capitulo-07 Avaliação de estoques

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Avaliação de Estoques
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1ª Edição
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Pró-Reitoria Administrativa e Comunitária
Carlos de Oliveira Varella
Núcleo de Educação a Distância (NEAD)
Márcia Loch
Sumário
Avaliação de Estoques
Para início de conversa… .................................................................. 04
Objetivos ......................................................................................... 05
1. PEPS – Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair ou FIFO – First in, 
 First out ............................................................................ 06
2. UEPS – Último a Entrar, Primeiro a Sair ou LIFO – Last in, 
 First out ............................................................................. 11
3. Custo Médio e Custo de Reposição dos Estoques ...................... 13
3.1 Custo de Reposição de Estoques ............................................ 15
Referência ........................................................................................ 17
4 Gestão de Suprimentos
Para início de conversa…
Os diversos métodos de avaliação de estoques podem, em um 
primeiro momento, trazer preocupações acerca de sua aplicação e manuseio. 
Profissionais que fazem gestão de suprimentos, ou, ainda, empreendedores 
que necessitam conhecer os investimentos em estoques terão, neste capítulo, 
a apresentação desse assunto de forma simples e prática. 
Os métodos PEPS, UEPS, Custo Médio e Custo de Reposição de 
Estoques são assuntos diretamente relacionados à Gestão de Suprimentos e 
funcionam como balizador de investimentos em estocagem de itens. A sua 
aplicação traz condições de estabelecer planejamento de investimentos em 
materiais e uma visão quantitativa relacionada aos produtos comercializados 
pela empresa. 
Somada a conhecimentos anteriores, a avaliação de estoques 
complementa tecnicamente a formação do gestor de suprimentos, capacitando 
o profissional com ferramentas técnicas que o condicionam a administrar 
suprimentos em qualquer tipo de segmento de negócio.
5Gestão de Suprimentos
Objetivos 
 ▪ Entender o sistema PEPS.
 ▪ Conhecer o sistema UEPS.
 ▪ Aprender os métodos Custo Médio e Custo de Reposição de Estoques.
6 Gestão de Suprimentos
1. PEPS – Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair ou 
FIFO – First in, First out
Avaliar os itens em estoque representa tarefa desafiadora, pois esse 
conceito de valoração permitirá análises interpretativas adequadas a respeito 
do investimento em materiais.
O desafio maior, nessa etapa, está em decidir quais elementos devem 
compor a precificação dos materiais estocados, por exemplo:
 ▪ Valor de nota.
 ▪ Transporte para o fornecedor.
 ▪ Custos de recebimento de itens.
 ▪ Gastos com embalagens.
 ▪ Custos de armazenagem.
Além desses, outros custos podem ser envolvidos na avaliação 
de estoques, seja para pôr o produto em transformação, uso ou entregas. 
Conhecer essa estrutura de custos é fundamental para a gestão de materiais, e 
congregar todos os custos relacionados ao produto permite a avaliação precisa 
da contribuição desse produto no portfólio da organização.
As diversas formas de avaliação de estoques auxiliam a gerir melhor 
os volumes de produtos em estoque, solicitados e obtendo níveis de controle 
mais fidedignos.
A avaliação de estoques pode considerar quatro formas de trabalho. 
Veja quais são elas:
 ▪ PEPS
 ▪ UEPS
 ▪ Custo Médio 
 ▪ Custo de Reposição
7Gestão de Suprimentos
O método Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair (PEPS), ou, na 
nomenclatura internacional, First in, First out (FIFO), apresenta a 
avaliação do produto conforme a ordem de chegada: o primeiro produto 
em estoque apresentará a precificação, ou seja, o que chega antes ao 
depósito deve ir embora primeiro, e o que chega por último vai embora 
por último.
Esse modelo, em épocas com inflação controlada, representa o 
modelo mais usual. Observe um exemplo prático: ao comprar uma bandeja 
de iogurte, você guarda sobre ou sob a anterior que está na geladeira? 
Sabemos que irá acomodar a nova bandeja do item, abaixo da que já estava 
na geladeira, pois não quer que estrague a anterior por não ter feito a 
rotatividade do produto.
O método PEPS, então, irá considerar a cronologia dos 
acontecimentos na dinâmica de estoque, sendo respeitada a lógica de 
que o produto que chegou primeiro deve ser sempre o primeiro a ser 
comercializado.
Quando o estoque possui um giro rápido e quando há períodos de 
grandes oscilações nos custos do produto, esse método pode trazer grandes 
vantagens para a política valor do item. Observe o exemplo a seguir:
A empresa de nome WED apresentou os seguintes registros de 
movimentação do item X, no mês de novembro:
Ação Dia Operação Quantidades R$
- - Ação Unidades Custo Unitário R$
1 1/11 Saldo Inicial 200 5,00
2 1/11 Saída 20 -
3 1/11 Entrada 100 6,00
8 Gestão de Suprimentos
4 3/11 Saída 50 -
5 5/11 Saída 120 -
6 6/11 Saída 80 -
7 7/11 Entrada 200 4,50
8 7/11 Saída 100 -
Tabela 1: Caso WED. Fonte: Elaborado pelo autor.
Na Tabela 1, são apresentados os eventos que afetaram o estoque da 
empresa WED por meio de operações de vendas e aquisição. Para as ações 
de compras, são utilizados termos como “compra”, “aquisição”, “solicitação”, 
“entrada”; já as operações de vendas são utilizadas nomenclaturas como 
“vendas”, “saídas” e “comercialização”. No mercado, podemos encontrar 
outros termos, mas são esses os nomes mais usuais.
As operações que ocorrem em um determinado dia têm o início de 
suas atividades fazendo uso do Saldo Inicial, que corresponde ao estoque 
final do dia anterior à operação. O saldo final, então, é o resultante das 
operações de um dia envolvendo processos de compra e vendas.
No dia 1º, há um saldo em estoque de 200 unidades a um custo de 
R$ 5,00 por unidade do produto x. Logo no mesmo dia, uma operação de 
venda de 20 unidades do item e, no mesmo dia, entrada de 100 unidades 
dessa mercadoria, sendo, nesse momento, o custo de aquisição no valor 
de R$ 6,00.
É importante observar que toda a operação incide sobre o estoque 
inicial (INI), conforme se vê na tabela. Sendo assim, no dia 3, uma venda 
de 50 unidades, como ficaria o preço a ser comercializado desse item no 
método PEPS? Vamos ver?
9Gestão de Suprimentos
Controle de Estoque
 ENTRADAS SAÍDAS SALDO
Data Qdt. Lote
Valor 
Unit. 
R$
Subtotal Qdt. Lote
Valor 
Unit. 
R$
Subtotal Qdt. Lote
Valor 
Unit. 
R$
Subtotal
01/11 200 INI 5,00 1.000.00 200 INI 5,00 1.000,00
01/11 20 INI 5,00 180 INI 5,00 900,00
01/11 100 Lote 1 6,00 600,00 100 Lote 1 6,00 600,00
280 Total 1.500.00
03/11 50 INI 5,00 250,00 130 INI 5,00 650,00
05/11 120 INI 5,00 600,00 10 INI 5,00 50,00
06/11 10 INI 5,00 50,00 0 INI 5,00 00,00
70 Lote 1 6,00 420,00 30 Lote 1 6,00 180,00
30 Total 180.00
07/11 200 Lote 2 4,50 900,00 200 Lote 2 4,50 900,00
08/11 30 Lote 1 6,00 180,00 0 Lote 1 6,00 00,00
70 Lote 2 4,50 315,00 130 Lote 2 4,50 585,00
130 Total 585,00
10 Gestão de Suprimentos
O valor em estoque, nesse momento, é de R$ 1.500,00 com 180 
unidades pertencentes ao lote inicial, que representam R$ 900,00, e 
mais R$ 600,00, que representam 100 unidades do lote 1 a um custo de 
R$ 6,00 por unidade.
Novos eventos acontecem na dinâmica de manutenção de estoques 
com o método PEPS; houve, nos dias 3, 5 e 6, respectivamente, a venda 
de: 50 unidades, no dia 3; 120, no dia 5; e mais 80, no dia 6.
Após todo esse bom movimento de vendas,o estoque precisa 
recuperar fôlego e, então, é reabastecido com novo lote de 200 unidades, 
a um preço de R$ 4,50, e novamente uma venda acontece de 100 
unidades. Veja:
Controle de Estoque
 ENTRADAS SAÍDAS SALDO
Data Qdt. Lote
Valor 
Unit. R$
Subtotal Qdt. Lote
Valor 
Unit. R$
Subtotal Qdt. Lote
Valor 
Unit. 
R$
Subtotal
01/11 200 INI 5,00 1.000.00 200 INI 5,00 1.000,00
01/11 20 INI 5,00 180 INI 5,00 900,00
01/11 100 Lote 1 6,00 600,00 100 Lote 1 6,00 600,00
280 Total 1.500.00
03/11 50 INI 5,00 250,00 130 INI 5,00 650,00
05/11 120 INI 5,00 600,00 10 INI 5,00 50,00
06/11 10 INI 5,00 50,00 0 INI 5,00 00,00
70 Lote 1 6,00 420,00 30 Lote 1 6,00 180,00
Tabela 2: Método PEPS. Fonte: Elaborado pelo autor.
11Gestão de Suprimentos
É possível observar que, nos movimentos dos dias 6 e 7, foram 
respeitados os lotes anteriores, como no caso das 80 unidades comercializadas, 
10 foram vendidas do lote INI e as outras 70 unidades do lote 1. Já no caso das 
100 vendidas, 30 são originárias do lote 1 e as 70 restantes do lote 2.
O saldo final dessas operações é: 130 mercadorias em estoque com um 
custo unitário de R$ 4,50, o que resulta em R$ 585,00 investidos em estoque 
para o produto X.
2. UEPS – Último a Entrar, Primeiro a Sair ou 
LIFO – Last in, First out
O Método Último a Entrar e o Primeiro a Sair, popularmente chamado 
de UEPS ou, ainda, na nomenclatura internacional, Last in, First out (LIFO), 
traz como parâmetro a consideração ao último item abastecido em estoque, 
tendo este prioridade na venda ou repasse ao consumidor.
Nesse método, o preço comercializado é o valor da última aquisição, até 
que essa carga de entrada seja totalmente vendida.
Em épocas de grande inflação, costuma-se adotar esse método, pois ele 
corrige as variações inflacionárias mais rapidamente no repasse ao consumidor 
final. Essa prática, ao longo do tempo, traz a tendência a encontrar o preço 
de equilíbrio de mercado, enquanto que o estoque inicial funciona como uma 
reserva pertencente ao ativo permanente da organização (fixo).
No emprego do método UEPS, conforme o tempo, o mercado equilibra 
a demanda e o preço do produto, atingindo o ponto ideal (demanda) e preço de 
equilíbrio para o produto comercializado e demandado pelo cliente consumidor.
Vejamos o caso a seguir para um melhor entendimento dessa técnica:
Eventos Unidades Custo unitário R$
1 05/03 Saldo inicial 150 20,00
2 06/03 Entrada 100 35,00
12 Gestão de Suprimentos
4 07/03 Venda 100 -
6 09/03 Venda 50 -
Tabela 3: Método UEPS. Fonte: Adaptado de Dias (2009).
Controle de Estoque do Item – Custo Médio
 ENTRADAS SAÍDAS SALDO
Data Qdt. Valor Unit. R$ Subtotal Qdt.
Valor 
Unit. R$ Subtotal Qdt.
Valor 
Unit. R$ Subtotal
05/03 150 20,00 3.000,00 150 3.000,00
06/03 100 35,00 3.500,00 250 6.500,00
Tabela 4: Método UEPS Fonte: Adaptado de Dias (2009)
Os eventos descritos anteriormente são expressos na Tabela 4, 
em que, no dia 03/03, a empresa contava com o estoque inicial de 150 
unidades do produto em análise, e cada unidade a um valor de R$ 20,00. 
Tal realidade expressa um valor em estoque de R$ 3.000,00 investidos em 
estocagem para o produto.
No dia seguinte, são adquiridas mais 100 unidades do item, sendo 
que, agora, o valor da aquisição é de R$ 30,00 por unidade. O que pode 
explicar tal fato é justamente o mercado por variações de preço: um outro 
fornecedor, inflação, custos adicionais do fornecedor, questões tributárias, 
variação cambial ou, como muito ouvimos, aumento do dólar. Dentre as 
realidades apresentadas, a nova aquisição traz o investimento em estoque 
de mais R$ 3.500,00, o que traz o montante de R$ 6.500,00 investidos em 
estocagem para o item analisado.
Na Tabela 5, veja novos acontecimentos para a dinâmica de estoques 
com novos eventos, nos dias 7 e 9 de março: 
13Gestão de Suprimentos
Controle de Estoque do Item – Custo Médio
 ENTRADAS SAÍDAS SALDO
Data Qdt. Valor Unit. R$ Subtotal Qdt.
Valor 
Unit. R$ Subtotal Qdt.
Valor 
Unit. R$ Subtotal
05-03 150 20,00 3.000,00 150 3.000,00
06-03 100 35,00 3.500,00 250 6.500,00
07-03 100 35,00 3.500,00 150 3.000,00
09-03 50 20,00 1.00,00 100 2.000,00
Tabela 5: Método UEPS. Fonte: Adaptado de Dias (2009).
Os novos acontecimentos incluem a venda de 100 unidades do item; para 
tal, no método UEPS, deve ser retirada a mercadoria do último material que deu 
entrada em estoque e também deve ser considerado o valor deste último. No caso, 
o valor foi de R$ 35,00, o que representa a venda de R$ 3.500,00, alterando o 
valor em estoque para R$ 3.000,00.
Um novo evento de venda ocorre no dia seguinte, em que mais 50 
unidades são comercializadas do produto. É importante observar que o valor a ser 
comercializado nessa hora deverá seguir o preço da penúltima entrada de produto 
em estoque, pois o método ora empregado é o UEPS, então, o valor unitário a ser 
comercializado será de R$ 20,00 a unidade, sendo o valor total de R$ 1.000,00.
A quantidade final em estoque ficou em 100 unidades do item em 
estudo, com o valor unitário de R$ 20,00, resultando em R$ 2.000,00 em 
estoque para o item. 
3. Custo Médio e Custo de Reposição dos Estoques
O Custo Médio faz uso da média ponderada e calcula o novo valor 
considerando os valores em estoque pela quantidade de produtos, isto é, o 
cálculo da média considera o quantitativo físico em estoque.
14 Gestão de Suprimentos
A percepção dessa média terá incidência nas negociações de 
vendas após uma aquisição, sendo, claro, de valores maiores ou menores. 
Veja a seguir:
Uma determinada empresa apresentou os seguintes registros de 
movimentação do item Y, no mês de novembro.
1. Dia 01/11 – Saldo Inicial de 200 unidades no custo unitário de 
R$ 5,00.
2. Dia 01/11 – Saída de 20 unidades.
3. Dia 01/11 – Entrada de 100 unidades a um custo unitário de 
R$ 6,00.
4. Dia 03/11 – Saída de 50 unidades.
5. Dia 05/11 – Saída de 120 unidades.
6. Dia 06/11 - Saída de 80 unidades.
7. Dia 07/11 – Entrada de 200 unidades a um custo unitário de 
R$ 4.50.
8. Dia 07/11 - Saída de 100 unidades.
Controle de Estoque do Item – Custo Médio
 ENTRADAS SAÍDAS SALDO
Data Qdt. Valor Unit. R$ Subtotal Qdt.
Valor 
Unit. R$ Subtotal Qdt.
Valor 
Unit. R$ Subtotal
1/11 200 5,00 1000,00 200 5,00 1000,00
1/11 20 5,00 100,00 180 5,00 900,00
1/11 100 6,00 600,00 280 5,36 1500,00
3/11 50 5,36 268,00 230 5,36 1232,80
5/11 120 5,36 643,20 110 5,36 589,60
15Gestão de Suprimentos
6/11 80 5,36 428,80 30 5,36 160,80
07/11 200 4,50 900,00 230 4,61 1060,30
 100 4,61 461 130 4,61 599,30
Tabela 6: Custo Médio. Fonte: Elaborado pelo autor.
Observe que, quando há a entrada de 100 unidades no dia 1º, calcula-se 
a média com base na média ponderada, ou seja, R$ 900,00 + R$ 600,00 = R$ 
1.500,00 / 280 = R$ 5,36. E assim por diante, tendo sempre atenção com a nova 
remessa que chega ao estoque e o valor das mercadorias em estoque.
3.1 Custo de Reposição de Estoques
Os cálculos de Custo de Reposição de Estoques estão relacionados aos 
reajustes de preço que o produto possa ter em períodos futuros; com isso, a 
correção acontece a fim de equilibrar os custos da operação.
Vamos a um exemplo: um produto Z possui, em estoque, 500 unidades 
ao preço de R$ 30,00; em 4 meses, haverá uma elevação dos preços praticados 
da ordem de 20%, que será de R$ 6,00, o que afetará os custos para repor o 
produto para R$ 36,00.
Fórmula: CR = PU + ACR
Legenda:
CR = Custo de Reposição
PU = Preço Unitário 
ACR = Acréscimo do Custo de Reposição 
Veja o exemplo:
PU = R$ 30,00
% = 0,20 (20 %) Percentual do CR
% CR = 30,00 x 0,20 = 6,00
16 Gestão de Suprimentos
CR = PU + % CR
CR = 30,00 + 6,00
CR = 36,00 (sendo esse o preço por unidade para a reposição).
Neste capítulo, foi possível conhecer os métodos utilizados para a 
avaliação de estoques e sua aplicabilidade na gestão inteligente de recursos 
materiais da organização.
O sistema PEPS é aplicado em diversas empresas e também pode ser 
empregado em nossa residência, na rotatividadede alimentos na despensa ou 
em nossa geladeira. O princípio será o mesmo da empresa! 
O método UEPS também é muito empregado, principalmente em 
itens que não requerem preocupações com validade. Conhecer esse método 
capacita o profissional a administrar itens relacionados à construção civil.
Os métodos finais que aprendemos (o custo médio e o custo de 
reposição de estoques) completam uma lacuna importante na formação 
do gestor de suprimentos, pois o condiciona a entender custos médios 
relacionados aos itens em estoque e perceber quais as variações de preço no 
produto em função de aumentos de mercado. 
Todas as ferramentas até o momento assimiladas fazem do profissional 
de Gestão de Suprimentos um funcionário muito importante para a saúde 
operacional da empresa, pois ele consegue administrar suprimentos de forma 
inteligente e rentável para a organização.
17Gestão de Suprimentos
Referência
DIAS, M. A. P. Administração de materiais. São Paulo: Atlas, 2009.
	Título da Unidade
	Objetivos
	Introdução
	Conceituação e Importância da Gestão 
de Suprimentos para as Organizações
	Para início de conversa…
	Objetivo
	1.	A Importância da Gestão de Estoques e dos Suprimentos para as Organizações
	2.	As Áreas da Administração de Materiais (Planejamento, Compras e Armazenagem)
	3.	Atividades de Classificação, Descrição e Codificação de Materiais
	3.1	A Classificação de Materiais
	3.2 	Tecnologias Aplicadas à Classificação de Materiais
	3.3 	Leitura por Radiofrequência
	Referências
	Dimensionamento e Controle de Estoques
	Para início de conversa…
	Objetivos
	1.	Métodos de Planejamento para os Estoques
	2.	Sistemas de Controles de Estoques 
	3.	Controle e Acuracidade de Estoques
	Referências
	Níveis de Estoques
	Para início de conversa…
	Objetivo
	1. 	Conceito e Aplicação da Curva Dente de Serra e os Elementos de Ressuprimento
	2. 	Cálculo do Estoque de Segurança, Tempo de Reposição e Ponto de Pedido
	3. 	Cálculo do Nível Operacional, Quantidade de Ressuprimento, Nível de Ressuprimento
	Referência
	Classificação ABC de Materiais
	Para início de conversa…
	Objetivo
	1. 	Conceito e Aplicação da Classificação ABC de Materiais
	1.1 	Aplicação da Classificação ABC de Materiais
	2. 	Cálculo da Classificação ABC de Materiais
	2.1 	A Formação do Cálculo
	3. 	Construção do Gráfico da Curva ABC
	Referências
	Giro e Cobertura de Estoques
	Para início de conversa...
	Objetivos
	1.	Conceito, Aplicação dos indicadores de Giro e Cobertura de Estoques
	2.	Cálculo do Giro de Estoques
	3.	Cálculo da Cobertura de Estoques
	Referência
	Lote Econômico de Compra 
	e Custeio de Estoque
	Para início de conversa…
	Objetivos
	1. 	Conceito, Aplicação e Representação do Lote Econômico de Compras
	2. 	Cálculo do Lote Econômico de Compras
	2.1 	Desenvolver a Análise Básica
	2.2 	Exercícios de Aplicação (Adaptado de Dias, 2005)
	3. 	Custo de Estoque (armazenagem, custo de pedido e custo da falta de estoque)
	3.1 	Custo de Armazenagem (CA)
	3.2 	Custo de Pedido
	3.3 	Custo da Falta de Estoque
	3.4 	Custo Total (CT)
	Referência
	Avaliação de Estoques
	Para início de conversa…
	Objetivos 
	1. 	PEPS – Primeiro a Entrar, Primeiro a Sair ou FIFO – First in, First out
	2. 	UEPS – Último a Entrar, Primeiro a Sair ou LIFO – Last in, First out
	3. 	Custo Médio e Custo de Reposição dos Estoques
	3.1 	Custo de Reposição de Estoques
	Referência