
CTC traduz exatamente a capacidade 
do solo em “assimilar” as bases adicio-
nadas, para futuras trocas na solução do 
solo e disponibilização para a planta.
No Método de Alumínio Trocável 
mais Cálcio e Magnésio, esta capacida-
de do solo (CTC) não é levada em con-
sideração, podendo ocorrer de ser reco-
mendada uma dosagem de calcário que, 
mesmo sendo demandada pela planta, 
não será “comportada” pelo solo. E, nes-
te caso, pode ocorrer uma supercalagem.
Entre dois resultados diferentes de 
cálculo da quantidade de calcário, ob-
tidos pelos dois métodos, a sugestão 
é a de se optar pela recomendação da 
menor dosagem, tendo-se o cuidado de 
se fazerem novas análises, pelo menos 
anualmente, efetuando, por precaução, 
calagens mais leves e mais frequentes. 
Isto vai assegurar suprimentos mais 
adequados de cálcio e magnésio, sem 
os excessos eventualmente cometidos, 
quando se efetua a calagem para efeitos 
pretensamente duradouros, esperando-
-se obter validade por dois ou três anos.
Cálculo da necessidade de gesso (NG)
A seguir, os resultados da análise de solos da mesma lavoura na profundidade 
de 20 a 40 cm:
pH
P K Ca Mg Al H+Al SB t T V m MO Prem Argila
mg/dm³ Cmolc/dm³ % dag/kg mg/L %
5,3 4 27 0,45 0,12 0,55 3,60 0,64 1,19 4,24 15,1 46,2 - 15 30
41MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Considerando os parâmetros para o uso do gesso, citados no capítulo sobre 
gessagem, verifica-se que a saturação de alumínio é maior que 30%, justificando a 
utilização do gesso.
Cálculo da gessagem pelo método do Al3+ e Ca2+ + Mg2+ ou pelo Método de 
Saturação de Bases
Se a calagem recomendada tiver sido calculada pelo método do Al e Ca + Mg, 
o critério será o de adicionar o gesso correspondente a 25% da NC na camada de 
20-40 cm, para os dados contidos na análise de solo acima, são:
NC= 1,8 [0,55- (46,2 x 1,19/100)] + [3,5 – (0,45+0,12)]= 2,93 t/ha
NG= 0,25 X 2,93= 0,73 t/ha ou 730 kg/ha
Por outro lado, se a calagem recomendada tiver sido calculada pelo Método da 
Saturação de Bases, os resultados são: 
NC= (60-15,1) x 4,24 = 1,90 t/ha
 100
NG= 0,25 x 1,9= 0,47 t/ha ou 470 kg/ha
Após ambos os cálculos, é preciso calcular a quantidade de gesso a ser aplicada 
(QG), considerando a formula abaixo:
QG= NG x SC x EC .
 100 20
Onde:
QG = quantidade de gesso 
SC= superfície de cobertura da aplicação do gesso
EC = espessura da camada subsuperficial que se pretende corrigir.
Em que pese a recomendação de 
calagem em lavouras formadas, suge-
rir a redução do perfil de incorporação 
para apenas 7 centímetros. Ressalta-se 
que, quando houver a aplicação tam-
bém de gesso, a dosagem de calcário a 
ser aplicada pode ser mantida como se 
fosse para uma correção de 0 a 20 cen-
tímetros. Esta argumentação decorre de 
que o gesso, ao promover carreamento 
de bases para camadas subsuperficiais, 
criaria a possibilidade de deixar a cama-
da superficial empobrecida, quando se 
aplica a quantidade de calcário reduzida.
Também, a aplicação de reduzi-
da quantidade de gesso (resultante do 
processo de cálculo da calagem para 
0 a 7 centímetros) tornaria a operação 
extremamente difícil, devido à reduzida 
quantidade de gesso a ser aplicada.
Cálculo da gessagem pelo P-rem
Considerando o valor do fósforo re-
manescente, de 15,0 mg/litro, na amos-
tra analisada, na tabela 08 é indicada, 
por interpolação, uma necessidade de 
gessagem de 850 kg/ha a ser aplicada, 
seja em adição, seja em substituição, de-
pendendo de qual tenha sido o método 
utilizado para o cálculo da calagem.
Cálculo da gessagem pelo teor de argila
Considerando o teor de argila de 
30%, presente na profundidade de 20 
a 40 centímetros, conforme análise, na 
tabela 09 é indicada, por interpolação, 
uma necessidade de calagem de 700 
kg/ha a ser aplicada. Como acima, tam-
bém em complementação. Para con-
cluir, deve-se ter sempre em mente que 
toda gessagem deve ser acompanhada 
de uma calagem.
ADUBAÇÃO DO CAFEEIRO
A obtenção de uma produção 
economicamente satisfatória em um 
cafezal requer, entre outros, que os 
nutrientes estejam disponíveis no solo 
em quantidade suficiente e equilibra-
da para o bom desenvolvimento da 
planta e suprimento da demanda da 
carga pendente. Isto requer o uso de 
recursos, como análise de solo, análise 
de folhas, experiência com a cultura e 
conhecimento do histórico da lavoura. 
O cálculo da quantidade a ser aplicada 
é feito com base na análise de solo e 
na estimativa de produção. Esta quan-
tidade poderá ser corrigida na terceira 
e ou quarta adubação, se os resulta-
dos da análise foliar e uma nova es-
timativa de produção mostrarem a 
necessidade de ajustes. O cafeeiro, 
como planta perene de ciclo bienal 
de produção, apresenta necessidades 
também diferenciadas entre um ano e 
outro. Nos anos de alta carga, a de-
manda de nutrientes para produção de 
frutos (“grãos”), somada à demanda 
para crescimento contínuo da planta, 
resulta em uma necessidade maior de 
adubação. Na determinação da quan-
43MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
tidade de nutrientes a ser aplicada, são 
utilizadas tabelas com base nos níveis 
Fonte: “Recomendações para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais – 5a 
Aproximação”
de nutrientes disponíveis no solo e na 
quantidade requerida pela planta. 
Produtividade
(sc / ha)
Teor de nutriente do solo
Muito 
baixo
Baixo Médio Bom Muito bom
Dose de P2O5 - kg / ha/ ano
< 20 30 20 10 0 0
21 - 30 40 30 20 0 0
31 - 40 50 40 25 0 0
41 - 50 60 50 30 15 0
51 - 60 70 55 35 18 0
> 60 80 60 40 20 0
Tabela 14 – Quantidade requerida de fósforo para o cafeeiro em produção, de 
acordo com a faixa de produtividade e em função de seu teor no solo
Tabela 15 – Doses de nitrogênio, em função da produtividade esperada e do teor 
foliar de N ou de doses preestabelecidas deste nutriente e doses de K2O, de acor-
do com a produtividade esperada e com a disponibilidade de potássio do solo
Uma outra alternativa de cálculo 
de adubação, adaptada por uma equipe 
de técnicos da Emater–MG, a partir de 
dados de “Recomendações para o uso 
de corretivos e fertilizantes em Minas 
Tabela 16 – Até 4.000 plantas/ha (g/nutrientes/cova)
Gerais – 5a Aproximação”, baseia-se 
na produção pendente, em litros por 
planta, e em três faixas de população de 
plantas por hectare, conforme mostram 
as tabelas a seguir:
45MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Recomendação de adubação
Para exemplificar, serão considera-
dos os resultados da mesma análise de 
solos, representando uma lavoura nas 
seguintes condições:
• Estágio: em produção
• Número de pés: 10.800 (3.375 pl/
ha)
• Espaçamento: 2,50 x 1,20 Área: 
3,24 ha
• Produção obtida: 60 sc. (18,5 sc./
ha) ProVdução esperada: 200 sc. 
(61,7 sc./ha)
• Resultados da análise de solos:
pH 5,42
Fósforo 1,50mg/dm3
Potássio 38,00 mg/dm3
Cálcio 0,62 cmolc/dm
3
Magnésio 0,16 cmolc/dm
3
Enxofre 8,90 mg/L
Alumínio 0,48 cmolc/dm
3
H+Al 3,70 cmolc/dm
3
P-rem 29,50 mg/L
Matéria orgânica 1,43 dag/kg
Micronutrientes
Ferro 20,80 mg/dm3
Cobre 0,10 mg/dm3
Manganês 5,30 mg/dm3Boro 0,06 mg/dm3
Zinco 0,30 mg/dm3
Macronutrientes
Considerações preliminares:
Faixa de Produtividade
De acordo com a 5ª Aproximação, 
se no ano em que se está trabalhando, 
a produtividade esperada for inferior à 
metade daquela obtida no ano anterior 
(de alta), determina-se a faixa de produ-
tividade, para efeito de cálculo da aduba-
ção, como sendo a média entre as duas. 
Este procedimento visa evitar a acentu-
ação da bienalidade. Não sendo este o 
caso, ou seja, se não houve produção 
(lavoura em formação ou podada no ano 
anterior), ou se a produção esperada for 
superior em 50% à obtida, considerar, 
para efeito de cálculo, a produtividade 
como sendo aquela de fato esperada.
Adubação nitrogenada
A adubação com nitrogênio (N) é 
função da produtividade esperada, à 
qual corresponde uma dose preesta-
belecida (tabela 15). Na mesma tabela 
é possível que se façam ajustes na re-
comendação para este nutriente, caso 
se tenha o resultado da análise foliar. 
Analogamente, na mesma tabela e na 
tabela anterior (tabela 14), encontra-se 
a quantidade recomendada de potássio 
e fósforo, respectivamente. Após con-
sultadas as tabelas, chega-se à seguinte 
recomendação, em kg/ha/ano de NPK:
Nitrogênio: 450 de N
Fósforo: 80 de P2O5
Potássio: 450 de K2O
A partir daí, busca-se a formula-
ção disponível no mercado compatível 
com a relação acima (5,6: 1,00 : 5,6) 
ou, então, a mistura de elementos sim-
ples, de forma a atender à referida re-
comendação.
Calcular, pelas tabelas, a produtivi-
dade em litros de café cereja/planta e o 
teor dos nutrientes na análise de solos.
Tabela a utilizar: Stand de até 4.000 plantas/ha
Faixa de produtividade: 8,8 litros de cereja por planta (480 litros/sc. 60 kg)
Teor de matéria orgânica no solo: < 1,43 dag/kg
Quantidades de NPK
Necessidade de nitrogênio: 150 g/planta/ano de N
Necessidade de fósforo: 28 g/planta/ano de P2O5
Necessidade de potássio: 149 g/planta/ano de K2O (2,12% na CTC: < 3,0%)
Relação entre os nutrientes
150 g de N – 28 g de P2O5 – 149 g de K2O (gramas/planta)
Relação 5,35 : 1,0 : 5,32
47MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Como se vê, as relações entre os 
nutrientes por um e por outro proces-
so estão bem próximas. Já as quanti-
dades, em valores absolutos, apontam 
uma variação percentual um pouco 
maior, porém coerente, já que nesta 
última tabela há incrementos na do-
sagem recomendada, mesmo em in-
tervalos menores de produtividade. 
Outro ponto a observar é que, como 
há perdas de alguns nutrientes princi-
palmente por volatilização (N) e lixi-
viação (N e K), é recomendável que a 
colocação do adubo no solo seja feita 
de forma parcelada, para um melhor 
aproveitamento. Desta forma, para 
esses dois macroelementos, é usual 
parcelar a quantidade recomendada 
em 3 ou 4 aplicações, durante o perí-
odo chuvoso. 
Obs.: 
Os cálculos apresentados con-
templam as adubações para o forneci-
mento dos macronutrientes primários 
(NPK). Há, porém, consideração a ser 
feita para o enxofre (S), macronutrien-
te secundário, lembrando que o cálcio 
e magnésio já foram considerados na 
calagem.
No caso, o enxofre se apresenta, se-
gundo os resultados da análise, em nível 
“Médio” no solo, conforme tabela 04. 
A 5ª Aproximação recomenda a aplica-
ção de 1/8 da dose de N como enxofre, 
quando não se dispõe de análise de solo.
Considerando-se que esta dose es-
teja relacionada com nível baixo do nu-
triente no solo, propõe-se, no presente 
caso (nível médio), que ele seja adicio-
nado na proporção de 1/16 da dose de 
N. Certas formulações comerciais de 
NPK já trazem o enxofre, na medida em 
que este elemento é componente de 
algumas fontes de nutrientes utilizadas 
pela indústria de fertilizantes.
Localização do adubo
Trabalhos de pesquisa mostram 
que a localização mais eficiente do fer-
tilizante é debaixo da saia do cafeeiro, 
onde há maior concentração de raízes 
absorventes. A adubação será mais efe-
tiva, se feita dos dois lados da planta. 
O importante é que o adubo fique ao 
alcance destas raízes, minimizando as 
perdas por lixiviação ou por volatiliza-
ção. Uma boa distribuição do adubo 
sob a saia do cafeeiro pode ser obtida 
por sua aplicação a certa altura, junto da 
haste principal.
Sendo o adubo em forma de grâ-
nulos, a sua “descida” por entre as fo-
lhas até o solo ocorre de modo bastante 
uniforme e sem “queima” da folhagem.
A limpeza do cisco sob a saia é re-
comendável. 
A aplicação do adubo fosfatado, 
diferentemente do nitrogenado e do 
potássico, pode ser feita de uma única 
vez e de forma localizada. Uma das pro-
priedades relativas ao fósforo, quando 
48 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
disperso no solo, principalmente nos 
argilosos, é a sua elevada adsorção, em 
detrimento do seu aproveitamento pela 
planta. Notadamente no caso dos fos-
fatos solúveis, há uma rápida adsorção. 
Este inconveniente pode ser contorna-
do, por meio da aplicação localizada, 
em que o fertilizante fosfatado fica 
concentrado em um menor volume de 
solo, minimizando o efeito indesejado 
da adsorção.
Na aplicação localizada, há, ini-
cialmente, poucas raízes em contato 
com o adubo fosfatado, mas, a seguir, 
ocorre um crescimento de raízes finas 
ou absorventes na região fertilizada, 
e, em decorrência, um aumento da 
absorção do fósforo. Ao contrário do 
seu comportamento no solo, onde o 
49MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
fósforo é praticamente imóvel, uma 
vez na planta este nutriente ganha 
mobilidade, acarretando sua distribui-
ção em toda a planta.
No cafeeiro, a maioria das raízes 
absorventes se concentra em uma 
grande malha perto da superfície do 
solo. Quando se aplica o fertilizante 
fosfatado em sulco, há um corte des-
tas raízes, que, posteriormente, reto-
mam o crescimento. Por outro lado, 
como aplicação localizada, aumenta 
o aproveitamento e o efeito residual 
do adubo. Neste caso, é recomen-
dável um monitoramento do teor de 
fósforo, que deverá ser feito, prefe-
rivelmente, pela análise foliar, face à 
dificuldade em se efetuar uma amos-
tragem representativa, devido à con-
centração do adubo em um pequeno 
volume de solo, advinda desta forma 
de aplicação.
Micronutrientes
O comportamento dos micronu-
trientes no solo está sujeito a uma di-
nâmica muito influenciada pelas carac-
terísticas do meio (textura, mineralogia, 
teor de matéria orgânica, estado de aci-
dez e pelas interações entre nutrientes, 
etc.). Devido a isto, a disponibilidade 
para as plantas pode não corresponder 
ao que se espera, quando se consideram 
os resultados da análise de solos.
Ocorre, também, que, sendo os 
micronutrientes presentes em muito 
baixas concentrações no solo, torna-se 
mais difícil quantificar com precisão em 
laboratórios de rotina tão baixos teores. 
Acrescenta-se, ainda, que qualquer im-
50 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
precisão nos procedimentos na amos-
tragem ou na análise laboratorial gera 
grande impacto na segurança dos resul-
tados. Deve-se, também, levar em conta 
que, por tratar-se de micronutrientes, os 
limites que separam teores baixos de ex-
cessivos são linhas muito tênues, ao con-
trário dos macronutrientes, tornando, 
portanto, maiores os riscos de toxidez. 
Considerando os resultados da análi-
se de solos para micronutrientes, a seguir:
Boro ..................0,06 mg/dm³ – Extrator Água quente – (Baixo teor)
Cobre ................ 0,10 mg/dm³ – Extrator Mehlich-1 - (Baixo teor)
Manganês ......... 5,30 mg/dm³ – Extrator Mehlich-1 - (Médio teor)
Zinco ................. 0,30 mg/dm³ – Extrator Mehlich-1 - (Baixo teor)
Dos elementos em baixo teor no solo, 
deverão ser recomendados a aplicar, 
por via foliar, o zinco e o cobre (este 
último, além dos aspectos nutricionais,terá importância fundamental como 
fungicida, no controle de doenças da 
parte aérea). O boro, por sua vez, de-
verá ser fornecido, preferencialmente, 
por via solo, por ser esta a modalidade 
que permite melhores resultados, pois 
possibilita um teor foliar adequado por 
51MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
um período de até 18 meses, além dos 
benefícios para o sistema radicular, 
já conhecidos. Em razão do seu bai-
xo teor, deve-se optar pela aplicação 
da dosagem superior, de 3 kg/ha do 
elemento, preferivelmente na forma 
de ácido bórico, de solubilidade maior. 
Ainda, assim, há a alternativa da apli-
cação deste nutriente por via foliar, 
aproveitando que a operação de pul-
verização dos outros dois já seria rea-
lizada.
52 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Interpretação dos resultados da análise 
foliar
Os resultados da análise foliar na 
cultura do café podem ser utilizados 
com duas finalidades principais: orientar 
sobre a necessidade de ajustes na adu-
bação de solo com macroelementos e 
orientar na correção de possíveis defici-
ências de micronutrientes.
No primeiro caso, a aplicação 
maior deste recurso é no sentido de 
evidenciar a necessidade do cumpri-
mento da programação de adubação 
com macronutrientes, o que pode in-
dicar a manutenção dos parcelamentos 
inicialmente propostos, ou ajustes para 
mais ou para menos.
Também permite verificar relações 
entre nutrientes, especialmente nitro-
gênio e potássio, por ocasião da gra-
nação (geralmente terceira ou quarta 
adubações), uma vez que desbalancea-
mentos entre estes dois nutrientes, em 
qualquer direção, podem gerar proble-
mas, tanto de ordem nutricional, quan-
to de exposição da planta às doenças, 
com reflexos não só na produtividade, 
como também na qualidade do café. 
Como subsídio à correção de deficiên-
cias de micronutrientes, a análise foliar 
oferece um alto nível de confiabilida-
de quanto aos resultados analíticos, 
como já foi dito. A interpretação dos 
resultados de uma análise foliar pode 
ser feita por comparação dos teores de 
nutrientes nela revelados, com padrões 
ou normas obtidos por trabalhos de 
pesquisa em lavouras tomadas como 
referência, podendo-se optar, ainda, 
por dois métodos, a saber: estático e 
dinâmico. O método estático utiliza 
uma simples comparação entre a con-
centração de um elemento na amostra 
em teste e sua norma.
Cabe ao profissional responsável 
pela interpretação a aplicação de algu-
ma técnica de diagnóstico.
Os padrões ou normas são esta-
belecidos, tomando-se como com-
paração os teores de nutrientes em 
plantas amostradas, em lavouras que 
se apresentam em condições de ótima 
produtividade. Mesmo assim, é preci-
so lembrar que fatores, como: clima, 
face de exposição, tipo de solo, dis-
ponibilidade de água e nutrientes no 
solo, interação entre nutrientes no 
solo e na planta, volume e eficiência 
do sistema radicular, ataque de pra-
gas e doenças, uso de defensivos ou 
adubos foliares e práticas de manejo, 
influenciam a composição mineral dos 
tecidos vegetais.
Os teores de nutrientes nas folhas 
do café apresentam grande variação, de 
acordo com a época do ano. A tabela 20 
está calibrada para o estádio de chumbi-
nho, ficando, portanto, a sua aplicação 
limitada para esta fase fenológica do ca-
feeiro. A referida tabela foi construída, 
como se vê, para uma situação geral no 
Estado e também para as regiões cafeei-
ras, em separado.
53MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Tabela 21 – Ajustes a serem feitos nas quantidades de macronutrientes (estabe-
lecidas com base na análise de solos) e suplementação via foliar para micronu-
trientes em função dos teores foliares
Tabela 20 – Valores de referência para a interpretação 
dos resultados de análise foliar 
(1) Macronutrientes em dag/kg -1 e micronutrientes em mg/kg-1 (2) Aumentar em 50% o 
programa para o 3º ou 4º parcelamentos (3) Verificar relação Mn/Fe adequada (igual a 4 - 5:1) 
(4). Anos de alta e baixa produtividade, respectivamente. Fonte: Malavaolta e Moreira
Para as condições acima fazer 2 a 3 aplicações foliares
54 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
PODA DO CAFEEIRO
A poda do cafeeiro é uma técnica 
há muito tempo conhecida por técnicos 
e cafeicultores. Sua utilização, no entan-
to, só se intensificou no início dos anos 
70, com o plantio das lavouras no siste-
ma de renque e com os planos de reno-
vação de cafezais. Na cafeicultura mo-
derna, a poda passou a ser incorporada 
às práticas usuais de manejo. Ao contrá-
rio do que muitas vezes se acredita, ela 
não aumenta a produtividade do cafeei-
ro, mas pode, sim, ser um recurso muito 
eficiente na regularização da safra, bem 
como facilita a execução das diversas 
operações de manejo e de colheita. É, 
também, indicada quando se quer fazer 
uma correção na arquitetura da planta, 
como é o caso de lavouras com exces-
so de ramos ortotrópicos (“ladrões”), 
que tiveram perda de ramos plagiotró-
picos (produtivos) ou, ainda, quando 
estes se encontram muito entrelaçados, 
diminuindo a entrada de luz na planta 
e dificultando a colheita. Melhora as 
condições para o controle fitossanitário, 
principalmente da ferrugem e da broca, 
assim como promove um aumento da 
luminosidade e arejamento da lavoura. 
É importante ressaltar que é uma opera-
ção trabalhosa e onerosa, que, além de 
aumentar os tratos culturais (manejo do 
mato e desbrotas), requer trabalhadores 
treinados, com orientação técnica, má-
quinas e equipamentos específicos.
Do ponto de vista exclusivamente 
econômico, devem-se fazer podas em 
anos de carga alta. Entretanto, é neces-
sário que no manejo da lavoura, desde o 
ano anterior, tenham sido realizados um 
controle eficiente de pragas de solo e uma 
boa nutrição do cafeeiro, isto porque, se 
a planta estiver muito esgotada, seja por 
exaustão de reservas seja por ataque de 
pragas de solo, há o risco de insucesso na 
recuperação da lavoura, principalmente 
quando se tratar de poda drástica.
Vários fatores induzem à necessidade 
da poda. Dentre outros, podem-se citar:
Altura excessiva 
Por dificultar os tratos culturais e, 
principalmente, a colheita, manual ou 
mecanizada.
Depauperamento ou declínio
Em anos de carga muito alta, caso 
a nutrição seja insuficiente ou área foliar 
das plantas seja reduzida, as demandas 
55MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
excessivas por nutrientes podem provo-
car o depauperamento da planta, com 
perdas de ramos. Segundo Rena e Ma-
estri (1986), a área foliar necessária para 
o desenvolvimento de um fruto e cresci-
mento vegetativo da planta é de 20 cm2.
Fechamento nas entrelinhas 
 Cafezais muito fechados nas en-
trelinhas e ou adensados provocam o 
autossombreamento na saia do cafeei-
ro, causando a perda de ramos produti-
vos e consequente perda de produção. 
O fechamento dificulta o trânsito nas 
entrelinhas, os tratos culturais e, princi-
palmente, a colheita.
chegando ao ponto de, por volta dos 
14-15 anos, ter o lançamento de ape-
nas 4 ou 5 nós (futuras rosetas) por 
ramo produtivo. Como a planta, nesta 
idade, terá o porte bastante alto, mes-
mo que a produção ainda seja econo-
micamente viável, as dificuldades ope-
racionais são severas.
Aspectos econômicos a serem conside-
rados
Situações como baixos preços do 
café, aliadas à expectativa de baixa 
produtividade da lavoura, podem ser 
importantes na tomada de decisão de 
podar. Nestes casos, o objetivo é a re-
dução dos gastos com tratos culturais 
e, principalmente, com a colheita, que 
pode atingir parcela significativa no 
custo final da saca de café. Por outro 
lado, mesmo que uma lavoura esteja 
necessitando de uma correção ou re-
novação, pode ser que, em condições 
favoráveis de preço de café, sejaeco-
nomicamente recomendável postergar 
a poda. Esta pode ser realizada em 
toda a propriedade ou por talhões. 
Cabe ressaltar que, em se optando por 
podar toda a área de café da proprie-
dade, não se terá renda da atividade 
no ano seguinte. Pode ser adotada 
quando a propriedade é diversificada e 
tenha fontes alternativas de renda, que 
façam frente aos custos.
A execução da poda exige um bom 
conhecimento da anatomia e da fisiolo-
gia da planta do cafeeiro, por isso, caso 
Danos causados por fenômenos climá-
ticos adversos
 A ocorrência de geadas, chuvas de 
granizo ou raios, muitas vezes situações 
nas quais a poda seja recomendada.
Idade da lavoura
Com o passar do tempo e o avan-
ço da idade, o cafeeiro tem o ritmo de 
crescimento de seus ramos diminuído, 
56 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
o produtor não possua conhecimento 
adequado, deve procurar o apoio de um 
técnico experiente, que determinará a 
necessidade e o tipo de poda a ser feita.
O cafeeiro possui dois tipos de ra-
mos, o ortotrópico ou haste (tronco) e o 
plagiotrópico ou produtivo (lateral). En-
tre dois nós do ramo ortotrópico há duas 
séries de gemas, diametralmente opos-
tas, localizadas imediatamente acima da 
inserção da folha, sendo a última gema 
de cada série chamada de cabeça de sé-
rie, e as seguintes chamadas seriadas.
A gema cabeça de série já se de-
senvolve concomitantemente e de for-
ma sincronizada com o crescimento 
do ramo ortotrópico, dando origem ao 
ramo plagiotrópico, de modo que, ao fi-
nal de certo período, haverá um mesmo 
número de nós, tanto no ramo ortotró-
pico, como no plagiotrópico, contados a 
partir do mesmo ponto do caule.
Sendo esta gema cabeça de série 
única em cada lado do entrenó, o ramo 
lateral dela originado é, também, único, 
razão pela qual não há emissão de novo 
ramo naquele local. Em caso de morte 
do existente, tem início uma redução da 
área produtiva da planta, e, caso venha 
ocorrer morte de outros ramos plagio-
trópicos próximos, ficará caracterizado o 
chamado cinturamento.
Depreende-se, daí, que o manejo 
correto do cafezal deve estar direcio-
nado, entre outros, para a preservação 
destes ramos, principalmente em caso 
de carga alta, quando se tornam mais 
vulneráveis aos efeitos da nutrição dese-
quilibrada e de doenças e pragas.
As demais gemas daquela série, 
onde surgem apenas ramos ortotrópi-
cos, se manterão em dormência, até que 
sejam estimuladas por uma poda ou um 
estresse, causado por fenômenos climá-
ticos (seca, chuva de granizo) ou, ainda, 
por outros fatores, como: tombamento 
ou quebra do caule, doenças, corte por 
formigas, etc., que provoque perda da 
dominância apical, com o lançamen-
to de novos ramos ortotrópicos, neste 
caso, chamados ramos “ladrões”. Ou-
tra característica do cafeeiro é que não 
há repetição de florada no mesmo nó do 
ramo, uma vez que não haverá formação 
de novas gemas produtivas no referido 
local. Por isso, é necessário ter o cresci-
mento do ramo, de forma continuada, 
bem como brotação de novos ramos, se-
cundários ou de ordem maior, para que 
a planta possa produzir no próximo ciclo.
Vale ressaltar que, assim como no 
ramo ortotrópico, há, no ramo plagio-
trópico, duas séries de gemas, tam-
bém diametralmente opostas, fisiolo-
gicamente aptas a se diferenciarem, 
preferencialmente em flores. Sob de-
terminadas condições, estas gemas se 
diferenciam em vegetativas, originan-
do ramos plagiotrópicos secundários, 
nestes os terciários e assim por diante. 
Certas variedades podem se “espal-
mar”– termo usado popularmente para 
designar essas brotações quando em 
maior número –, principalmente se o ca-
feeiro, ainda em formação, exibir cresci-
mento vigoroso.
57MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Diante do exposto, conclui-se que, 
sendo a poda uma prática que acarreta 
“resposta” de ordem fisiológica, os efei-
tos desejados só serão obtidos mediante 
o emprego de uma base teórica mínima, 
aliada à prática do dia a dia.
A - Ramo ortotrópico (haste principal ou 
tronco)
B - Gemas seriadas (não visíveis)
C - Ramo plagiotrópico (da gema cabeça 
de série)
A - Ramo ortotrópico (haste principal ou 
tronco)
B - Brotação ortotrópica(de uma gema 
seriada)
C - Ramo plagiotrópico (lateral, produtivo)
A - Apenas gemas floríferas
B - Apenas gemas vegetativas
C - Floríferas e vegetativas no mesmo local
D - Floríferas e vegetativas em locais dife-
rentes
58 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
A realização da poda pressupõe 
considerar dois aspectos importantes, a 
saber: o primeiro diz respeito ao tipo de 
poda, ou seja, em que pontos a planta 
será cortada e em que grau de severidade 
(pequenas ou grandes porções de corte 
no ramo ortotrópico e ou no plagiotró-
pico). O segundo aspecto diz respeito ao 
sistema de poda e refere-se à extensão 
(se de forma generalizada no(s) talhão 
(ões) ou se de forma seletiva, por rua, por 
plantas, etc.) e com qual periodicidade.
Tipos de Poda
São vários os tipos de podas que 
podem ser praticadas na lavoura cafe-
eira, sendo classificadas em podas leves 
(desponte e decote) e podas drásticas 
(recepa e esqueletamento). A decisão 
pelo tipo de poda será em função da 
avaliação técnica, econômica e opera-
cional, conforme será discutido a seguir.
Recepa 
É uma poda drástica, isto é, há uma 
retirada de grande parte do tronco, que 
provoca, como consequência, um re-
baixamento acentuado do índice de re-
servas da planta, com morte de grande 
parte das raízes absorventes, as quais 
ressurgem posteriormente. Uma vez re-
cepado, o cafeeiro ficará por uma safra 
sem produção e irá retornar a uma boa 
produtividade para a cultura somente a 
partir da segunda safra.
A recepa consiste em cortar o ramo 
ortotrópico a uma altura de 20 a 40 cm do 
solo, chamada de “recepa baixa”, ou de 
40 a 100 cm, denominada “recepa alta”. 
É utilizada, normalmente, quando a 
planta já perdeu grande parte dos ramos 
baixios, sendo a altura do corte determi-
nada em função destes ramos, visando 
preservar o que restou deles.
Nesta condição, tem-se a chamada 
59MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
“recepa com pulmão”, que tem como 
resultado uma brotação mais vigorosa 
da planta.
Dependendo do estado dos ramos 
laterais da “saia” preservada (muito 
compridos ou pouco produtivos), pode 
ser recomendável o seu encurtamento, 
após o surgimento das novas brotações. 
Na ausência destes ramos, faz-se o 
corte, deixando apenas o “toco”, carac-
terizando a “recepa sem pulmão”.
Decote lenhoso
É uma poda em que o corte é feito 
no ramo ortotrópico, em plantas em que 
grande parte dos ramos laterais ainda se 
encontram presentes e que podem ter 
potencial produtivo para a próxima sa-
fra. O decote pode ser alto, quando o 
tronco é cortado entre 1,5 a 2,0 m do 
solo, e baixo, de 1,0 a 1,5 m. É mais 
indicado para diminuir o tamanho das 
plantas, facilitando os tratos e a colheita 
ou visando maior incidência de luz, au-
mentando, assim, as brotações dos ra-
mos produtivos e a florada.
60 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Tecnicamente, o decote baixo só 
deve ser indicado quando se deseja ade-
quar a arquitetura da planta, como, por 
exemplo, eliminando o cinturamento. A 
exemplo da observação feita, anterior-
mente, em recepa, pode vir a ser con-
veniente encurtar os ramos da “saia”, 
após o surgimento das novas brotações, 
caso estejam muito compridos ou pouco 
produtivos.
Decote herbáceo
É uma variante no sistema do decote 
propriamente dito e consiste na elimina-
ção da gema terminal do ramo ortotró-
pico, daí o nome de decote herbáceo. 
Tem como finalidade o controle sobre a 
altura das plantas, mas, devido à resposta 
da planta no crescimento lateral dos ra-
mosprodutivos, é recomendado apenas 
quando há espaço suficiente nas linhas 
do cafezal, sob pena de um fechamento e 
definhamento dos referidos ramos. Nor-
malmente, há o aparecimento de brotos 
que podem ser mantidos ou não.
Esqueletamento
O esqueletamento é um tipo de 
poda tanto mais drástico quanto maior 
for a porção removida dos ramos pla-
giotrópicos. Como na recepa, há gran-
de perda de raízes absorventes, que se 
restabelecem após algum tempo. Esta 
poda consiste no corte dos ramos late-
rais do cafeeiro de 20 a 50 cm a partir 
do tronco, dando à planta um formato 
cônico. Simultaneamente, deve-se fazer 
o decote da planta. A opção pelo “es-
queletamento” deve se feita quando a 
planta ainda apresentar grande parte 
de seus ramos produtivos preservados 
e quando for necessário o revigoramen-
61MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
to destes. Caso já tenha ocorrido perda 
significativa dos ramos plagiotrópicos, 
deve-se optar pela recepa.
Desponte
Também considerado uma poda do 
tipo leve, consiste no corte dos ramos 
produtivos, de 50 a 80 cm a partir do 
tronco, conferindo um formato cônico 
à planta. Quando se efetua o desponte, 
deve-se fazer conjuntamente o “deco-
te”, como no esqueletamento, visando 
quebrar a dominância apical e induzir às 
brotações laterais.
O desponte é indicado, quando a 
lavoura se encontrar fechada, com os 
ramos plagiotrópicos longos, com pou-
cas gemas produtivas nas extremidades 
dos ramos, mas, ainda sem perda da 
“saia” e sem cinturamento.
Desbrotas
Quando se decide pela poda, deve-
-se estar ciente da necessidade das des-
brotas e, consequentemente, dos custos 
de mão de obra para sua realização. As 
desbrotas, principalmente quando se faz 
opção por podas drásticas como a rece-
pa, exigem o emprego de mão de obra 
capacitada. Normalmente, tanto na re-
cepa, quanto no decote, deixam-se de 
dois a três brotos por planta no sentido 
da linha de plantio, quando a colheita é 
feita manual. Este cuidado é para que 
os brotos não tombem para o interior 
da rua e se quebrem, não somente pelo 
62 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
peso, como também pelo esforço a que 
são submetidos pelas mãos do colhedor. 
Quando a colheita é realizada com 
colhedeiras mecânicas, os brotos, tam-
bém de dois a três por planta, devem ser 
deixados no sentido do interior da rua, 
porque o deslocamento da máquina irá 
forçá-los no sentido da linha de plantio. 
No caso de decotes altos, pode-se op-
tar pela desbrota total, pela condução 
de dois a três brotos ou pelo livre cres-
cimento (sem desbrotas nos ponteiros). 
Neste último caso, após a próxima sa-
fra, fazer nova poda abaixo da anterior, 
diminuindo-se, consideravelmente, os 
custos de mão de obra.
Época para realização da poda
As pesquisas mais recentes têm 
mostrado que quando se realiza a poda 
logo após a colheita, a planta terá mais 
tempo para recompor a sua área pro-
dutiva, redundando em maior produção 
nas primeiras safras pós-poda. 
Em locais sujeitos à geada, é pru-
dente fazer a poda a partir do mês de 
agosto.
Sistemas de podas
A decisão do sistema de poda a ser 
adotado na propriedade é de caráter 
técnico e econômico e deve ser tomada 
embasada em um planejamento. Neste 
aspecto, a recuperação dos cafezais em 
uma propriedade não deve ser protela-
da, sob pena de ter de ser feita de uma 
só vez, em todas as lavouras, o que dei-
xaria a propriedade sem renda, inviabili-
zando-a economicamente. Por isto, esta 
decisão deve ser tomada de comum 
acordo entre o técnico e o cafeicultor. 
Além da poda geral, sistema em que se 
faz periodicamente o corte em todas as 
plantas do talhão, há algumas variantes, 
como se discute a seguir:
Safra zero
Desenvolvido como alternativa para 
redução de custos, principalmente de co-
lheita, em anos de preços baixos do café, 
consiste no esqueletamento seguido de 
decote, nos anos de alta carga. Na adoção 
deste sistema, produtor e técnico devem 
fazer, antes, um estudo pormenorizado, 
observando as oportunidades de merca-
do, para que não haja perda de renda.
Poda em linhas alternadas 
 Consiste na poda da lavoura, por 
linhas, em suas diversas combinações. 
63MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
Este sistema dificulta e onera o mane-
jo da lavoura, pois as linhas podadas 
requerem tratos diferenciados na adu-
bação, controle de pragas e doenças, 
como também na colheita, portanto 
exige mais mão de obra. (Foto: J. Eudes)
A eliminação de linhas ou de plan-
tas alternadas dentro da linha, como 
pode ser observado em alguns casos, é 
discutível, uma vez que reduz à metade 
o stand original, contrariando os princí-
pios da busca pela produtividade.
Poda por “apreciação”
Neste sistema, são adotados tipos 
de poda diferenciados, conforme a con-
dição de cada planta. Como no sistema 
anterior, exige o uso mais intensivo de 
mão de obra e tratos diferenciados. É 
mais indicado para o agricultor familiar e 
64 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
pequenas área de produção. Neste siste-
ma, quando o plantio é em renque, não 
se deve fazer, por exemplo, uma recepa 
baixa ao lado de plantas altas, pois as 
brotações poderão ser prejudicadas pelo 
sombreamento destas outras plantas.
Poda de limpeza
Como o próprio nome sugere, con-
siste na eliminação de porções de ramos 
ortotrópicos secos, doentes, improduti-
vos ou mesmo mal localizados na planta, 
Foto defici-
ência de Zn 
após a poda
dando lugar a outros novos. Como na 
poda por apreciação, é uma prática feita 
em plantas dispersas pelo cafezal, assim 
que os problemas começarem a aparecer 
Aspectos nutricionais
É importante chamar a atenção 
para alguns aspectos nutricionais, no-
tadamente as deficiências em micronu-
trientes, principalmente de zinco, que 
costumam aparecer logo após, sendo 
necessárias pulverizações corretivas, 
65MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
assim que se iniciarem as brotações. 
Outro ponto a ressaltar, como conse-
quência da poda drástica, é a morte 
progressiva das raízes absorventes, até 
certo ponto, para posterior ressurgi-
mento. Um adequado nível de reser-
vas, neste caso, é fundamental para 
uma boa brotação.
Tabela – Mortalidade de raízes de cafeeiros em vários tipos de podas – cafezal 
Mundo Novo, 7 anos, 3,50 x 1,50 m (3-4 hastes/cova) – Alfenas–MG, 1986
Tipos de Podas
% de raízes vivas (em peso)
Aos 30 dias Aos 60 dias Aos 120 dias Média
Recepa 87 32 17 44
Esqueletamento 75 37 17 42
Decote 90 55 77 77
Test. Sem poda 100 100 100 100
Fonte: Miguel, Oliveira, Matiello e Fioravante – Anais 11º CBPC, p.240-1
Considerações finais
Já na implantação da lavoura, de-
ve-se levar em conta o sistema, bem 
como o tipo de poda que se preten-
de realizar no futuro. Por exemplo, 
quando se faz opção pelo plantio do 
café em espaçamentos mais adensa-
dos, necessariamente, deve-se prever 
a realização das podas com mais fre-
quência.
66 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
MANEJO DO MATO EM 
CAFEZAIS
Introdução
Entende-se por mato, o conjunto 
de plantas que se desenvolvem no ca-
fezal de forma espontânea e que, após 
a implantação da lavoura, podem com-
petir com o cafeeiro por água, luz e nu-
trientes. Por outro lado, se for manejado 
adequadamente, pode trazer benefícios 
para a cultura do café.
não devem ser utilizados, como grades 
niveladoras, roçacarpas, enxadas rota-
tivas, ou seja, como se a manutenção 
da cultura sempre no limpo fosse a 
única alternativa técnica e economica-
mente aceitável. Atualmente, muitas 
pesquisas mostram que o mato pode 
ser benéfico ao cafezal. Se for corre-
tamente manejado, promove melhor 
cobertura do solo, resultando em 
maior infiltração de água, redução da 
erosão,manutenção da temperatura 
Evolução do manejo de mato
No passado, considerava-se que o 
mato era altamente prejudicial à cul-
tura do café. Sua eliminação era de-
sejada a todo custo, inclusive com a 
utilização de implementos que hoje 
e da umidade do solo, reciclagem de 
nutrientes, aumento do teor da maté-
ria orgânica e consequente melhoria 
da fertilidade. Além do mais, o mato 
serve de abrigo a inimigos naturais das 
pragas do cafeeiro.
67MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
A importância do manejo do mato
Na condução do cafezal, o manejo 
inadequado do mato pode levar à perda 
de vigor, redução do crescimento e con-
sequente diminuição da produtividade 
e longevidade da lavoura. Os prejuízos 
causados irão depender de alguns fato-
res, como: espécie do mato, intensida-
de de infestação, local e distribuição da 
infestação (linha de plantio ou entre-
linhas), duração do período de infesta-
ção, idade e estado nutricional do cafe-
eiro, época do ano (chuvas ou seca). Os 
nutrientes mais extraídos pelas plantas 
daninhas são, em ordem de importân-
cia: nitrogênio (N), potássio (K), cálcio 
(Ca), magnésio (Mg) e fósforo (P). 
Por serem as espécies que cons-
tituem o mato mais adaptadas e mais 
competitivas, é fácil concluir que têm 
maior facilidade que o cafeeiro para, 
num mesmo espaço, crescerem e se 
perpetuarem, competindo pelos mes-
mos nutrientes. No caso de cafeeiros 
novos ou recepados, se o mato cresce 
sem um manejo adequado, acontecem 
a concorrência pela luz e o abafamen-
to, causando estiolamento. Em cafeeiros 
adultos, a proximidade do mato prejudi-
ca o desenvolvimento da saia. 
Na ocorrência de veranicos ou no 
período da seca, o mato mal maneja-
do e em alta infestação pode provocar 
amarelecimento, murchamento e perda 
de folhas pelo cafeeiro.
No período chuvoso, quando é 
mais rápido o crescimento do mato, 
torna-se necessário o seu controle com 
maior frequência, pois coincide com as 
épocas de maior demanda por nutrien-
tes, devido ao maior crescimento vege-
tativo, à floração e ao desenvolvimento 
dos frutos.
Características do mato
O mato é de ocorrência bastante 
diversificada com relação a tipo e ca-
racterísticas (folhas estreitas ou largas), 
ciclo de vida (anual ou perene), modo 
de reprodução (vegetativo, por semen-
tes ou ambos) e hábito de crescimento 
(rasteiro, ereto, trepador). A identifica-
ção do tipo de mato é muito importante 
para a escolha do manejo adequado, 
68 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
permitindo optar por práticas de manejo 
mais adequadas, visando a maior efici-
ência e o menor custo.
Modalidades de manejo
Manejo na linha de plantio
O sistema de manejo nas linhas do 
cafezal pode ser efetuado com roçadei-
ras, trinchas, capinas com enxadas ou 
controle químico (herbicidas pós-emer-
gentes e ou pré-emergentes). Na capina 
com enxadas e roçadeira manual, deve-
-se tomar o máximo cuidado para não 
causar danos físicos no caule dos cafe-
eiros, principalmente quando eles ainda 
estão com pequeno porte. Esta prática 
não deve, portanto, ser realizada com o 
mato muito alto, pois dificulta a visua-
lização do caule do cafeeiro. A capina 
com enxadas é de baixo rendimento e 
alto custo. Deve ser realizada, preferen-
cialmente, em dias de sol, para assegu-
rar a morte do mato. Com o intuito de 
prolongar o seu efeito, a capina pode 
ser complementada com o emprego de 
herbicida pré-emergente.
Deve-se ter cautela para evitar que 
a deriva atinja as brotações do café, cau-
sando amarelecimento e ou retardamen-
to de crescimento, sendo recomendado 
o emprego de bicos de baixa deriva, pro-
tetor de bico (chapéu de Napoleão) ou a 
colocação de cortinas para isolar a planta 
no momento da aplicação.
O controle do mato na linha de 
plantio pode, também, ser feito com 
herbicida pós-emergente, que pode ser 
aplicado com pulverizador costal ou tra-
torizado, com os mesmos cuidados para 
evitar a deriva. Na aplicação de herbi-
cidas seletivos, deve-se manter o jato 
da barra de pulverização dirigido para 
a linha de plantio, evitando atingir as 
plantas, ainda que o contato do produ-
to tenha um potencial mínimo de dano.
Manejo do mato nas entrelinhas
O manejo do mato nas entrelinhas 
do cafezal possibilita um leque maior de 
opções. Pode ser feito em área total ou 
em ruas alternadas. O uso de herbicida 
em alternância com roçadas pode ser 
uma boa opção em áreas de alta infes-
tação de espécies de mato de mais difícil 
controle, como aquelas que se propa-
gam vegetativamente. Normalmente, 
após as primeiras chuvas da primavera, 
há um rápido e desuniforme desenvolvi-
mento das plantas daninhas, em função 
da diversidade de espécies.
Uma primeira roçada promove uma 
homogeneização da altura das plantas, 
que resultará mais eficiente, caso se uti-
lize do herbicida pós-emergente, logo 
depois da retomada do crescimento. 
Com a ressurgência do mato, dar con-
tinuidade ao manejo, até a pré-colhei-
ta, pelo método que melhor atenda ao 
caso. No período seco, por ser crítico 
quanto à disponibilidade de água no 
solo, o mato deve ser mantido baixo, 
seja pelas roçadas, seja pela aplicação 
de herbicida. Por outro lado, durante o 
69MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
CONSIDERAÇÕES FINAIS
O uso contínuo de um mesmo mé-
todo de controle do mato não é reco-
mendável, porque não favorece a diver-
sidade de espécies de plantas, podendo 
ocorrer a prevalência de uma única es-
pécie. Caso isto ocorra, o manejo deve 
ser revisto. Cada sistema de manejo do 
mato deve ser criteriosamente analisa-
do e adaptado às reais necessidades de 
cada lavoura ou talhão e deve contribuir 
para otimizar a produtividade e a qua-
lidade do café, a um custo compatível.
inverno, a manutenção do solo exposto 
ao sol pode ser recomendada em áre-
as com riscos de geada, ao possibilitar 
o aquecimento da superfície do solo, 
amenizando os danos, principalmente 
em cafezais novos.
Manejo do mato com a Brachiaria spp.
No caso de lavouras de café implan-
tadas em áreas com baixo teor de ma-
téria orgânica ou com pouca cobertura 
vegetal, pode-se adotar um sistema de 
manejo com a introdução de gramíneas, 
com o intuito de produzir densa palhada 
e aumentar o teor de matéria orgânica. 
Normalmente, tem-se recomendado a 
introdução de Brachiaria decumbens ou 
Brachiaria ruziziensis. As braquiárias têm 
alto poder de brotação após as roçadas 
e rápida formação de palhada, além da 
já citada reciclagem de nutrientes. A 
morte e a decomposição de suas raízes 
profundas deixam canalículos também 
profundos no solo, que proporcionam 
melhor aeração e infiltração de água. 
Na adoção deste manejo, as braquiárias 
devem ser mantidas, no mínimo, a 30 
cm de distância da saia dos cafeeiros.
70 MANUAL DO CAFÉ - Manejo de Cafezais Em Produção
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C
iên
cias
A
g
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