PROJETO INTEGRADOR IV - GRUPO SUPER INHAMUNS (2)

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UNIVERSIDADE SANTO AMARO 
Curso de Administração 
 
 
DANIELA BEZERRA DE SOUSA RA: 4290968 
EUDAY TOMÉ NOBRE FERREIRA RA: 4290852 
ELIVELTON DA SILVA LIMA RA: 4218036 
 
 
PROJETO INTEGRADOR IV – PLANO OPERACIONAL 
EMPRESA: SUPERMERCADO INHAMUNS LTDA 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tauá – Ceará 
2021
 
 
DANIELA BEZERRA DE SOUSA RA: 4290968 
EUDAY TOMÉ NOBRE FERREIRA RA: 4290852 
ELIVELTON DA SILVA LIMA RA: 4218036 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADOR IV – PLANO OPERACIONAL 
EMPRESAS: SUPERMERCADO INHAMUNS LTDA 
 
Projeto Integrador apresentado ao 
Curso de Administração da 
Universidade Santo Amaro – UNISA, 
em cumprimento as exigências legais 
como requisito parcial para a obtenção 
do título Bacharel em Administração. 
Orientador Prof. Oscar Bombonatti. 
 
 
 
 
 
 
 
Tauá – Ceará 
2021
 
 
RESUMO 
 
A administração encontra-se cada vez mais presente nas empresas de hoje, 
vimos a necessidade de profissionais mais qualificados para o plano de 
operacional da empresa, como ele funcionará e atenderá todas a suas 
demandas, é necessário que haja uma percepção aprofundada de todos os 
aspectos, de atendimentos a aspectos legais de funcionamento. O trabalho 
apresentado tem como principal objetivo a integração dos planos utilizados da 
empresa para que funcione de forma eficaz, objetivando demonstrar técnicas 
de como planejar, construir e administrar da melhor forma possível seus 
empreendimentos para que a empresa cresça cada vez mais. 
Palavras-chave: Administração, Empresa, Empreendedorismo. 
 
 
ABSTRACT 
 
Management is increasingly present in today's companies, we saw the need for 
more qualified professionals for the company's operational plan, how it will work 
and meet all its demands, it is necessary to have an in-depth perception of all 
aspects , from attendance to legal aspects of functioning. The work presented 
has as main objective the integration of the company's used plans so that it 
works effectively, aiming to demonstrate techniques of how to plan, build and 
manage the best possible way for its enterprises so that the company grows 
more and more. 
 Keyword: Administration, Company, Entrepreneurship. 
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SUMÁRIO 
 
INTRODUÇÃO ........................................................................................................ 06 
1. Apresentação da empresa .............................................................................07 
1.1 Missão, Visão e Valores ...........................................................................08 
2. Capacidade Produtiva ....................................................................................10 
2.1 Capacidade Nominal e Operacional .........................................................10 
2.2 Equipamentos e Funcionários ..................................................................11 
2.3 Arranjo Fisico/ Layout ..............................................................................12 
2.4 Plano de Manutenção ..............................................................................14 
2.5 Sistema Integrado ....................................................................................15 
2.6 Processo de Entrega ................................................................................15 
3. Conclusão ......................................................................................................16 
Referências Bibliográficas ........................................................................................17 
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INTRODUÇÃO 
 
Nos dias de hoje vemos cada vez mais pessoas iniciando negócios 
visando o lucro, e claro isso realmente importa, porém nem todas tem o 
cuidado necessário para que a empresa funcione em todos os aspectos que a 
mesma atua. É necessário que aja um plano operacional. 
Os índices mostram que o fechamento das empresas é cada vez mais 
crescente, um dos motivos principais dos problemas é a falta de organização 
para o funcionamento devido das empresas, e com isso vemos a necessidade 
de profissionais qualificados para traçar estratégias que não só mantenham a 
empresa no mercado, mas que possibilite o seu crescimento no dia a dia. 
O Projeto Integrador IV – Plano Operacional tem como principal objetivo 
a aplicação da teoria com a pratica, apresentar o plano utilizado pela empresa 
pra que tudo opere de forma planejada, nesse sentido analisando como a 
empresa planeja suas atividades e encara as oportunidades assim também 
como os pontos fortes e fracos da empresa. A definição da capacidade 
produtiva da empresa traz em questão a necessidade de recursos para o 
processo operacional. Nesse projeto foi necessário trabalhar em grupo para 
divisão das atividades de pesquisa, assim podendo acrescer no conhecimento 
do grupo como um todo. 
A empresa escolhida para a análise desse conteúdo abordado é o 
“SUPER INHAMUNS”, iremos desenvolver as competências empreendedoras 
que a empresa pratica. Para a realização desse trabalho utilizamos a 
metodologia de pesquisa bibliográfica através de livros literários, sites, blogs e 
revistas, além de uma observação qualitativa na empresa selecionada para 
análise: Super Inhamuns. 
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1. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
 
 No ano de 2000 nasce nos corações dos empresários seu Sinval e Dona 
Neide o Supermercado Inhamuns, uma empresa no ramo do varejo e atacado 
alimentícios. Começando em um pequeno prédio alugado contando com 
apenas dois colaboradores, e um check-outs, na rua Dondon Feitosa 210, onde 
o foco e os objetivos dos mesmos eram se expandir na cidade de TAUA –CE, 
com produtos de qualidades preço baixo e com um atendimento especial. Logo 
mais em 2001, o supermercado crescia cada vez mais, as instalações ficaram 
pequenas para comportar o grande número de clientes. 
Em 2005 é reinaugurada em outro espaço na mesma rua, com uma 
nova parceria a REDE SMART DE SUPERMERCADOS, com mais amplas e 
mais modernas instalações, sempre buscando o melhor atendimento e o 
conforto dos seus clientes, reafirmando a liderança na cidade, pois seu 
principal foco era qualidade preço baixo e um bom atendimento. Nesse mesmo 
ano são implantados o estacionamento e o departamento de frios. 
Em 2010, é inaugurada a nova sede, no atual endereço, na rua Dondon 
Feitosa nº 402 com a ampliação no açougue e implantação com dois novos 
departamentos, padaria e a praça de alimentação. Hoje a empresa consta com 
um quadro de mais de cem colaboradores profissionalmente qualificados, e 
com dezesseis check-outs para melhor atender seus clientes e amigos. A 
organização sempre buscando o melhor para seus clientes e cidades vizinhas, 
em 2018 surge uma nova parceria com a REDE CEARENSE DE 
SUPERMERCADOS trabalhando com lâminas, encartes com preços bem mais 
baixos e vários tipos de ofertas para seus clientes. A organização é sinônimo 
de destaque na cidade por ser uma empresa onde visa a qualidade dos 
produtos e um bom atendimento, e por ter muitas variedades. 
Supermercado Inhamuns era uma empresa optante pelo simples 
nacional, mas devido seu faturamento, hoje a organização é optante pelo 
LUCRO REAL. Em 2018 seu contrato foi transformado de uma firma individual 
para uma sociedade com o jovem GABRIEL FERREIRA. A empresa acima 
citada paga seus impostos conforme são lhe cobrado, PIS, COFINS, IRPJE e 
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CSLL incluindo outros conforme previsto em lei. A história do supermercado 
Inhamuns conta a contribuição de todos seus colaboradores. Aqueles que 
colaboram por muitos anos e os que ainda exercem atividades no 
supermercado. 
Para uma empresa ter todo esse desenvolvimento empresarial, precisa 
ter um excelente planejamento estratégico. Segundo (SERTEK; GUINDANI; 
MARTINS, 2009), planejamento estratégico é: 
Assim, a estratégia é a maneira com a empresa percebe o mundo, 
gerando comprometimento com atitudes e respostas para 
determinadas situações. Nessa mesma linha de raciocínio, mais de 
maneiramais específica, Porter (1986) observa a estratégia como A 
BUSCA DE UMA POSIÇÃO, ou seja, ela é o elo entre a organização 
e o ambiente, isto é, entre o contexto organizacional interno e 
externo. O objetivo da estratégia é buscar o posicionamento da 
empresa no ambiente competitivo... (SERTEK; GUINDANI; 
MARTINS, 2009) 
 
 
 
 
1.1 Missão, Visão e Valores 
 Uma forma simples de definir a missão, visão e valores é: parte do 
planejamento estratégico que desenvolve o alinhamento empresarial para o 
alcance dos objetivos metas. A Missão é a descrição da razão da existência de 
uma empresa. 
Uma empresa não se define pelo seu nome, estatuto ou produto que 
faz; ela se define pela sua missão. Somente uma definição clara de 
missão é a razão de existir da organização e torna possíveis, claros e 
realistas os objetivos da empresa. (DRUCKER, 1980, apud CAMPOS, 
2016, p.37). 
 
A visão em uma organização representa o destino almejado, onde se 
deseja chegar em um futuro um pouco mais distante. Para Chiavenato e Sapiro 
(apud PIZE, 2015) a visão de negócios cria um “estado de tensão” entre o 
mundo como ele é e como gostaríamos que fosse (sonho). 
Após a definição da missão e visão da empresa, é necessário escolher e 
estabelecer os valores para nortear as ações do cotidiano. Segundo Campos: 
“Os valores organizacionais são crenças, metas superiores e virtudes que a 
empresa deve cultivar para tornar a missão estratégica real. Em outras 
9 
 
palavras, os valores são referências para as tomadas de decisão nos 
processos empresariais.” (CAMPOS, 2016, pág. 45). 
Segundo essas orientações a ideologia empresarial e planejamento 
estratégico da empresa supermercado Super Inhamuns, definiu a missão, visão 
e valores como: 
 MISSÃO DA EMPRESA: Atender às necessidades e superar as 
expectativas dos clientes, colaboradores e fornecedores oferecendo 
produto de qualidades, com preços justos, serviço ágil e diferenciado. 
 VISÃO: Ser reconhecido como a melhor opção na hora de ir às compras. 
 VALORES: Ética profissional, respeito, honestidade, humildade, 
comprometimento e determinação. 
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2. CAPACIDADE PRODUTIVA 
 
No site de pesquisa Nomus, podemos identificar que a capacidade 
produtiva é o numero máximo de produtos/serviços que uma organização 
consegue produzir com os recursos que a mesma disponibiliza na sua 
empresa, isso por um período determinado de tempo. Para que aja um bom 
gerenciamento da empresa é essencial que a empresa conheça sua 
capacidade de produção e funcionamento em eficiência. 
2.1 Capacidade Nominal e Operacional 
Capacidade Nominal é o planejamento da produção, é capacidade 
demonstrada por um sistema, já a capacidade operacional é a razão entre a 
quantidade de trabalho realizada pela máquina ou conjunto na unidade de 
tempo. A razão entre a quantidade de trabalho a realizar, ritmo operacional, e 
a capacidade de trabalho determina o número necessário de conjuntos ou 
máquinas para a realização da operação. 
A empresa tem como capacidade de produção na venda de produtos 
alimentícios fabricados diversos, o grupo conseguiu estipular um valor 
aproximado de produtos específicos. 
Nesse sentido a empresa Super Inhamuns que tem como atividade 
principal a venda de mercadoria de predominância alimentícia, alimentos esses 
que são vendidos na modalidade de varejo e outros fabricados pela própria 
empresa, já que a mesma dispõe de uma lanchonete. 
A seguir vamos demonstrar em uma tabela a demanda de saída de 
produtos da lanchonete: 
VENDA MENSAL DE 6.000,00 
Tipo Participação Quantidade 
Coxinha 40% 2.400 
Pão de Queijo 25% 1.500 
Bolo 15% 900 
11 
 
Empada 20% 1.200 
 
Estimamos no plano de operação da empresa que estimamos em torno 
de 2 salgados por clientes, a demanda projetada é de 3.000 clientes x 2 
salgados = 6.000 salgados a serem fabricados. É possível estimular uma perda 
de 5% em média, pois nessa pandemia houve queda de vendas e as primeiras 
produções foram perdidas. Estimamos então que a capacidade operacional 
ficou de 6.000 – 5% = 5.700 salgados produzidos e prontos para aquisição. 
 
2.2 Equipamentos e Funcionários 
 
Em toda empresa existe o direcionamento da equipe, iremos nos atentar 
ao atendimento nos caixas, quantidade e demanda de caixas na vendas dos 
produtos fabricados pela empresa. A empresa possui dois caixas direcionados 
pra essa venda. 
Tempo estimado de atendimento: 2 min 
Demanda: 200 
Período de Atendimento: 10 horas 
60=60 
Período útil = 90% 
Direcionamento: 2 x 200 
 __________________ 
 10 x 60 x 0,9 
 
 
 400 = 0,74 equipamentos 
______________ 
 540 
12 
 
Na tabela a seguir poderemos identificar a estimativa por cada produto: 
ESTIMATIVA DE FUNCIONARIOS E EQUIPAMENTOS 
Produto Demanda diária Tempo de cada 
procedimento 
Calculo 
Coxinha 2.400/30 = 80 2 0,30 
Pão de Queijo 1.500/30 = 50 2 0,19 
Bolo 900/30 = 30 2 0,11 
Empada 1.200/30 = 40 2 0,15 
 
Com todos esses cuidados na produção, sabemos que há gastos com 
matéria prima, insumos e diversos gastos que são agregados da produção a 
venda da mercadoria em questão. Esse controle é feito pelo pessoal que está 
trabalhando diretamente na produção, e como a empresa compra mercadorias 
no atacado os valores são bem mais acessíveis na produção. 
 
2.3 Arranjo Físico/ Layout 
 
O ambiente proporcionado para os atendimentos está cada vez mais 
adapto a necessidade dos clientes. Otimização de layout nada mais é do que 
organizar o espaço físico da sua empresa, no intuito de aproveita-lo melhor 
utilizando o máximo de espaço possível. 
Existem situações que indicam se o seu estabelecimento necessita de 
uma organização do espaço utilizado, dentre elas está o fluxo de pessoas e 
produtos elevado em determinado espaço da empresa e ao mesmo tempo 
vários outros lugares com um fluxo menor. Isso faz com que a movimentação 
dentro da empresa fique menos fluída e gere desperdícios de dinheiro, tempo e 
espaço. 
Ponto que é importante, é a falta de segurança no local de trabalho, seja 
para o cliente ou para o próprio funcionário, pois muitas vezes o espaço não é 
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propício para a realização de alguma atividade. Já outra situação que torna 
bem visível essa necessidade de otimizar o local é quando os seus 
funcionários precisam se locomover muito ao realizarem as suas atividades, 
fazendo com que passem por lugares sem uma necessidade, o que torna o 
atendimento muito mais lento e gera insatisfação para o cliente. Podemos 
destacar 3 benefícios do layout, que são: Melhor aproveitamento do espaço 
físico, Diminuição de Custos e Melhora no fluxo de informações e pessoas. 
Logo abaixo mostramos como funciona o espaço pra atendimento dos 
clientes, espaço em torno de 40m², somente onde ficam mesas e o 
atendimento. Imagem criada pelo grupo baseada na realidade da empresa. 
 
No fluxograma podemos evidenciar como funciona o processo 
operacional da empresa. Logo abaixo segue fluxograma: 
 
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Destacamos no organograma que os auxiliares citados fazem referencia 
a todos que auxiliam no processo, da limpeza até os ajudantes de cozinha. 
Logo abaixo segue organograma da empresa: 
 
 
 
2.4 Plano de Manutenção 
 
Plano de manutenção de modo mais simples nada mais é que a ação de 
manter, conservar ou consertar algo, ou seja é a atividade realizada para 
garantir o correto funcionamento de um determinado objeto e a segurança das 
pessoas que o utilizam. 
As politicas usadas pela empresa seguem uma sequencia nesse plano 
de manutenção que são: 
 Mapeamento dos Equipamentos 
 Mapeamento dos Serviços 
 Planejamento de Rotinas 
 Treinamento da Equipe 
 Acompanhamento dos Indicadores 
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Nesse ultimo tópico as empresas acompanham os indicadores fazendo 
pesquisas de satisfação, melhoramento e reclamação do setor. 
 
2.5 Sistema Integrado 
A empresa utiliza de um sistema de controle da mercadoria, onde 
acompanhaentrada e saída dos produtos, esse sistema é constantemente 
atualizado e controla cadastros e pagamentos dos produtos em questão. 
Os caixas fazem abertura e fechamento dentro do sistema, os 
pagamentos podem ser feitos em valores monetários ou vendas no cartão. As 
vendas no cartão tem ligação direta com o sistema pra que possa entrar o valor 
no caixa da empresa pelo sistema. Essas praticas além de facilitarem o 
controle, diminuem em quase 0 a possibilidade de fraudes. 
 
2.6 Processo de Entrega 
A empresa disponibiliza de entrega a domicilio no decorrer do seu 
funcionamento, no ato do pagamento o cliente informa se prefere que seja feita 
entrega, e sendo o caso, eles fazem a entrega de toda a mercadoria adquirida, 
o cliente com seu documento fiscal de compra faz a conferencia da entrega. 
No período em que a cidade esteve de lockdown só era possível fazer 
compras online, sem retirada, somente com entrega a domicilio, e os mesmos 
conseguiram manter o fluxo de venda de mercadoria e manteve todas as 
entregas em dias. 
 
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3. CONCLUSÃO 
Podemos ver de acordo com os acontecimentos citados no projeto que 
empresa sempre está atenta a necessidade do cliente e sempre prezando pela 
sua segurança. 
Os colaboradores trabalham em sistema conjunto, do sistema 
operacional até a gestão da empresa, onde a mesma usa dos recursos mais 
atuais para que o plano operacional funcione de forma eficaz. Um empresa 
devidamente organizada que trabalha em prol de atender a necessidade dos 
seus clientes, com sistemas integrados, direcionamento de responsabilidades e 
principalmente, com produtos de qualidade. 
Podemos concluir que através de todo o trabalho aqui apresentado 
conseguimos obter êxito no projeto integrador, com as coletas de dados e as 
analises feitas podemos destacar que a empresa em estudo aplica os 
conceitos teóricos e práticos nas estratégias com os planos operacionais. 
O resultados encontrados pela equipe foi satisfatórios, tivemos acesso a 
todo controle operacional possível da empresa e podemos acompanhar de 
perto como deve funcionar uma empresa nesse porte e como deve se adequar 
a sociedade. Vimos que a empresa tem uma responsabilidade social, onde o 
cliente se sente bem recebido, antes de sua atuação os clientes procuravam os 
produtos em diversas empresas do mesmo ramo, a partir do momento da 
instalação da empresa na cidade não há mais essa necessidade. Pela sua 
diversidade de produtos os clientes saem satisfeitos pela praticidade. 
O projeto tem grande importancia no grupo, pois a sua contribuição nos 
enriquece academicamente e profissionalmente. Chegamos enfim a conclusão 
que a empresa que tem visão de empreendedorismo, acresce nos produtos e 
consequentemente no mercado como uma das maiores no seu ramo de 
atuação. A consequência disso é que a empresa é a melhor no seu campo de 
atuação na região. 
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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 
 
CAMPOS, Letícia Mirella Fischer Campos. Administração Estratégica: 
planejamento, ferramentas e implantação. Curitiba: Intersaberes, 2016. 
NOMUS, Disponível em: < https://www.nomus.com.br/blog-
industrial/capacidade-produtiva/>. Acesso em: 13 de maio 2021. 
PRODUTTIVO, Disponível em: < 
https://www.produttivo.com.br/blog/software/2020/01/22/como-fazer-um-plano-
de-manutencao-eficiente.html>. Acesso em: 14 de maio 2021. 
SERTEK, Paulo: GUINDANI, Roberto Ari; MARTINS, Tomás Sparano. 
Administração e Planejamento Estratégico. Curitiba: Ed. IPBEX, 2009.