ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C) MAPA MENTAL

Prévia do material em texto

ÁCIDO ASCÓRBICO 
Hipovitaminose: 
▪ Esquimoses e patéquias; 
▪ Hiperqueratose, seguida 
por hemorragia ocular; 
▪ Histeria e depressão; 
▪ Fadiga e letargia; 
▪ Anemia; 
▪ Escorbuto; 
▪ Má cicatrização. 
Necessidade aumentada 
▪ Gestação e lactação; 
▪ Doenças inflamatórias crônicas e 
agudas; 
▪ Pós cirúrgicos e com queimaduras 
graves. 
 
Funções enzimáticas: 
Atua como cofator ou cosubstrato para enzimas: 
▪ Prolina hidroxilase – síntese de colágeno; 
▪ Prolina pró-colageno 2 oxoglutarato-3 dioxigenase – Síntese de 
colágeno; 
▪ Lisina hidroxilase – Síntese de colágeno; 
▪ Y-butirobetaina 2-oxoglutarato 4-dioxigenase – Síntese de 
camitina; 
▪ trimetil-lisina 2-oxoglutarato dioxigenase - S. de camitina; 
▪ dopamina β-monoxígenase- S. de catecolaminas; 
▪ peptidi glicina α-amida monoxigenase – amidação de peptídio; 
▪ 4-hidroxilafenilpiruvato dioxigenase – metabolismo da tirosina. 
 
Fontes 
Quase exclusivamente em alimentos de 
origem vegetal, alguns exemplos abaixo: 
▪ S. de laranja-pera (157mg) 
▪ Laranja-pera (53,7mg) 
▪ Acerola crua (188mg) 
▪ Mamão papaia (115,1mg) 
▪ Morango fresco (96,7mg) 
▪ Kiwi (53,8mg) 
▪ Brócolis coz. Fresco (38,6mg) 
▪ Rúcula crua (23mg) 
▪ Caju cru (109,7mg) 
▪ Alface lisa (12mg)