Aula 01 - FEV22

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Aula 01 - Por que a maioria dos 
estudantes e nutricionistas não 
conseguem aprender bioquímica
Prof. Luan Lisboa
Instruções para você aproveitar melhor o 
nosso evento
• Se possível, assista pelo computador ou televisão de sua casa
• Anote o máximo possível de informações.
• Ao final de cada aula, teremos um concurso de resumos em forma de mapas
mentais
• Para ter acesso ao certificado gratuito é necessário que você assista todas as
aulas, mas esteja presente ao vivo na aula 04
• O link será enviado durante a aula e ficará disponível somente para quem estiver
presente
Cronograma Por que eu decidi criar esse evento?
• Te mostrar como é possível descomplicar o aprendizado da bioquímica e
principalmente aprender como utilizá-la na sua jornada como
nutricionista
BIOQUÍMICA
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Como a Isa e a Lari! Se prepare para mudar o seu conceito em relação a bioquímica e nutrição! 
Sua jornada de sucesso na bioquímica
Conteúdo diários e lives
no perfil do Instagram
Se você está aqui, provavelmente você
• É um estudante que está no inicio da faculdade, já ouviu falar que a
bioquímica é complicada e está muito preocupado
• Já fez a disciplina de bioquímica (e até foi aprovado) mas sentiu que não
aprendeu absolutamente nada e não faz ideia (ou até faz) do problema
que isso vai gerar em sua carreira acadêmica e profissional
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Se você está aqui, provavelmente você
• É um profissional que se formou sem realmente aprender bioquímica,
começou a atuar e está se sentindo perdido com dificuldade em construir
um raciocínio correto para definir as condutas mais adequadas e ter mais
resultados com o pacientes
Não pense que eu sou diferente de você!
A primeira turma do curso de bioquímica Por que um nutricionista precisa aprender bioquímica e a fisiologia?
• Certa vez um aluno me perguntou:
• -Professor, todo mundo sempre fala que a bioquímica é a base para a Nutrição, mas
como seria isso? Como o senhor me explicaria essa frase?
• Como você responderia essa pergunta?
• Como é possível fazer uma conta de multiplicação sem antes ter aprendido a
somar?
• Como é possível ler sem antes aprender o alfabeto?
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Definição da ciência da Nutrição
• “Nutrição é a ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua ação-interação e
equilíbrio relacionado à saúde e à doença, e o processo pelo qual o organismo
ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as substâncias alimentares.”
• Mas não é só isso
• “A alimentação trata das relações humanas mediadas pela comida ao longo da
história. A comida, como alimento simbolizado, é resultante do trabalho humano
voltado a sua produção, distribuição e consumo - práticas sociais estabelecidas
a partir da definição culturalmente construída do que é ou não comestível.”
Rev. Nutr. 24 (6). Dez 2011
Até mesmo a parte social da alimentação depende 
de um bom entendimento da bioquímica
Lembre-se sempre do real motivo do 
aprendizado da bioquímica
• Não se trata de tirar boas notas, escrever ou falar “bonito” ou fazer
postagens legais nas redes sociais
• Se trata de aprender bioquímica para se tornar um profissional melhor,
capaz de cuidar da saúde do seu paciente
• Nós, nutricionistas, trabalhamos com vida e isso é uma responsabilidade
imensa!
As pessoas acreditam que a bioquímica é um 
bicho de sete cabeças por alguns motivos
*Significa não só a uma situação complicada, mas também uma com um fundo 
mais imaginário do que real, em que provavelmente nem tudo é o que parece.
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Falta de associação entre a disciplina e a 
atividade profissional
• A maioria dos professores que ensinam Bioquímica no curso de Nutrição
não são nutricionistas
• Isso torna a associação com a prática profissional bem complicada
Qual o objetivo de aprender bioquímica?
Se tornar bioquímico Se tornar Nutricionista
( ) (X)
“Tá, mas eu não tenho como mudar o meu 
professor”
• Estude além da sala de aula
• Não só por isso, mas se dedicar aos estudos além da sala de aula é
essencial para ampliar os seus conhecimentos
Além da falta de associação com a prática 
nutricional
• Os alunos sofrem com um precário entendimento do conteúdo (levando
ao recurso da memorização)
• A maioria dos professores cobram memorização e não o aprendizado
• Isso torna o estudo cansativo e mais complicado
• Isso distancia cada vez mais do real objetivo de um Nutricionista
aprender bioquímica
BIANCO, 2007
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Esse tipo de questão de prova evidencia isso: Estudar bioquímica tentando gravar nomes é uma péssima alternativa
Só no ciclo de Krebs são 30 nomes diferentes 
entre enzimas, substratos, cofatores e etc
• O que seria mais simples inicialmente?
• Decorar todo o ciclo de Krebs ou entender o seu papel no funcionamento
do organismo?
Decorar e aprender não são a mesma coisa!
• A palavra decorar implica na repetição mecânica de uma palavra ou ação”
• Decorar é prejudicial para o processo de aprendizagem, pois leva a uma mera
memorização das matérias por algumas horas ou dias
• Ao aprender, nós usamos nossas principais funções cognitivas,
elaboramos o pensamento, desenvolvemos o raciocínio e o senso crítico.
• As informações são processadas pelo cérebro e retidas de forma permanente.
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Tá bom? Mas se eu não focar em decorar os 
nomes, o que eu preciso saber?
• Entenda a importância da via, da reação, do sistema, do órgão, etc. para
o adequado funcionamento do organismo!!
• O que seria mais simples:
• Decorar os mais de 30 nomes no ciclo de Krebs ou inicialmente focar em
entender a função básica dele?
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
Por exemplo
• Glicólise
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
• Ciclo de Krebs
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
• Cetogênese
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
• Ciclo da ureia
• Qual o papel dele no funcionamento do organismo?
• Se não houvesse o clico de Krebs, quais os prejuízos?
Mas então é só não decorar nomes e entender 
a importância para o organismo?
• Você precisa estudar também conceitos básicos de química e biologia
celular
• Não compreender esses conceitos e não saber a importância de
compreendê-los vai comprometer bastante o seu aprendizado
• É como tentar somar sem antes conhecer os números!
Entenda conceitos básicos de química e 
biologia celular
• Como estudar bioquímica se você não sabe o
básico?
• Muito se fala sobre pH na Nutrição, mas você sabe
o que é?
• Muito se fala sobre “oxidação” dos nutrientes na
Nutrição, mas você sabe o que é?
• Muito se fala sobre nutrientes modulando um
gene, mas você sabe o que é um gene?
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“Mas Prof. Luan, você vai complicar ainda 
mais?”
• Sempre que ler um termo novo, não passe direto, volte pesquise e
descubra o que é!
• Assim você vai entendendo de fato as funções das vias
A maioria das pessoas não faz ideia do significado 
de alguns termos que são comuns na nutrição
• Sempre falamos que a gordura foi oxidada, mas você sabe o que é
oxidação?
• Aquela proteína é “hidrolisada”. Sabe o que é hidrólise?
• Já ouviu falar que tal nutriente aumentou a expressão de um gene? Mas o
que é gene?
• Tal composto aumenta a “biogênese mitocondrial”. O que são
mitocôndrias e qual o seu papel na célula?
Podemos dizer que que você não tem culpa
direta pelos motivos anteriores
• “Foi o meu professor que me ensinou errado, ele não soube passar a
bioquímica voltada para a nutrição”
• “Eu sempre fui treinada a decorar e não aprender”
• “Não, é por que o ensino médio no Brasil é precário”
• “Eu aprendi isso há 20 anos, não lembromais”
Supondo que...
• O seu professor de bioquímica da graduação foi excelente!
• Te ensinou associando à nutrição• Te ensinou a aprender e não a decorar
• Você acabou de sair do ensino médio e os conteúdos de química e
biologia celular estão “frescos” em sua cabeça
• Isso é tudo para realmente aprender bioquímica e me tornar um
profissional de excelência?
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Se você é/foi aquele aluno tímido (ou 
bagunceiro)....
• Que sentava no fundo da sala e não perguntava nada ao professor, sinto
lhe informar, mas....
• É preciso fazer os “por quês”!!
• Esse é o principal erro inclusive, de quem “sabe” bioquímica
• Questionar é essencial para o crescimento e aprendizado
• “Quando duas pessoas de uma empresa sempre concordam, uma delas é
desnecessária.”
Fazer os “ por quês” vai te ajudar a realmente 
aprender bioquímica na prática nutricional
• Fazer os “por quês” é o ponto-chave para entender o sentido fisiológico
• O real motivo daquela via, reação, enzima, etc. existir no organismo
• Estudar bioquímica sem entender o real papel no funcionamento do
organismo não é aprender, é gravar!
• O papel do ciclo de Krebs é oxidar a molécula de acetil (por que?)
• A insulina favorece a entrada de glicose e aumento da lipogênese (por que?)
Isso é estudar com um raciocínio fisiológico!
• Se pergunte qual o objetivo daquela via, reação, órgão, sistema, etc.
• Qual o sentido biológico dessa via?
Isso é essencial para a sua prática clínica
• Ponto chave para, além do conhecimento, desenvolver senso crítico
• A grande diferença entre quem “sabe” bioquímica e quem utiliza ela na
prática é a capacidade de associar com a fisiologia, com o
funcionamento do nosso organismo
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É por isso que os terrorismos nutricionais (e 
modinhas) surgem
• Até mesmo disfarçado de conhecimento bioquímico!
• Frutas fazem mal
• Carboidratos engordam (ou não vivemos sem carboidratos)
• Insulina engorda
• Jejum intermitente é perigoso (ou dá vida eterna)
A diferença entre quem sabe bioquímica de 
verdade e quem não sabe
• Lendo um livro/assistindo uma aula, etc: “A insulina estimula a lipogênese”
• Quem não sabe nada de bioquímica:
• Lipo o quê?
• Quem não aprende comigo
• A insulina estimula a lipogênese e por isso ela engorda, diga não a insulina
• O profissional que realmente sabe a bioquímica e entende como utilizá-la em sua
jornada (que está participando da semana da bioquímica na prática)
• Sim, estimula a lipogênese da mesma forma que estimula a síntese de glicogênio, o ganho de
gordura depende do contexto em que ela está inserida
Se você não utilizar o raciocínio fisiológico 
você....
• Você irá pensar que, por estimular a insulina, todo carboidrato engorda
Porém, a mesma insulina 
também estimula a síntese 
de glicogênio.
E o que muda? 
O contexto. O sentido fisiológico!
É isso que vai te dar mais segurança e te 
libertar desses terrorismos nutricionais
Frutas fazem mal
Carboidratos engordam
Insulina engorda
Jejum intermitente 
rejuvenesce
#OCONHECIMENTOLIBERTA
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O que você vai aprender amanhã:
• Às 12h no meu perfil do Instagram:
• Live #016 - Como focar em aprender bioquímica de verdade sem ter que
decorar
• Às 19h no meu canal do YouTube
• A melhor metodologia de aprendizado que eu conheço
• Essa metodologia me fez sair de um aluno tímido e inseguro para um professor da
graduação e cursos de pós-graduação (mas, ainda tímido)
• Aula 02 - A maneira certa de estudar Bioquímica para ser um Nutri referência!
Vai no meu perfil do 
Instagram e me diz o 
que achou da aula!
@prof.luanlisboa
Muito obrigado e até a próxima 
aula!
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