NUTRIÇÃO HUMANA - Testes de conhecimento

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1.
		Com base nos seus conhecimentos sobre alimentação e nutrição, qual das alternativas é uma caracteristica da nutrição:
	
	
	
	Envolve desde a ingestão a excreção do alimento;
	
	
	Involuntária e consciente;
	
	
	Voluntário e consciente;
	
	
	Todas as alternativas são incorretas;
	
	
	Ato social;
	
Explicação:
A alimentação é um ato social, voluntário, consciente que envolve cultura, renda, religião, conhecimento, dentre outros fatores que determinam qual alimento iremos ingerir. Já a nutrição é uma ciência que vai desde a ingestão a excreção do alimento ocorrendo de forma involuntária, inconsciente. Não sabemos o momento certo dos processos nem em qual órgão eles estão atuando.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		 A variedade na alimentação acarreta uma maior disponibilidade de nutrientes para o organismo humano. Desta forma, é possível afirmar que:
	
	
	
	Os nutrientes garantem o funcionamento adequado do organismo, não sendo necessária uma variedade deles para tal objetivo.
	
	
	A alimentação é o ato de ingerirmos os alimentos, ao passo que nutrição é o momento de absorção dos nutrientes para a execução das funções no organismo.
	
	
	A variedade de nutrientes está relacionada à quantidade de alimento ingerido.
	
	
	Um nutriente apresenta várias funções específicas, por isso se for consumido em quantidades adequadas o bom funcionamento do organismo estará mantido.
	
	
	A alimentação e a nutrição são o mesmo conceito, pois bem alimentado é estar bem nutrido.
	
Explicação:
A letra (c) é a única opção que relaciona corretamente os conceitos de alimentação e nutrição, pois aponta para o ato de ingerir alimentos, bem como o de absorção de nutrientes, respectivamente. As demais opções apresentam inconsistências. A opção (a) não representa o mesmo conceito; a variedade de nutrientes está relacionada à variedade de alimentos e não à quantidade (b); Na opção (d), não é um nutriente e sim cada nutriente tem sua função específica, por isso o organismo demanda uma diversidade deles, o mesmo vale para a letra (e).
	
	
	
	 
		
	
		3.
		 Considerando a definição de nutrientes, que são substâncias químicas associadas a diversas funções no organismo humano, qual das opções abaixo está INCORRETA:
	
	
	
	Os nutrientes em variedade na alimentação garantem um organismo nutrido.
	
	
	Micronutrientes são os minerais e vitaminas.
	
	
	Macronutrientes são os lipídios, proteínas e carboidratos.
	
	
	São dos macronutrientes que o organismo retira a energia para os seus processos.
	
	
	Os alimentos contêm os nutrientes, sendo os micronutrientes os responsáveis pela energia necessária ao organismo.
	
Explicação:
A letra (e) é a única opção incorreta, pois tenta induzir o aluno a pensar que somente o micronutriente é o único possível a fornecer energia para o organismo. As demais opções estão todas corretas.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		De acordo com a função dos alimentos, marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	As fibras não fazem parte dos grupos de alimentos.
	
	
	São chamados de energéticos, o grupo de alimentos utilizado na estrutura ou reestrutura do organismo.
	
	
	O grupo de frutas e verduras são reconhecidos como reguladores, pois fornecem vitaminas e minerais que atuam regulando as reações do organismo.
	
	
	Pertence ao grupo dos construtores os alimentos fontes em carboidrato e proteína.
	
	
	Leites, carnes e derivados fazem parte do grupo dos alimentos energéticos.
	
Explicação:
Os alimentos energeticos fornecem energia sendo composto por carboidratos e lipídeos. Os leites, carnes e derivados fazem parte do grupo dos contrutores por fornecerem proteínas. As fibras atuam junto as frutas e verduras regulando as reações.
 
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A alimentação deverá estar apropriada ao indivíduo, ou seja, à sua condição fisiológica e psicológica, à sua idade, ao seu estado de saúde, à sua condição econômica, ao seu nível de atividade física. Dentre as 4 Leis da Alimentação de Pedro Escudero, assinale a que representa a afirmativa acima.
	
	
	
	Quantidade
	
	
	Mensuração
	
	
	Adequação
	
	
	Qualidade
	
	
	Harmonia
	
Explicação:
Segundo Pedro Escudero, as 4 Leis da Alimentação são:
Lei da Qualidade: A alimentação diária deverá ser composta por alimentos variados que forneçam todos os nutrientes necessários ao indivíduo
Lei da Quantidade: O consumo diário deverá suprir as necessidades energéticas de uma pessoa e manter o seu equilíbrio nutricional, evitando os excessos de calorias
Lei da Harmonia: Os nutrientes presentes na porção diária, considerando a ingestão dos diversos grupos alimentares, deverão estar em harmonia para supri um equilíbrio das necessidades nutricionais de cada indivíduo
Lei da Adequação: A alimentação deverá estar adequada ao indivíduo, ou seja, à sua condição fisiológica e psicológica, à sua idade, ao seu estado de saúde, à sua condição econômica, ao seu nível de atividade física etc. A dieta adotada deverá ser personalizada.
A resposta da questão diz respeito à Lei da Adequação.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sobre a diferença entre nutrição e alimentação enumere as colunas abaixo e marque a sequência CORRETA:
	(1)Nutrição
(2)Alimentação
	(    )É um processo voluntário, consciente;
(    )Envolve o alimento;
(    )Envolve o nutriente;  
(    )Está associado as reações de digestão, absorção e metabolismo.
(    )Está associado a vontade do indivíduo;
	
	
	
	1,2,2,2,1
	
	
	1,2,1,2,2
	
	
	2,1,2,1,2
	
	
	2,2,1,1,2
	
	
	2,2,1,2,1
	
Explicação:
A alimentação envolve o alimento que é escolhido pelo individuo de acordo com suas preferências. Já a nutrição é após a ingestão de alimentos, quando ele libera seus nutrientes. 
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Com base nos conceitos gerais de nutrição marque a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	Para uma alimentação ser saudável, ela precisa fornecer os nutrientes de acordo com a necessidade do organismo e precisa ser acessível do ponto de vista físico e financeiro, saborosa, variada, harmônica em relação a qualidade e quantidade e segura quanto aos aspectos sanitários.
	
	
	Entende-se por nutrientes substancias existente nos alimentos, que apresentam diversas funções no organismo humano.
	
	
	A alimentação é a via para nutrição.
	
	
	A alimentação apresenta influência de fatores externos como renda, cultura, religião, disponibilidade, dentre outros.
	
	
	A nutrição é o processo voluntário por meio do qual o indivíduo adquire o alimento do meio externo para obter nutrientes.
	
Explicação:
A nutrição é um processo involuntário e incociente que ocorre após a ingestão do alimento. 
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Dentre as opções abaixo, assinale aquela(s) que melhor se relaciona(m) com a definição de Nutrição:
	
	
	
	Procura responder como os alimentos são absorvidos
	
	
	Ciência que estuda os alimentos e seus nutrientes
	
	
	Retrata como os alimentos interagem entre si
	
	
	Todas as opções estão corretas
	
	
	Relaciona os efeitos dos alimentos na saúde e na doença
	
Explicação:
Ao considerar o conceito de Nutrição apresentado na aula 1, a resposta fica determinada pelas relações existentes na sua conceituação:
"Ciência que estuda os alimentos, seus nutrientes, bem como sua ação, interação e balanço em relação à saúde e à doença, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes" (CUPPARI, 2002).
	
	 
		
	
		1.
		Elas são macromoléculas formadas pela junção de mais de dois aminoácidos. Dentre as alternativas abaixo, assinale a opção que representa a união de aminoácidos.
	
	
	
	Lipídios
	
	
	Carboidratos 
	
	
	Sais minerais
	
	
	Proteínas
	
	
	Ácidos graxos
	
Explicação:
As proteínas são macromoléculas formadas pela união de mais de dois aminoácidos.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Sendo as proteínas substâncias de elevada importância nos processos de crescimento, reparo, digestão, absorçãoe reações metabólicas, assinale a opção abaixo que não representa uma função relacionada às proteínas:
	
	
	
	Energética
	
	
	Equilíbrios ácido-base e osmótico
	
	
	Desidratante celular
	
	
	Reguladora
	
	
	Estrutural
	
Explicação:
A proteína é de grande importância para o organismo, face às diversas funcionalidades que ela possui, tais como: manutenção dos equilíbrios osmótico e ácido-base, estruturais, reguladoras, defesa, transporte e fonte de energia, a opção (a) não se enquadra como funcionalidade das proteínas.
 
 
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A proteína, por apresentar diversas funções no organismo, é primordial na alimentação do individuo. Sobre esse nutriente analise as questões e marque a alternativa CORRETA:
	
	
	
	Entre as fontes proteicas de origem animal, destacam-se as leguminosas, os cereais e as oleaginosas.
	
	
	Por serem utilizadas na formação de novas células e tecidos, os aminoácidos oriundos da degradação e absorção de proteínas dos tecidos existente estão prontos para serem utilizados na síntese proteica. 
	
	
	Entende-se por "turnover" proteico as reações de digestão que ocorre de forma contínua com as proteínas.
	
	
	O único destino dos aminoácidos no organismo é a síntese proteica.
	
	
	Na boca e no estômago, as proteínas de origem animal e vegetal sofrem ação digestiva e seus aminoácidos são absorvidos via vasos linfáticos.
	
Explicação:
O turnover proteíco são as reações de catabolismo e anabolismo. A digestão de proteínas ocorre apenas no estômago e intestino delgado. 
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Quais os locais onde a proteína é digerida: 
	
	
	
	Boca, estômago e intestino delgado;
	
	
	Apenas boca e estômago;
	
	
	Apenas boca e intestino delgado;
	
	
	Apenas na boca;
	
	
	Apenas no estômago e instestino delgado.
	
Explicação:
Na boca não temos digestão de proteínas, uma vez que não temos enzimas na secreção salivar.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Com base na seguinte frase "Proteína é vida" e sobre a importância desse nutriente para o organismo humano marque a alternativa que NÃO representa uma função das proteínas:
	
	
	
	Formam os horônios e anticorpos;
	
	
	Protegem o organismo contra choques mecânicos;
	
	
	Formam tecidos e órgãos;
	
	
	 Apresentam função enzimática;
	
	
	Particiapam como transportadores de algumas substâncias e outros nutrientes;
	
Explicação:
As proteínas formam células que formam tecidos e estes o organismo. Além disso, elas saõ importantes moléculas no metabolismo do organismo. Proteína é enzima, transportador, hormônio, anticorpos.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Os processos de síntese e degradação das proteínas são chamados de:
	
	
	
	Digestão
	
	
	Turnouver proteico 
	
	
	Ciclo da ureia
	
	
	b-oxidação
	
	
	Nenhuma das alternativas anteriores
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		São substâncias de grande importância na alimentação devido ao seu funcionamento no organismo, detém a primazia, é a principal no processo de reconhecimento pelo organismo. Estamos nos referindo ao(s) / à(s):
	
	
	
	Sais minerais
	
	
	Água
	
	
	Ômega 3
	
	
	Gordura
	
	
	Proteínas
	
Explicação:
A proteína detém uma importância elevada na alimentação, pois estão envolvidas diretamente no processo de crescimento, reparo, digestão (enzimas), absorção e reações do metabolismo.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Os aminoácidos são classificados em três grupos conforme sua importância para o organismo. Os aminoácidos que necessitam ser ingeridos diariamente por não serem produzidos são:
	
	
	
	Todas as alternativas estão incorretas;
	
	
	Condicionalmente essenciais;
	
	
	Indispensáveis ou essenciais;
	
	
	Indispensáveis ou não essenciais;
	
	
	Dispensáveis ou não essenciais;
	
Explicação:
Os aminoácidos indispensáveis são aqueles que devem ser ingeridos diariamente, uma vez que, o nosso organismo não consegue produzi-los.
		1.
		"São responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as reações do organismo dos seres vivos".
Dentre os nutrientes abaixo, qual o que está diretamente relacionado com a afirmação acima.
 
	
	
	
	Lipídio
	
	
	Micronutriente
	
	
	Água
	
	
	Carboidrato
	
	
	Proteína
	
Explicação:
Os carboidratos são responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as reações do organismo nos seres vivos. 
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Sobre o processo de digestão dos carboidratos marque a sequencia correta da atuação das enzimas:
	
	
	
	ptialina, amilase gástrica, amilase pancreática e dissacaridases
	
	
	amilase salivar, dissacaridades; amilase pancreática
	
	
	amilase pancreática, ptialina, dissacaridades
	
	
	amilase salivar, amilase pancreática; dissacaridades
	
	
	amilase salivar; amilase gástrica; dissacaridases e amilase pancreática
	
Explicação:
A digestão ocorre primeiro na boca (amilase salivar ou ptialina) e depois no intestino delgado (amilase pancreática e dissacaridades)
	
	
	
	 
		
	
		3.
		As fibras alimentares são elementos integrantes do carboidrato e, desta forma, não são digeríveis. São encontradas com frequência nas frutas, sementes, cereais integrais etc., podendo ser solúveis ou insolúveis. Dentre as opções abaixo, assinale a correta:
	
	
	
	As fibras solúveis não se misturam ao bolo alimentar, por isto não são digeridas
	
	
	O retardo do esvaziamento gástrico é considerado uma função das fibras solúveis
	
	
	As fibras solúveis são de difícil fermentação para as bactérias intestinais
	
	
	A diminuição do tempo de trânsito intestinal é função das fibras solúveis
	
	
	As fibras insolúveis, embora absorvam pouca água, aumentam a absorção de glicose
	
Explicação:
A única opção correta dentre as apresentadas é a letra (c), pois as fibras solúveis se misturam ao bolo alimentar, facilitam a fermentação das bactérias, aumentam o tempo de trânsito intestinal e não absorvem água, o que não auxilia a absorção de glicose.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		As reações metabólicas de carboidrato depende da ação de dois hormônios. Quando os níveis de áçúcar estão elevados o organismo libera __________ para promover a entrada desse nutriente nas células. Mas em períodos de jejum, ocorre a liberação de _________________ para mobilizar a glicose da reserva.
	
	
	
	inulina / paratormônio
	
	
	insulina / glucagon
	
	
	glucagon / insulina
	
	
	glucagon / secretina
	
	
	Somatomedina / colecistocinina 
	
Explicação:
Os hormônios envolvidos na homeostase glicêmica são insulina em situação alimentado e glucagon em jejum.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Com relação ao processo digestivo das proteínas marque a opção CORRETA:
 
	
	
	
	No estômago atuam, além da pepsina, tripsina e quimiotripsina.
	
	
	Não temos digestão de proteínas no intestino delgado, apenas absorção. 
	
	
	A ptialina é responsável pela digestão de proteínas na boca.
	
	
	O HCl tem como papel desnaturar as proteínas facilitando a aproxição das enzinas e ativar a tripsina.
	
	
	
O hormônio colecistocinina (CCK) promove a liberação da enteropeptidade que atua ativando tripsinogênio em tripsina.
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Atualmente, a população tem reduzido ou excluido o consumo de carboidrato da sua alimentação, principalmente no processo de emagrecimento. Porém, esse nutriente tem funções importantes para o funcionamento do organismo. Marque a opção que apresenta função desse nutriente:
	
	
	
	Produção de hormônios como estradiol e progesterona.
	
	
	Atua como principal combustível para o organismo, sendo o principal substrato energético do cérebro.
	
	
	Pode atuar como transporte de susbtâncias pelo organismo.
	
	
	Está envolvdo na absorção de vitaminas como as lipossolúveis.
	
	
	Atua como cofator enzimatico acelerando as reações.
	
Explicação:
As itens I e V são funções dos lipídeos. Enquanto o II e IV das proteínas.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Dentre as váriasfunções do carboidrato no organismo, aquela que permite e dá condições de funcionamento do corpo humano, suprindo as necessidades para os processos celulares é a:
	
	
	
	Defesa
	
	
	Reserva energética
	
	
	Sustentação
	
	
	Regulação do metabolismo
	
	
	Excreção celular
 
	
Explicação:
A reserva energética, dentre as diversas funções atribuídas ao carboidrato, é uma função vital, pois é ela que suporta e proporciona o combustível necessário ao funcionamento dos processos celulares.
		1.
		Quando falamos em lipídios, pensamos logo em "vilões"! Na verdade, o importante é manter o equilíbrio na ingestão entre quantidade e qualidade. Dentre as fontes alimentares desse nutriente, marque A (animal) e V (vegetal) para a sua origem e assinale a resposta correta:
(  ) Leite e derivados
(  ) Abacate
(  ) Defumado e embutidos
(  ) Azeite de oliva
(  ) Manteiga e margarina
	
	
	
	A, V, A, V, A
	
	
	A, A, V, V, A
	
	
	A, V, A, A, V
	
	
	A, V, V, A, V
	
	
	A, A, A, V, V
	
Explicação:
As fontes alimentares de origem animal são: leite e derivados, defumado e embutidos, manteiga e margarina. E de origem vegetal: abacate e azeite de oliva.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
	
	
	
	O lipídio não deve ser excluído da alimentação, mas sim equilibrado no que diz respeito à quantidade e à qualidade dos alimentos fonte.
	
	
	Os lipídios podem ser de origem vegetal e animal;
	
	
	O foco na digestão dos lipídios é a liberação dos ácidos graxos e glicerol para a absorção;
	
	
	As boas fontes de lipídios recomendadas para ingestão são aquelas que não oferecem graxos insaturados;
	
	
	Os ácidos graxos são formados por uma cadeia saturada. Sem dupla ligação, sendo classificados de acordo com o nº de átomos de carbono;
	
Explicação:
Na verdade, a única afirmativa incorreta é aquela que aponta os graxos insaturados como não recomendados. A recomendação é exatamente ao contrário. Para as demais afirmativas, todas estão corretas.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Os lipídios podem ser considerados como:
	
	
	
	Substâncias insolúveis na água, mas solúveis nos solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno);
	
	
	Compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo;
	
	
	Abundantes na composição química dos vegetais, mas pouco na dos animais;
	
	
	Elementos que formam a composição das membranas plasmáticas;
	
	
	Facilitam a troca térmica com o meio ambiente.
	
Explicação:
De fato, os lipídios são insolúveis na água, devido às suas moléculas serem apolares, mas são solúveis em solventes orgânicos, tais como álcool, éter e benzeno. Com relação à essencialidade para o nosso organismo, o consumo de outros alimentos ricos em carboidratos, vitaminas e proteínas também são recomendados. Os vegetais possuem lipídios, entretanto, as quantidades são muito menores do que as encontradas nos animais. São dos fosfolipídios os principais componentes das membranas celulares e não os lipídios. Seu papel é dificultar a troca de temperatura com o meio ambiente, preservando o organismo.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Sobre os lipídios, analise as afirmativas abaixo, marque Verdadeiro (V ) ou Falso (F ) e assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA (Adp. *IBFC/2016-EBSERH): 
( ) Os alimentos que contem lipídios são fontes de energia.
( ) Os lipídios dos alimentos são convertidos no corpo humano em outros componentes essenciais de tecidos e podem ser transportados para depósitos de energia como reserva de gordura em tecido adiposo.
( ) O corpo irá sintetizar grande quantidade de ácidos graxos a partir das proteínas e dos carboidratos quando estes forem consumidos em excesso.
( ) Os lipídios são encontrados em carnes, produtos lácteos e em algumas frutas e vegetais, como abacate, nozes, amêndoas, soja e oliva.
	
	
	
	 F,V,F,V
	
	
	V,V,F,V
	
	
	F,V,V,V.
	
	
	V,F,V,F
	
	
	V,V,V,V
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Os lipídios, popularmente conhecidos como gorduras, apresentam funções ideais para o funcionamento adequado do nosso organismo. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que apresenta uma importância biológica dos lipídios:
	
	
	
	É a nossa principal fonte de energia;
	
	
	Atuam no sistema de defesa do organismo.
	
	
	Atuam como enzimas catalizando reações.
	
	
	Atua na formação de hormônios, bem como, faz parte da membrana celular.
	
	
	É cofator de reações biológicas.
	
Explicação:
As subtâncias que atuam como anticorpos no sistema de defesa, enzimas e cofator enzimático nas reações metabólicas são as proteínas. A nossa principal fonte de energia é os carboidartos. 
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Qual dos lipídios está associado a formação da vitamina D:
	
	
	
	Triglicerídeos
	
	
	Fosfolipídeos
	
	
	Ômega 3
	
	
	Ácidos graxos Tans
	
	
	Colesterol
	
Explicação:
O 7-dehidrocolesterol é o que chamamos de colecalciferol utilizado na produção de vitamina D pela incidência dos raios UV.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A ______________ é a degração do triacilglicerol em ácidos graxos e monoacilglicerol. Já a _________________ é a quebra da molécula de ácido graxo em acetil CoA, o que permitir a entrada no ciclo de Krebs para geração de energia. Qual das alternativas abaixo corresponde as reações corretas, respectivamente:
	
	
	
	Glicólise e b-oxidação;
	
	
	B-oxidação e lipogênese;
	
	
	B-oxidação e lipólise;
	
	
	B-oxidação e glicólise;
	
	
	Lipólise e b-oxidação;
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		8.
		Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, marque V as verdadeiras e com F as falsas e em seguida marque a alternativa CORRETA:
(  ) Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão de aumentarem a concentração plasmática de colesterol e de LDL- colesterol.
(  ) O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol plasmático e o aumento de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido.
(  ) O LDL é responsável por transportar colesterol do fígado para os tecidos periféricos enquanto que a HDL colesterol é responsável pelo transporte reverso do colesterol (dos tecidos extra-hepáticos para o fígado).
(   ) Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser restringidos na dieta, devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de aterosclerose.
(   ) São fontes de Ômega 3 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo essencial atua na prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA.
	
	
	
	V; V; F; V; V
	
	
	F; F; V ;F ;V
	
	
	F; V; F; V; F
	
	
	V; V; F; F; V
	
	
	V; F; V; F;V
	
	 
		
	
		1.
		A vitamina K é muito importante para o nosso organismo. Sua carência pode provocar diversas alterações. Dentre as alternativas abaixo, marque V(verdadeiro) ou F(falso) e escolha a opção correta.
(  ) Sangramento em mucosas (gengiva, nariz, vagina e pele).
(  ) Equimose (mancha de sangue na pele), melena (sangue nas fezes), hematúria (urina vermelha).
(  ) Desordem esquelética - raquitismo, osteoporose e osteomalácia.
(  ) Hematêmese (vômito com sangue).
(  ) Cegueira noturna.
 
	
	
	
	V, V, V, V, F
	
	
	V, V, F, V, V
	
	
	F, V, V, V, V
	
	
	F, V, V, F, V
	
	
	F, V, F, V, V
	
Explicação:
A questão acima apresenta cinco afirmativas. A única que não contempla a carência de vitamina K é a cegueira noturna, que diz respeito à carência de vitamina A.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Dentre as afirmativas abaixo, assinale a INCORRETA:
	
	
	
	Atua na manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação plaquetária.Esta é a vitamina A;
	
	
	Entre as diversas fontes de vitamina D, podemos afirmar que Manteiga, Ovos e Queijos estão são fontes;
	
	
	A Vitamina K, que na natureza se apresenta de duas formas: K1 e K2, possui funções anti-hemorrágica.
	
	
	Quando se fala que a principal função é ser um potente antioxidante biológico, estamos nos referindo à vitamina E;
	
	
	A vitamina A tem seu maior centro de metabolismo no fígado, que também é responsável por mais de 50% desta vitamina no organismo;
	
Explicação:
A resposta INCORRETA atribui à vitamina A a manutenção do tecido epitelial e na síntese de prostaciclinas, aumentando a vasodilatação e inibindo a agregação plaquetária. Esta característica diz respeito à Vitamina E.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Apesar de ser adquirida através da dieta, boa parte desta vitamina vem do metabolismo das bactérias intestinais e atuam na regulação óssea e coagulação sanguínea. Essa vitamina é a:
	
	
	
	Vitamina E
	
	
	Vitamina K
	
	
	Vitamina A
	
	
	Vitamina D
	
	
	Vitamina C
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A vitamina D, está intimamente relacionada com o metabolismo de outros Ca e P, e sem ela, ossos e dentes podem ser prejudicados, podendo inclusive, ocasionar o raquitismo. Como ocorre a participação da Vitamina D absorção e transporte do Ca.
	
	
	
	A vitamina D inativa as calbidinas, responsáveis por inibir a absorção de cálcio.
	
	
	A vitamina D auxilia a entrada de Ca na célula intestinal por meio das calbidinas. 
	
	
	Todas as alternativas estão incorretas.
	
	
	As osteocalcinas são dependentes dessa vitamina.
	
	
	A vitamina D ativa a transferrina responsável pelo transporte de cálcio.
	
Explicação:
A vitamina D por meio do VDR auxilia a entrada de Ca na célula intestinal. Além disso, está envolvido com as calbidinas, proteínas que são responsáveis por facilitar a absorção de Ca. Assim, quando o PTH é liberado a vit D auxilia na reabsorção desse mineral mantendo a homeostase.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		O processo de ativação da vitamina D ocorre nos seguintes órgãos:  
	
	
	
	Rins e fígado;
	
	
	Apenas no fígado;
	
	
	Estômago e intestino delgado 
	
	
	Fígado e intestino delgado;
	
	
	Estômago e rins;
	
Explicação:
.A pré-vitamina D recebe os raios solares UV formando a pró-vitamina D que será hidroxilada no fígado formando a 25 (OH) D3. Em seguida, esta molécula vai para os rins e sofre a segunda hidroxilação formando a 1,25(OH)2 D3.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Sua ação antioxidante é doar o elétron criando estabilidade na molécula de radical livre, prevenindo o envelhecimento, as doenças cardiovasculares, Alzheimer e câncer. A frase refere-se a: 
	
	
	
	Vitamina E
	
	
	Vitamina D
	
	
	Vitamina A
	
	
	Vitamina C
	
	
	Vitamina K
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		É ativada pela incidência de raios solares e pela reação de hidroxilação que ocorre no fígado e nos rins. Esta vitamina é a:
	
	
	
	Vitamina K
	
	
	Vitamina C
	
	
	Vitamina D
	
	
	Vitamina E
	
	
	Vitamina A
		1.
		Com relação às vitaminas hidrossolúveis, coloque verdadeiro (V) ou falso (F) nas afirmativas abaixo:
a. As vitaminas do complexo B e a vitamina C pertencem ao grupo das vitaminas hidrossolúveis;
b. Podemos afirmar que a melhor forma de ingerir vitaminas é através da suplementação;
c. Uma das funções da tiamina é atenuar efeitos neurológicos pelo uso do álcool;
d. A tiamina é a vitamina do complexo B mais termolábil;
e. Como fontes alimentares da tiamina, podemos citar as leguminosas, gema de ovo e grão integrais.
	
	
	
	VVVVV
	
	
	FVFVV
	
	
	FFVVV
	
	
	VVFVV
	
	
	VFVVV
	
Explicação:
A resposta FALSA é a quando afirmamos que a melhor forma de ingerir as vitaminas é através da suplementação. Na verdade, sabemos que a biodisponibilidade dos alimentos é muito maior do que quando ingeridas por suplementação. As demais afirmativas são verdadeiras.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		No século XX, foi a primeira vitamina a ser descoberta, com amina na sua estrutura química, além disso, esteve relacionada ao surgimento da polineurite em aves que se alimentavam com arroz polido. No processo de cocção, existe a perda de tiamina e de suas atividades. Uma vitamina que pode ser encontrada de três forma: Tiamina trifosfato (TTP), Tiamina difosfato (TDP) e Tiamina monofosfato. Estamos falando da vitamina:
	
	
	
	B2;
	
	
	B1;
	
	
	B12.
	
	
	B6;
	
	
	A;
	
Explicação:
A resposta correta é a vitamina B1 (tiamina, aneurina ou fator antiberibéri).
	
	
	
	 
		
	
		3.
		A vitamina B1 ou Tiamina é umas das vitaminas hidrossolúveis importantes para o adequado funcionamento do organismo, marque a alternativa correta:
	
	
	
	Atua como cofator no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da junção entre tiamina + fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do Ciclo de Krebs.
	
	
	Converte triptofano em niacina (vitamina B3).
	
	
	Participa da primeira etapa da formação do colesterol que consiste na condensação de duas moléculas de acetil-CoA que segue as reações formando mevalonato e, por seguinte colesterol.
	
	
	Atua na conversão do acetil-CoA em malonil-CoA, que irá originar os ácidos graxos e na conversão dos ácidos graxos em acetil-CoA durante a beta-oxidação, para posterior entrada no ciclo de Krebs.
	
	
	Participa da degradação de aminoácidos, fenilalanina, tirosina, leucina, triptofano e ácidos graxos.
	
Explicação:
A Vitamia B1 ou tiamina  atua no metabolismo dos carboidratos: a tiamina pirofostato (TDP) oriunda da junção entre tiamina + fósforo atua na descarboxilação oxidativa, por meio da piruvato desidrogenase, do piruvato em acetato e acetil-CoA, substrato do Ciclo de Krebs. Ou seja, sem tiamina não é possível iniciar o ciclo e não temos produção de energia.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Sinais de deficiência como beribéri e a encefalopatia de Werneck são causadas pela deficiência da vitamina: 
	
	
	
	Vitamina B3
	
	
	Vitamina B1
	
	
	Vitamina D
	
	
	Vitamina B2
	
	
	Vitamina B9
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Sobre o processo de absorção e metabolismo das vitaminas hidrossolúveis julgue os itens:
	
	
	
	Encontrada nos alimentos como nicotinamida livre, NAD(H) e NADP(H), sua forma livre é mais absorvível por meio do transporte ativo.
	
	
	Nenhuma das alternativas estão corretas. 
	
	
	A absorção de riboflavina ocorre pelos seus análogos, FMN e FAD presente nos alimentos.
	
	
	A pateteína é absorvida por difusão simples e já nas células intestinais são hidrolisadas em ácido pantotênico livre por meio das panteteinases. Este se liga ao sódio e é transportado para os tecidos do organismo.
	
	
	A tiamina é absorvida de forma passiva, devendo ser convertida em tiamina trifofosfato, sua forma ativa.
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A vitamina do complexo B que participa da conversão da glicose em piruvato é a:
	
	
	
	Niacina
	
	
	Cianocobalamina
	
	
	Ácido pantotênico
	
	
	Tiamina
	
	
	Riboflavina
	
Explicação:
A tiamina pirofosfato é responsável pela conversão da glicose em piruvato.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Assinale a afirmativa INCORRETA acerca das Vitaminas Hidrossolúveis:
	
	
	
	São essenciais para as reações metabólicas vitais;
	
	
	São vitaminas que não possuem calorias.
 
	
	
	As vitaminas do complexo B, por exemplo, não fazem parte do grupo de vitaminas hidrossolúveis;
	
	
	Por serem não armazenáveis, as vitaminas hidrossolúveis são eliminadas na urina;
	
	
	As vitaminas hidrossolúveis são denominadas assim em função de sua solubilidade em água;
	
Explicação:
A resposta INCORRETA exclui a vitamina do complexo B do grupo das hidrossolúveis, o que é errado. As demais afirmativas estão corretas.
		1.
		O escorbuto, caracterizado pelo sangramento das gengivas,é uma doença causada pela deficiência de vitamina C. Desta forma, podemos evitá-la incluindo na dieta alimentos ricos nesta vitamina. Marque a alternativa correta.
	
	
	
	Carne, laranja e ovo.
 
	
	
	Morango, soja e fígado
 
	
	
	Laranja, limão e morango.
 
	
	
	Ovo, laranja, limão.
 
	
	
	Limão, morango, carne.
 
	
Explicação:
O escorbuto é causado pela deficiência de vitamina C, disponível em frutas cítricas como limão, laranja, morango.
 
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Qual é o papel da Vitamina B6 ou Piridoxina no organismo humano?
	
	
	
	Sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e transaminação.
	
	
	É Importante na formação do tubo neural.
	
	
	Atua como cofator das enzimas lisil e prolil hidroxilases, hidroxilando os resíduos de lisil e prolil nos polipeptídios de colágenos.
	
	
	Converte, junto à vitamina B12, a homocisteína em metionina, evitando seu acúmulo e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
	
	
	Atua no ciclo junto com a vitamina E, doando elétrons e mantendo sua forma reduzida (alfa-tocoferol), com a função de antioxidante da vitamina E.
	
Explicação:
O papel da vitamina B6 no organismo se destaca pela participação no metabolismo dos macronutrientes, como por exemplo, sua forma ativa atua nas reações metabólicas de desaminação, descarboxilação, transsulfuração, dessufuração e transaminação.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Participa com destaque no metabolismo dos macronutrientes, com relação às proteínas, atua nas reações metabólicas de descarboxilação. Nos carboidratos atua na enzima glicogênio fosforilase para converter o glicogênio em glicose-1-fosfato. Além disto, boa parte dela pode ser encontrada na alimentação rica em proteínas de origem animal e vegetal, precisando ser degradada para ser absorvida. Estamos nos referindo à qual vitamina:
	
	
	
	B6;
	
	
	B3;
	
	
	B1.
	
	
	B2;
	
	
	B12;
	
Explicação:
As afirmativas acima caracterizam a vitamina B6.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		A cobalamina (vitamina B12) é uma vitamina hidrossolúvel e faz parte do grupo de vitaminas do Complexo B. A vitamina B12 pode ser encontrada, especialmente, em alimentos de origem animal (leite, queijos, carnes e ovos). É uma vitamina sensível a luz, ácidos, bases e agentes oxidantes ou redutores; sendo assim, o processamento e o cozimento dos alimentos fontes podem ter perdas significativas. Nessa perspectiva, é INCORRETO afirmar (*UNIMONTES):
	
	
	
	Após a vitamina B12 ser ingerida, é necessária a presença de ácido gástrico para que ela seja retirada do alimento fonte. No estômago, ocorre a produção do fator intrínseco, que será ligado a B12 no duodeno, para que ela seja absorvida no íleo terminal.
	
	
	As dietas ovolacto e lactovegetarianas balanceadas não podem proporcionar a vitamina B12 necessária ao organismo humano.
	
	
	Uma das maneiras mais comuns de examinar a deficiência de vitamina B12, além da avaliação de sintomas, é a medida da concentração dessa vitamina no plasma ou no soro, refletindo os níveis de ingestão e estoque.
	
	
	A deficiência de vitamina B12 ocasiona prejuízo na divisão celular, especialmente nas células de rápida divisão, como as da medula óssea e da mucosa intestinal, interrompendo a síntese de DNA (ácido desoxirribonucleico).
	
	
	O paciente que faz gastrectomia total apresenta dificuldade de absorver a vitamina B12.
	
Explicação:
As principais fontes de vitamina B12 são os alimentos de origem animal.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		As vitaminas do complexo B estão envolvidas no metabolismo energético. Qual das vitaminas estão envolvidas na formação do acetil CoA: 
	
	
	
	Ácido pantotênico
	
	
	Tiamina
	
	
	Piridoxina
	
	
	Niacina
	
	
	Riboflavina
	
Explicação:
B1 atua na formação da TPP essencial para conversão do piruvato em Acetil CoA; B2 e B3 atuam na formação das enzimas transaminases FAD ou NAD que atuam na transferência de elétrons. B5 essencial na formação da CoA.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		As vitaminas hidrossolúveis que participam das reações catabólicas e são responsáveis pela conversão do piruvato em acetil CoA são:
	
	
	
	Tiamina e riboflavina
	
	
	Nenhuma das alternativas acima.
	
	
	Tiamina e ácido pantotênico
	
	
	Riboflavina e niacina
	
	
	Ácidos pantotênico e ascórbico
	
Explicação:
A tiamina atua como tiamina pirofosfato convertendo piruvato em acetil CoA. Enquanto a vitamina B5 oferta a CoA.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Das afirmativas abaixo elencadas, assinale aquela que não diz respeito à Vitamina B12.
	
	
	
	A ausência de vitamina B12 leva à patologia conhecida como anemia perniciosa.
 
	
	
	O processo de cozimento acarreta perdas significativas da vitamina B12;
	
	
	A vitamina B12 também é conhecida como cianocobalamina;
	
	
	A sua deficiência pode estar ligada à doença cardiovascular e demência;
	
	
	Apresenta cristais vermelhos devido à presença de cobalto na sua formulação;
	
Explicação:
A única afirmativa que não está relacionada à vitamina B12 é a letra (b). Sua afirmativa diz respeito à vitamina B9.
		1.
		O Cálcio (Ca) é um mineral extremamente importante para o organismo humano. A hipocalcemia (pouca existência de cálcio) pode causar complicações nas reações químicas do organismo, levando a diversos sintomas, dentre os apontados abaixo, qual deles NÃO está relacionado à carência de cálcio?
	
	
	
	Cáries dentárias e insônia;
	
	
	Problema de coagulação e hemorragia;
	
	
	Raquitismo, osteomalácia e osteoporose.
	
	
	Formigamento ao redor da boca, nos pés e nas mãos;
	
	
	Hipertensão e cólicas menstruais;
	
Explicação:
A única afirmativa que não condiz com a ausência de cálcio é a letra (c), que diz respeito à falta de Fósforo, embora possamos ter ele associado ao cálcio no nosso organismo.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		Em excesso esse mineral causa arritmia cardíaca, enquanto a deficiência pode gerar fraqueza muscular, paralisia e confusão mental. A afirmativa se refere ao mineral:
	
	
	
	Sódio
	
	
	Potássio
	
	
	Cálcio
	
	
	Fósforo
	
	
	Magnésio
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Quanto consumido em baixa concentração o cálcio precisa de uma vitamina para promover sua absorção. Essa vitamina é a: 
	
	
	
	Vitamina D
	
	
	Vitamina B1.
	
	
	Vitamina E
	
	
	Nenhuma das alternativas anteriores.
	
	
	Vitamina A
	
Explicação:
A vitamina D é responsável por ativar as calbidinas, proteínas utilizadas no transporte desse mineral quando em baixa concentração. 
	
	
	
	 
		
	
		4.
		       Sobre os minerais julgue os itens abaixo e marque a alternativa correta:
I. São chamados de macrominerais aqueles cuja necessidade é > 100 mg/dia;
II. Cálcio, ferro, fósforo, sódio, cloro e potássio são classificados como microminerais.
III. Além da mineralização óssea é função do cálcio participar do crescimento celular, da secreção de insulina, formação de células sanguíneas e coagulação sanguínea.
IV. Entre as principais funções do fósforo tem-se a estrutural das membranas celulares e a formação de ATP.
V. Os minerais sódio e cloro não participam da regulação hídrica bem como do equilíbrio ácido-base.
	
	
	
	Está correto apenas o item III;
	
	
	Todos os itens estão incorretos;
	
	
	Estão corretos os itens I, III e V;
	
	
	Estão corretos os itens I, III e IV.
	
	
	Todos os itens estão corretos.
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Alimentos do mar, castanhas, nozes, cereais e produtos lácteos são fontes alimentares de qual mineral:
	
	
	
	Fósforo
	
	
	Cobre
	
	
	Ferro
	
	
	Magnésio
	
	
	Cálcio
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		O Potássio (K) é o mineral intracelular mais abundante no organismo, agindo com o Sódio (Na). Suas principais funções são, EXCETO:
	
	
	
	Regulador da atividade neuromuscular;
	
	
	Transportador de gases e regulador ácido-base.
	
	
	Atuanteno equilíbrio ácido-base, osmótico e hídrico;
	
	
	Atuante na bomba de Na/K ATPase;
	
	
	Promotor do crescimento celular;
	
Explicação:
As funções acima são todas relacionadas ao Potássio, exceto a letra (e). Esta diz respeito ao Cloro (Cl).
	
	
	
	 
		
	
		7.
		No metabolismo dos macrominerais o paratormônio (PTH) é responsável por: 
	
	
	
	Nenhuma das alternativas estão corretas.
	
	
	aumentar a excreção do cálcio.
	
	
	estimular a reabsorção de cálcio, sódio e potássio pelos rins.
	
	
	aumentar sua absorção intestinal de fósforo.
	
	
	estimular a desmineralização óssea e afetando a homeostase do cácio.
	
Explicação:
Liberado em baixas concentrações de Ca e altas de fósforo o PTH é liberado para homeostase dos minerais.
		1.
		Assinale a opção que apresenta apenas microminerais.
	
	
	
	Cobre (Cu) e Potássio (K);
	
	
	Selênio (Se), Ferro (Fe).
	
	
	Potássio (K) e Zinco (Zn);
	
	
	Iodo (I) e Cálcio (C;
	
	
	Ferro (Fe) e Cálcio (C);
	
Explicação:
A resposta correta é a letra (e), pois as demais apresentam Cálcio (Ca) e Ferro (Fe) que são macrominerais.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		O ferro não-heme apresenta uma baixa biodisponibilidade, sendo necessário a sua conversão em heme para então ser absorvido. Qual das alternativas apresenta apenas alimentos que contém esse tipo de ferro:
	
	
	
	Carne vermelha, couve e brócolis;
	
	
	Feijão, brócolis, couve;
	
	
	Todas as opções estão corretas.
	
	
	Feijão, fígado bovino, brócolis;
	
	
	Vagem, fígado bovino, frango;
	
Explicação:
O ferro não-heme será oxidado a sua forma heme pela presenta da ceruloplasmina que contém Cu, na presença da Vitamina C. Em seguida ele passará para célula entérica pelo DMT1 e se ligará a ferritina. Na corrente sanguínea o ferro se liga a transferrina e circula pelo corpo de acordo com a demanda.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Qual o mineral que participa da fosforilação do receptor de insulina possibilitando a translocação do GLUT para membrana das células perimindo a entrada de glicose: 
	
	
	
	Selênio
	
	
	Cromo
	
	
	Iodo
	
	
	Ferro;
	
	
	Cálcio;
	
Explicação:
Nas células encontramos  a apocromodulina, forma inativa. Quando o organismo aumenta as concentrações de insulina, ocorre ligação da apocromodulina ao cromo livre formando a cromodulina que irá fosforilar o receptor de insulina possibilitando a translocação do GLUT para membrana das células perimindo a entrada de glicose.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Ao atender um paciente com anemia ferropriva quais as orientações alimentares devem ser dadas para melhor a absorção do ferro dos alimentos vegetais e animais. Qual dos itens abaixo são verdadeiros:
I. Deve-se consumir alimentos de origem animal com ácido ascórbico (vitamina C);
II. Evitar o consumo de alimentos que atrapalhem sua absorção como café e bebidas lácteas junto ao ferro; 
III. Aumentar a ingestão de alimentos rico em cobre. 
	
	
	
	Estão corretos os itens II e III.
	
	
	Todos os itens estão incorretos;
	
	
	Estão corretos os itens I e III;
	
	
	Todos os itens estão corretos;
	
	
	O item correto é apenas o I;
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		5.
		Algumas reações metabólicas promovem radicais livres que se não neutralizados pelos minerais antioxidantes promovem alterações no organismo. De quais minerais estamos falando: 
	
	
	
	Zinco e ferro
	
	
	Selênio e zinco
	
	
	Nenhuma das alternativas estão corretas.
	
	
	Ferro e Cobre
	
	
	Ferro e zinco
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		Deficiência mental, surdo-mudez, aumento da mortalidade neonatal e infantil e Cretinismo neurológico são sinais da deficiência de:
	
	
	
	Ferro
	
	
	Magnésio
	
	
	Cálcio
	
	
	Iodo
	
	
	Zinco
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		Com funções relacionadas à formação de glóbulos vermelhos, transporte de O2 e CO2, reações de óxido-redução, produção de energia celular, proteção do sistema imunológico, formação de purinas, síntese de DNA e divisão celular, com remoção de lipídeos do sangue, podemos afirmar que todas são desenvolvidas pelo:
	
	
	
	Selênio (Se).
 
	
	
	Zinco (Zn);
	
	
	Cobre (Cu);
	
	
	Iodo (I);
	
	
	Ferro (Fe);
	
Explicação:
A opção pela letra (a) Ferro (Fe) é a resposta correta que relaciona funções descritas no enunciado da questão com os elementos minerais dispostos.
		1.
		I  A eliminação de água pelo organismo irá depender das condições do ambiente e das condições físicas do corpo;
II  Trato digestivo, trato respiratório e Suor são vias por onde o corpo elimina a água;
III  Tanto o consumo reduzido quanto o excesso podem trazer problemas ao organismo;
IV  A desidratação só ocorre se houver uma perda de peso corporal por água acima de 16%;
V  Na desidratação, o volume de água é reduzido na célula, o que torna a urina menos densa e o sangue menos viscoso.
 
Diante das afirmativas anteriores, assinale a opção abaixo que se encontra INCORRETA:
	
	
	
	As afirmativas II e III estão corretas;
	
	
	As afirmativas I e III estão corretas;
	
	
	As afirmativas I e II estão corretas;
	
	
	As afirmativas IV e V estão incorretas;
	
	
	Apenas a afirmativa IV está incorreta.
	
Explicação:
Dentre as afirmativas elencadas na questão, estão erradas as afirmativas IV e V, por isso que a opção (e) está INCORRETA.
	
	
	
	 
		
	
		2.
		A água participa do mestabolismo humano através de três princípios, marque alternativa correta:
	
	
	
	Princípio da unificação, princípio da compartimentalização e princípio de partículas em solução.
	
	
	Princípio da unificação, compartimentalização e união.
	
	
	Princípio da solução, unificação e união.
	
	
	Princípio da solvatação, troca iônica e união.
	
	
	Princípio da compartimentalização, troca iônica e união.
	
Explicação:
A participação da água nas reações do metabolismo humano corresponde a três princípios:
Princípio da unificação
por estar presente em todos os compartimentos corporais, a água tem a capacidade de unificar diferentes espaços e substâncias do organismo.
Princípio da compartimentalização
o ser humano tem o compartimento intra e extracelular que são separados pela membrana. Cada um desses espaços tem uma quantidade de água ideal para manter a movimentação de substâncias entre os dois compartimentos. Esse equilíbrio chamamos de homeostase hídrica, que quando se rompe lança sinais que são rapidamente detectados, uma vez que são capazes de alterar reações fisiológicas.
Princípio de partículas em solução
todas as substâncias do nosso organismo são chamadas de soluto e vão estar em soluções. Nesse caso, a água é solução que apresenta os mais diversos solutos (moléculas complexas, íons ou eletrólitos). Dessa forma, a água está presente em diversas reações quer seja no meio intra ou extracelular.
	
	
	
	 
		
	
		3.
		Sabemos que a água é importante para as reações metabólicas do organismo. Julgue os itens abaixo sobre as principais funções desse líquido:
I. É fundamental para a manutenção da homeostasia por ser o solvente envolvido nas reações bioquímicas essenciais;
II.Não é essencial para os processos de digestão, absorção e excreção
III. É importante na circulação de nutrientes, gases e enzimas.
IV. Age como lubrificante e amortecedor ao redor de articulações e dentro dos olhos, da medula, na gestação, ...;
V. Não participa da manutenção da temperatura corpórea. 
Qual dos itens estão CORRETOS:
	
	
	
	Todos os itens estão incorretos;
	
	
	Estão correto os itens I e V;
	
	
	Estão corretos todos os itens;
	
	
	Estão corretos apenas o item I;
	
	
	Estão corretos os itens I, III e IV;
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		4.
		Quais os caminhos de eliminação da água no organismo?
	
	
	
	Por meio da pele (perspiração);
	
	
	Suor e rins (urina).
	
	
	Todas as alternativas estão corretas;
	
	
	Trato digestório (fezes, vômito, diarreia, hemorragia, sonda, queimaduras),Respiração (expiração);
	
Explicação:
As perdas de água pode acontecer por meio do trato digestório (fezes, vômito, diarreia, hemorragia, sonda, queimaduras), respiratório (expiração), pele (perspiração), suor e rins (urina).
	
	
	
	 
		
	
		5.
		A água é considerada como:
	
	
	
	nenhuma das alternativas anteriores.
	
	
	expessante natural
	
	
	Soluto universal
	
	
	Solução universal
	
	
	Solvente universal
	
Explicação:
.
	
	
	
	 
		
	
		6.
		A água possui uma importância capital no nosso organismo, desenvolvendo um papel de solvente universal e participando em diversas funções do metabolismo humano. De acordo com as afirmativas abaixo, assinale a opção INCORRETA:
	
	
	
	Dentre os diversos fatores que influenciam o percentual de água no organismo, idade e gênero são considerados;
	
	
	A participação da água nas reações do metabolismo humano se dá em função de três princípios: Unificação; Compartimentalização e Partículas em Solução;
	
	
	O percentual de água na composição corporal diminui à medida que os anos vão se sucedendo;
	
	
	A redução de massa muscular, sofrida no processo de envelhecimento, dá espaço ao tecido adiposo que auxilia na retenção de água para o organismo, uma característica comum nos idosos.
	
	
	A composição de água no corpo dos homens é maior do que no corpo das mulheres;
	
Explicação:
Dentre as opções apresentadas, apenas a letra (e) está errada, pois: ¿A redução de massa muscular, sofrida no processo de envelhecimento, não dá espaço ao tecido adiposo e este não auxilia na retenção de água para o organismo, pelo contrário, ele dificulta.
	
	
	
	 
		
	
		7.
		A quantidade de água no organismo humano varia segundo diversos fatores, assinale a opção que NÃO está diretamente relacionada ao que foi estudado.
	
	
	
	Gênero.
 
	
	
	Altura do indivíduo;
	
	
	Peso corporal;
	
	
	Idade;
	
	
	Período de crescimento;
	
Explicação:
Os fatores que estão relacionados diretamente com a variação de água no organismo e que foram abordados nos nossos estudos são: Idade, Gênero, Peso e Período de Crescimento. A Altura da pessoa não se relaciona de forma direta com a presença de água no organismo, embora, em regra, as pessoas mais altas sejam mais pesadas.