AOL 2 NUTRIÇÃO CLINICA

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Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - 
Questionário 
Nota finalEnviado: 11/03/22 11:16 (BRT) 
10/10 
As pontuações para a pergunta são exibidas depois de todas as notas serem publicadas 
Conteúdo do exercício 
Conteúdo do exercício 
1. Pergunta 1 
As doenças inflamatórias intestinais, tendo suas condições mais conhecidas como 
doença de Crohn e retocolite ulcerativa, compartilham características clínicas, como 
perda de peso, diarreia e intolerâncias alimentares; todas elas ocasionadas pelo processo 
inflamatório. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as doenças inflamatórias 
intestinais, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para 
a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) Uma das características das doenças inflamatórias intestinais é que elas apresentam 
lesão não transmural, ou seja, lesão contínua. 
 
II. ( ) Na fase aguda das doenças inflamatórias intestinais, deve-se evitar o consumo de 
lactose. 
 
III. ( ) Pacientes portadores de doenças inflamatórias intestinais podem desenvolver 
risco nutricional. 
 
IV. ( ) A reposição de proteínas deve ser preconizada nas doenças inflamatórias 
intestinais em caso de desidratação. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
F, V, V, F. (correta) 
2. 
V, V, F, V. 
3. 
F, F, V, V. 
4. 
F, V, F, V. 
5. 
V, F, V, F. 
2. Pergunta 2 
Leia o trecho a seguir: 
 
“O glúten é uma substância elástica, aderente, insolúvel em água, responsável pela 
estrutura das massas alimentícias. É constituído por frações de gliadina e de glutenina, 
que, na farinha de trigo, totalizam 85% da fração proteica. Forma-se pela hidratação 
dessas proteínas, que se ligam entre si e a outros componentes macromoleculares por 
meio de diferentes tipos de ligações químicas.” 
Fonte: ARAÚJO, H. M. C.; ARAÚJO, W. M. C.; BOTELHO, R. B. A.; ZANDONADI, 
R. P. Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida. Revista de 
Nutrição, [s. l.], v. 23, p. 467-474, 2010. Disponível em: 
<https://www.scielo.br/pdf/rn/v23n3/14.pdf>. Acesso em: 23 jun. 2020. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a doença celíaca, analise 
as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
 
I. ( ) O doente celíaco deve ficar atento para evitar consumir alimentos que contenham 
trigo, centeio e cevada. 
 
II. ( ) O indivíduo com doença celíaca deve ficar atento às embalagens dos alimentos 
para verificar se o produto contém glúten. 
 
III. ( ) O grupo alimentar de frutas e hortaliças pode ser consumido sem causar danos à 
mucosa do doente celíaco. 
 
IV. ( ) Cerveja é um dos produtos que podem ser consumidos pelo doente celíaco. 
 
V. ( ) A farinha de trigo pode ser ingerida pelo doente celíaco com segurança, uma vez 
que durante o processamento o glúten é retirado. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, V, V, F, F. (correta) 
2. 
V, F, V, F, V. 
3. 
V, V, F, F, F. 
4. 
V, F, V, V, F. 
5. 
F, F, V, V, V. 
3. Pergunta 3 
Leia o trecho a seguir: 
 
“As alterações celulares que resultam da exposição da mucosa intestinal aos agentes 
cancerígenos inicialmente se manifestam por lesões inflamatórias inespecíficas. Se esta 
agressão é intensa e prolongada, levará ao desenvolvimento de displasias. Estas podem 
evoluir desde um grau leve até intenso e, finalmente, para o carcinoma in situ.” 
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Assistência à Saúde. Instituto 
Nacional de Câncer. Falando sobre câncer do intestino. Rio de Janeiro: INCA, 2003. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre câncer de cólon e pólipos, 
analise as afirmativas a seguir: 
 
I. Alguns probióticos são eficazes na inibição da formação de células tumorais. 
 
II. Os hidrocarbonetos policíclicos e aromáticos são considerados agentes protetores do 
câncer de cólon. 
 
III. Para a prevenção do surgimento de câncer de cólon, orienta-se a redução do 
consumo de carnes vermelhas. 
 
IV. Nitritos e nitratos são considerados agentes cancerígenos. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I, III e IV. (correta) 
2. 
I, II e III. 
3. 
III e IV. 
4. 
II e III. 
5. 
II, III e IV. 
4. Pergunta 4 
O sistema digestivo representa a primeira via exposta aos alimentos. Ao longo do 
percurso do trato, os alimentos ingeridos passam por processos químicos, envolvendo a 
alteração de pH e a ação de enzimas, permitindo a extração de nutrientes. Entretanto, 
alterações nos mecanismos que atuam no processo digestivo podem trazer implicações 
para o indivíduo. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre distúrbios do trato 
gastrointestinal, pode-se afirmar que a fisiopatologia da deficiência de lactase 
compromete o trato digestório, porque: 
1. 
a ingestão de lactose impede a digestão adequada do dissacarídeo devido à 
deficiência da enzima. (correta) 
2. 
a resposta inflamatória intensa na mucosa intestinal ocorre, impedindo a absorção 
de nutrientes. 
3. 
o impedimento da ação da enzima acontece e faz com que a lactose se acumule no 
intestino. 
4. 
a formação de fezes no intestino é dificultada, causando constipação no indivíduo. 
5. 
o estímulo do sistema gustativo é provocado, fazendo com que o paciente sinta a 
lactose com sabor amargo. 
5. Pergunta 5 
Leia o trecho a seguir: 
 
“A etiologia é desconhecida, provavelmente multifatorial. Preconiza-se que indivíduos 
com predisposição genética ao interagirem com fatores ambientais, prováveis gatilhos 
da doença, desencadeiem uma resposta imunológica descontrolada originando um 
processo inflamatório crônico intestinal.” 
Fonte: ZALTMAN, C. Doença inflamatória intestinal: qual a relevância da doença no 
Brasil? Cadernos de Saúde Pública., [s. l.], v. 23, p. 992-993, 2007. Disponível em: 
<https://www.scielo.br/pdf/csp/v23n5/01.pdf>. Acesso em: 22 jun. 2020. 
 
O consumo de determinados alimentos pode ter influência no desenvolvimento de 
inflamações intestinais, como é o caso da retocolite ulcerativa e da doença de Crohn. 
Assim, considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as doenças 
inflamatórias intestinais, analise as afirmativas a seguir. 
 
I. O consumo de bebidas alcoólicas pode contribuir para o desenvolvimento de doenças 
inflamatórias intestinais. 
 
II. A microbiota intestinal contribui para o surgimento de doenças inflamatórias 
intestinais por meio da produção de ácidos graxos de cadeia curta. 
 
III. O consumo de frutas, hortaliças e fibras dietéticas auxilia na prevenção de doenças 
inflamatórias intestinais. 
 
IV. A alta ingestão de sacarose e carne vermelha é recomendada como medida de 
prevenção de doenças inflamatórias intestinais. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I e III. (correta) 
2. 
II e IV. 
3. 
II e III. 
4. 
I e II. 
5. 
III e IV. 
6. Pergunta 6 
Leia o trecho a seguir: 
 
“O controle das funções intestinais pode contribuir para melhorar a qualidade de vida 
dos ostomizados, que passam a adquirir certos hábitos para amenizar os problemas 
desagradáveis encontrados na sua nova condição, como diarreia, constipação, odor e 
flatulência.” 
Fonte: SILVA, D. G.; BEZERRA, A. L. Q.; SIQUEIRA, K. M.; PARANAGUÁ, T. T. 
B.; BARBOSA, M. A. Influência dos hábitos alimentares na reinserção social de um 
grupo de estomizados. Revista Eletrônica de Enfermagem, [s. l.], v. 12, n. 1, p. 56-62, 
2010. 
 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre as 
recomendações nutricionais para pacientes com colostomia, analise os tipos de 
alimentos a seguir e associe-os com seus respectivos exemplos. 
 
1) Alimentos que podem obstruir a estoma. 
2) Alimentos que produzem gases. 
3) Alimentos que aumentam o volume fecal. 
4) Alimentos que controlam a diarreia. 
 
( ) Cereais integrais, farelo de cereais e vegetaiscrus. 
 
( ) Tapioca, batata cozida e suco de maçã. 
 
( ) Repolho, pepino e couve-flor. 
 
( ) Cascas de maçã, milho e sementes no geral. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
3, 4, 2, 1. (correta) 
2. 
1, 2, 4, 3. 
3. 
3, 1, 2, 4. 
4. 
4, 3, 2, 1. 
5. 
2, 3, 1, 4. 
7. Pergunta 7 
Leia o trecho a seguir: 
 
“A dieta baixa em FODMAP deve ser realizada em duas fases. A primeira fase é a fase 
inicial de eliminação restrita de alimentos ricos em FODMAPs, geralmente com 
duração de 6 a 8 semanas, guiados por um nutricionista especialista. Após a conclusão 
desta fase inicial, as consultas de acompanhamento com um nutricionista são indicadas 
para liberalizar a dieta passo a passo para determinar o tipo e a quantidade de 
FODMAPs tolerados em pacientes individuais.” 
Fonte: SHEPHER, S. J.; LOMER, M. C. E.; GIBSON, P. R. Short-chain carbohydrates 
and functional gastrointestinal disorders. American journal of gastroenterology, [s. l.], 
v. 108, p. 707–717, 2013. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os FODMAPs, analise as 
afirmativas a seguir. 
 
I. Leites e derivados são alimentos considerados FODMAPs. 
 
II. Frutas secas possuem menor concentração de frutose, a qual é considerada um grupo 
de FODMAP. 
 
III. Frutanos são oligossacarídeos que formam um grupo de FODMAPs. 
 
IV. Queijos curados, como o parmesão e o brie, possuem maiores quantidades de 
FODMAPs que os frescos. 
 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I e III. (correta) 
2. 
II e III. 
3. 
III e IV. 
4. 
I e II. 
5. 
II e IV. 
8. Pergunta 8 
Leia o trecho a seguir: 
 
“Sintomas gastrointestinais funcionais, como distensão abdominal, constipação, diarria 
e flatulência (gases) foram observados em pacientes com síndrome do intestino irritável 
(SII). Uma dieta pobre em FODMAPs é capaz de reduzir os sintomas desta síndrome.” 
Fonte: MARSH, A.; ESLICK, E.M.; ESLICK, G. D. Does a diet low in FODMAPs 
reduce symptoms associated with functional gastrointestinal disorders? A 
comprehensive systematic review and meta analysis. European journal of nutrition, [s. 
l.], n. 55, p. 897–906, 2016. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre FODMAPs, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s): 
 
I. ( ) A sigla F vem de fermentação, que é um processo no qual as bactérias intestinais 
degradam carboidratos, produzindo gases. 
 
II. ( ) A frutose é um FODMAP pertencente ao grupo dos dissacarídeos. 
 
III. ( ) O ciclamato de sódio é um FODMAP do grupo dos polióis. 
 
IV. ( ) Trigo, aveia e centeio são alimentos considerados FODMAPs. 
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, F, F, V. (correta) 
2. 
V, V, F, V. 
3. 
V, V, F, F. 
4. 
F, F, V, V. 
5. 
F, V, F, V. 
9. Pergunta 9 
A doença celíaca afeta muito os hábitos alimentares do indivíduo, sendo necessária sua 
determinação o quanto antes. O diagnóstico da doença celíaca inclui testes sorológicos 
para a detecção de anticorpos, avaliação da dieta e a biópsia intestinal, que é 
considerado o padrão-ouro para esse caso. 
 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre doença celíaca, pode-se 
afirmar que a biópsia intestinal é utilizada como padrão-ouro, porque: 
1. 
demonstra a atrofia das vilosidades no portador de doenças celíaca que impede a 
absorção de nutrientes. (correta) 
2. 
demonstra o aumento do número de criptas intestinais que impedem que o 
alimento atinja os espaços e a profundidade entre as criptas. 
3. 
evidencia o espessamento da camada de muco no intestino, impedindo a absorção 
de nutrientes. 
4. 
demonstra a alteração das comunidades bacterianas causadoras de doença celíaca. 
5. 
evidencia a presença de deposição de gordura nas células epiteliais, o que causa 
inflamação intestinal na doença celíaca. 
10. Pergunta 10 
Paciente do sexo masculino foi encaminhado para atendimento nutricional com o 
diagnóstico médico de constipação intestinal e diverticulite. Ao responder a anamnese 
relatou que ingere no máximo 700 mL de água por dia. Na consulta, foi aferido seu peso 
e sua altura, que são 80 kg e 1,70 m respectivamente. 
 
Considerando o caso clínico e o conteúdo estudado sobre a recomendação de ingestão 
hídrica para melhora da constipação intestinal e sintomas da diverticulite, pode-se 
afirmar que a recomendação de ingestão hídrica para esse paciente é: 
1. 
2,8 L. (correta) 
2. 
2 L. 
3. 
1,5 L. 
4. 
1,8 L. 
5. 
2,1 L.