Sistema digestório (1) Nutrição

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SISTEMA	DIGESTÓRIO:
- ESTÔMAGO
- INTESTINO	DELGADO
- INTESTINO	GROSSO
Faculdade de Fortaleza 
PROFª Conceição da Silva Martins
ASPECTOS GERAIS
Constituído por órgãos e glândulas que processam os alimentos ingeridos, retirando os nutrientes necessários para o desenvolvimento e a manutenção do organismo
Sistema digestório
O tubo digestório começa na boca e termina no ânus!
Etapas da Nutrição
Nutrição
Digestão
Assimilação
Defecação
Digestão
É a transformação dos alimentos em moléculas menores para que possam	ser absorvidos	pelo	nosso corpo
Acontece	em um tubo chamado TUBO DIGESTÓRIO
Nutrição e Digestão
Nutrição: É característica imanente da vida
Alimentos
Digestão
É a transformação das substâncias complexas contidas nos alimentos em substâncias mais simples adequadas à absorção e assimilação no organismo.
CURI, R.; ARAUJO FILHO, J. P. Fisiologia Básica. Seção 6: Fisiologia	Gastrintestinal. 2011.
Funções do Sistema digestório
Mastigação 
Digestão
Abosorção
Excreção
Deglutição
ENZIMAS
O	nosso	corpo	produz	vários	tipos	de	enzimas digestórias.
Amilases atuam somente sobre o amido; Proteases agem sobre as proteínas; Lípases sobre os lipídios, e assim por diante.
Trato Digestório
Glândulas anexas
Boca
Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino delgado
Intestino grosso
Ânus
Glândulas salivares
Pâncreas
Fígado
Vesícula biliar
Órgãos do tubo digestório
 BOCA
 Língua
Órgão muscular revestido por mucosa.
-Movimenta os alimentos para deglutição
-Papilas gustativas (4 sabores)
 Dentes:
-Cortam e trituram os alimentos
Incisivos – cortam
Caninos – perfurar e triturar
Molares e pré-molares – amaciar
Órgão do tubo digestório
FARINGE
É um canal comum aos Sistemas Digestório e Respiratório. Passam por ela o alimento e o ar.
Presença de órgãos linfoides (amígdalas e adenoides) Divide-se em :
Nasofaringe	–	parte	superior.	Comunica-se	com	a cavidade nasal
Orofaringe – parte média. Comunica-se com a cavidade bucal
Laringofaringe – parte inferior. Comunica-se com	laringe e com o esôfago.
Digestão
O alimento vai para o esôfago que captura o alimento através do peristaltismo
Estrutura do Sistema Digestório
Homo sapiens		Onívora
-	Tubo digestório
Constituído:
-	Órgãos acessórios
Imagem: www.canstockphoto.com.br
CURI, R.; ARAUJO FILHO, J. P. Fisiologia Básica. Seção 6: Fisiologia	Gastrintestinal. 2011.
ESÔFAGO
Tubo com 20 a 25 cm;
Liga a faringe ao estômago;
Dotado de movimentos peristálticos (musculatura lisa);
Transporta o alimento com 5 a 10 segundos;
Revestimento do Tubo digestório
-	Epitélio
 Camada mucosa	-	Lâmina própria
-	Muscular
 Camada submucosa
 Camada musculares
 Camada serosa
Imagem: slideplayer.com.br
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Estômago
Bolsa de parede musculosa;
Lado esquerdo do abdômen;
Liga o esôfago ao intestino delgado;
Comunica-se com o esôfago através da cárdia (próxima
ao coração)
Comunica-se com o intestino delgado através do Piloro.
Transforma	os	alimentos	em	uma	massa	acidificada	e semilíquida – o Quimo.
Estômago
Imagem: saude.hsw.uol.com.br
É uma porção dilatada do tubo digestório
QUIMO
Em adultos, comporta 1,5L e, quando distendido, 3L.
Bolo alimentar macerado	e parcialmente digerido
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Estômago
Principal função é a digestão de alimentos protéicos;
Pode guardar 1,5 L;
Possui	glândulas	que	produzem	suco	gástrico	(HCL,
pepsina, lipase e renina) ;
Internamento	revestido	por	mucosa	que	produz	muco, para proteção contra o suco gástrico
Estômago
Divide-se em:
Cárdia
Fundo
Corpo
Piloro
Imagem: www.infoescola.com
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Estômago
Mucosa:
-	Fossetas gástricas:
Glândulas gástricas
Epitélio cilíndrico simples Céls mucosas superficiais
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Estômago
Mucosa:
-	Glândulas gástricas:
Cárdicas
Pilóricas
Gástricas ou fúndicas
Células mucosa do colo Células parietais ou oxínticas Células zimogênicas
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Estômago
Mucosa:
-	Glândulas gástricas:
-
Células mucosas superficiais. PAS/H.
1.373x
Sistema digestório – UFRGS - http://www.ufrgs.br/livrodehisto/pdfs/8Digest.pdf
Células oxínticas e zimogênicas. HE.
1.373x
Estômago
Mucosa:
Mucosa da região do corpo do estômago HE. 137x.
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As células mucosas superficiais e as células mucosas do colo.
PAS/H. 137x .
Estômago
Muscular:
A muscular da mucosa comprime as glândulas do estômago
Camada muscular promove a agitação necessária
Para a mistura do alimento com as secreções da mucosa gástrica.
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Estômago
Muscular:
Além das subcamadas circular e longitudinal de músculo liso, há uma subcamada oblíqua, disposta internamente.
Esfíncter pilórico
Impede	a	passagem	do	alimento	até	que	ele	seja convertido em quimo.
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Estômago
Infecção por Clostridium difficile
O ácido clorídrico do suco gástrico esteriliza o alimento, diminuindo a chance de infecção intestinal.
Comprometimento da secreção ácida está asociada a maior incidência de diarreia.
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Intestino delgado
No intestino delgado ocorre a maior parte da digestão e absorção.
O processo inicia no DUODENO. Nele são lançadas secreções do fígado e pâncreas, caracterizando o processo de digestão química.
Na digestão química	há ação:
Da Bile – separam gorduras em partículas microscópicas, funcionando como um detergente
Do suco pancreático – atua na digestão das proteínas,
carboidratos e lipídeos.
Do suco entérico – produzido pela mucosa intestinal, possui enzimas que atuam na transformação das proteínas e carboidratos.
Intestino delgado
Porção tubular longa do tubo digestivo
Dividido em três regiões:
Duodeno,
Jejuno
Íleo
Digestão e absorção de nutrientes
Imagem: www.infoescola.com
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Intestino delgado
Após	a	formação	do	quilo,	os	nutrientes	são	absorvidos	pelo organismo, por meio das vilosidades do intestino delgado.
Intestino delgado
Imagem: Google Imagem
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A mucosa e a submucosa formam pregas; o epitélio e o conjuntivo projetam-se nos vilos (ou vilosidades)
O intestino delgado é delimitado pela serosa
As células epiteliais com microvilos são chamadas
enterócitos	ou células absortivas
Intestino delgado
Células calciformes
Essas células duram 2 a 4 dias
Secreção de muco (glicoproteínas) que lubrifica a luz intestinal.
Fotomicrografia do epitélio do intestino
HE. 1.373x
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Intestino delgado
O epitélio evagina-se nos vilos e invagina-se em glândulas tubulares simples retas
Glândulas intestinais ou de Lieberkühn
Jejuno de rato. HE. 137x .
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Intestino delgado
Na base das glândulas:
Células de Paneth
Células endócrinas
Células precursorasCélulas de Paneth na base da glândula
de Lieberkühn.
HE. 1.373x.
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Intestino delgado
No duodeno, há glândulas tubulares, ramificadas, enoveladas e mucosas, as glândulas duodenais ou de Brünner
Secreção glicoproteica
protege a mucosa do duodeno contra a
acidez do quimo
Corte de duodeno. HE. 55x.
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Intestino delgado
	No íleo, são abundantes, e o seu conjunto foi denominado placas de Peyer
Conjunto
de nódulos linfáticos
Corte de íleo. HE. 55x
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Intestino delgado - Imunidade
Células	M
Micropregas na superfície apical e reentrâncias profundas na superfície basal
Capturam antígenos da luz do intestino por endocitose e transportam-nos para os macrófagos e linfócitos situados nas reentrâncias
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Inervação e Motilidade
Inervação intrínseca :
Plexo nervoso submucoso ou de Meissner
Epitélio glandular, as células endócrinas e os vasos sanguíneos
Controla o movimento da muscular da mucosa e secreções digestivas
Plexo nervoso mioentérico ou de Auerbach
Camadas musculares
Controla o peristaltismo
CURI, R.; ARAUJO FILHO, J. P. Fisiologia Básica. Seção 6: Fisiologia	Gastrintestinal. 2011.
Inervação e Motilidade
Muscular:
Constituída por duas subcamadas de músculo liso: circular e longitudinal
Entre o intestino delgado e o intestino grosso, há a válvula ileocecal
Esfíncter que retarda a passagem do conteúdo do íleo
Corte de jejuno . HE. 55x.
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Intestino delgado
Na doença celíaca, a inflamação imunomediada destrói os vilos
A não absorção dos nutrientes provoca diarreia e perda de peso
Quando o glúten é excluído da dieta, os vilos são refeitos.
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Intestino grosso
Possui cerca de 1,5m e é subdividido:
-	Ceco
-	Colo (ou cólon)
-	Reto
-	Canal Anal
Ascendente
Transverso
Descendente
Sigmoide
Imagem: www.alunosonline.com.br
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Intestino grosso
Após a digestão do quilo no intestino delgado, ele se encaminha para o intestino grosso.
Esse, dividido em apêndice, cólon e reto, absorve água e sais minerais e direciona a parte que não foi digerida do quilo para o reto, a fim de que seja eliminada pelas fezes.
Bactérias da flora intestinal permitem a produção de
vitaminas, como as K e B12.
Absorção de água e eletrólitos
	Para tanto, as células colunares apresentam microvilos na superfície apical e Na+/K+-ATPases nas membranas celulares laterais.
As	células	caliciformes	estão	em grande número:
Compactação do bolo fecal
Lubrifica	a	superfície	epitelial, facilitando o deslizamento deste.
Imagem: hmsportugal.wordpress.com
ROSS et al. Sistema Digestivo II: Esôfago, Estômago e Intestino. In: Histologia: texto e atlas .1993.
Intestino grosso
Epitélio:
- Simples colunar com microvilos e células caliciformes
Contém ainda células precursoras e endócrinas.
Invagina formando as glândulas de Lieberkühn.
Não há vilosidades
Mucosa do intestino grosso.
HE. 137x.
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Nódulos linfáticos são encontrados na lâmina própria e na submucosa.
A muscular da mucosa e a camada muscular são bem desenvolvidas.
O ceco, inclusive o apêndice, e parte do colo são recobertos pela serosa. O restante do colo e o reto possuem adventícia.
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Intestino grosso
Intestino grosso
Espessamento da subcamada circular de músculo liso
Distensão do
reservatório retal
Canal anal
É um tubo de 3 a 4cm de comprimento.
O diâmetro do canal anal é controlado pelos esfíncteres anais
interno e externo.
Esfíncter	interno	Esfíncter externo
Músculo estriado esquelético
Sob controle voluntário
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Glândulas anexas do sistema digestório
Glândulas anexas do sistema digestório
Situadas na boca, produzem a saliva  transformar amido em produtos mais simples;
A saliva também contém anticorpos protéicos que destroem as bactérias presentes na boca inclusive as que provocam as cáries dentárias.
A glândula parótida (a maior), localiza-se entre o ângulo da mandíbula e à base do crânio.
A glândula submandibular é uma glândula salivar que localiza-se abaixo
da mandíbula. Produz a maior parte da saliva total liberada na boca.
As glândulas sublinguais situam-se no assoalho da boca.
Pâncreas
É uma glândula endócrina (insulina e glucagon) e exócrina (suco pancreático).
O suco pancreático atua no processo digestivo, sendo responsável pela hidrólise da maioria das moléculas ( carboidratos, proteínas, gorduras )
Situa-se posteriormente ao estômago, fixando-se a parede abdominal posterior.
Fígado 
Armazena substâncias, como glicose (convertida em glicogênio), ferro e vitaminas; Sintetiza proteínas; inativa produtos tóxicos; metaboliza e elimina resíduos gerados no próprio corpo (como a uréia , o ácido úrico e o ácido lácteo). Bile ou Bílis, é um fluido produzido pelo fígado, armazena na vesícula biliar e atua na digestão de gorduras, de alguns alimentos e na absorção de substâncias nutritivas da dieta ao passarem pelo intestino.
Hormônios que participa da Digestão
Enzimas do Sistema Digestório
Imagem: www.cheafins.xpg.com.br
Estômago
Camada Mucosa - Tecido Epitelial Glandular Glândula Tubulosa Ramificada Simples
Camada Muscular da Mucosa
Camada Submucosa
Muscular Própria
Seta- (Revestimento dos Túbulos) - Tecido Epitelial de Revestimento Cilíndrico Simples
Esôfago
QUIZ 1
Quais as estruturas da boca?
O que é faringe e como se divide?
Como	é	chamado	o	tubo	que	leva	o	alimento	até	o estômago?
Qual a função do estômago?
Quais as enzimas do estômago?
Porque o HCl não corrói o estômago?
QUIZ 2
Quais as estruturas da boca?
O que é faringe e como se divide?
Como	é	chamado	o	tubo	que	leva	o	alimento	até	o estômago?
Qual a função do estômago?
Quais as enzimas do estômago?
Porque o HCl não corrói o estômago?
QUIS 3
Em quais partes divide o intestino delgado?
Quais	as	secreções	atuam	na	digestão	química	no Duodeno?
Qual a diferença entre Quimo e Quilo?
Como está dividido a intestino grosso?
Qual a função das glândulas salivares?
Quais as funções do fígado?
QUSTÕES
Na parede do TGI podem ser identificadas duas camadas de neurônios, o .............................., encontrado entre as camadas musculares longitudinal e circular, e o .............................., localizado na submucosa. Esses plexos nervosos constituem sistema nervoso entérico intrínseco e estão envolvidos nos reflexos necessários para misturar e movimentar as fezes. 
a) plexo mioentérico – plexo de Meissner
b) nervo vago – intramural
c) sistema nervoso entérico – plexo mioentérico d) hipogástrico – plexo mioentérico
e) hipogástrico – sacral 
QUIZ
3. Relacione os componentes da saliva com as suas funções: 1- SOLUÇÃO SALINA HIPOTÔNICA
2- HCO3-
3- AMILASE 
4- LIPASE 5- MUCO 
a. ( b. ( c. ( d. ( e. ( 
) Mantém o pH levemente alcalino. ) Digere lipídeos. 
) Digere amido e glicogênio. ) Dilui os alimentos. 
) Lubrifica os dentes e os alimentos, facilitando a mastigação e a deglutição. 
4. Relacione os componentes do suco gástrico com as suas funções: 1- LIPASE
2- HCl
3- PEPSINA 
4- FATORINTRÍNSECO 5- MUCO 
( d. ( e. ( 
a.( ) Mantém o pH ácido e ativa o pepsinogênio. )
b ( ) Digere proteínas. 
c. ( ) Digere lipídeos.
d.( ) Liga-se à vitamina B12. 
e) Lubrifica a mucosa, protegendo-a contra a ação da pepsina.