CULTURA DO ABACAXI

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CULTURA DO ABACAXI 
UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS – UFAM 
FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS – FCA 
CURSO DE AGRONOMIA 
FRUTICULTURA 
Profa. Angela Maria da Silva Mendes 
amendes@ufam.edu.br; 45amendes@gmail.com 
 LOCAL DE ORIGEM 
 Hemisfério Oeste, na América tropical e subtropical - regiões Sul, 
Sudeste e Centro-oeste do Brasil e Norte da Argentina e do 
Paraguai. 
Fonte: Crestani et al. (2011) 
 Diversidade do gênero Ananas - 
nas áreas situadas ao Norte do Rio 
Amazonas, nas regiões do Orinoco, 
Rio Negro, Amapá e Guianas. 
Centro de diversidade e domesticação 
 A região sul do Brasil e Paraguai é 
a região de origem de outras 
espécies do gênero Ananas. 
 Ex. Ananas macrodontes não é 
encontrada na Região Norte. 
 IMPORTÂNCIA ECONÔMICA 
 É grande absorvedora de mão de obra e fonte de renda no meio 
rural e na indústria - é um dos frutos mais industrializados. 
 O abacaxizeiro apresenta usos múltiplos: 
 Fruto fresco - possui alta concentração da enzima bromelina e 
antioxidantes da vitamina C. 
 A bromelina possui diversas funções destacando: 
- Indústria alimentícia - amaciamento de carnes, na clarificação de 
cervejas, na fabricação de queijos, no preparo de alimentos 
infantis e dietéticos, no pré-tratamento de soja. 
- Indústria de têxteis - no tratamento do couro, na indústria têxtil, 
no tratamento da lã e da seda. 
- Indústria de fármacos e cosméticos - no tratamento de distúrbios 
digestivos, feridas e inflamações, preparo de colágeno 
hidrolisado, dentre outras. 
Panorama Mundial 
Produção Mundial de abacaxi de 2012 a 2017 
 Até 2007 - Brasil segundo maior produtor mundial. 
 Em 2014 - México, Filipinas, Tailândia, China e Brasil. 
 Em 2018 - O Brasil produziu aproximadamente 1,8 bilhão de abacaxis, 
voltando a ser o segundo maior produtor mundial, ficando atrás apenas da 
Tailândia. 
Panorama Mundial 
Fonte: FAO (2017) 
Panorama Nacional 
Panorama Nacional 
Panorama Regional 
Panorama Regional 
Plantio no Amazonas 
 ASPECTOS GERAIS 
• Família: Bromeliaceae 
• Gênero: Ananas 
• Espécies: Ananas comosus (L.) Merril 
A. ananassoides (ananás-do-campo) 
A. bracteatus (ananás-do-mato) 
A. erectifolius (curauá) 
A. nanus (anani, ananás do Amazonas) 
Fonte: pt.slideshare.net/danielmotaba/abacaxizeiro-cultivo?next_slideshow/=2 
Fonte: www.faep.com.br 
 ASPECTOS GERAIS 
Variedades e Cultivares 
 Smooth Cayenne 
• Cayenne, havaí, ananás, pyna tropical, 
japonês, cayenne lise; 
• aspecto do fruto - cilíndrico, olhos 
planos, polpa amarela; 
• folhas - espinho na extremidade 
(parcial); 
• peso fruto - 1,5 a 2,0 Kg; 
• produz poucas mudas (> qtdade de 
rebentões); 
• suscetível à fusariose e cochonilhas; 
• 70% produção mundial. 
Fonte:http://ruralcentro.uol.com.br/noticias/modelo
-auxilia-escolha-de-abacaxi-para-comercializacao 
Fonte:http://creativecommons.org/lice
nses/by-nc-as/2.5/br 
Variedades e Cultivares 
 Pérola 
• Pernambuco ou Branco-de-Pernambuco 
• aspecto do fruto - cônico, olhos planos, 
polpa branca; 
• folhas - espinhos no geral; 
• peso fruto - 1,0 a 1,5 Kg; 
• produz muitas mudas (> qtdade de filhotes) 
• frutos menos ácidos e mais doce que o 
Cayenne; 
• um pouco + resistente à cochonilhas e 
fusariose. Fonte: www.fapema.br 
Variedades e Cultivares 
 Perolera e Primavera 
• resistente à fusariose 
• folhas (fina estria branca) 
• fruto cônico, polpa amarela 
com 1,8 Kg 
 IAC Gomo de Mel 
• polpa suculenta/doce/bx acidez 
• grande durabilidade (12 dias em geladeira) 
• folhas com espinhos no geral 
• número médio de mudas (filhotes)/planta 
• frutos pequenos - 1,0 Kg 
• baixa resistência à fusariose 
 Fonte: www.fapema.br 
Fonte: www.ffruticultura.iciag.ufu.br 
Variedades e Cultivares 
Foto: Figueiredo (2006) 
 Regional 
• Derivada da variedade Turiaçu procedente do 
Maranhão; 
• aspecto do fruto – intermediário (mais cilindrico 
que cônico), olhos proeminentes, polpa amarela; 
• folhas - espinhos no geral; 
• frutos menos ácidos e mais doce que o pérola; 
• tolerante à fusariose e suceptível a cochonilhas; 
• fruto com 1,6 Kg. 
Fonte: http://g1.globo.com/am/amazonas/noticia/2012/09/feirao-
vai-vender-frutas-e-queijos-precos-promocionais-em-
manaus.html 
Variedades e Cultivares 
 Gigante de Tarauacá 
• Procedente da cidade de Tarauacá, AC; 
• aspecto do fruto – cônico (bastante abaulado na base), olhos 
proeminentes, polpa branca; 
• frutos mais ácidos, ideal para suco; 
• peso fruto em torno 9,0 a 12 Kg. 
Fonte: http://g1.globo.com/ac/acre/noticia/2013/05/producao-de-abacaxi-de-ate-12-kg-e-destaque-no-interior-do-acre.html 
 CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS 
 Cultivo comercial de maior expressão econômica: entre 25 e 30o 
de latitude norte e sul. 
- O clima exerce grande influência sobre o abacaxizeiro, determinando 
características como produtividade, composição física e química dos 
frutos, incidência de pragas e doenças, etc. 
 Temperatura: 
- a cultura do abacaxi pode ser explorada economicamente em 
regiões onde a temperatura varia de 22 até 32 oC; 
- temperaturas ótimas: 30 a 31 oC para crescimento da planta; 25 oC 
para amadurecimento do fruto; 
- em temperatura abaixo de 20 ou acima de 35 oC, a planta paralisa o 
crescimento; quando a maturação dos frutos ocorre na época mais fria 
do ano, esses são mais ácidos; frutos produzidos nas regiões de clima 
quente são maiores, mais suculentos, menos ácidos e muito doces. 
 CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS 
 Solo: a maioria dos solos pede ser utilizado para a cultura, desde 
que não seja sujeito ao encharcamento. 
- lembrando que solo excessivamente arenoso, dificulta a retenção de 
umidade e nutrientes. 
 Precipitação: pode produzir em precipitações que variam entre 600 
a 2500 mm. 
- seca forte durante o crescimento da planta, este é interrompido e 
alonga o ciclo, sem afetar a produtividade; 
- porém, se a seca ocorrer no período reprodutivo, os frutos serão 
menores e a produção pede ser seriamente afetada. 
 Assexuada: flores autoestéreis, fruto partenocárpico (sem 
sementes); empregada comercialmente. 
 Sexuada: polinização cruzada intervarietal – produção de sementes 
(Melhoramento genético) para obtenção de híbridos com 
características superiores. 
 PRODUÇÃO DE MUDAS 
 PRODUÇÃO DE MUDAS 
TIPO DE MUDAS 
 Coroa, filhotes (+ utilizada), filhote rebentão, rebentão, secção de 
talo e cultura de tecidos. 
Fonte: Reinhardt et al. (2011) 
 PRODUÇÃO DE MUDAS 
• Coroa (ciclo de 24 meses) 
• Filhote (ciclo de 18 a 24 meses) 
• Filhote rebentão (ciclo de 18 a 24 meses) 
• Rebentão (ciclo de 12 a 18 meses) 
• Secionamento de talo (24 meses) 
• Micropropagação (24 meses) 
Fonte: 
pt.slideshare.net/danielmotaba/abacaxizeiro
-cultivo?next_slideshow/=2 
Rebentão 
Filhote rebentão 
Filhote 
Fonte: Matos et al. (2009) 
Mudas de seccionamento de talo Mudas de cultura de tecidos 
 PRODUÇÃO DE MUDAS 
 Cura – exposição das mudas ao sol (promove rápida cicatrização, 
reduz excesso de umidade e população de cochonilhas quando 
presente). 
Fonte: Silva et al. (2004) 
MANEJO DAS MUDAS 
Tratamento fitossanitário Tratamento de cura 
 Ceva – período em que a muda filhote 
permanece na planta mãe até atingir tamanho 
ideal para o plantio. 
Fonte:seagri.ba.gov.br/Abacaxi.htm
#Aspectos%20Gerais 
 PRODUÇÃO DE MUDAS 
 Seccionamento de talo – pedaços obtidos a partir do corte do talo 
(caule) da planta. 
- é o tipo de muda mais apropriado para se obter mudas uniformes e 
de qualidade. 
Fonte: Matos et al. (2009) 
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR 
 Preparo do solo: 
• Em áreas de primeiro cultivo, deve-se efetuar roçagem, destoca 
parcial, encoivaramento e queima controlada, atentando-se para a 
legislação específica vigente. Em áreas já cultivadas realizar aragem 
e gradagem tradicional. 
 Espaçamento: 
• Depende do níveltecnológico que se pretende dar ao pomar: 
• Industrialização - linhas duplas (45,0 cm entre as duplas/30,0 cm 
entre plantas/90,0 cm entre ruas); frutos 1,5 Kg. 
• Mercado in natura - (40,0 cm entre as duplas/40,0 cm entre 
plantas/120,0 cm entre ruas); frutos com 2,0 Kg. 
• Densidade de plantio - 25 a 40 mil mudas/ha 
• a cada 8 a 10 linhas duplas (carreador 3,0 a 4,0 m largura) - 
mecanização. 
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR 
 Época de plantio: 
• Em regiões quentes, em qualquer época do ano, desde que seja 
irrigado; quando não dispuser, deve ser feito no período chuvoso. 
 Plantio: 
• Ferramenta para o coveamento - utilizar sulcadores ou utilizar um 
espeque (vara de madeira apontada). 
• Enterrar - 1/3 do comprimento total das mudas; deve-se ter muito 
cuidado para não deixar cair terra no centro da roseta foliar ou "olho" 
da planta. 
• O plantio deve ser feito em quadras, separadas de acordo com o tipo 
e tamanho das mudas, para facilitar os tratos culturais, e permitir 
maior uniformidade entre as plantas e os frutos colhidos no final do 
ciclo. 
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR 
Fonte: Garcia et al. (2013); Silva et al. (2004) 
Coveamento com auxilio de espeque 
Plantio em sulco 
Plantio em fileira simples Plantio em fileira dupla 
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR 
 Calagem: 
• a planta de abacaxi vive bem em solos ácidos 
• o pH do solo deve ficar em torno de 5,0 a 6,5 e a sua saturação por 
bases deve atingir 50%; 
• dar preferência ao calcário dolomítico; 
• deve ser aplicado e incorporado ao solo entre 60 e 90 dias antes do 
plantio. 
 Devem ser feitas baseadas na análise química do solo e, de um 
profissional que tenha experiência com a cultura na região. 
CALAGEM E ADUBAÇÃO 
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR 
 Adubação: 
Deve-se observar locais e época de aplicação: 
• Fósforo (P) - toda quantidade antes do plantio (60,0 Kg de P2O5/ha). 
• Nitrogênio (N) - 3 a 4 parcelas a partir do pegamento das mudas e 
até 90 dias antes da antecipação do florescimento (4g/planta). 
• Potássio (K) - doses crescentes a partir da segunda parcela do 
adubo nitrogenado e a última antes do florescimento (4g/planta de 
K2O). 
• Adubos orgânicos - recomenda-se 0,5 L de esterco de gado ou de 
outra fonte de adubo orgânico por cova. 
 IMPLANTAÇÃO DO POMAR 
Fonte: http://www.deolhonocampo.com.br/2014/04/aloisio-costa-sampaio-unesp-horticultura-abacaxi-manejo-
frutas.html 
 Localização dos adubos - a primeira deve ser feita em sulco próximo 
às plantas, as demais nas axilas basais das folhas/auxílio de funil, 
áreas extensas/faixas ao lado das plantas. 
Nas axilas das folhas basais Em faixas ao lado das plantas 
 CONDUÇÃO DO POMAR 
 Controle das plantas daninhas: 
• Crescimento inicial lento - deve ser mantido sem a concorrência das 
plantas daninhas, nos primeiros 6 meses. 
• Controle mecânico - pode ser feito associando-se quatro a cinco 
capinas manuais e três roçagens, entre o plantio e a indução da 
floração; deixar material vegetal resultante das roçagens como 
cobertura. 
• Controle químico - é recomendável aplicação única ao longo do 
ciclo, de preferência em pós-emergência; deve-se aplicar apenas 
herbicidas registrados para a cultura de abacaxi. 
 Cultura intercalar: 
• Pode ser consorciado com culturas alimentares de ciclo curto, tais 
como quiabo, milho, melancia, abóbora, feijão (Vigna, Phaseolus), 
amendoim, etc. 
TRATOS CULTURAIS 
Fonte: https://www.embrapa.br/mandioca-e-fruticultura/busca-de-imagens/-/midia/2277001/cobertura-morta-em-abacaxi 
Roçagem Cobertura do solo 
Aplicação de herbicida 
 CONDUÇÃO DO POMAR 
 Indução Floral: 
• Objetivo - reduzir o ciclo da cultura e uniformizar a produção. 
• Indutores - Etileno (C2H4) e Acetileno (C2H2): Carbureto de cálcio 
(CaC2) atualmente proibido; produto comercial (Ethrel ou Ethefon). 
• Característica da planta - 7 a 12 meses de idade; folha D madura 
acima de 70,0 cm. 
• Modo de aplicação - pode ser aplicado sob forma sólida (pó ou 
pedrinhas - 0,5 a 1,0 g) ou sob forma líquida (dissolvido em água - 
50,0 ml); ethefon (10 ml/L de água + 2,0 kg de uréia). 
• Local de aplicação - no centro da roseta foliar (olho da planta). 
• Cuidados na aplicação - dias nublados e frescos; na forma líquida, 
dias de menor precipitação. 
• Intervalos - indução ocorre 50 a 60 dias após a aplicação; da 
aplicação a colheita (190 a 250 dias dependendo da época do 
ano/clima da região/variedade). 
 CONDUÇÃO DO POMAR 
 CONDUÇÃO DO POMAR 
Folha D madura 
Roseta foliar Aplicação via líquida Aplicação via sólida 
Posição da folha D 
Fonte: Sampaio (2011) Fonte: Sampaio (2011) 
Fonte: Sampaio (2011) Fonte:http://creativecommons.o
rg/licenses/by-nc-as/2.5/br 
Fonte: Reinhardt et al. (2011) 
 PRINCIPAIS DOENÇAS 
 Sintomas: 
• Planta: folhas amareladas ou avermelhadas com redução no 
tamanho; presença de resina ou goma na base das folhas, próxima ao 
caule; ausência ou redução no desenvolvimento de raízes. Fruto: 
exsudação de goma no centro do frutilho e apodrecimento da polpa. 
 Controle: 
• Utilização de variedades resistentes e de mudas sadias; rotação de 
cultura e; eliminação das plantas que apresentem sintomas, como 
vermelhão e morte de raízes. 
FUSARIOSE 
Fungo - Fusarium subglutinans 
 PRINCIPAIS DOENÇAS 
 Sintomas: 
• Normalmente, esta doença não apresenta sintomas externo, 
somente interno, quando apresenta manchas escuras na polpa dos 
frutos atacados. 
 Controle: 
• Deve ser iniciado quando as plantas iniciam o florescimento, 
eliminando-se os ácaros, transmissores da doença, fazendo-se 
pulverizações com acaricidas. 
MANCHA NEGRA DOS FRUTOS 
Fungos - Penicillium funiculosum e Fusarium moniliforme 
 PRINCIPAIS DOENÇAS 
 Sintomas: 
• É uma doença de pós-colheita. Penetrar nos frutos através de 
ferimentos e pela cicatriz do pedúnculo na colheita; após a penetração 
avança rapidamente pelo eixo central, resultando em uma cloração 
negra em forma de cone; com o avanço, toda polpa liquefaz-se e o 
fruto fica vazio com as fibras enegrecidas. 
 Controle: 
• Colher os frutos com 2,0 cm. de pedúnculo; pincelar a parte cortada 
do pedúnculo com um fungicida à base de triadimefon. 
PODRIDÃO NEGRA DOS FRUTOS 
Fungos – Ceratocystis paradoxal e Chalara paradoxa 
 PRINCIPAIS PRAGAS 
 Característica: 
• Larva: mede de 15 a 20 mm de comprimento, cor amarelo-escuro co 
manchas longitudinais avermelhadas, aspecto de lesma ou tatuzinho-
de-jardim. Adulto: borboleta de 28 a 35 mm de envergadura, cor 
cinzento-ardósia na face superior das asas, e pardo-clara, na inferior. 
 Danos: 
• Fazem galerias nos frutos, alimentando-se dos tecidos. 
 Controle: 
• Manejo integrado de praga, incluindo o monitoramento; controle 
biológico (Bacilus thuringiensis - dipel); uso de inseticida registrado no 
MAPA para o controle da broca dos fruto. 
BROCA DOS FRUTOS 
Strymon megarus 
Fonte:http://sistemasdeprodu 
cao.cnptia.embrapa.br/ 
 PRINCIPAIS PRAGAS 
 Característica: 
• Conhecida como pulgão branco, consiste de pequenas cochonilhas 
de cor avermelhadas com corpo coberto de uma cerosidade branca. 
 Danos: 
• Formam colônias nas axilas das folhas e nas raízes, sugam a seiva, 
causando avermelhamento e murchamento das folhas. 
 Controle: 
• Rotação de culturas, uso mudas sadias, utilizar óleo mineral, 
dissolvido em água a 1%. 
COCHONILHA-DO-ABACAXI 
Dysmicoccus brevipes 
 Controle fitossanitário com uso de agrotóxico: 
• Consultar a lista de produtos encontrada no AGROFIT (Base de 
dados do MAPA), no seguinte endereço: 
http://agrofit.agricultura.gov.br/agrofit_cons/principal_agrofit_cons.. 
 COLHEITA E PÓS-COLHEITA 
 Cuidados na colheita: 
• mudança de coloração (3/4 da superfície com coloração amarela); 
• segurar o fruto pela coroa e cortar o pedúnculo 3,0 a 5,0 cm abaixo 
da base do fruto. 
 
 Acondicionamento e transporte: 
• os frutos são transportadosem cestos, balaios, caixas ou carrinhos 
de mão, até o caminhão ou carreta; 
• no caminhão colocar os frutos sobre as coroas dos anteriores, desta 
maneira é reduzida a injúria e facilitada a ventilação entre as 
camadas; 
• colocar palhas (capim seco) sobre os frutos para evitar a queima ou 
escaldadura. 
 Beneficiamento e Classificação: 
• reduzir o pedúnculo para 2,0 cm para evitar podridão-negra; 
• eliminar os com defeitos e com problemas fitossanitários; 
• classificação por tamanho (pequeno, médio e grande) 
• classificação por maturação (1/3 maduros, ½ maduros e totalmente 
maduros). 
 Embalagem: 
• em caixas de madeira (mercado nacional) e caixas de papelão; 
• as caixas devem ser forradas com camadas de papelão e suas 
laterais devem possuir aberturas para ocorrer a entrada e saída de ar 
necessários para manter a fruta em boas condições. 
 COLHEITA E PÓS-COLHEITA 
 COLHEITA E PÓS-COLHEITA 
Fonte: http://pedropaulofloresta.blogspot.com.br/2011_01 
Fonte: http://secom.to.gov.br/noticia/192964/ 
Fonte: Gonçalves et al. (2000) Fonte: IDAM (2011) 
Fonte: Gonçalves et al. (2000) 
MATOS, A. P. et al. Produção de Mudas Sadias de Abacaxi. 
Embrapa Mandioca e Fruticultura. Circular Técnico 89, 2009, 12p. 
MATOS, A. P.; SANCHES, N. F. Cultura do abacaxi: sistema de 
produção para a região de Itaberaba, BA. Embrapa Mandioca e 
Fruticultura. Documentos 138, 2011, 57p. 
SILVA, S. E. L. A Cultura do Abacaxizeiro no Amazonas. Embrapa 
Amazônia Ocidental. Circular Técnico 21, 2004, 5p. 
 
 REFERÊNCIAS PARA CONSULTA