relatório do ovo

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Relatório do Ovo 
PRONTIFICIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS
PRODUÇÃO ANIMAL
ALUNA: LAILA KAMILLE M. DA ROCHA
Os ovos caipiras são produzidos por
galinhas que são criadas de forma semi-
livre. Ou seja, elas possuem acesso a áreas
externas com grama, podem subir em
poleiros (que simulam galhos de árvores),
manifestando mais do comportamento
natural da sua espécie.
Os ovos de “granja” não são ovos de
galinhas criadas soltas dentro de uma
granja. Esse tipo de ovo é produzido
num esquema de produção industrial,
em que as galinhas ficam confinadas e
comem sem parar, tendo como único
objetivo botar ovos, garantindo a
produtividade
CAIPIRA
GRANJA
Os ovos Orgânicos são produzidos por galinhas
livres de gaiolas com acesso à área de
pastagem, e que recebem ração fabricada com
grãos orgânicos de origem certificada. A linha
tem o selo de certificação do IBD e de bem-
estar animal Certified Humane Brasil. São
vermelhos do tipo grande categoria A e ricos
em nutrientes
OVOS TIPO A
Ovo, do ponto de vista alimentício, é um alimento
de origem animal, podendo ser de diversas
espécies animais, incluindo aves, répteis, anfíbios e
peixes. São consumidos pelos humanos ao longo
de milhares de anos. Ovos de aves e répteis
consistem basicamente de casca do ovo, da clara
do ovo e da gema.
A extrutura do ovo (Gallus gallus
domesticus)
Casca.
Membrana externa.
Membrana interna.
Calaza.
clara exterior - albumina.
clara média - albumina.
Membrana vitelina.
Núcleo Gérmen.
O ovo compõe-se de:
 
CONSTITUIÇÃO DA GEMA E DA CLARA
 
A gema representa um terço do volume do ovo sem casca. É
composta por 50% água e 34%, lipídeos, 16% de proteína,
alguma glucose e sais minerais. A fase líquida é uma solução
de água com várias proteínas (livetinas) em suspensão
organizadas em pequenos grânulos.
Ovoscopia, nada mais é que o estudo dos ovos
através de uma luz, com a finalidade de
identificar possíveis anomalias nos ovos, ou se
estão galados.
Membrana 
De acordo com o professor Tadeu Cotta,
coordenador do curso Produção de Frangos de
Corte, a avicultura de corte no Brasil adota três
sistemas de produção, cada um com seu modo
de criação. Tais sistemas são: sistema de
integração, sistema cooperativo e sistema
independente.
 SISTEMAS DE PRODUÇÃO DA
AVICULTURA
lavar ovos
Antes de botar um ovo, o organismo da
galinha cobre o alimento com uma espécie de
camada protetora. Ela mantém as bactérias
longe dos minúsculos poros presentes na
casca, as empresas ja lavam os ovos de
maneira correta e com rapidez de secagem.
Analise de ovos processo:
1 enumerar
2 pesar
3 com paquímetro a
altura diametro
menor
4 medir a
circunferencia
diametro maior
Resultados
ovo jambo ovos perfeitos 0,75