1o TESTE DE CONHECIMENTO

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1.
		É(são) absorvido(s) SOMENTE pela difusão facilitada o(s) seguinte(s) monossacarídeo(s) (EAOT 2002):
	
	
	
	Ribose
	
	
	Os citados em a, b e c.
	
	
	Frutose
	
	
	Glicose
	
	
	Galactose
	Data Resp.: 26/02/2022 22:13:02
		Explicação:
A resposta certa é: Frutose
	
	
	 
		
	
		2.
		(VUNESP/2020) Um indivíduo consumiu alimentos ao longo de um dia, os quais forneceram 2000 kcal, sendo 50% desse valor oriundo da ingestão de carboidratos. Assinale a alternativa que apresenta a quantidade de carboidratos consumida em gramas.
	
	
	
	300 gramas
	
	
	180 gramas
	
	
	100 gramas
	
	
	200 gramas
	
	
	250 gramas
	Data Resp.: 26/02/2022 22:13:42
		Explicação:
A resposta certa é: 250 gramas
	
	
	 
		
	
		3.
		(CONTEMAX -2019) De acordo com a classificação, os lipídios podem ser simples, compostos e variados. Faça a associação CORRETA dessa classificação
1) Lipídios simples 2) Lipídios compostos 3) Lipídios variados
(____) Gorduras neutras, ceras, ésteres de esterol, ésteres de não colesterol.
(____) Fosfolipídios, glicerofosfolipídios, glicosfingolipídios, glicolipídios.
(____) Esteróis e as vitaminas A, E, K.
	
	
	
	2,1,3
	
	
	1,2,3
	
	
	3,1,2
	
	
	3,2,1
	
	
	2,3,1
	Data Resp.: 26/02/2022 22:13:56
		Explicação:
A resposta certa é: 1,2,3
	
	
	 
		
	
		4.
		Sabe-se que a concentração calórica de um alimento é fornecida por carboidratos, proteínas e lipídios. Suponha uma porção de 100g de um alimento que contém 5% de carboidrato, 4% de proteína e 3% de lipídeo. Assim sendo, é CORRETO afirmar que o valor calórico dessa porção de alimento é de (EAOT 2006):
	
	
	
	63Kcal
	
	
	84Kcal
	
	
	48Kcal
	
	
	69Kcal
	
	
	72Kcal
	Data Resp.: 26/02/2022 22:14:02
		Explicação:
A resposta certa é: 63Kcal
	
	
	 
		
	
		5.
		Qual é o eletrólito envolvido na manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico, essencial para transmissão de impulsos nervosos:
	
	
	
	Iodo
	
	
	Cálcio
	
	
	Potássio
	
	
	Fósforo
	
	
	Magnésio
	Data Resp.: 26/02/2022 22:14:19
		Explicação:
A resposta correta é: Potássio
	
	
	 
		
	
		6.
		O ferro é um mineral que desempenha muitas funções no organismo sendo que sua deficiência apresenta diversas repercussões, como o quadro de anemia. Sendo assim, assinale a resposta correta:
	
	
	
	O suco de laranja prejudica em até 50% a absorção do ferro não heme.
	
	
	O ferro não heme é mais bem absorvido quando comparado com o ferro heme. Sendo que este último precisa ser convertido, na luz intestinal, em sal ferroso para ser absorvido.
	
	
	Tanto o leite humano quanto o leite de vaca têm baixos teores de ferro. Entretanto, a absorção do ferro do leite de vaca é maior devido à quantidade de lactoferrina.
	
	
	A absorção do ferro não heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam compostos insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenóis e oxalato.
	
	
	A ferritina, hemossiderina e transferrina são compostos responsáveis prioritariamente pela degradação do ferro heme.
	Data Resp.: 26/02/2022 22:14:33
		Explicação:
A resposta correta é: A absorção do ferro não heme pode ser prejudicada pela presença de substâncias que formam compostos insolúveis, como os fosfatos, tanatos, parafenóis e oxalato.
	
	
	 
		
	
		7.
		(AUXILIAR DE NUTRICIONISTA - PREF. CARUARU/PE - 2012 - IPAD): Para uma alimentação saudável, devemos considerar as Leis da Alimentação. Associe cada lei ao respectivo "princípio" básico, numerando a segunda coluna de acordo com a primeira.
(1) Lei da Adequação. (2) Lei da Harmonia. (3) Lei da Qualidade. (4) Lei da Quantidade.
( ) Quantidade de alimentos necessária para o funcionamento do organismo e a manutenção da saúde.
( ) Ingestão de todos os nutrientes necessários ao organismo.
( ) Consideração de peso, estatura, clima, idade, sexo, disponibilidade de alimentos, estados fisiológicos do indivíduo.
( ) Equilíbrio na ingestão de nutrientes.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
	
	
	
	1, 4, 3, 2.
	
	
	1, 3, 4, 2
	
	
	2, 4, 3, 1
	
	
	4, 3, 1, 2
	
	
	4, 2, 3, 1
	Data Resp.: 26/02/2022 22:14:39
		Explicação:
A resposta certa é: 4, 3, 1, 2
	
	
	 
		
	
		8.
		(FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista): As Leis Fundamentais da Alimentação têm por objetivo possibilitar uma alimentação adequada tanto para a população saudável como para enfermos. Quais são essas leis?
	
	
	
	Proporção, disponibilidade, variedade e proporcionalidade.
	
	
	Qualidade, planejamento, equilíbrio e higiene.
	
	
	Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
	
	
	Adequação, quantidade, planejamento e proporção.
	
	
	Proporcionalidade, harmonia, higiene e adaptação.
	Data Resp.: 26/02/2022 22:15:01
		Explicação:
A resposta certa é: Quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
	
	
	 
		
	
		9.
		A vitamina D é um hormônio, de forma geral, de origem alimentar e sintetizado pela exposição solar. Em relação às funções da vitamina D, podemos citar:
	
	
	
	Metabolismo de ácidos nucleicos e saúde óssea.
	
	
	Controle da homeostase do cálcio e fósforo e metabolismo de ácidos nucleicos
	
	
	Controle da homeostase do cálcio e fósforo e saúde óssea.
	
	
	Formação óssea e coagulação sanguínea.
	
	
	Controle da homeostase do cálcio e potássio, saúde óssea e coagulação sanguínea.
	Data Resp.: 26/02/2022 22:18:01
		Explicação:
A resposta certa é:Controle da homeostase do cálcio e fósforo e saúde óssea.
	
	
	 
		
	
		10.
		Marque a resposta correta quanto as fontes alimentares das vitaminas A, E e K , respectivamente:
	
	
	
	Clara de ovo, gérmen de trigo, couve-flor
	
	
	Cenoura, carne vermelha, aipo
	
	
	Abóbora, couve, óleo vegetal
	
	
	Queijo, brócolis, cenoura
	
	
	Manga, óleo vegetal, alface
	Data Resp.: 26/02/2022 22:19:16
		Explicação:
A resposta certa é: Manga, óleo vegetal, alface