aldose e cetose

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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EAD
	
AULA 01
	
	
	DATA:
27/08/2021
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BIOQUIMICA HUMANA – Aula 1
	NOME: Flávia Juliane Rossi
	MATRÍCULA: 28255900
	CURSO: Nutrição
	POLO: Ung-Centro
	PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Rosilma Oliveira
		TEMA DE AULA: REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES)
RELATÓRIO:
1. Resumo sobre o tema abordado em aula.
Identificação de carboidratos , aldoses (carboidratos simples) e cetoses (monossacarídeos que contem cetona) , as cetoses reagem com ácidos fortes . A diferenciação entre aldose e cetose foi feita usando glicose (que é uma aldose), frutose(verificar se tem cetona) e agua que serviu de controle negativo. 
O teste de Seliwanoff é um teste químico que permite distinguir aldoses de cetoses. Se um açúcar contiver um grupo cetona, é uma cetose; se, por outro lado, contiver um grupo aldeído, é uma aldose. Este teste baseia-se no princípio de que, quando aquecidas, as cetoses sofrem desidratação muito mais rapidamente que as aldoses. Quando o reagente é adicionado a uma solução contendo uma cetose, a cor da solução muda para vermelho (teste positivo). Quando adicionado a uma solução contendo uma aldose, a cor muda mais lentamente para rosa. No teste foram usados resorcinol e ácido clorídrico concentrado:
A hidrólise ácida de cetoses polissacarídicas e oligossacarídicas origina açúcares mais simples e, consequentemente, origina furfural.
As cetoses desidratadas reagem com dois equivalentes de resorcinol numa série de condensações, produzindo uma molécula com cor vermelho cereja
As aldoses também podem reagir ligeiramente, originando uma coloração rosa.
A frutose (uma cetose) é um açúcar que dá teste positivo. A agua não teve reação.
2. Materiais utilizados.
Pera 
Becker
Pipeta 
Tubo
Água
Soluções de glicose, frutose e ácido clorídrico
3. Responda as Perguntas:
A) Explique o princípio bioquímico do teste de Seliwanoff.
O teste de Seliwanoff é um teste químico que permite distinguir aldoses de cetoses. Se um açúcar contiver um grupo cetona, é uma cetose; se, por outro lado, contiver um grupo aldeído, é uma aldose.
Quando adicionado a uma solução contendo uma aldose, a cor muda mais lentamente para rosa e se tiver cetose fica vermelho forte 
B) Comente os resultados obtidos nos 3 tubos utilizados no procedimento, correlacionando com a presença ou não de aldoses e cetoses.
O único tubo que mostrou presença de cetose foi o tubo contendo frutose.
C) Explique qual o objetivo de utilizar um tubo apenas com água destilada.
Servir de controle negativo. 
D) Qual a função do ácido clorídrico (HCl) e da fervura aplicados no teste de Seliwanoff?
A fervura promove uma desidratação mais rápida na cetose do que na aldose 
4. Conclusão sobre a identificação de aldoses e cetoses utilizando o teste de Seliwanoff.