Helicicultura: Criação de Escargots

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HELICICULTURA 
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO AMAZONAS CAMPUS PARINTINS
PRODUÇÃO ANIMAL I
Discentes: 
ELIZANDRA DOS SANTOS DE MELO 
FRANCINELSON DE ANDRADE SOUZA
JOHN ELITON ALMEIDA DOS SANTOS
SANDRO LUIZ SOUZA DA SILVA
PARINTINS- AM
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INTRODUÇÃO
Você conhece a Helicicultura?
Existem 3 tipos de sistemas de criação; 
Extensivo;
Semi-intensivo; 
Intensivo;
Manejo;
Nutrição.
Figura 1. Você conhece o escargot?
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ORIGEM
Os caracóis encontrados em sítios arqueológicos da região do Mediterrâneo, desde o final da Era Glacial até metade do Holoceno. Lubell (2004);
Em regiões que vão da Tunísia até o sul da França;
Fernández-Armesto sugerem que os caracóis foram o primeiro animal domesticado da história.
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HISTÓRICO DA CULTURA
Pompeia século v;
França século XVI; 
1970, a primeira tentativa de introdução;
1979 , inicio de criações experimentais;
1981, introdução de uma 3ra. espécie exótica;
No Brasil a produção de escargots ainda é pequena. Mesmo sem dados oficiais, estima-se que seriam 20 toneladas por ano. 
Figura 2. Helix pomatia Linnaeus, 1758
Figura 3. Helix aspersa (Müller, 1774)
Figura 4. Helix lucorum Linnaeus, 1758
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	Reino:	Animal
	Filo:	Mollusca
	Classe:	Gastropoda
	Ordem:	Pulmonata
	Família:	Helicidae
	Género:	Helix
	Espécie:	H. pomatia
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Figura 5. Helix pomatia Linnaeus, 1758. 
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CARACTERÍSTICAS DA CRIAÇÃO
Figura 6. Sistema extensivo 
Sistema extensivo: quando os escargots são criados ao ar livre;
Sistema semi-intensivo: quando a eclosão dos ovos ocorre em ambiente controlado;
Sistema intensivo: quando os caracóis são mantidos em cativeiro.
Figura 7. Sistema intensivo
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APTIDÃO/PRODUTO
Figura 8. Helix aspersa maxima
Carne e ovos
Concha e baba
Figura 9. Escargot preparado
Figura 10. Caviar de escargot
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CONCLUSÃO
O consumo do escargot e amplamente difundido no mundo, com produções que chegam a 45 mil toneldas por ano, como e o caso na França;
No brasil o consumo do escargot ainda e bastante insignificante em relação a outro países.
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REFERÊNCIAS
http://www.respostatecnica.org.br/dossie-tecnico/downloadsDT/MTE2
http://www. https://www.escargots.com.br
LAGRIFA, L. F. Helicicultura: cultivo del caracol terrestre. Bs. As., 2002, p. 117.
CENTRO DE HELICICULTORES ARGENTINOS. “Coparticipación” en www.cedeha. com/participa.htm; 20 de noviembre 2002.