Avaliação II - Individual Relações Microrganismos e Hospedeiros 4 período

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:827221)
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Prova 60633476
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem ser prevenidas ou evitadas, mas é preciso 
que todos os colaboradores envolvidos na produção, distribuição e armazenamento em toda a cadeia 
alimentar, da produção ao consumidor final, estejam atentos aos perigos associados às etapas do 
processo. Com relação às DTAs que são causadas por vírus, assinale a alternativa CORRETA:
A A infecção por norovírus provoca icterícia grave, com deterioração da função hepática.
B Como há liberação de baixa quantidade do agente viral nas fezes, a contaminação por falhas na
higienização dos alimentos é desprezível.
C Na infecção por rotavírus, observa-se gastroenterite, com vômito, diarreia, dor abdominal e
febre.
D Não existem relatos de que infecções virais transmitidas por alimento tragam sintomas
gastrointestinais.
Os fungos são utilizados pela indústria farmacêutica na fabricação de medicamentos, 
principalmente antibióticos. Estas substâncias bactericidas foram descobertas na década de 1920, por 
Flemming. Qual o gênero do fungo utilizado nesta pioneira descoberta?
A Penicilium.
B Clostridium.
C Bacillus.
D Saccharomyces.
As micotoxinas podem ser definidas como produtos metabólicos secundários produzidos pelos 
bolores e que, quando ingeridas, causam alterações biológicas prejudiciais aos seres humanos e a 
outros animais. Sobre as micotoxinas, analise as sentenças a seguir:
I- A toxina botulínica é uma micotoxina altamente tóxica, responsável pelo desenvolvimento do 
botulismo.
II- O desenvolvimento de carcinomas e teratogenia em homens e animais pode ser atribuído à 
ingestão de certas micotoxinas.
III- A eliminação dos bolores de um alimento contaminado garante a eliminação da micotoxina que 
ele produz.
IV- Dentre as principais micotoxinas encontradas em alimentos destinados ao consumo humano, 
pode-se citar: aflatoxina, zearalenona, ocratoxina.
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A+ Alterar modo de visualização
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Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
As infecções virais têm crescido nas últimas décadas, acometendo um número crescente de 
indivíduos e representando riscos importantes para a saúde. Saber mais a respeito dos agentes 
infecciosos e conhecer suas características biológicas e formas de transmissão são fundamentais no 
contexto atual para a promoção da saúde. Sobre vírus, analise as afirmativas a seguir: I- A reprodução 
de um adenovírus ocorre quando a sua membrana se funde com a membrana da célula hospedeira e o 
capsídeo viral penetra no citoplasma. O RNA produz, através da ação da transcriptase reversa, uma 
molécula de DNA que penetra no núcleo da célula, integra-se a um cromossomo e recombina-se com 
o DNA celular. II- Durante o ciclo lisogênico de um bacteriófago, a bactéria infectada tem suas 
funções normais interrompidas, e o DNA viral, ao mesmo tempo que inicia a replicação, comanda as 
funções da célula hospedeira. III- Os vírus são constituídos de ácido nucleico envolto por uma 
cápsula de proteína, denominada capsídeo, e estão divididos em dois grupos: os que são constituídos 
de DNA (adenovírus) e os que são constituídos de RNA (retrovírus). IV- Os vírus são parasitas 
obrigatórios de diferentes organismos, como bactérias, fungos, animais e plantas. No ser humano, 
algumas doenças causadas por vírus são a varicela (catapora), a herpes, a gripe e a AIDS. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e IV estão corretas.
B As afirmativas I, II e III estão corretas.
C As afirmativas I e II estão corretas.
D As afirmativas III e IV estão corretas.
[Laboratório Virtual – Microcultivo de bolores (Fusarium sp.)] A técnica de microcultivo permite na 
íntegra o estudo das estruturas de reprodução (tanto sexuadas quanto assexuadas) da maioria dos 
fungos, facilitando a observação das principais características utilizadas para identificar esses 
microrganismos.
Sobre as características da técnica de microcultivo, assinale a alternativa CORRETA:
A Essa técnica permite a visualização das estruturas de reprodução dos fungos a partir do seu
isolamento, as quais são cultivadas em meio líquido.
B Essa técnica utiliza apenas os esporófitos dos fungos, permitindo a visualização graças à
utilização do corante azul de metileno, a partir de uma lupa.
C Essa técnica utiliza a diluição em série dos esporos dos fungos, os quais são cultivados em placas
contendo meio nutritivo, sua visualização é feita através de microscopia eletrônica.
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D Essa técnica promove o crescimento do fungo filamentoso plantado em pedaço de meio cortado
sobre uma lamínula e a visualização das estruturas microscópicas de forma íntegra.
Os vírus são minúsculos "piratas" biológicos, que invadem as células, saqueiam seus nutrientes 
e utilizam de suas reações químicas para se reproduzir. Logo, os descendentes dos invasores 
transmitem-se a outras células, provocando danos devastadores. A esses danos, dá-se o nome de 
virose, como a raiva, a dengue hemorrágica, o sarampo, a gripe etc. (SCOTT, 1987). Sobre o exposto, 
assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SCOTT, A. Piratas da célula. São Paulo: Edições 70, 1987.
A Os vírus não têm metabolismo próprio.
B Os vírus utilizam o DNA da célula hospedeira para produzirem outros vírus.
C Os vírus utilizam o seu próprio metabolismo para destruir células, causando viroses.
D As viroses resultam sempre das modificações genéticas da célula hospedeira.
Os fungos podem contaminar grãos e frutas, bem como estar presentes em alimentos, como o 
leite. Além de causar transformações indesejáveis, causam diferentes graus de deterioração e podem 
trazer riscos à saúde humana e animal devido à produção de micotoxinas. Sobre o exposto, analise as 
sentenças a seguir: 
I- Um exemplo de aflotoxina com efeito Hepatotóxico, nefrotóxico, e carcinogênico é a aflotoxina 
B1, presente principalmente no amendoim e no milho. 
II- Quanto à prevenção e controle das micotoxinas, deve-se levar em con¬sideração que os fungos 
não podem crescer (ou micotoxinas serem produzidas) em alimentos devidamente secos. Por isso, a 
secagem eficiente dos produtos e a sua conservação sem umidade é a medida eficaz contra o 
crescimento de fungos e a produção de micotoxinas. 
III- Para reduzir ou prevenir a produção da maioria das micotoxinas, o processo de secagem deve ser 
feito logo após a colheita
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B Somente a sentença III está correta.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
A AIDS é a doença causada pela infecção do Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV). Esse 
vírus ataca o sistema imunológico, que é o responsável por defender o organismo de doenças. As 
células mais atingidas são os linfócitos T CD4+, sendo que o vírus é capaz de alterar o DNA dessas 
células e fazer cópias de si mesmo. Com relação à AIDS, analise as sentenças a seguir:
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I- É causada por um retrovírus. 
II- Pode ser transmitida pelo leite materno das mães contaminadas pelo HIV. 
III- O uso de preservativos (camisinha) durante as relações sexuais é uma das principais medidas 
profiláticas. 
IV- A transmissão é frequente pelo contato de mãos e compartilhamento de utensílios, como talheres 
e copos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e IV estão corretas.
C As sentenças I, II e III estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
[Laboratório Virtual – Microcultivo de bolores (Fusarium sp.)] Atécnica de microcultivo (ou cultivo 
em lâmina) é uma técnica utilizada por alguns taxonomistas para identificar fungos utilizando a 
morfologia. Esta técnica consiste na preparação de culturas de fungos em lâminas de microscopia 
para observação direta em microscópio de campo claro. Para facilitar a sua visualização, são 
utilizadas soluções que agem sem alterar as estruturas fúngicas, tornando as células visíveis.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta as duas soluções utilizadas no laboratório virtual:
A Cloreto de sódio (NaCl) e Azul de metileno.
B Cloreto de potássio (KCl) e Eosina.
C Hidróxido de potássio (KOH) e Lactofenol.
D Hidróxido de sódio (NaOH) e Tinta nanquim.
Os fungos estão amplamente distribuídos na natureza, sendo que estão em ambiente terrestre, 
sobretudo no solo ou na matéria vegetal em decomposição. Os fungos também são benéficos e são 
importantes na cadeia alimentar. Sobre as leveduras, analise as sentenças a seguir:
I- As leveduras são fungos pluricelulares.
II- Algumas leveduras são anaeróbias facultativas.
III- Os fungos são quimio-heterotróficos. 
IV- Todos os fungos necessitam de uma fonte de carbono orgânico pré-formado, por isso são 
encontrados com frequência na matéria orgânica em decomposição.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
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D As sentenças I e II estão corretas.
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