ATIVIDADE 01 UC 01 MÓDULO 01 SENAC TST

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SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL
ANNA PAULA DE SOUZA FRANCISCO
Riscos ao ambiente de trabalho:
Como vê-los e evitá-los.
PORTO ALEGRE
2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Abrir e fechar freezer
	Exposição ao choque térmico constante
	Físico
	NR-15: O anexo 9 trata de exposição ao frio sem proteção adequada considerando insalubre
	2
	Adentrar câmara frigorífica
	Exposição ao frio
	Físico
	NR-15: O anexo 9 trata de exposição ao frio sem proteção adequada considerando insalubre
	3
	Cortar carne
	Falta de equipamento de proteção (luva malha de aço)
	Acidentes
	NR-06: O anexo 01, item F.1 letra b em que trata de equipamento proteção individual dos membros superiores. Seu foco é preventivo
	4
	Fritar alimentos
	Falta de equipamento de proteção 
	Acidentes
	NR-06: O anexo 01, item F.1 letra d em que trata de equipamento proteção individual dos membros superiores. Seu foco é preventivo
	5
	Manuseio do fuê
	Esforço repetitivo
	Ergonômico
	NR-17: O item 17.6.3 trata sobre a sobrecarga muscular dos membros superiores. Seu foco é preventivo.
	6
	Uso de produtos de limpeza
	Falta de sinalização dos produtos
	Químico
	NR-26: os itens 26.2.2, 26.2.2.1 e 26.2.2.2 tratam sobre a rotulagem de produtos químicos de forma preventiva.
	7
	Lavar os utensílios
	Umidade
	Físico
	NR-06: anexo 01, item F.1 letra h em que trata de equipamento proteção individual dos membros superiores. Seu foco é preventivo
	8
	Varrer o chão
	Exigência de postura inadequada na atividade
	Ergonômico
	NR-17: o item 17.6.3 trata sobre a sobrecarga muscular dos membros superiores e inferiores. Seu foco é preventivo.
	9
	
	
	
	
	10