Vitaminas - Mapa mental

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Vitamina A – Armazenada no fígado 
Fonte animal: Retinóides (Retinol, Retinal e Ác. 
Retinóico. 
Fonte vegetal: Carotenoides (β-caroteno) 
Funções: hormonal; regulação e expressão dos 
genes, crescimento e diferenciação celular; 
apoptose; pigmentos visuais da retina 
− Cegueira noturna; xerolfitalmia. 
+ Hepatoesplenomegalia; afeta SNC; dermatite; 
diarreia e vômito; dores ósseas e articulares 
 
Vitamina E – Absorvida no int. delgado 
Tocoferoís (α-tocoferol – forma mais ativa) e 
tocotrienóis 
Fontes: óleos vegetais, sementes, entre outros. 
Função: Antioxidante – lipossolúvel nas 
membranas celulares. 
− Má absorção grave de gorduras; anemia 
hemolítica, trombocitose e edema, assim como 
neuropatia periférica, miopatia e ataxia – em 
prematuros 
Vitamina K – Absorvida no int. delgado e bílis 
K₁- filoquinona (produzida nas plantas) e K₂- menaquinonas 
(produzida por bactérias intestinais) 
Fontes: folhas verdes, frutas, laticínios, óleos vegetais e cereais. 
Funções: Carboxilação de resíduos de glutamato necessários para 
a coagulação sanguínea. 
− Doenças hemorrágicas; comprometimento da coagulação 
sanguínea. 
Vitamina B1 – Tiamina 
Fonte: levedura, leite, ovos, nozes, cereais 
integrais, etc. 
Funções Metabolismo energético; enzima de 
descarboxilação oxidativa(tiamina pirofosfato); 
condução nervosa. 
− Neurite periférica crônica (doença beribéri); 
encefalopatia de Wernicke com psicose de 
Korsakoff (álcool e narcóticos); acidose lática. 
 
Vitamina B3 – Niacina 
Ácido nicotínico ou nictonamida 
Fonte: plantas e animais; sintetizada no 
organismo a partir do triptofano (requer a 
presença de PLP) 
Função; síntese de NAD+ e NAPD+ 
(nicotinaco) 
− Pelagra – dermatite, diarreia e demência 
+ Hepatotoxidade (reversível) 
-GRUPO DISTINTO DE COMPOSTOS 
ORGÂNICOS 
-CONSUMIDOS EM PEQUENAS QUANTIDADE 
PELA DIETA 
-DESEMPENHAM DIVERSAS FUNÇÕES 
BIOQUIMICAS 
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Vitamina D – Sintetizada na pele 
HORMÔNIO – grupo de esteróis: ergocalciferol ou 
ergosterol ativado (Vit. D2, em platas) e 
colecalciferol (Vit. D3, em humanos e animais) 
Função: Regulação da absorção e homeostasia do 
cálcio; expressão de genes; proliferação e 
diferenciação celular. 
Metabolizada(calcitriol) no fígado e rins. 
− Raquitismo em crianças e osteomalácia em 
adultos. 
+ Hipercalcemia; deposição metastática de cálcio; 
cálculos renais - hipercalciúria 
 
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Vitamina B2 – Riboflavina 
Fonte: leites e laticínios. 
Função; fornecer as frações reativas das 
coenzimas de flavina mononucleotídeo 
(FMN) e flavina-adenina dinucleotídeo (FAD), 
que são carreadoras de eletrons 
− síndrome de deficiência com inflamação 
dos cantos da boca (estomatite angular), 
da língua (glossite) e dermatite de 
descamação. 
 
Adany Santos de Castro T03 
− Causas por deficiência 
+ Causas por excesso 
Vitamina B6 – Piridoxina 
Piridoxina, piridoxal, piridoxamina e 5 -fosfatos. 
Fonte: leveduras, fígado, ovo(gema), germe de 
grãos e sementes. 
Função: transaminação e descarboxilação de 
aminoácidos; cofator da glicogênio fosforilase; 
ação dos hormônios esteroides. 
− Disturbios do metabolismo dos aminoácidos, 
estados de má absorção, anemia 
sideroblástica. 
Biotina 
Coenzima para reações 
de carboxilação 
Sintetizada pela flora 
intestinal. 
− Imunodeficiência, 
comprometimento 
do metabolismo das 
gorduras e dos 
carboidratos 
Vitamina B12 – Cobalamina 
Estrutura de anel: o ferro localizado no centro do 
grupo heme é substituído por um íon cobalto. 
Fonte: fígado, rins, peixes e ovos. 
Funções: síntese de ac. Nucleicos; produção de 
eritrócitos; reciclagem de folatos. 
− Anemia perniciosa 
Ácido Pantotênico 
Fonte: gema de ovo, leveduras, rins e carnes 
magras 
Funções: parte funcional da proteína 
carreadora de acil e da CoA. 
− *sua deficiência não foi definitivamente 
demonstrada nos seres humanos, exceto 
em estudos de depleção específica.. 
 
Vitamina C – Ácido ascórbico 
Coenzima para dopamina—hidroxilase e peptidilglicina hidroxilase. 
Fonte: frutas frescas e legumes. 
Funções Agente redutor – antioxidante; síntese de colágeno e 
adrenalina, da esteroidogênese, da degradação da tirosina, da 
formação de ácidos biliares, assim como da síntese de l-carnitina 
e de neurotransmissores. Melhora a absorção de ferro não heme e 
participa do metabolismo mineral ósseo; manter cofatores 
metálicos em seus menores estados de valência, como, por 
exemplo, Fe 2+ e Cu 2+ . 
− Escorbuto e compromete a função imune 
 
Ácido fólico 
O tetra-hidrofolato é um carreador de carbono. 
Fonte: folhas verdes, leveduras, fígado, rins, couve-
flor. 
Funções transferência de fragmentos de um 
carbono; síntese de DNA. 
Análogos estruturais são usados como drogas 
antileucemicas. 
− Anemia megaloblástica.