Relações microrganismos e hospedeiros - Avaliação II - Individual

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:739813)
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Prova 43175002
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Os vírus são organismos que não possuem célula (acelulares), sendo sua estrutura formada basicamente por
proteínas e ácido nucleico. Com base nos vírus, analise as sentenças a seguir: 
I- A reprodução de um adenovírus ocorre quando a sua membrana se funde com a membrana da célula
hospedeira e o capsídeo viral penetra no citoplasma. O RNA produz, sob a ação da transcriptase reversa, uma
molécula de DNA que penetra no núcleo da célula, integra-se a um cromossomo e recombina-se com o DNA
celular.
II- Durante o ciclo lisogênico de um bacteriófago, a bactéria infectada tem suas funções normais interrompidas, e
o DNA viral, ao mesmo tempo que inicia a replicação, comanda as funções da célula hospedeira.
III- Os vírus são constituídos de ácido nucleico envolto por uma cápsula de proteína, denominada capsídeo, e
estão divididos em dois grupos: os que são constituídos de DNA (adenovírus) e os que são constituídos de RNA
(retrovírus).
IV- Os vírus são parasitas obrigatórios de diferentes organismos, como bactérias, fungos, animais e plantas. No
ser humano, algumas doenças causadas por vírus são a varicela (catapora), a herpes, a gripe, a dengue e a aids.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Candidose é um termo genérico que inclui um grupo de doenças das mucosas e pele com agente etiológico
comum do gênero Candida. O principal patógeno implicado no desenvolvimento de candidose oral é a espécie
Candida albicans. Clinicamente, as manifestações bucais da candidíase são variáveis, sendo a forma aguda
pseudomembranosa mais comum, conhecida popularmente como sapinho. Com base na Candida albicans,
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A C. albicans é um fungo que pode causar
doenças oportunistas, devido a uma deficiência na resposta imunológica do indivíduo. ( ) Quando em forma de
levedura, a C. albicans é constituída por hifas que em conjunto formam os micélios. ( ) A C. albicans é
procarionte, apresentando como reserva energética o glicogênio. ( ) A membrana plasmática da C. albicans
possui ergosterol em sua composição, sendo esse componente alvo de medicamentos antifúngicos. Assinale a
alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F.
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B V - F - V - V.
C V - F - F - V.
D F - F - V - V.
Uma das principais causas de gastrenterite é a toxinose alimentar estafilo cócica, causada pela ingestão de
enterotoxina.
Essa substância é produzida por qual bactéria?
A Escherichia coli.
B Staphylococ cus aureus.
C Salmo nella enteritidis.
D Clostridium botulinum.
Os fungos são organismos eucariontes que diferem das bactérias em várias características fundamentais.
Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos seres humanos e
aos animais. No entanto, mesmo havendo poucas espécies patogênicas, a incidência de infecções fúngicas está
aumentando com o passar dos anos. Os fungos também são benéficos, sendo importantes na cadeia alimentar.
Sobre o grupo dos fungos, analise as sentenças a seguir: I- As leveduras são conhecidas por sua capacidade de
fermentar carboidratos e produzir álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores,
panificadores e cervejeiros. II- Fungos patogênicos são os principais causadores de doenças de pele em pessoas
que estão com o sistema imunológico afetado, como as que estão contaminadas com o vírus HIV. III- Aflatoxinas
são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que frequentemente contaminam amendoim, milho,
trigo, entre outros. Um exemplo de substância tóxica é a aflatoxina do Aspergillus flavus, que é carcinogênica e
tem estado presente em hepatomas (câncer no fígado). Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença III está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
Os vírus são seres parasitas intracelulares obrigatórios, que precisam infectar células e utilizar a maquinaria
desta para se multiplicar. Nesse sentido, podemos destacar diversas características ligadas a esses
microrganismos. Sobre essas características, assinale a alternativa CORRETA:
A Possuem características fundamentais dos seres vivos, como estrutura celular, capacidade de reprodução e
de sofrer mutações.
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de so e utações.
B São todos parasitas animais, com alta especificidade à espécie animal que infecta.
C São formados por uma carapaça proteica, que envolve o retículo endoplasmático e possui ribossomos
aderidos a sua superfície.
D Podem desempenhar uma função semelhante à função dos antibióticos, promovendo a morte e impedindo a
reprodução de bactérias.
As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são entendidas como uma síndrome que normalmente é
caracterizada por anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, causada pela ingestão
de alimentos ou água contaminados. No Brasil, do total de 7170 surtos de DTA notificados no período de 2007 a
2017, a maioria (70,6%) não tinha o agente etiológico identificado.
Com base nessa contextualização, assinale a alternativa INCORRETA:
A Dentre as possíveis causas dessas enfermidades, encontra-se a manipulação de alimentos de forma
inadequada, a conservação inadequada dos alimentos e o uso de matéria-prima imprópria.
B
O agente etiológico das DTA pode ser bactérias, vírus, parasitas, toxinas, príons, agrotóxicos, produtos
químicos e metais pesados. Entretanto, dados epidemiológicos sinalizam a predominância de surtos
envolvendo vírus, o que pode ser explicado pela sua impressionante capacidade de mutação, disseminação e
crescimento em alimentos.
C
A diversidade e complexidade metabólica dos agentes etiológicos e as suas associações a fatores de
contaminação, multiplicação e sobrevivência no alimentam resultam em um número significativo de
possibilidades para a ocorrência das DTA.
D
Os cuidados higiênico-sanitários no processo produtivo e a educação continuada dos manipuladores de
alimentos envolvidos na preparação e distribuição de refeições são cruciais para a prevenção da maioria das
DTA em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
Os fungos são utilizados pela indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos, principalmente
antibióticos. Estas substâncias bactericidas foram descobertas na década de 1920, por Flemming. Qual o gênero
do fungo utilizado nesta pioneira descoberta?
A Saccharomyces.
B Bacillus.
C Penicilium.
D Clostridium.
Os fungos podem contaminar grãos e frutas, bem como estar presentes em alimentos, como o leite. Além de
causar transformações indesejáveis, causam diferentes graus de deterioração e podem trazer riscos à saúde
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humana e animal devido à produção de micotoxinas. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: I- Um
exemplo de aflotoxina com efeito Hepatotóxico, nefrotóxico, e carcinogênico é a aflotoxina B1, presente
principalmente no amendoim e no milho. II- Quanto à prevenção e controle das micotoxinas, deve-se levar em
con¬sideração que os fungos não podem crescer (ou micotoxinas serem produzidas) em alimentos devidamente
secos. Por isso, a secagem eficiente dos produtos e a sua conservação sem umidade é a medida eficaz contra o
crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. III- Para reduzir ou prevenir a produção da maioria das
micotoxinas, o processo de secagem deve ser feito logo após a colheita Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença III está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
O SARS-CoV-2 é um vírus de ácido ribonucleico (RNA), cujo material genético é representado por uma
únicamolécula de RNA positivo (RNA+). A glicoproteína de pico permite a entrada do vírus na célula
hospedeira pela ligação ao receptor celular e à fusão da membrana. A proteína do nucleocapsídeo, por sua vez,
regula o processo de replicação viral. Com relação ao ciclo de replicação dos vírus, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A fase de desnudamento ocorre após a entrada no vírus na célula
hospedeira, sendo a cápsula de proteínas removidas e o genoma viral liberado. ( ) A adsorção viral ocorre
independentemente da afinidade das proteínas virais com receptores de superfície da célula hospedeira. ( ) A
replicação do material genético viral ocorre na fase de biossíntese, sendo que a estratégia de replicação de cada
vírus depende do tipo de ácido nucleico que ele possui. ( ) O processo de montagem é caracterizado pelo
empacotamento do material genético viral dentro das proteínas do capsídeo. Assinale a alternativa que apresenta
a sequência CORRETA:
A F - F - F - V.
B V - F - V - F.
C V - V - F - F.
D V - F - V - V.
Os microrganismos podem indicar as condições sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou
armazenamento dos alimentos. 
Quanto aos fungos, assinale a alternativa CORRETA:
A São seres que alimentam-se a si mesmos, obtendo energia da luz solar.
B Os fungos são microrganismos procariontes.
C A proliferação de fungos ocorre mais facilidade que a das bactérias.
D A presença de fungos sempre indica a deterioração dos alimentos.
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