AMINOÁCIDOS

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Principais GRUPOS FUNCIONAIS e FUNÇÕES ORGÂNICAS
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Os aminoácidos são compostos que apresentam, na sua molécula, um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH). 
FÓRMULA BÁSICA COMUM:
 
A única exceção é prolina, que contém um grupo imino (-NH-) no lugar do grupo amino.
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Os Aminoácidos dividem-se em dois grupos: Polares e Apolares .
Apolares (Hidrófobos):
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 Polares (Hidrófilos):
Polares com carga 
positiva (Básicos)
 Polares com carga 
 negativa (Ácidos)
 
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IONIZAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
Os aminoácidos têm pelo menos dois grupos ionizáveis, que podem existir nas formas:
na forma desprotonada 
 (-COO-, -NH2)
protonada ( -COOH, -NH3+) ou 
A carga elétrica dos aminoácidos varia com o pH.
Os aminoácidos formam polímeros: PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
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QUIRALIDADE DOS AMINOÁCIDOS
Os aminoácidos que ocorrem nas proteínas são todos na forma L.
Os aminoácidos D ocorrem freqüentemente em paredes de células bacterianas 
e nas moléculas de alguns antibióticos. 
Os D aminoácidos NÃO são encontrados em proteínas.
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AMINOÁCIDOS INCOMUNS
- Certos aminoácidos ocorrem em algumas proteínas, mas não ocorrem em todas.
- Eles são derivados de aminoácidos comuns (padrão) e são produzidos por modificações de aminoácidos comuns, depois de a proteína ser sintetizada pelo organismo em um processo chamado de modificação pós-tradução.
- Dois aminoácidos merecem destaque especial, uma vez que ambos são precursores-chave para muitos hormônios e neurotransmissores: tirosina e triptofano.
Podemos observar que a TIROSINA está envolvida na síntese de EPINEFRINA (= ADRENALINA), que é um neurotransmissor.
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Observamos aqui o TRIPTOFANO participando da síntese de SEROTONINA (= neurotransmissor)
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- Hidroxiprolina e Hidroxilisina diferenciam-se dos aminoácidos parentais por possuírem grupos hidroxila em suas cadeias laterais.
- A tiroxina difere-se da tirosina por ter um grupo aromático extra que contém iodo, ela é encontrada somente na glândula tireóide, ligada à proteína tiroglobulina.
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OUTRAS FUNÇÕES DOS AMINOÁCIDOS
	Alguns aminoácidos desempenham outras funções biológicas além de serem constituintes de proteínas e oligopeptídeos.
- Sendo o aminoácido mais simples, a glicina está entre os mais solúveis em água, e é freqüentemente adicionado a outras moléculas para torná-las mais solúveis, de modo que possam ser excretadas pela urina.
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- A histamina é formada pela remoção do grupo ácido da histidina. A HISTAMINA é um vasodilatador potente, aumentando o diâmetro dos vasos sangüíneos, além de aumentar a permeabilidade dos capilares sanguíneos. A histamina é liberada como parte da resposta imune, para aumentar o volume sangüíneo no local e permitir o acesso de células brancas do sangue (defesa). Isso resulta no inchaço e no entupimento nasal associados ao resfriado. A maioria dos medicamentos para resfriado contém anti-histamínicos para fazer regredir essa sintomatologia.
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- A arginina é um aminoácido básico que está envolvida no ciclo da uréia, uma série de reações de importância fundamental no uso do nitrogênio pelos seres vivos.
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Os aminoácidos são chamados de essenciais quando precisam necessariamente ser ingeridos na alimentação e são ditos não-essenciais quando o organismo consegue sintetizá-los a partir de outras moléculas precursoras.
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OS AMINOÁCIDOS constituem as PROTEÍNAS, moléculas abundantes no organismo vivo, que apresentam as mais variadas funções.
A “receita” para fabricar (= sintetizar) as milhares de proteínas encontradas no organismo se encontra no DNA, no conjunto denominado GENOMA.
As PROTEÍNAS, chamadas de polímeros de condensação dos aminoácidos serão estudadas no próximo segmento.