AV1 Educação ALIMENTAR E Nutriccional

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Impresso por Jacqueline Dos Anjos Silva, CPF 072.281.907-26 para uso pessoal e privado. Este material pode ser protegido por direitos
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Carolina Yolanda Cerqueira Lima Nieto
 
1 ponto
Uma família tem o hábito de comer verduras apenas nos fins de semana, pois 
das cinco pessoas que moram na casa apenas uma trabalha e recebe um 
salário mínimo por mês. Durante a semana o almoço é composto apenas de 
arroz, feijão e uma opção proteica. Além disso, fazem apenas três refeições
ao dia. Este é um exemplo do componente_________ do comportamento
alimentar. 
 (Ref.: 201910605116)
1 ponto
O Guia Alimentar para a população brasileira é um instrumento estratégico de educação alimentar e nutricional para o
Sistema Único de Saúde e outros setores e tem como objetivo maximizar a saúde por meio do desenvolvimento de
habilidades pessoais em alimentação e nutrição, propiciando o diálogo entre população e profissionais. Desde o ano
passado, o Ministério da Saúde trabalha na elaboração e revisão do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira.
Com o intuito de garantir transparência e ampla participação social no processo de revisão, a nova versão do Guia
Alimentar está disponível para consulta pública. Sobre os dez passos para a alimentação saudável que constam no novo
Guia Alimentar, avalie as alternativas abaixo e assinale aquela que não constitui um dos passos do novo Guia Alimentar
2014:
Lupa Calc. Notas 
 
VERIFICAR E ENCAMINHAR
Disciplina: SDE4471 - EDUC. ALIMENT. NUTRI Período Acad.: 2020.3 EAD (G) AV /
Aluno: Matrícula: CAROLINA YOLANDA CERQUEIRA LIMA NIETO 201907212264
Turma: 9001
Prezado(a) Aluno(a),
Responda a todas as questões com atenção. Somente clique no botão ao ter certeza de que respondeu a todas asFINALIZAR PROVA
questões e que não precisará mais alterá-las. 
A prova será SEM consulta. O aluno poderá fazer uso, durante a prova, de uma folha em branco, para rascunho. Nesta folha
não será permitido qualquer tipo de anotação prévia, cabendo ao aplicador, nestes casos, recolher a folha de rascunho do aluno.
Valor da prova: 10 pontos.
 
1.
Ambiental
Pessoal
Situacional
Cognitivo
Afetivo
 
2.
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 (Ref.: 201910606924)
1 ponto
De acordo com o dicionário Michaelis (2015), a palavra comunicação pode significar: o ato que envolve a transmissão e a
recepção de mensagens entre o transmissor e o receptor, através da linguagem oral, escrita ou gestual, por meio de
sistemas convencionados de signos e símbolos. É muito importante observar que para mantermos uma comunicação,
nem sempre é preciso usar a fala e, sim, utilizarmos algum tipo de linguagem, que pode ser verbal ou não verbal. Neste
contexto podemos exemplificar tais linguagens, exceto:
 (Ref.: 201910614292)
1 ponto
A Assembléia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU) publicou um relatório especial acerca da influência do
marketing e da publicidade nos hábitos de vida e no padrão cultural em todos os países do mundo. O trecho abaixo foi
retirado desse relatório:
(...) A publicidade e promoção de alimentos têm contribuído para mudanças nos padrões
dietéticos, àqueles intimamente ligados com doenças não transmissíveis. Através da
promoção de produtos, principalmente manufaturados com alto teor de gordura, açúcar ou sal,
as empresas de alimentos e bebidas contribuem para alterar práticas culinárias anteriores, que
muitas vezes eram mais saudáveis e ecológicas (...)
Sobre a afirmativa citada acima, podemos concluir que é:
 (Ref.: 201910606932)
1 ponto
Quanto ao consumo de gorduras, o sexto passo do novo guia alimentar preconiza: Consuma, no máximo, uma
porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha
aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
Devido ao elevado consumo de produtos industrializados pela população brasileira, um dos passos do novo guia
orienta: Limite o consumo de alimentos processados, porém em pequenas quantidades, podem ser consumidos
como ingredientes de preparações culinárias ou parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou
minimamente processados.
Também visando à diminuição do consumo exagerado de produtos ultraprocessados pelos brasileiros, a nova
versão do Guia Alimentar traz a Regra de Ouro: Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e
preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
A primeira orientação do novo guia é: Faça de alimentos in natura ou minimamente processados à base de sua
alimentação , explicando que são considerados alimentos as diversas variedades de grãos, tubérculos, legumes e
verduras, frutas, leite, ovos, peixes, carnes e, também, a água.
Com a intenção de valorizar a alimentação, uma das inovações do novo guia brasileiro é a recomendação de
refeições tranquilas e prazerosas, incluindo o passo: Comer com regularidade e atenção, em ambientes
apropriados e, sempre que possível, com companhia.
 
3.
Linguagem não verbal (arte, música e fotografia)
Linguagem não verbal (símbolos, imagens e cores)
Linguagem verbal (libras e braille)
Linguagem verbal (escrita ou a fala)
Linguagem não verbal (postura corporal e gestos)
 
4.
Falsa, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano
Verdadeira, pois as doenças não transmissíveis vêm diminuindo sua incidência a cada ano
Verdadeira, pois muitos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são prejudiciais para as
relações sociais e à saúde das pessoas
Falsa, pois a maioria dos produtos, comportamentos e atitudes promovidas pela publicidade são benéficos para as
relações sociais e à saúde das pessoas
Verdadeira, pois os alimentos industrializados têm sido o maior alvo da mídia publicitária, a qual valoriza a
divulgação de produtos saudáveis e nutritivos
 
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As práticas da educação em saúde implicam na participação social, envolvendo todos os indivíduos daquele território,
sendo necessário o desenvolvimento de ações numa perspectiva dialógica, emancipadora, participativa, criativa e que
contribua para a autonomia do usuário, no que diz respeito à sua condição de sujeito de direitos e autor de sua trajetória
de saúde e doença; e autonomia dos profissionais diante da possibilidade de reinventar modos de cuidado mais
humanizados, compartilhados e integrais (BRASIL, 2007). Dentre os 5 princípios fundamentais para que o profissional de
saúde se norteie estão, :EXCETO
 (Ref.: 201910614654)
1 ponto
O modelo pedagógico difundido por Paulo Freire encontra-se inserido na teoria pedagógica:
 (Ref.: 201910614280)
1 ponto
Para realizar o planejamento e o desenvolvimento de estratégias de Educação Nutricional é essencial conhecer o
público, traçar metas e criar instrumentos para intervenção. As perguntas abaixo buscam orientar nesse sentido. Para
responder a essas questões, numere a coluna 2 de acordo com as questões da coluna 1:
Coluna 1 Coluna 2
1. Quem é o público-alvo do programa? Quais são suas características e seus problemas?
(____)
Conteúdos
2. O que se quer modificar?
(____)
Metodologia
3. Quais são os conhecimentos ou informações que se quer trabalhar com o público-alvo?
(____) 
Objetivos
4. Quaissão os melhores instrumentos ou formas de trabalhar os conteúdos definidos? Quais
as melhores técnicas a serem utilizadas?
(____)
Avaliação
5. O que se queria? O que foi alcançado?
(____)
Diaggóstico
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta das colunas, de cima para baixo:
 (Ref.: 201910606955)
1 ponto
5.
Aprender/estar com o outro
Viver pacientemente impaciente
Assumir a ingenuidade dos educandos(as)
Assumir uma postura autoritária
Saber ouvir
 
6.
Libertária
Tecnicista
Tradicional
Libertadora
Nova
 
7.
3, 4, 5, 1, 2
2, 3, 4, 5, 1
1, 5, 3, 2, 4
2, 5, 3, 4, 1
3, 4, 2, 5, 1
 
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No método laboratorial, há a possibilidade do educando participar de forma direta do processo de ensino e
aprendizagem. Cita-se como exemplos desse método:
 (Ref.: 201910615229)
1 ponto
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), promovida no Brasil pelo Marco de EAN (2012), é um campo de ação da
Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a
prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Sobre a EAN, avalie as afirmativas
abaixo:
I. Entre seus resultados potenciais identifica-se a contri buição na prevenção e controle das doenças crônicas não
transmissíveis e deficiências nutricionais, bem como a valorização das diferentes expres sões da cultura alimentar;
II. A EAN também valoriza o fortalecimento de hábitos regionais, a redu ção do desperdício de alimentos, a
promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável e o incentivo ao marketing e a publicidade de
alimentos industrializados;
III. Entretanto, apesar da conjuntura promissora e dos avanços e acú mulos mais recentes no campo da EAN, ainda é
necessário ampliar a dis cussão sobre suas possibilidades, seus limites e o modo como é realizada.
Assinale a alternativa correta:
 (Ref.: 201910606969)
1 ponto
Alguns obstáculos devem ser superados para que o desenvolvimento do conhecimento na área de educação
nutricional seja atingido e, para isso, desafios devem ser enfrentados, como o de:
 (Ref.: 201910615260)
 
8.
Aconselhamento dietético, Painel, Debate, Demonstração
Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Demonstração
Preleção, Dramatização, Debate, Demonstração
Aconselhamento dietético, Dramatização, Exposição, Demonstração
Aconselhamento dietético, Dramatização, Debate, Palestras
 
9.
Apenas a afirmativa III é verdadeira e as demais são falsas
Apenas a afirmativa II é falsa e as demais são verdadeiras
Apenas a afirmativa I é verdadeira e as demais são falsas
Apenas a afirmativa I é falsa e as demais são verdadeiras
Apenas a afirmativa II é verdadeira e as demais são falsas
 
10.
desenvolver material didático para ser utilizado em práticas educativas.
aumentar o investimento na formação de especialistas na área de educação.
criar estratégias de persuasão individual e coletiva.
promover campanhas nacionais de educação nutricional.
regulamentar a atividade de educação nutricional como privativa do nutricionista.
VERIFICAR E ENCAMINHAR
Legenda: Questão não respondida Questão não gravada Questão gravada 
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