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Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): KAIO DA COSTA PINTO Matríc.: 202002633654
Acertos: 0,5 de 0,5 segunda-feira, 14 de março de 2022 (Finaliz.)
 
 
Acerto: 0,1 / 0,1
 
As leis da alimentação foram criadas e difundidas, desde a década de 1930, pelo médico e nutrólogo Pedro
Escudeiro, associando a alimentação e nutrição entre si, através de suas relações com fatores econômicos e sociais.
Apesar do tempo entre a sua criação e os dias atuais, as leis da alimentação ainda são utilizadas como referências
atuais em relação às orientações para a nossa alimentação. 
Marque a alternativa correta a respeito das leis da alimentação.
 A lei da adequação se refere a que a alimentação deve ser individualizada, considerando as características
sociais, econômicas e culturais dos indivíduos, assim como os estados fisiológicos e patológicos.
A lei da quantidade se refere a que as quantidades dos alimentos devem ser harmônicas, respeitando uma
proporcionalidade.
A lei da harmonia se refere a que a alimentação deve ser individualizada.
A lei da quantidade se refere a que a alimentação deve conter todos os nutrientes necessários, através da
inclusão de todos os grupos alimentares.
A lei da harmonia se refere que alimentos ingeridos sejam suficientes para suprir as necessidades
energéticas do organismo.
 
Respondido em 14/03/2022 01:43:07
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Acerto: 0,1 / 0,1
 
Os alimentos apresentam em sua composição química os nutrientes, que são fundamentais para o nosso organismo.
Os nutrientes são divididos em grandes grupos, como por exemplo os energéticos, plásticos e reguladores. Os
alimentos que são fontes de um determinado nutriente, podem apresentar uma dessas três classificações. Essas
classificações estão de acordo com as funções desses nutrientes no organismo.
Sobre a função dos alimentos, analise as afirmativas.
I. Energéticos: representados principalmente pelos lipídeos. São os principais responsáveis pelo fornecimento de
energia de uso imediato ao organismo.
II. Plásticos ou Construtores: representados principalmente pelos carboidratos. São responsáveis pela formação de
nosso organismo, realizando o crescimento e desenvolvimento do mesmo.
IIII. Reguladores: representados pelas vitaminas e sais minerais. São responsáveis pela regulação das reações
químicas que ocorrem dentro das células.
Assinale a alternativa correta.
Apenas I está correta.
 Apenas III está correta.
Apenas I e III estão corretas.
 Questão1
 Questão2
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Apenas II está correta.
Apenas I e II estão corretas.
Respondido em 14/03/2022 01:50:57
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Acerto: 0,1 / 0,1
 
(VUNESP 2020 Prefeitura Morro Agudo SP): O Guia alimentar para população Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é
um instrumento norteador em relação a aquisição de gêneros alimentícios e planejamento de cardápios. Nesse
contexto, recomenda-se a redução da ingestão de determinados tipos de alimentos como os ultraprocessados.
Assinale a alternativa correta que apresenta exemplos de alimentos ultraprocessados.
(Ministério da Saúde: Guia Alimentar para População Brasileira promovendo a alimentação saudável. Normas e
manuais técnicos: Brasília, 2014.)
Carne seca e toucinho.
Extrato ou concentrados de tomate com adição de sal e açúcar.
 Produtos congelados, como lasanha, prontos para aquecer.
Legumes preservados em salmoura.
Frutas em calda.
Respondido em 14/03/2022 01:52:17
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As recomendações nutricionais de lipídeos recomendam que além da quantidade equilibrada deste macronutriente,
os tipos de ácidos graxos também sejam priorizados, do mais saudável para o menos saudável. Aplicando o sinal
"maior que" ( > ), analise as alternativas e assinale a alternativa com a correta orientação nutricional e exemplos de
fontes alimentares dos tipos de ácidos graxos.
Monoinsaturados (óleo de Girassol) > Polinsaturados (azeite de oliva) > Saturados (banha de porco).
Saturados (gordura bovina) > Monoinsaturado (azeite de oliva) > Polinsaturado (óleo de soja).
Monoinsaturado (óleo de canola) > Saturado (óleo de coco) > Polinsaturado (peixes).
Polinsaturados (peixes) > Monoinsaturados (azeite de oliva) > Saturado (manteiga).
 Monoinsaturados (azeite de oliva) > Polinsaturados (óleo de soja) > Saturados (óleo de coco).
Respondido em 14/03/2022 01:54:43
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Acerto: 0,1 / 0,1
 
 
O consumo de ácidos graxos na dieta tem sido associado ao desenvolvimento de uma série de fatores de risco que
podem causar doenças crônicas, e inúmeros prejuízos à saúde das pessoas, impactando os níveis de colesterol,
enfraquecendo o sistema imunológico e contribuindo para a formação de placas fibrogordurosas (ateromas) que
favorecem o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, entre outras. Do ponto de vista nutricional, o consumo
de gordura trans apresenta vários riscos potenciais à saúde e, aparentemente, nenhum benefício nutricional
conhecido. 
Fonte: Disciplinarum Scientia. Série: Ciências da Saúde. 2009; Santa Maria, v. 10, n. 1, p. 59-68.
Sendo assim, recomenda-se o consumo de produtos alimentares sem a presença dessas gorduras em sua
composição, pois a recomendação é para que sejam consumidos produtos cujos componentes nutricionais tenham o
mínimo possível de gorduras trans. Com base no texto acima, assinale a alternativa que contenha, APENAS,
alimentos fontes de gorduras trans.
Alimentos ultra processados, industrializados ou lanches fast-food como azeite de oliva, óleo de amendoim e
hambúrguer industrializado.
 Questão3
 Questão4
 Questão5
Alimentos ultra processados, industrializados ou lanches fast-food como óleo de amendoim, biscoito
recheado e margarinas.
Alimentos ultra processados, industrializados ou lanches fast-food, como azeites e margarinas. 
Alimentos ultra processados, industrializados ou lanches fast-food como azeite de oliva, biscoito recheado e
hambúrguer industrializado.
 Alimentos ultra processados, industrializados ou lanches fast-food como lasanhas de microondas, biscoito
recheado e hambúrguer industrializado.
Respondido em 14/03/2022 02:00:30
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