Nutrição e Dietética AV2

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Nutrição e Dietética - T.20212.B 6/6
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Pergunta 1 
0.6 pontos
A população idosa no Brasil está crescendo. Estima-se que até 2025 haverá um aumento de mais de 33 milhões de idosos, se tornando o sexto país com maior percentual populacional de idosos no mundo. Com o passar dos anos, alterações significativas acontecem na composição corporal. Há um aumento expressivo na gordura corporal, especialmente com o acúmulo de depósitos de gordura na região do abdômen, e uma diminuição da massa magra, que faz com que o idoso perca força e músculo. Essa perda muscular decorrente do envelhecimento é chamada de:
1. Hipertensão arterial
2. Aterosclerose
3. Sarcopenia
4. Hipermúsculo
5. Xerolftalmia
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Pergunta 2 
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Marque a alternativa INCORRETA sobre proteínas dietéticas:
1. É formada por uma sequência linear de aminoácidos.
2. Podem ter funções hormonais, estruturais e enzimáticas.
3. No cálculo do NDPCAL, valores acima de 10% indicam ingestão de proteínas em excesso.
4. Proteínas de fonte vegetal têm maior valor biológico devido a sua composição de aminoácidos.
5. As proteínas não podem ser armazenadas no nosso organismo.
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Pergunta 3 
0.6 pontos
As vitaminas são substâncias necessárias em pequenas quantidades e exercem diversas funções no nosso organismo. De uma maneira geral, elas podem ser classificadas em dois grandes grupos: as lipossolúveis e as hidrossolúveis. Marque a alternativa abaixo que apresenta uma vitamina hidrossolúvel:
1. Vitamina C
2. Vitamina A
3. Vitamina E
4. Vitamina D
5. Vitamina K
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Pergunta 4 
0.6 pontos
A água é o principal componente do organismo e apresenta várias funções, como controle de temperatura corporal, transporte de nutrientes, regulação do trânsito intestinal, entre outras. De acordo com o Institute of Medicine, a ingestão de água recomendada para adultos do sexo masculino é de:
1. 1,7 L/dia.
2. 3,7 L/dia.
3. 2,4L/dia.
4. 1,5 L/dia.
5. 3,3 L/dia.
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Pergunta 5 
0.6 pontos
Atualmente diversas iniciativas no campo das políticas públicas voltadas para a melhoria da alimentação e nutrição das populações em vários países do mundo propõem um conjunto de intervenções integradas que enfrentam o desafio de promover mudanças nos hábitos alimentares dos indivíduos e suas famílias, levando em consideração, principalmente, as práticas alimentares regionais, alimentos minimamente processados, culturalmente referenciados, acessíveis e de elevado valor nutritivo. A Estratégia Global sobre Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde e o Guia Alimentar para a População Brasileira14, são exemplos de diretrizes alimentares oficiais voltadas para promoção da alimentação saudável visando à redução da incidência de doenças crônicas. Sobre nutrição e dietética, marque a alternativa CORRETA:
1. Nas gestantes observa-se o ganho de peso sempre abaixo do recomendado quando o valor energético total é alcançado pelo planejamento dietético.
2. As principais fontes dos lipídeos são as frutas.
3. A criança de 3 a 5 anos de idade, necessitam de 2000 calorias por dia.
4. Fazer as refeições com calma, diminuir o consumo de frutas e frituras são importantes para a alimentação saudável.
5. Os lipídeos são fontes de energia, e fornecem 9 calorias por grama.
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Pergunta 6 
0.6 pontos
A Pirâmide Alimentar Brasileira é divida em 8 grupos alimentares e têm como objetivos orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos, auxiliando os indivíduos a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, a fim de promover hábitos alimentares saudáveis. Sobre o grupo de arroz, pão, massa, batata e mandioca, assinale a alternativa que apresenta o número de porções e valor calórico por porção corretos. 
1. 4 a 6 porções sendo 110kcal/porção.
2. 5 a 9 porções sendo 150kcal/porção.
3. 5 a 6 porções sendo 120kcal/porção.
4. 4 a 5 porções sendo 73kcal/porção.
5. 5 a 7 porções sendo 110kcal/porção.
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Pergunta 7 
0.6 pontos
A Ingestão Dietética de Referência/Dietary Reference Intakes (DRIs), para indivíduos saudáveis, são valores de referência publicados pelo Food and Nutrition Board/Institute of Medicine. Sobre o assunto, analise as proposições abaixo, considerando os quatro níveis de referências.
I.Necessidade Média Estimada (EAR) é o limite superior tolerável de ingestão que não coloca o indivíduo em risco.
II.Ingestão Dietética Recomendada (RDA) é um valor de ingestão diária que estima-se suprir as necessidades de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis do mesmo gênero e da mesma faixa etária.
III.Ingestão Adequada (AI) estabele a quantidade de nutrientes para evitar doenças.
IV.Limite Superior de Ingestão (UL) é o valor de ingestão diária recomendado para um grupo de indivíduos saudáveis da mesma faixa etária. 
Pode-se afirmar que:
1. Somente II e III estão corretas. 
2. Somente I e III estão corretas.
3. Somente II e IV estão corretas. 
4. Somente III e IV estão corretas.
5. Somente I e II estão corretas.
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Pergunta 8 
0.6 pontos
A água é o principal componente do organismo, mais de 60% do organismo é constituído por água, e por isso é fundamental para uma alimentação saudável e equilibrada. De acordo com o Institute of Medicine, a ingestão de água recomendada para crianças de 3 a 8 anos de idade é de:
1. 1,5 L/dia.
2. 1,7 L/dia.
3. 0,7L/dia.
4. 0,9 L/dia.
5. 0,8 L/dia.
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Pergunta 9 
0.6 pontos
Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. O último grupo relaciona-se com aminoácidos que são necessários ao organismo em determinadas fases do desenvolvimento ou devido a condição clínica. Todos os aminoácidos abaixo são concionalmente essenciais, com exceção da:
1. Glutamina.
2. Prolina.
3. Glicina.
4. Alanina.
5. Arginina.
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10. 
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Pergunta 10 
0.6 pontos
Em Geografia da Fome, o autor ______________ introduz os conceitos de áreas alimentares, áreas de fome endêmica, áreas de fome epidêmica, áreas de subnutrição, mosaico alimentar brasileiro e, por consequência, traça o primeiro mapa da fome no país. Marque a alternativa que completa corretamente a frase:
1. Malaquias Batista Filho
2. Lieselotte Hoeschl Ornellas
3. Lilian Cuppari
4. Josué de Castro
5. Sonia Tucunduva Philippi
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