Ciclo produtivo

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Sistemas de produção 
leiteira
 
Ciclo produtivo 
Criação pode ser parcial (produtor não 
faz todas as fases de desenvolvimento 
do animai) ou completa (empresa 
realiza todas as fases), havendo uma 
necessidade de setorização (cria, recria 
e produção) 
 
Globalização do leite 
 Áreas produtoras de grãos: 
- Corn Belt – EUA 
- Leste do Canadá 
- Pampa Argentino 
- Austrália 
- Ucrânia 
- Leste Europeu 
 Áreas de pastagens: 
 
- Brasil 
- Nova Zelândia 
- Irlanda 
- Argentina 
 
Nível tecnológico 
 
 
Sistemas de produção: 
 Extensivo: “fazendas marginais” 
A pasto: 
- Baixa produção 
- Pequenos rebanhos = baixo lucro 
- Ex: Índia, África, Rússia 
 
 Intensivo 
Pasto, confinamento e semi-
confinamento 
A pasto 
- Menos tecnificadas (comparada ao 
confinamento) = menor produção/dia 
- Ex: Nova Zelândia, Irlanda, Austrália, 
Argentina; (países que trabalham de 
forma homogenia) 
- Áreas maiores para manutenção dos 
animais; 
- Custo de investimento menor 
 
 
Confinamentos: fazendas intensificadas 
- Alta produtividade e investimento 
- Ex: EUA, Japão, Israel, Canadá, 
Holanda (países que trabalham de 
forma homogenia) 
- Instalações: 
Free stall: instalação onde vacas ficam 
parcialmente soltas em galpões abertos 
nas laterais. As forragens são feitas a 
partir de areia 
Cross Ventilation (ventilação cruzada) 
Instalações onde as vacas ficam 
parcialmente soltas em galpões 
fechados com um sistema de 
circulação de ar por grandes 
ventiladores 
Compost Barn: instalações onde vacas 
ficam soltas em galpões, onde o 
material de cama tem que apresentar 
características absorventes, o que 
acaba gerando material para 
compostagem, diminuindo também o 
custo de água que era gasto nas 
outras instalações acima (água gasta 
para limpar os corredores) 
 
Baias coletivas: pequenos ruminantes 
 
Composição do rebanho e 
sua importância no manejo 
- A atividade leiteira pode ter como 
função: produção de leite, 
melhoramento genético, queijo, 
produtos derivados... 
- O sucesso depende de um objetivo, 
o planejamento, a execução, o 
monitoramento e a realização de 
ajustes 
- No Brasil os animais passam o ciclo 
todo na fazenda 
 
 
 
 
 
 
 
 Caracterização: 
Bezerra: antes de se tornar jovem 
Novilha: após passar a puberdade (40% 
ou 50% do peso do adulto da raça) 
Vaca: após parir 
 
 Ciclo de produção leiteira 
Lactação: 
A curva de lactação é crescente até 
chegar no pico de lactação (45-60 dias 
pós-parto). Após isso a curva se torna 
descendente, até interromper ao 
chegar no período final de gestação, 
podendo ser de forma natural ou 
forçada (para que assim possa utilizar 
seus nutrientes para gerar o feto) 
 
Gestação 
A gestação ocorre em 9 meses, desta 
forma a vaca pode produzir uma cria 
ao ano. Tendo como ideal, um intervalo 
entre partos de 12 meses 
 
Fertilização 
No 3 mês do primeiro parto o ideal 
seria emprenhar novamente a vaca 
 Setores 
Cria 
- Animais de reposição 
- Bezerras nascidas até o 
desaleitamento 
- Objetivos: baixa mortalidade, ritmo de 
crescimento adequado (meta de idade 
ao desaleitamento 45 – 120 dias), 
desmame com maior peso corporal 
(mínimo dobro do peso ao nascer) e 
adaptação à dieta pós-desaleitamento: 
sólida. 
- Dieta líquida: colostragem, aleitamento 
e água 
- Dieta sólida: concentrado X volumoso 
 
Recria 
- Animais de reposição 
- Bezerra desaleitada e novilha 
 
Vacas adultas 
- Novilha 1° parto e vaca 
 
 
 
Desafios a serem vencidos 
- Doenças infecto-contagiosas 
- Ecto e endoparasitas 
- Ambiente e instalações inadequadas 
- Utilização incorreta de colostro e 
alimento líquido 
- Baixa qualidade de alimento sólido 
- Subnutrição 
- Baixa qualidade de mão de obra 
 
Cuidados pós nascimento 
- Inspecionar o animal 
- Recolher o animal para local protegido 
- Corte e desinfecção do umbigo 
(tintura de iodo = dois ou três dias) 
- Identificação com brinco 
 
Manejo de colostragem 
- Qualidade do colostro; volume 
fornecido; tempo de fornecimento 
- Mistura de secreções lácteas e 
constituintes do soro sanguíneo 
- Transferência de imunidade passiva 
 
 Fornecimento precoce do colostro 
- Fatores ligados à vaca: qualidade e 
quantidade do colostro 
- Fatores ligados à bezerra: atitude de 
mamar, capacidade de absorção 
intestinal 
- Fatores ligados ao criador: modalidade 
de administração do colostro 
 
Banco de colostro: 
Retirada de colostro das fêmeas logo 
após o parto e amrazenagem dele 
sem haver perda de nutrientes 
1. Colostro congelado – 1 ano 
2. Silagem de colostro: colostro é 
fermentado e estocado dentro de 
garrafas pet, que serão estocadas 
em lugares protegidos de calor 
excessivo 
 
Tipos de banco colostro – caprinos 
- Colostro de cabras sadias = livre de 
CAE (artrite encefálica caprina) = 
banco de colostro congelado 
 
 
Tipos de aleitamento 
 Controle hormonal (ocitocina) 
- Mão do ordenhador pode estimular 
- Horário de ordenha 
 
 Tipos de produto para aleitamento: 
- Leite 
- Colostro excedente 
- Sucedâneo: substitutivo do leite 
- Leite de descarte (ex: leite de vacas 
com mastite) – não é algo indicado 
 
Natural = direto da vaca 
 Quando são indicados: 
As vacas dependem da cria no pé para 
ejetar o leie (maioria dos animais 
zebuínos) 
Vacas que produzem pouco leite (não 
vale o custo benefício) 
Falta de higiene dos utensílios 
 
 Natural = tradicional 
Ao anoitecer, vacas e crias são levadas 
ao curral, onde serão separadas. Desta 
forma o úbere estará cheio para o 
outro dia 
Não é bom vender o bezerro, devido a 
necessidade dele para a produção de 
leite 
 
 
 Natural = controlado 
Só é levada para sala de ordenha para 
estimular a descida do leite 
É possível ter uma idade estipulada 
para desaleitamento 
Ganho maior de peso, devido a ração 
sólida + 25% do leite 
 
Artificial = utilização de utensílio 
Bezerra é separada da vaca desde o 
nascimento 
Colostro pode ser dado artificialmente 
Vaca não depende de cria no pé 
(maioria é taurina) 
Alta produção de leite (mínimo: 12kg) 
Necessidade de protocolo de higiene 
eficiente 
 
 Permite: 
- Racionalizar o manejo dos animais 
- Ordenha mais higiênica 
- Possibilita venda de animais jovens 
- Controle de leite ingerido pela 
bezerra 
 
Fase de aleitamento 
- Quantidade mínima 4Kg/dia/ bezerra 
(2 tratos diários) 
- Temperatura: ideal 36-37°C 
- Utensílios: balde (pode não haver 
sucção do leite – RISCO), balde com 
bico e mamadeira (normalmente 
vinculado ao colostro) 
 
*Goteira esofágica para bezerros: canal 
que leva o leite da boca até o abomaso 
(acontece através da sucção que 
estimula a excitação de um nervo). 
Ocorre para não entrar em contato 
com as bactérias do rúmen que iriam 
realizar fermentação. 
 
 
 
Água 
- Aumenta o consumo de ração 
- Deve se ter à disposição desde a 1º 
semana 
 
Alimentação sólida 
Concentrado 
- Extrusado, peletizado ou farelado 
- Alimento cai no rúmen (fermentação) 
- AGV: fermentação de carboidratos e 
proteínas (principalmente ácidos 
butírico e propiônico) 
- AGV aumenta o desenvolvimento de 
papila ruminal 
 
 Características desejáveis: 
- Palatável 
- Textura grosseira 
- Nível baixo em fibras 
- Alto valor nutricional 
 
 Quando oferecer: 1º semana 
Volumoso 
- Não essencial (é importante que 
nesta fase tenham um rúmen menor, 
porém com mais papilas) 
- Aumenta a distensão do rúmen 
- Aumenta o fornecimento após o 
desmame 
 
 Quando oferecer: 2ºsemana de 
idade 
 
Instalações para fase de 
aleitamento 
Bezerreiro coletivo 
- Garante relações comportamentais 
- Facilita doenças infectocontagiosas 
 
Abrigo individual 
- Impede doenças infectocontagiosas 
- Facilidade de limpeza 
- Não há relações comportamentais 
 
 
Rotina 
É fundamental 
Auxilia na diminuição de estresse