modelo de gestao estrategica para propriedades dedicadas a bovinocultura de corte

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA 
CENTRO DE CIÊNCIA AGRÁRIAS 
CURSO DE BACHARELADO EM ZOOTECNIA 
 
 
 
 
 
BRUNA RUFINO DOS SANTOS 
 
 
 
 
 
 
MODELO DE GESTÃO ESTRATÉGICA PARA PROPRIEDADES DEDICADAS À 
BOVINOCULTURA DE CORTE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Boa Vista 
2011 
 
 
 
BRUNA RUFINO DOS SANTOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
MODELO DE GESTÃO ESTRATÉGICA PARA PROPRIEDADES DEDICADAS À 
BOVINOCULTURA DE CORTE 
 
 
 
 
 
 
Trabalho apresentado como pré-requisito 
para conclusão do Curso de Bacharelado 
em Zootecnia, da Universidade Federal de 
Roraima. 
 
Orientador: Jalison Lopes 
Co-Orientador: Amaury Burlamaqui 
Bendahan 
 
 
 
 
 
 
Boa Vista 
2011 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dados Internacionais de Catalogação na publicação (CIP) 
 Biblioteca Central Maria Auxiliadora de Souza Melo 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
S237m Santos, Bruna Rufino dos. 
 Modelo de gestão estratégica para propriedades dedicadas à 
bovinocultura de corte / Bruna Rufino dos Santos. – Boa Vista, 
2011. 
 48p. : il. 
 
Orientador: Prof.. Dr. Jalison Lopes. 
Monografia (graduação) – Universidade Federal de 
Roraima, Bacharel em Zootecnia. 
1 – Balanced Scorecard. 2 - Planejamento. 3 - 
Empresa Rural. 4 - Bovinos. I - Título. II - Lopes, Jalison 
(Orientador). 
 CDU – 636.2:65.012.2 
 
 
 
 
BRUNA RUFINO DOS SANTOS 
 
 
 
 
MODELO DE GESTÃO ESTRATÉGICA PARA PROPRIEDADES DEDICADAS À 
BOVINOCULTURA DE CORTE 
 
 
 
 
Trabalho apresentado como pré-requisito para 
conclusão do Curso de Bacharelado em 
Zootecnia da Universidade Federal de Roraima, 
defendido em 02 de dezembro de 2011 e 
avaliado pela seguinte banca examinadora: 
 
 
 
_______________________________________ 
Prof. Dr. Jalison Lopes 
Orientador/Curso de Zootecnia-UFRR 
 
_______________________________________ 
Pesq. MSc. Amaury Burlamaqui Bendahan 
Co-orientador/ EMBRAPA-UFRR 
 
 
____________________________________ 
Prof. Dr. Ricardo Alves da Fonseca 
EAGRO-UFRR 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
À minha mãe que sempre me apoiou e 
estimulou, em todos os momentos. 
À meus professores pelos ensinamentos. 
 
 
AGRADECIMENTOS 
 
Agradeço a Deus por não ter deixado as dificuldades ao longo da jornada fazerem com 
que eu desistisse nesta caminhada. 
À minha Mãe pelo encorajamento diário e as minhas irmãs por estarem sempre comigo. 
Agradeço aos meus orientadores Amaury Burlamaqui Bendahan pelo incentivo, apoio e 
paciência e Jalison Lopes pela compreensão e apoio durante o desenvolvimento deste 
trabalho. 
 A Embrapa Roraima, pela oportunidade de estágio e ao Engenheiro Agrônomo Marcio 
Granjeiro por ter aberto as portas de suas propriedades e nos disponibilizado informações para 
a execução desse trabalho. 
Aos professores dos cursos de Zootecnia e Agrônomia que colaboraram com minha 
formação profissional e pessoal, me ensinado alem das disciplinas a ter valores éticos e 
morais ao longo do curso. Em especial um muito obrigada ao Prof. MSc. Rodrigo Feltran, que 
prestou uma imensa ajuda, para a entrega deste trabalho com sua compreensão e paciência. 
As minhas amigas irmãs: Isabel Diniz (Paraíba) pela carona de todos os dias e pelas 
fugidinhas para descontrair, amiga chata de conselhos tortos rsrs, porém minha confidente de 
todos os momentos. A Gabrielle Catarine e Danielle Almeida que me ajudaram nas coletas de 
campo, amigas insuportáveis srsr que amo de mais. A Catarina Araujo e Léia Santiago pelos 
conselhos e pela força a cada obstáculo e a Amanda Leal uma nova amiga de personalidade 
calma, que tive a oportunidade de ter, só veio a acrescentar no meu crescimento pessoal e 
profissional. Aos meus amigos, Rodrigo Guedes, Vandré Voguel, Milton Salustiano, Felipe 
Albuquerque, Renan Lima e Rairon Aguiar, companheiros que estão sempre me divertindo e 
mostrando o quanto é bom estar rodeada de pessoas que lhe querem bem. 
Amigos esses que com sua presença, alegria e entusiasmo me animavam até nos 
momentos de maior dificuldade e que com carinho diário nutriam minhas energias, me 
orgulho muito de tê-los como amigos. Amo vocês. 
Ao Zenobio (Zé da cantina) por todos os lanches e almoços durante todos esses anos de 
curso. 
À Universidade Federal de Roraima, pela oportunidade de realizar este curso. 
A todos os colegas do curso de Zootecnia, pessoas que direta ou indiretamente 
colaboraram com a realização deste trabalho. Muito obrigada! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Não Desista do Seu Sonho 
 
Mesmo que todos os caminhos 
Te levarem a pensar 
Que parecem impossível 
Não desista de sonhar. 
Busque no seu coração 
A certeza de vencer 
Não há nada neste mundo 
Impossível pra você. 
Não desista do seu sonho 
E tudo pode acontecer 
De um momento para o outro 
Um milagre pode haver 
Num instante você sonha 
E no outro pode ser 
Que o milagre do seu sonho 
Pela fé pode nascer. 
Se nem mesmo seus amigos 
Parecem se importar 
Erga os teus olhos para Cristo 
E não desista de sonhar 
Busque no seu coração 
Esta certeza de vencer... 
 
 
Pimentas do Reino 
 
 
 
RESUMO 
 
O trabalho teve como objetivo a construção de “Plano Diretor” para três propriedades rurais 
com foco em produção de bovinos de corte. As propriedades pertencem ao mesmo produtor e 
localizam-se na região da vila do Roxinho, município de Iracema e tem denominação de: 
Fazenda São Paulo; Fazenda Açaizal; e Fazenda Pé de Serra. Os trabalhos iniciaram pelo 
diagnóstico quando foram levantadas as plantas baixas das propriedades, com a utilização de 
aparelho GPS, com o objetivo de caracterizar o uso do solo e em seguida foi realizado o 
levantamento patrimonial. Por meio de entrevistas com o produtor foi realizada a análise do 
ambiente interno e externo quando foram definidos aspectos estratégicos como “Missão”; 
“Visão”; “Estratégias”, “Objetivos Estratégicos”, “Pontos Fortes”, Pontos Fracos, “Ameaças” 
e “Oportunidades” e a descrição do sistema de produção das propriedades. Após passou-se a 
confecção do “Mapa Estratégico” utilizando conceito do Balanced Scorecard (BSC). Passou-
se, então, a confecção, primeiramente, da planilha de “Planejamento Orçamentária” que foi 
dividida nos centros de custos de: i) Reprodução da Fazenda São Paulo; ii) Recria da Fazenda 
São Paulo; iii) Agricultura Fazenda São Paulo; vi) Recria e Engorda da Fazenda Açaizal; v) 
Engorda da Fazenda Pé de Serra; e vi) Administração e depois do “Painel de Bordo” para 
controles dos indicadores. Finalizando os trabalhos foi realizada a validação dos resultados 
com o proprietário. 
 
Palavras-chaves: Balanced Scorecard, Planejamento, Empresa Rural, Bovinos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ABSTRACT 
 
 
The work aimed the building of "Master Plan" for three farms with focus on production of 
beef cattle. The properties belong to the same farmer and their location is in the Roxinho 
Village Region, county of Iracema. The three properties are denominated São Paulo farm, 
Açaizal farm, and Pé de Serra farm. The work began by diagnosis when the floor plans of the 
properties were raised with the use of GPS, to characterize the land use. By interviews with 
the producer, the analysis of the internal and external environment were carried out and 
strategic issues as "Mission", "Vision", "Strategies", "Strategic Objectives", "Strengths", 
"Weaknesses", "Threats", and "Opportunities" and description of the production system were 
defined. After, the construction of the "Strategic Map" was started by using concepts of the 
Balanced Scorecard (BSC). Then, it moved to making of the "Budget Planning" which was 
divided into cost centers: i) Reproduction in the São Paulo Farm; ii) Re-create inthe São 
Paulo Farm; iii) Agriculture São Paulo Farm; iv) Fattening in the Açaizal Farm; v) Fattening 
in the Pé de Serra Farm; and vi) Administration. In order to control the indicators was made 
the "dashboard". Finally, the work was carried out to validate the results by the farmer. 
 
 
 
Keywords: Balanced Scorecard, Planning, Rural Enterprise, Cattle 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LISTA DE FIGURAS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FIGURA 1 - 
Fluxograma do sistema de produção de cria recria 
e engorda nas Fazendas São Paulo, Açaizal e Pé de 
Serra……………………………….....…………… 23 
FIGURA 2 - Mapa da Fazenda São Paulo……………………… 24 
FIGURA 3 - Mapa da Fazenda Açaizal………………………… 28 
FIGURA 4 - Mapa da Fazenda Pé de Serra……………………. 29 
 
 
LISTA DE TABELAS 
 
 
TABELA 1 - 
 
Calendário de chuvas da região onde se localiza a 
fazenda São Paulo.................................................... 21 
TABELA 2 - Situação Ambiental da Fazenda São Paulo.............. 21 
TABELA 3 - Dados consolidados do inventário patrimonial das 
Fazendas São Paulo, Açaizal e Pé de Serra............. 22 
TABELA 4 - Uso do solo da Fazenda São Paulo......................... 25 
TABELA 5 - Inventario Patrimonial da Fazenda São Paulo – 
Estrutura Física........................................................ 25 
TABELA 6 - Levantamento de Máquinas e equipamentos da 
Fazenda São Paulo................................................... 26 
TABELA 7 - Levantamento dos Veículos utilizados na fazenda 
São Paulo................................................................. 26 
TABELA 8 - Levantamento quantitativo do rebanho ovino da 
fazenda São Paulo.................................................... 26 
TABELA 9 - Rebanho de Gado Nelore na fazenda São 
Paulo........................................................................ 27 
TABELA 10 - Rebanho de recria para abate da Fazenda São 
Paulo........................................................................ 27 
TABELA 11 - Animais de serviço utilizados nas fazendas............ 27 
TABELA 12 - Uso do solo da Fazenda Açaizal............................. 28 
TABELA 13 - Inventario Patrimonial da Fazenda Açaizal – 
Estrutura Física........................................................ 28 
TABELA 14 - Levantamento quantitativo do rebanho bovino da 
Fazenda açaizal........................................................ 29 
TABELA 15 - Uso do solo da Fazenda Pé de Serra....................... 29 
TABELA 16 - Inventario Patrimonial da Fazenda Pé de Serra – 
Estrutura Física....................................................... 30 
TABELA 17 - Levantamento quantitativo do rebanho bovino da 
Fazenda Pé de Serra................................................ 30 
TABELA 18 - Matriz da SWOT da propriedade rural, 
desenvolvida junto com o produtor....................... . 31 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
TABELA 19 - Formulação do Mapa estratégico da propriedade.. 
............................................................................ 32 
TABELA 20 - Formulação do plano de ação para a propriedade.. 
............................................................................ 33 
TABELA 21 - Centros de custos. i) Reprodução na Fazenda São 
Paulo; ii) Recria na Fazenda São Paulo; iii) Recria 
e Engorda na Fazenda Açaizal; iv) Engorda na 
Fazenda Pé de Serra; e v) Administração. As 
despesas que não foi possível identificar qual 
centro de custo pertencia, foram colocadas no 
Centro de Custos de “Administração”. 
............................................................................ 35 
TABELA 22 - Realização de um painel de controle para gestão 
da propriedade......................................................... 
 40 
 
 
 SUMÁRIO 
 
 
1.INTRODUÇÃO ........................................................................................................... 13 
1.1 SISTEMA DE PRODUÇÃO .................................................................................. 145 
1.2 ANÁLISE DE AMBIENTE.................................................................................... 146 
1.3 PLANEJAMENTO ................................................................................................. 156 
1.4 BALANCED SCORECARD (BSC) ....................................................................... 167 
1.5 CENTRO DE CUSTOS E PLANO DE AÇÃO ...................................................... 17 
1.6 PAINEL DE BORDO ............................................................................................... 18 
2 OBJETIVOS ................................................................................................................ 18 
3 METODOLOGIA ........................................................................................................ 19 
4 RESULTADO .............................................................................................................. 20 
PLANO DIRETOR ......................................................................................................... 20 
4.1 DIAGNÓSTICO ....................................................................................................... 20 
4.1.1Situação Ambienta das Propriedades ...................................................................... 20 
4.1.2 Levantamento Patrimonial ................................................................................... 212 
4.1.3 Quadro de Colaboradores ...................................................................................... 21 
4.1.4 Sistema Produtivo .................................................................................................. 21 
5 LEVANTAMENTO DAS PROPRIEDADES ............................................................. 23 
5.1 PROPRIEDADE 1 .................................................................................................... 23 
5.1.1 Levantamento Patrimonial ................................................................................... 245 
5.1.2 Rebanho ovino ..................................................................................................... 256 
5.1.3 Rebanho Bovino ................................................................................................... 267 
5.1.4 Animais de Serviço .............................................................................................. 267 
5.2 PROPRIEDADE 2 .................................................................................................... 26 
5.2.1 Levantamento Patrimonial ................................................................................... 278 
5.2.2 Rebanho Bovino ................................................................................................... 278 
5.3 PROPRIEDADE 3 .................................................................................................. 289 
5.3.1 Levantamento Patrimonial ..................................................................................... 30 
5.3.2 Rebanho Bovino ..................................................................................................... 30 
6 PLANEJAMENTO ................................................................................................... 301 
6.1 ASPECTOS ESTRATÉGICO ............................................................................... 301 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6.1.1 Matriz de FOFA (SWOT) (Tabela 18) ................................................................ 301 
6.1.2 Mapa Estratégico (Tabela 19)............................... Erro! Indicador não definido.2 
6.1.3 Plano de Ação (Tabela 20) ................................... Erro! Indicadornão definido.3 
6.1.4 Orçamento Operacional ........................................ Erro! Indicador não definido.5 
6.1.5 Painel de Bordo ..................................................................................................... 40 
7 CONIDERAÇÕES FINAIS ...................................................................................... 434 
8 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ...................................................................... 445 
 
13 
 
1. INTRODUÇÃO 
 
A pecuária bovina de corte é uma atividade de relevância econômica e social no Brasil. 
O país é possuidor do segundo maior rebanho do mundo, ao redor de 200 milhões de cabeças 
e a partir de 2004, está na liderança das exportações mundiais, responsável por 20% da 
comercialização de carne no mundo (MAPA, 2011). E sendo a bovinocultura considerada um 
setor que estar intensamente articulado a outros setores da economia (BARBOSA, 2004). 
Da mesma forma que as demais atividades econômicas do setor primário, no Brasil, a 
bovinocultura de corte caracteriza-se pelo elevado número de produtores e tem em seu 
produto principal características de commoditie. Ou seja, os preços da carne são regulados 
pela lei da oferta e procura, e o produtor não influi no preço final (NETO et al., 2007). 
No estado de Roraima, a pecuária é considerada a segunda atividade econômica mais 
importante, depois do cultivo de grãos. Historicamente iniciou em pastagens nativas das 
savanas do Estado, sendo predominantemente extensiva e pouco produtiva, com baixos níveis 
de produção e produtividade (Gianluppi, 2001). 
A pecuária do Estado começou a obter melhores índices produtivo com a expansão para 
áreas de floresta e nos últimos anos vem apresentando maior adoção de tecnologia. Da 
maneira que a atividade vai se desenvolvendo, a adoção de tecnologia na produção e de 
interação positiva com o mercado, obriga aos produtores maior organização na propriedade e 
planejamento de suas atividades (COSTA et al., 2009). 
Na maioria das vezes as propriedades de bovinocultura são familiares e não são 
consideradas empresas, não apresentando, controles administrativos importantes como, 
planejamento e controle para orientar a tomada de decisão. Pode–se observar a intenção de 
melhorar por muitos pecuaristas, no entanto, a falta de conhecimento de como proceder, 
limita o estabelecimento de um plano orientador que possa direcionar ações (NETO et al., 
2007). 
Observa-se então a necessidade de profissionalização dos empreendimentos pecuários, 
passando por um planejamento, quando o produtor organiza e define objetivos, metas e ações 
e pelo estabelecimento de controles, capazes de colocar a disposição dos produtores 
informações para serem utilizadas no dia-a-dia de seus negócios. Nesse sentido o produtor 
fica capacitado para decidir o que fazer, como fazer e quem deverá fazer (PARISE, 2010). 
14 
 
Pois de acordo com Pellenz (2009), nos tempos atuais o planejamento estratégico esta 
sendo tratado não como diferencial, mas como um pré–requisito para toda organização que 
possui por objetivo se manter no mercado. 
1.1 SISTEMA DE PRODUÇÃO 
 
O objetivo produtivo de uma fazenda dedicada à bovinocultura de corte é produzir a 
maior quantidade de quilos de carne por unidade de área, ao menor custo possível. Nesse 
caso segundo Brisolara (2008), uma propriedade de ciclo completo, de cria, recria e engorda, 
tem objetivos distintos para cada etapa. Na cria se busca obter o maior número de bezerros 
por vaca acasalada (taxa de natalidade) e o maior peso a desmama possível, pois, dessa forma, 
a fase da recria é diminuída, possibilitando que os novilhos sejam preparados para entrar na 
fase final de engorda mais rápido. Quanto mais rápido é esse ciclo, maior é o giro na fazenda 
e menor é o custo fixo por animal comercializado. 
Segundo Valle et al (1998), o estabelecimento de um período de monta, pode ser 
utilizado para auxiliar o produtor na busca de uma melhor eficiência do sistema de cria. Além 
de disciplinar as demais atividades de manejo, o estabelecimento de uma estação de monta 
também faz com que o período de maior oferta de alimentos de qualidade se ajuste àquele de 
maior demanda nutricional por parte do animal, de forma a reduzir os custos com a 
suplementação. 
De acordo com QUADROS (2005), o sistema de produção de gado de corte é o 
conjunto de tecnologias e práticas de manejo, bem como o tipo de animal, o propósito da 
criação, a raça e etc. 
A pecuária de corte é caracterizada por três fases distintas, a cria, recria e engorda. 
Segundo este autor, a fase de cria definida como a etapa do ciclo pecuário responsável pela 
produção e venda de bezerros de corte é uma fase de baixa rentabilidade, devido ao manejo 
errôneo realizado (OAIGEN, 2007). Oliveira et al. (2006), afirma que todo desembolso e 
tecnologias adotados nas propriedades estão direcionadas para a fase de terminação do 
animais, pois considera-se essa fase a mais rentável. 
Assim, na produção de bovinos, podemos encontrar produtores que optem pelo ciclo 
completo do sistema de produção (cria, recria e engorda), por apenas um destes ou pela 
integração de outras formas de produção animal que ocupem a mesma área, exemplo disso a 
ovinocultura (AGUINAGA, 2009). Para Barbosa (2004), alem das fases de cria, recria e 
15 
 
engorda os sistemas de produção também podem ser classificados segundo o sistema de 
criação extensivo ou intensivo. 
 
1.2 ANÁLISE DE AMBIENTE 
 
O cenário de intensa competitividade em que as empresas estão inseridas com grande 
destaque do agronegócio na economia local e global tem mostrado que elas precisam pensar 
cada vez mais sistemicamente (DREES et al., 2008). 
 Segundo Barbosa (2004), a analise do ambiente, busca um conhecimento sobre os 
fatores internos e externos da propriedade rural analisada, isso serve como auxílio para a 
escolha de um sistema adequado a propriedade. 
Ambiente e sistemas devem sempre ser abrangidos como estado de interação e 
dependência. Por tanto, a capacidade que as empresas possuem de atingir suas metas irá 
depender de um processo de planejamento e monitoração nos quais iriam identificar os riscos 
e oportunidades. 
A análise do ambiente pode ser externa, no qual se ressalta que o aspecto principal do 
meio ambiente a ser analisado da empresa é a concorrência. As forças externas de qualquer 
setor são extremamente significativas, uma vez que as forças externas em geral afetam todas 
as empresas desse segmento. E interna, onde por meio da organização é possível conhecer 
suas competências e habilidades atuais e potenciais para dar direção e significado ao 
cumprimento da sua missão e visão (DREES et al., 2008). 
1.3 PLANEJAMENTO 
 
O termo Plano Diretor é utilizado em planos de desenvolvimento de municípios. No 
contexto de propriedade rural pegou-se emprestado o termo com o objetivo de se ter um 
documento que oriente a atuação do empresário na condução de sua propriedade, pensando e 
organizando a gestão dos diversos recursos que envolvem uma propriedade rural. 
O planejamento é uma dimensão fundamental na gestão. De acordo com Ferreira 
(2007), o “Planejamento pode ser considerado como um processo, desenvolvido para o 
alcance de uma situação desejada de um modo mais eficiente e efetivo, com a melhor 
concentração de esforços e recursos pela empresa”. 
Atualmente a globalização da economia está exigindo cada vez mais que os produtores 
rurais se transformem em empresários rurais. Isso só irá ocorrer por meio de uma nova 
16 
 
postura gerencial o que exige conhecimentos gerais e o domínio de como conduzir seu 
negócio. Todas estas mudanças elevam a complexidade gerencial da produção rural, tornando 
indispensável que o empresário rural tenha estratégias de gestão bem definidas, pratique 
planejamento e, por meio do conjunto de informações numéricas da sua empresa, possa 
melhorar a tomada de decisão, e entãoassim, consolidar a sustentabilidade de sua empresa 
rural (BILIBIO, 2009). 
Existem diversos fatos da baixa utilização de técnicas de gestão empresarial em 
propriedades rurais, entre eles estão: a) administração familiar, muitas vezes com baixo nível 
de escolaridade do gestor; b) maior dificuldade de acesso à informação; c) condução do 
empreendimento rural como pessoa física, sem existir obrigatoriedade de constituição de uma 
empresa com personalidade jurídica; d) menor oferta de consultores preparados para a 
administração da empresa agropecuária; e) grande dispersão espacial das propriedades, 
dificultando a comunicação e capacitação dos produtores e trabalhadores; dentre outras 
(BRISOLARA, 2008). 
Muitas empresas não identificam o seu posicionamento diante do mercado consumidor, 
assim, não possuem conhecimentos administrativos e nenhuma base para definição do 
planejamento estratégico, nem para o planejamento operacional, por isso, não tem 
perspectivas quanto a sua evolução (BILIBIO, 2009). 
Com base nisso ressalta-se a necessidade de observar mecanismos eficientes de 
gerenciamento que também sejam capazes de impulsionar as estratégias de longo prazo. Pois 
como se sabe muitas propriedades rurais não possuem qualquer tipo de planejamento ou 
estratégia a fim de possibilitar um retorno sustentável dos investimentos realizados na 
propriedade rural (NETO et al., 2011). 
O sistema de medição de desempenho é uma das principais ferramentas aplicadas à 
gestão estratégica, pois por meio dele é possível realizar tomadas de decisões corretas e a 
tempo (CAVALHEIRO et al., 2006). 
 
1.4 BALANCED SCORECARD (BSC) E SWOT 
 
Geralmente a avaliação de desempenho de uma organização é efetuada por meio de 
indicadores, que constituem parte central da função de planejamento e controle, pois os 
mesmos estão coerentes com os objetivos definidos pela organização. A ferramenta de 
avaliação de desempenho Balanced Scorecard (BSC) “é considerada um sistema de 
17 
 
mensuração e gestão do desempenho organizacional, visando principalmente auxiliar as 
empresas a expressar sua estratégia em metas, objetivos e indicadores, direcionando 
comportamentos e resultados” (FARIA, 2009). 
De acordo com Nuintin et al. (2010), os indicadores financeiros e não-financeiros 
propostos no BSC são agrupados em quatro perspectivas: A perspectiva “Econômica e 
Financeira”, que indicam se as estratégia de uma empresa desde sua implementação até 
execução estão contribuindo para a melhoria dos resultados financeiros; Perspectiva de 
“Clientes e Mercado”, na qual os gestores identificam os segmentos de clientes e 
mercados, nos quais a empresa pode competir; Perspectiva de “Processos Internos”, são 
aquelas, referentes as principais etapas do sistema produtivo; Perspectiva do “Aprendizado e 
Crescimento”, que objetiva identificar o crescimento não apenas da infraestrutura como, e 
principalmente, do crescimento do conhecimento organizacional. 
O SWOT representa uma analise na qual ocorre à identificação por parte de uma 
organização e examina como estão contidas as vantagens e desvantagens internas (forças e 
fraquezas) com os fatores externos sendo estes positivos ou negativos (oportunidades e 
ameaças), no sentido de gerar valor (BICHO, 2006). 
1.5 CENTRO DE CUSTOS E PLANO DE AÇÃO 
 
De forma geral os centros de custos de uma propriedade, podem ser divididos pelas 
atividades que geram custo e receitas para poderem ser exercidas, mais claramente são os 
responsáveis pelas despesas efetuadas. No entanto possui duas classificações, aqueles 
provenientes de atividades produtivas, são estas que geram um retorno, como a criação de 
bovinos e aqueles provenientes de atividades que servem para manter o bom funcionamento 
das atividades produtivas (OAIGEN, 2007). 
Basicamente o plano de ação é utilizado para planejar as ações necessárias para que 
determinado objetivo seja alcançado. Para isso leva-se em consideração a missão da empresa 
relacionando-a com as principais atividades desenvolvidas e considerando, também, os 
resultados esperados (BARROS et al., 2011). 
Para Barbosa (2004), depois que se estabelece as estratégias, é fundamental que se 
defina quem será o responsável pela execução, como e quando será implementada 
determinada ação, qual será o cronograma a ser seguido e qual será o custo da mesma, ou 
seja, fazer um plano de ação. O que geralmente baseiam em três modelos: liderança total em 
custos, que é voltada para a produção, distribuição e com tudo relacionado aos custos, com o 
intuito de reduzi-los sem causar grande impacto na qualidade geral do produto. No modelo de 
http://www.farmpoint.com.br/mypoint/90868/
18 
 
diferenciação, alem dos custos, engloba o marketing, o design, a pesquisa, outros setores da 
organização. O ultimo modelo é o do foco que pode tanto ser um, o outro, ou ambos, a 
diferença é que ao invés de ambicionar grandes mercado, será centralizado num segmento 
menor. 
 
1.6 PAINEL DE BORDO 
 
De acordo com KORBES (2010), è impossível controlar o que não se mede, sendo 
assim difícil gerenciar aquilo que não se controla. Por isso ressalta-se a importância dos 
indicadores, que são utilizados como referências de desempenho da organização em cada 
objetivo estratégico. 
A utilização de indicadores é fundamental para a consecução dos objetivos de uma 
empresa e os diversos indicadores compões o painel de bordo que dará aos proprietários a 
condição de monitorar se os resultados alcançados estão de acordo com o que foi traçado no 
planejamento. 
 
2 OBJETIVOS 
 
2.1 OBJETIVO GERAL 
 
Propor um modelo de gestão estratégica para propriedades dedicadas à bovinocultura de 
corte especializada em cria, recria e engorda de bovinos, por meio de um diagnóstico rural. 
 
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 
 
 Efetuar diagnóstico prévio da propriedade; 
 Identificar junto ao produtor a missão, visão, estratégias da empresa, pontos fortes e 
fracos e ameaças e oportunidades; 
 Propor um modelo de gestão estratégico a partir da construção de mapa estratégico; 
 Elaborar um Plano de Ação com base no Mapa Estratégico e na análise do ambiente. 
 
 
 
http://www.korbesconsulting.com/artigos/itemlist/user/64-genésiokorbes.html
19 
 
3 METODOLOGIA 
 
O presente trabalho foi realizado de maneira participativa entre o produtor, a discente, 
orientador e co-orientador. 
As propriedades objeto de estudo foram Fazendas São Paulo, Pé de Serra e Açaizal, 
que possuem como objetivo a exploração e a comercialização de bovinos de corte nas fases de 
recria e engorda e de produção de animais para reprodução da raça nelore. 
Foi necessária a realização de seis encontros com o proprietário para levantamento dos 
dados e de 4 dias para as coletas de dados na propriedade. 
A coleta de dados sobre a estrutura organizacional, produção, produtividade, processo 
produtivo, sanidade, alimentação e comercialização de bovinos de corte, e demais 
informações do ambiente interno da propriedade foram obtidas por meio da utilização de um 
roteiro de uma entrevista semi-estruturada, contendo perguntas abertas e fechadas. As 
entrevistas abertas consistem naquelas em que o entrevistado tem liberdade de expressar com 
suas palavras a resposta da pergunta (PARISE et al., 2010). 
Primeiramente foram realizados os levantamentos de uso do solo por meio de GPS 
para a confecção dos mapas das propriedades. Em seguida, o levantamento das infraestruturas 
físicas e dos quantitativos dos rebanhos. 
Na primeira parte dos trabalhos com o proprietário ficou estabelecido, a divisão das 
receitas e despesas em seis centros de custos: i) Reprodução na Fazenda São Paulo; ii) Recria 
na Fazenda São Paulo; iii) Agricultura na Fazenda São Paulo; iv) Recria e Engorda na 
Fazenda Açaizal; v) Engorda na Fazenda Pé de Serra; e vi) Administração. As despesas que 
não foram possíveis identificação de qual centrode custo pertenciam, foram colocadas no 
centro de custo de “Administração”. 
A fase de construção do planejamento foi realizada junto ao produtor. Primeiramente 
o produtor definiu a missão e visão do empreendimento, em seguida foi realizada a análise 
dos ambientes internos e externos quando foram descritos os pontos fortes, fracos, ameaças, 
oportunidades. Passou-se, então a definição dos objetivos estratégicos, utilizando o método do 
Balanced Scorecard (BSC). 
Finalizando os trabalhos foi construído: o plano de ação para concretização do 
planejamento; planilha para controle dos fluxos financeiros e econômicos que serve como 
orçamento operacional; e o painel de bordo para controle dos resultados. 
20 
 
4 RESULTADO E DISCUSSÕES 
PLANO DIRETOR 
4.1 DIAGNÓSTICO 
 
As três propriedades estão localizadas ás proximidades da vila do Roxinho município de 
Iracema, e são caracterizadas por um relevo suavemente ondulado. Possuem vegetação e 
clima característicos de regiões de floresta de transição. 
4.1.1 Situação Ambiental das Propriedades 
 
Elaboração do calendário de chuvas da região de acordo com informações obtidas com 
o produtor, esse calendário é essencial, pois as chuvas interferem diretamente na formulação 
do cronograma das atividades realizadas na propriedade. 
 
Tabela 1 - Calendário de chuvas da região onde se localiza a fazenda São Paulo 
Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez 
 x xxx xxxx xxxx xx x x x 
Obs. o sinal de + foi repetido quanto mais o mês é chuvoso 
 
A propriedade aderiu ao Cadastro Ambiental Rural – CAR e encontra-se atualmente 
regularizada ambientalmente, entretanto terá que acabar gradualmente com o passivo 
ambiental. 
De acordo Kochen ( 2005), o passivo ambiental, trata-se dos danos infligidos ao meio 
natural por uma determinada atividade ou pelo conjunto das ações humanas acumulados, que 
produzem riscos para o bem estar, que devem ser reparados para que seja mantida a 
qualidade ambiental de um determinado local. 
 
Tabela 2 - Situação Ambiental das propriedades 
Propriedade 
Área total de 
floresta 
Reserva legal 
exigida 80% 
Área de 
Preservação 
Permanente 
Área 
utilizável 
São Paulo 603 ha 483 ha 15,6 ha 104,4 ha 
Açaizal 200 ha 160 ha 5 ha 35 ha 
Pé de Serra 593,53 ha 314 ha 200 ha 79,53 ha 
 
 
21 
 
4.1.2 Levantamento Patrimonial 
 
Abaixo, na tabela 3 estão os valores consolidados do levantamento patrimonial das três 
propriedades. 
 
Tabela 3 - Dados consolidados do inventário patrimonial das três propriedades. 
Item São Paulo Açaizal Pé de Serra Total 
Estrutura Física 73.800,00 38.700,00 76.000,00 188.500,00 
Maquinas e equipamentos 69.000,00 - - 69.000,00 
Rebanho Bovino 39.000,0 29.600,00 135.000,00 203.600,00 
Animais de Serviço 3.500,00 - - 3.500,00 
Estoque 6.026,00 - - 6.026,00 
Valor Total 470.626,00 
 
4.1.3 Quadro de Colaboradores 
 
O quadro de colaboradores da propriedade é composto de empregados fixos e em 
determinadas épocas são contratados empregados eventuais, nos quais os cargos e as funções 
básicas são: um administrador (produtor e proprietário do negócio); um gerente de produção; 
dois vaqueiros, responsáveis pelas operações e serviços e colaboradores para serviços gerais. 
Todos os colaboradores realizam serviços nas três propriedades. 
4.1.4 Sistema Produtivo 
 
Quando se analisa as três propriedades, que estão integradas nos sistemas de produção, 
pode-se montar fluxograma do processo produtivo abaixo representado. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
22 
 
 
 
 
 
 
 Não 
 
 Sim 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 1 - Fluxograma do sistema de produção de cria, recria e engorda das Fazendas São- 
Paulo, Açaizal e Pé de Serra. 
 
A fase de cria ocorre na fazenda São Paulo, onde o manejo para essa fase começa com a 
adoção da estação de monta para realização da inseminação artificial em tempo fixo. Possui 
duração 2 meses, utilizando sêmen de reprodutores com genética comprovada, obtidos da 
ABS PECPLAN. Normalmente a partir dos 45 a 60 dias após o final da estação de monta é 
realizado o diagnóstico de gestação, onde é possível identificar as fêmeas que não ficaram 
prenhas durante a estação de monta, realizando o descarte das mesmas. 
Durante o terço final da gestação das vacas que dura em media 9 meses. As vacas são 
colocadas em um piquete maternidade de boa pastagem, permanecendo nesse piquete até o 
fim da gestação. 
Após o nascimento todos os cuidados com o bezerro são tomados, como: a observação 
da ingestão do colostro; a desinfecção do umbigo; e pesagem. Os bezerros passam por 
vacinação e vermifugação e são mantidos em piquetes junto com as mães, com a utilização do 
Estação de 
Monta - Vacas 
 
Confirmação/prenhês 
 
Gestação 
 
Parto 
 
Descarte 
 
Desmame 
 
Fêmeas 
 
Machos 
 
Matrizes 
para venda 
 
Matrizes para 
reposição 
 
Recria 
 
Engorda 
 
Reprodutor- venda 
 
Comercialização 
 
Aquisição de 
animais 
 
23 
 
creep feeding estimulando, assim, o consumo de alimentos fibrosos e o desenvolvimento do 
rúmen, até o momento da desmama. A fase de cria na propriedade possui duração entre 7 a 8 
meses. 
 "Creep-feeding" é uma forma de suplementação com ração balanceada no cocho, 
dentro de um cercado, com acesso somente ao bezerro. É um sistema prático que visa à 
suplementação da cria sem separá-la de sua mãe (EMBRAPA, 1995). 
Os machos saem da fase de cria com aproximadamente 240 kg e as fêmeas 220 kg, a 
partir de então inicia a fase de recria. Nessa fase parte dos animais provenientes da fase de 
cria na Fazenda São Paulo juntamente com animais adquirido de outras propriedades é 
transferido para a fazenda Açaizal. As fêmeas são criadas com finalidade de matrizes para 
reposição da fazenda, saindo com aproximadamente 300 kg e para a comercialização, quando 
alcançam 1,5 anos de idade. Os machos são criados para comercialização como reprodutor e 
para corte, permanecem nessa fase até atingirem peso médio de 380 kg a 400 kg, onde então 
ocorre à castração para aqueles destinados ao corte, e após isso, parte desses animais é 
deslocada para outra fazenda iniciando a fase de engorda, de onde saem, para 
comercialização, com peso médio de 450 kg a 530 kg. 
As fases de recria acontecem nas fazendas São Paulo e Açaizal, e de terminação nas 
fazendas Pé de Serra e Açaizal. 
5 LEVANTAMENTO DAS PROPRIEDADES 
5.1 PROPRIEDADE 1 
 
Denominação: Fazenda São Paulo Relevo: Suavemente Ondulado 
Tamanho Total: 660 ha Atividades: Cria e Recria de Bovinos. 
Distância de Boa Vista: 105 km Situação Fundiária: legalizada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 2 - Mapa da Fazenda São Paulo 
24 
 
 
 
Tabela 4 - Uso do solo da Fazenda São Paulo 
Atividade Área (ha) Condição atual 
Área Total da Propriedade 660,00 
Reserva Legal 265,6 Boa 
Área de Preservação Permanente 15,6 Boa 
Integração Lavoura-Pecuária-Floresta 8,67 Boa 
Pastejo Rotacionado 33,85 Bom 
Integração Lavoura Pecuária 15,64 Boa 
Pasto 222,4 Bom 
Outros 1,69 Bom 
 
Ao se referenciar a condição ambiental, boa ou ruim, entendi-se que as áreas esto de 
acordo com todos os requisitos para o desenvolvimento da atividade, como respeitar as áreas 
de preservação permanente e reserva legal. 
 
5.1.1 Levantamento Patrimonial 
 
O levantamento patrimonial da Fazenda São Paulo demonstrou que a propriedade 
tem em infraestrutura R$ 69.300,00 (Tabela 5), em máquinas e equipamentos R$ 69.000,00 
(Tabela 6), em veículos R$ 111.000,00 (Tabela 7), e em rebanho R$ 390.000,00 (Tabela 8 e 
9), em animais de serviço um total de R$ 3.500,00 e R$ 6.026,00 de estoque. O total do 
patrimônio é de R$ 648.826,00. Nesse levantamento não foi incluído o valor do rebanho de 
ovinos, pois o proprietário entende que essa atividade é particular dele, assim as despesassaem de seu pró-labore. 
 
Tabela 5 - Inventario Patrimonial da Fazenda São Paulo – Estrutura Física 
Descrição Ano Estado Valor 
Casa de madeira do morador, telhado de telha de amianto. 187 m
2
 2005 Boa 10.000,00 
Casa de madeira, telhado de telha de amianto 74 m
2
 2009 Boa 7.000,00 
Casa de madeira de trabalhadores, telhado de telha de amianto 87 
m
2
 
2004 Boa 5.000,00 
Curral em madeira com tronco e balança. 2003 Bom 25.000,00 
Galpão piso de terra batida e telha de amianto 144 m2 2006 Bom 5.000,00 
Aprisco de chão batido e telha de amianto 88m
2
 2006 Bom 2.500,00 
Galpão de sela, sal e banheiros 80 m
2
 2008 Bom 1.500,00 
Poço amazonas 2003 Bom - 
Cerca convencionais 16,6km 2004 Regular 3.500,00 
25 
 
Cerca convencionais 7km 2008 Boa 4.200,00 
2 Bebedouros escavados 2010 Bons 1.000,00 
2 Cochos para sal mineral 4m 2006 Bons 700,00 
5 Cochos para sal mineral 4m 2008 Bons 700,00 
1 Cocho para sal mineral 12m 2011 Bons 3.200,00 
TOTAL 69.300,00 
 
 
Tabela 6 - Levantamento de Máquinas e equipamentos da Fazenda São Paulo 
Descrição Ano Estado Valor 
Trator 985 2000 Bom 60.000,00 
Grade de arado pesado com 20 discos 1995 Razoável Valor residual 
Distribuidor de fertilizante Colômbia de capacidade de 200 
kg 
1998 Razoável 6.000,00 
Plaina trazeira- trator marquezan 2006 Bom 1.500,00 
Adubadora vincon 200 kg 1984 Razoável 1.500,00 
TOTAL 69.000,00 
 
Tabela 7 - Levantamento dos Veículos utilizados na fazenda São Paulo 
Descrição Ano Estado Valor 
Moto Yamaha 1997 Bom 6.000,00 
Carro Gol 1998 Bom 15.000,00 
Carro - Hilux 2002 Bom 90.000,00 
TOTAL 111.000,00 
 
As máquinas, equipamentos e veículos ficam apascentados na Fazenda São Paulo, mas, 
servem todas as outras propriedades 
5.1.2 Rebanho ovino 
 
A atividade de ovinocultura é desenvolvida apenas como atividade de prazer e para 
consumo próprio. O plantel (Tabela 8) é formado por ovinos da raça Santa Inês. São criados 
em piquete de Brachiaria humidicola (quicuio da Amazônia) de 4,92 ha contendo bebedouro 
e cocho de sal, onde possui um aprisco de chão batido simples, sem separação de fêmeas e 
machos, os animais são colocados todos juntos. No manejo alimentar é oferecido apenas sal 
mineral ao cocho a cada 2 dias. 
 
Tabela 8 - Levantamento quantitativo do rebanho ovino da fazenda São Paulo 
 
 
 
 
 
 
Ovinos Quant. 
Reprodutores 3 
Matrizes 42 
Cordeiros 10 
Total 55 
26 
 
5.1.3 Rebanho Bovino 
 
 A propriedade desenvolve atividade de criação de bovinos da raça nelore para venda 
de animais para reprodução e possui, ainda, rebanho de recria de bovinos que depois são 
distribuídos para as fazendas Açaizal e Pé de serra, onde são terminados. Os animais são 
confinados em pastos de capim Tanzânia. Nas Tabelas 9 e 10 estão os quantitativos dos 
rebanhos. 
 
Tabela 9 - Rebanho de Gado Nelore na fazenda São Paulo 
Corte Quant. Valor Unitário Valor total 
Reprodutores (Tourinhos) 90 300,00 27.000,00 
Matrizes 100 1.500,00 150.000,00 
Vacas de descarte 20 1.200,00 24.000,00 
Total 480 20.1000,00 
 
Tabela 10 - Rebanho de recria para abate 
Corte Quant. Valor unitário Valor total 
Garrote 270 700,00 189.000,00 
Total 270 189.000,00 
 
5.1.4 Animais de Serviço 
 
Os animais de serviços ficam apascentados na Fazenda São Paulo e servem todas as 
outras propriedades, abaixo na Tabela 11 o quantitativo e valor desses animais. 
 
Tabela 11 - Animais de serviço utilizados nas fazendas 
 
 
5.2 PROPRIEDADE 2 
 
Denominação: Fazenda Açaizal Relevo: Suavemente Ondulado 
Tamanho Total: 200 ha Atividades: Recria e engorda de bovinos. 
Distância de Boa Vista: 110 km Situação Fundiária: legalizada 
 
 
 
Espécie Quant. Valor Unitário Valor Total 
Eqüinos 7 500,00 3.500,00 
Total 3.500,00 
27 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 3 - Mapa da Fazenda Açaizal 
 
Tabela 12 - Uso do solo da Fazenda Açaizal 
Atividade Área (ha) Condição atual 
Área Total da Propriedade 200 Boa 
Reserva Legal 76 Boa 
Área de Preservação Permanente 5 Boa 
Pasto 119 Bom 
 
5.2.1 Levantamento Patrimonial 
 
O levantamento patrimonial da Fazenda Açaizal demonstrou que a propriedade possui 
em infraestrutura R$ 44.700,00 (Tabela 13) e em rebanho R$ 296.000,00 (Tabela 14). O total 
o patrimônio é de R$ 340.700,00. 
 
Tabela 13 - Inventario Patrimonial da Fazenda Açaizal – Estrutura Física 
Descrição Ano Estado Valor 
Casa de madeira, telhado de telha de amianto. 75 m
2
 2003 Boa 6.000,00 
Curral em madeira. 688 m
2
 2001 Bom 25.000,00 
Cerca convencionais 3 km 2004 Bom 3.000,00 
Cerca convencionais 2 km 2008 Boa 5.000,00 
Cerca convencionais 1 km 2009 Bom 5.000,00 
2 Cochos para sal mineral 4m 2004 Bom 700,00 
TOTAL 44.700,00 
 
5.2.2 Rebanho Bovino 
 
 A propriedade desenvolve recria e engorda de bovinos para abate. Parte dos animais 
vêm da fazenda São Paulo e parte são comprados diretamente para essa propriedade. A saída 
de animais pode ser diretamente para o abate, ou parte podem ir para a Fazenda Pé de Serra 
28 
 
para terminação e parte são terminados na própria fazenda. Na tabela 14 está o quantitativo do 
rebanho. 
 
Tabela 14 - Levantamento quantitativo do rebanho bovino da Fazenda Açaizal. 
Corte Quant. 
Valor 
Unitário 
Valor Total 
Garrote 80 700,00 56.000,00 
Boi castrado 160 1.500,00 240.000,00 
Total 240 296.000,00 
 
5.3 PROPRIEDADE 3 
 
Denominação: Fazenda Pé de Serra Relevo: Suavemente Ondulado 
Tamanho Total: 596,53 ha Atividades: Cria e Recria de Bovinos. 
Distância de Boa Vista: 108 km Situação Fundiária: legalizada 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 4 - Mapa da Fazenda Pé de Serra 
 
 
Tabela 15 - Uso do solo da Fazenda Pé de Serra 
Atividade Área (ha) Condição atual 
Área Total da Propriedade 596,53 
Reserva Legal 314 Boa 
Área de Preservação Permanente 200 Boa 
Outros 0,83 Boa 
Pasto 81,70 Boa 
 
29 
 
 
5.3.1 Levantamento Patrimonial 
 
O levantamento patrimonial da Fazenda Pé de Serra demonstrou que a propriedade 
possui em infraestrutura R$ 76.000,00 (Tabela 16) e em rebanho R$ 135,000,00 (Tabela 17). 
O total o patrimônio é de R$ 211.000, 00 
 
Tabela 16 - Inventário Patrimonial da Fazenda Pé de Serra – Estrutura Física 
Descrição Ano Estado Valor 
Casa de madeira do morador, telhado de telha de amianto 80m
2
. 09 Boa 28.000,00 
Curral em madeira
.
 11 Bom 20.000,00 
Curral de ordenha 09 Bom 2.000,00 
Galinheiro 43m
2
 08 Bom 20.000,00 
Cerca convencionais 5 km (5fios) 08 Bom 4.000,00 
Barracao de sela 14 m
2
 08 Bom 1.000,00 
3 Cochos para sal mineral 4m
2
 11 Regular 1.000,00 
TOTAL 76.000,00 
 
 
5.3.2 Rebanho Bovino 
 
A propriedade desenvolve engorda de bovinos. Parte dos animais são provenientes da 
fazenda São Paulo e parte da fazenda Pé de Serra. Na tabela 17 está o quantitativo do rebanho. 
 
Tabela 17 - Levantamento quantitativo do rebanho bovino da Fazenda Pé de Serra 
Corte Quant. Valor Unitário Valor Total 
Boi castrado 90 1.500,00 135.000,00 
Total 135.000,00 
 
 
 
30 
 
6 PLANEJAMENTO 
 
6.1 ASPECTOS ESTRATÉGICO 
 
 Negócios da Empresa: 
 Produção de animais da raça nelore com comercialização para reprodução e 
compra de bezerros machos para introdução em sistema de recria e engorda com 
comercialização para a COOPECARNE. 
 Missão 
Produzir carne bovina de qualidade e segura a partir da recria e engorda de animais. 
 Visão 
Ser referência no Estado de Roraima em sistema de produção de alimentos. 
Estratégias 
 Busca contínua da máxima produtividade nos processos internos 
 Eficiência na gestão financeira 
 Gestão estratégica dos custos 
 Ter sempre custos de produção abaixo da média do segmento 
 Trabalhar com orçamento anual 
 Planejar e executar compras programadas 
 
6.1.1 Matriz de FOFA (SWOT) (Tabela 18) 
 
Tabela 18: Matriz da SWOT da propriedaderural, desenvolvida junto com o produtor 
Pontos Fortes Pontos Fracos 
Proprietário com formação profissional na 
área do empreendimento; 
Boa localização da propriedade; 
Infraestrutura adequada para atividade; 
Gerente comprometido; 
Fazer parte da Cooperativa; 
Possuir capacidade de levantar dinheiro. 
Pouca disponibilidade de tempo para 
permanecer na propriedade; 
Pendência documental; 
Falta de tempo para gestão; 
Não há mão-de-obra treinada para as novas 
atividades de lavoura e plantios de árvores; 
Falta de maquinário para lavoura. 
Oportunidades Ameaças 
Aumento da demanda por alimentos seguros; 
Expectativas de estabilidade de preços da 
carne para os próximos anos 
Situação ainda indefinida da febre aftosa no 
estado; 
Falta de regularização na questão trabalhista; 
Não cumprimento do TAC (Termo de 
Ajustamento de Conduta ambiental). 
 
31 
 
 
6.1.2 Mapa Es31tratégico (Tabela 19) 
 
 Missão: Produzir carne bovina de qualidade e segura a partir da recria e engorda de animais. 
 Visão: Ser referência no Estado de Roraima em sistema de produção de alimentos. 
 
Tabela 19 – Formulação do Mapa estratégico da propriedade 
Perspectivas Objetivos estratégicos Indicadores Metas 
Econômico/ 
financeiro 
Ter taxas de retorno 
superior ao mercado; 
 
 
 
Maximizar Lucro; 
 
 
 
Otimizar os Custos. 
Taxa de retorno/ano 
Receita/semestre 
Saldo fluxo caixa/mês 
 
Lucro/quadrimestre 
Lucro/ha/ano 
Lucro/lote de bezerros 
adquiridos 
Preço boi gordo/Preço do 
bezerro 
 
Compras não planejadas/mês 
Custo kg/animal/mês na recria 
engorda 
Custo matriz/mês 
Alcançar 10% a.a. de taxa de retorno sobre o P.L em 2013 
Alcançar a receita de R$ 300.000,00 por semestre a partir 
de 2013 
Manter fluxo de caixa positivo em todos os meses a partir 
de julho de 2012 
Alcançar lucro líquido quadrimestral de 5% sobre o custo 
de produção a partir de 2013 
Manter os custos operacionais no patamar de 45% das 
receitas a partir de 2013 
Adquirir bezerras com relação de preço boi gordo/bezerro 
no mínimo de 2,3 
Zerar as compras não planejadas por mês a partir do 
segundo semestre de 2012 
Equilibrar o custo animal mês na recria e engorda em 
R$18,00 a partir de 2012. 
Equilibrar o custo matriz mês em R$ 40,00 a partir de 
2012 
Cliente/ 
mercado 
Fidelizar fornecedores 
de bezerros 
Satisfazer os clientes de 
animais de reprodução 
 
Manter taxa de lotação 
das propriedades em 
Contrato de parceria com 
fornecedores 
 
Clientes satisfeitos 
 
QT de bezerros adquiridos 
QT de bois gordos 
Assinas contrato de parceria de fornecimento de bezerros 
com 2 fornecedores até julho de 2012 
Manter 100% de clientes satisfeitos 
 
Adquiri 500 bezerros por ano a partir de 2013 
Comercializar 250 bois gordos por semestre a partir de 
2013 
32 
 
 
sua capacidade máxima 
 
Cumprir o TAC 
ambiental 
comercializadas 
 
 
% de reserva legal 
 
 
Alcançar 50% de reserva legal até 2020 
Processos 
Internos 
 
Maximizar 
produtividade dos 
animais 
 
Maximizar o peso dos 
reprodutores 
 
UA/ha 
Taxa de natalidade 
Peso a desmama 
Peso reprodutor aos 24 meses 
1 Alcançar ganho médio de 21kg/anima/mês a partir 2013 
2 Alcançar ganho médio de 500kg/ha/ano a partir de 2013 
3 alcançar taxa de natalidade de 98% a partir de 2013 
4 Alcançar média de 260kg de peso a desmama a partir de 
2014 
5Alcançar peso médio de 500kg por reprodutor aos 24 
meses a partir de 2013 
Aprendizado 
e 
crescimento 
Manter os 
colaboradores 
motivados 
 
Treinamento/ano 
Eventos externos/ano 
Carteira assinada 
1 Proporcionar pelo menos um treinamento anual para os 
colaboradores 
2 Proporcionar a participação pelo menos em um evento 
externo por ano 
3 Regularizar todos os colaboradores até junho de 2012 
 
6.1.3 Plano de Ação (Tabela 20) 
 
Tabela 20 - Formulação do plano de ação para a propriedade 
O que (Ações) Quando Quanto Quem Como 
1. Identificar custos variáveis e 
fixos desnecessários. 
Janeiro a junho 
2012 
R$ 2.000,00 
Proprietário e 
técnico 
Implantação de administração por orçamento 
2. Montar calendário anual de 
aquisição de bezerros 
Fevereiro 2012 
 
 Proprietário 
Planejar entradas e saídas de animais na 
propriedade 
3. Elaborar calendário de compras 
estratégicas 
Fevereiro 2012 Proprietário 
Planejar compras anuais dos principais 
insumos de produção 
4. Manter atualizado o Controle Fev a dez 2012 Técnico Incluir na planilha de controle orçamentário 
33 
 
 
orçamentário mensalmente as despesas e receitas 
5. Manter estoque mínimo de 
materiais de uso contínuo 
A partir de 
jun/2012 
R$ 
1.000,00/quadrimestre 
Técnico 
Elaborar e cumprir calendário de compras de 
insumos 
6. Fechar contrato com 
fornecedores de bezerros 
Agosto/2012 Proprietário 
Elaborar contrato de aliança mercadologia e 
procurar bons fornecedores de bezerros de 
qualidade que se interessem 
7. Implantar 6 módulos de 
sistemas de pastejo 
rotacionado 
Mar a dez 2012 R$ 30.000,00 
Proprietário/ 
técnico/ gerente 
Elaborar plantas baixas, contratar cerqueiros 
8. Implantar 50ha de integração 
lavoura-pecuária 
Jan a set 2012 R$160.000,00 
Proprietário/ 
técnico/ gerente 
Planejamento e execução das etapas de 
cultivo, empréstimo banco 
9. Pesar todos os animais em 
recria e engorda de 4 em 4 
meses 
dez-abr-out Técnico/ gerente Cumprir calendário de pesagem 
10.Obter feedback da qualidade 
dos animais de reprodução 
comercializados 
mensalmente Proprietário Conversando com clientes 
11. Manutenção das Áreas de 
Preservação Permanente 
(APP) 
mensalmente Gerente 
Supervisionar possíveis problemas que 
possam comprometer as APPs 
12. Adquirir áreas para 
compensação de Áreas de 
Reserva legal (ARL) 
anualmente R$ 40.000,00 
Proprietário/ 
técnico/ gerente 
Procurar áreas disponíveis nas proximidades 
13. Assinar carteiras de trabalhos 
de todos os colaboradores 
fixos; 
Junho/2012 Proprietário 
14. Assinar contratos de empreitas 
para todas as atividades 
eventuais. 
Junho/2012 Proprietário Elaboras contrato de empreitada 
34 
 
 
15. Monitorar a carga animal em 
U.A./ha, realizando os ajustes 
necessários para manter o bom 
manejo das pastagens. 
semanalmente 
Técnico/ 
gerente 
Supervisionar os pastos semanalmente 
16. Elaborar calendário de 
capacitação dos 
colaboradores; 
Fev/2012 
Proprietário/ 
técnico 
Procurar o Senar para efetivar esse calendário 
17. Capacitar os colaboradores Até set/2012 R$ 3.000,00 Senar 
18. Participar de eventos de trocas 
de experiência 
Até dez/2012 colaboradores Pegar calendário de eventos 
19. Adquirir maquinário para 
lavoura 
Até mar/2012 R$ 90.000,00 
Proprietário/ 
técnico 
Empréstimo banco para Colheitadeira 
20. Levantar todos os documentos 
que faltam ser regularizados 
Julho/2012 R$ 15.000,00 
Proprietário/ 
técnico 
Órgãos competentes 
 
6.1.4 Orçamento Operacional 
 
Está dividido em 6 centro de custos relevantes para a produção: 
 
Tabela 21 - Centros de custos. i) Reprodução na Fazenda São Paulo; ii) Recria na Fazenda São Paulo; iii) Agricultura Fazenda São Paulo, iv) 
Recria e Engorda na Fazenda Açaizal; v) Engorda na Fazenda Pé de Serra; e vi) Administração. As despesas que não foram possível 
identificar qual centro de custo pertencia, foram colocadas no Centro de Custos de “Administração”. 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
Investimento 
CUSTO FIXO - Administração 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
35 
 
 
Mão-de-obra Indireta 
Manutenção benfeitorias não 
produtivas 
 
Manutenção máquinas 
Manutenção Veículos 
Combustível 
AdministraçãoEnergia Elétrica 
Telefone 
Consultoria 
Assistência Técnica 
Imposto 
Diversos 
Sub-total 1 
CUSTO VARIÁVEL Reprodução Fazenda São Paulo 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
Mão-de-obra direta 
Sal Mineral/proteinado 
Medicamentos 
Vacinas 
Fertilizantes 
Manutenção benfeitorias 
(produtivas) 
 
Manutenção pastagem 
Combustível 
Impostos 
Sub-total 2 
36 
 
 
CUSTO VARIÁVEL Recria Fazenda São Paulo 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
Mão-de-obra direta 
- 
Sal Mineral/proteinado 
Medicamentos 
Vacinas 
Fertilizantes 
Manutenção benfeitorias 
(produtivas) 
 
Manutenção pastagem 
Combustível 
Impostos 
Sub-total 3 
CUSTO VARIÁVEL Lavoura Fazenda São Paulo 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
Mão-de-obra direta 
- 
Fertilizantes 
Defensivos 
Diesel 
Manutenção máquinas 
Colheita 
Comercialização 
Diversos 
Sub-total 3 
37 
 
 
CUSTO VARIÁVEL Recria e Engorda Fazenda Açaizal 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
Mão-de-obra direta 
Sal Mineral/proteinado 
Medicamentos 
Vacinas 
Fertilizantes 
Manutenção benfeitorias 
(produtivas) 
 
Manutenção pastagem 
Combustível 
Impostos 
Sub-total 4 
CUSTO VARIÁVEL Engorda Fazenda Pé de Serra 
Descrição jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 TOTAL 
(R$) 
Mão-de-obra direta 
Sal Mineral/proteinado 
Sal Proteinado 
Medicamentos 
Vacinas 
Fertilizantes 
Manutenção benfeitorias 
(produtivas) 
 
Manutenção pastagem 
Combustível 
Impostos 
38 
 
 
Sub-total 5 
Total Custo Operacional 
Receita fazenda São Paulo 
animais de reprodução 
 
Receita Fazenda São Paulo 
animais para terminação 
 
Receita Fazenda Açaizal de 
animais para recria e 
terminação 
 
Receita Fazenda Pé de Serra 
animais para abate 
 
Receita Total 
Saldo Operacional 
Saldo Financeiro mensal 
Saldo Financeiro 
acumulado 
 
 
 
 
 
 
 
39 
 
 
6.1.5 Painel de Bordo 
 
Tabela 22 - Painel de Bordo para auxílio da gestão da propriedade 
 
 
Descrição Indicadores Processos 
Internos Média Total Meta jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 
Área de pastagem efetiva 
Peso Rebanho 
Peso de compras dos animais 
Peso de Venda dos animais 
Taxa de lotação (kg P.V./ha) 
Taxa de lotação (UA/ha) 
Ganho/animal/dia 
Ganho/animal/quadrimestre 
ganho/animal/ano 
Ganho/ha/quadrimestre 
Produção anual em kg P.V./ha de 
pasto 
Produção anual de kg de P.V. 
 Rendimento de Carcaça 
 Mortalidade até 1 ano na propriedade 
(%) 
 Mortalidade acima de 1 ano na 
propriedade 
 (%) 
 Tempo médio animal na propriedade 
 (meses) 
40 
 
 
Peso reprodutor aos 24 meses 
Descrição 
Indicadores 
Econômicos/Financeiros 
Média Total Meta jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 mai/12 jun/12 jul/12 ago/12 set/12 out/12 nov/12 dez/12 
 Preço médio de venda (R$/kg de P.V.) 
 Preço médio de compra (R$/kg de 
P.V) 
 Relação troca boi gordo/bezerro) 
 Custo cabeça/mês 
 Custo/cabeça/ano 
 Custo kg/animal/mês 
 Quantidade de bezerros comprados 
 Quantidade de bois gordos 
comercializados 
 Resultado líquido ao ano 
 Margem Líquida (R$/ano) 
 Margem Líquida (R$/ha) 
 Margem Líquida (kg P.V./ha de 
pasto) 
 Receita total/semestre 
 Custo Operacional Total 
 Lucro/ano 
 Lucro/ha/ano 
 Lucro/ha/quadrimestre 
 Lucro/lote 
Custos fixos/mês 
Descrição Indicadores 
Aprendizado/crescimento 
Média Total Meta mai/11 jun/11 jul/11 ago/11 set/11 out/11 nov/11 dez/11 jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 
41 
 
 
Produção de kg de P. V. por 
trabalhador ano 
Eventos externos/ano 
Treinamento/ano 
Compras não planejadas/mês 
 
Descrição Indicadores 
Mercado/Cliente Média Total Meta mai/11 jun/11 jul/11 ago/11 set/11 out/11 nov/11 dez/11 jan/12 fev/12 mar/12 abr/12 
Preço recebido / preço do mercado 
Preço pago / preço do mercado 
% de Reserva legal 
Qt de fornecedores 
 
 
 
 
 
 
 
 
42 
 
 
Na formulação do Mapa Estratégico, para o realização da estratégia da organização 
rural estudada, na perspectiva financeira foi definido como objetivos estratégicos: ter taxas de 
retorno superior ao mercado, maximizar lucro e otimizar os custos. Os objetivos estratégicos 
da perspectiva financeira serão atingidos se a organização fidelizar fornecedores de bezerros, 
satisfazer os clientes de animais de reprodução, manter taxa de lotação das propriedades em 
sua capacidade máxima e cumprir o TAC ambiental, estes são os objetivos estratégicos 
definidos nas perspectivas do cliente. Para que a organização pesquisada consiga um 
animal com maior valor de comercialização e melhor produção por área, é necessário 
atingir os objetivos estratégicos determinados na perspectiva dos processos internos, ou 
seja, maximizar produtividade dos animais, maximizar o pesodos reprodutores e na 
perspectiva do processo de crescimento como manter os colaboradores motivados. 
Os objetivos apresentados só são possíveis por que a propriedade possui uma 
boa estrutura física de manejo, com instalações que permitem um bom desempenho das 
atividades. Essas instalações encontram-se distribuídas conforme as necessidades,nas três 
propriedades sendo constituídas por: cochos, bebedouros, currais, brets, balanças, etc.. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
43 
 
 
8. CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Por meio do diagnóstico da propriedade especializada na produção de bovinos, 
juntamente com os dados obtidos no decorrer do estudo, conseguimos informações suficientes 
e fundamentais para dar alicerce às decisões relativas e construção de um plano direto para a 
propriedade. 
A partir daí foi formulado o mapa estratégico, onde se estabeleceu metas para a 
propriedade, o plano de ação onde foi definido o que fazer e como fazer para que a 
propriedade alcance as metas estabelecidas. O Orçamento Operacional foi construído por 
meio da identificação dos centros de custos. 
Foi proposto um “Painel de Bordo”, ferramenta a qual o produtor poderá controlar o 
alcance das metas. 
 Percebe-se que utilização de “Plano Diretor” permitirá aos gestores conhecer a 
situação atual de sua propriedade, identificar pontos fortes e fracos e definir ações corretivas, 
para atividades que não tiverem bom desempenho, buscando, com isso, alcançar seus 
objetivos e sua visão de futuro, por meio de suas estratégias de ação e cumprimento de sua 
missão. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
44 
 
 
 
 
 
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