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- Meus cursos - - - Painel com_micGer ATIVIDADES PONTUADAS E PROVA Atividade Online Pontuada 03
Iniciado em terça, 22 mar 2022, 20:43
Estado Finalizada
Concluída em terça, 22 mar 2022, 21:15
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empregado
31 minutos 50 segundos
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Questão 1
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EFEITO DO ENRIQUECIMENTO DE BISCOITOS TIPO ÁGUA E SAL, COM EXTRATO DE LEVEDURA (Saccharomyces sp.)
“.........Derivados de leveduras são usados em alimentação humana como suplemento nutricional, flavorizante e
espessante.  A utilização de leveduras como suplemento nutricional se deve principalmente a sua
composição: proteínas (31-48%), vitaminas (principalmente do tipo B), minerais (macro e microelementos) e
carboidratos (25-35%). Os principais derivados de leveduras são os autolisados obtidos pela autodigestão das
células, extrato de levedura e parede celular de leveduras. O extrato contém todo o material solúvel do
autolisado que compreende proteínas, peptídeos, aminoácidos livres, nucleotídeos, vitaminas,
oligossacarídeos e minerais. A fração insolúvel, composta principalmente por parede celular contribui para as
propriedades de aroma e sabor, como espessante e estabilizante. Oligossacarídeos obtidos a partir dos
monossacarídeos da parede celular fúngica tem sido empregados nos alimentos funcionais apresentando
propriedades antibacterianas, de estimuladores do sistema imune e de melhoria da microbiota intestinal,
entre outros.  Esses extratos têm sido usados para complementar ou substituir extratos de carne ou
hidrolisados proteicos de origem vegetal conferindo sabores e aromas que lembram o da carne, do queijo e
também, da mostarda..........” SANTUCCI et al. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas 23(3), 441-446,
set. 2003.
 Considerando as informações no resumo acima avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Os extratos de leveduras, são produtos fúngicos que se mostram excelentes do ponto de vista nutricional por
apresentarem proteínas, vitaminas, entre outros nutrientes. Todos vindo a partir da parede celular deste
microrganismo
 POR QUE
II. As partes solúveis e insolúveis, geradas pela ruptura da célula, se apresentam com grande aplicabilidade na indústria de alimentos e da saúde. 
 A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
Escolha uma opção:
a. As asserções I e II são proposições falsas. 
b. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
d. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
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Questão 2
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
As partículas virais existem para entrar numa célula, se replicar e sair da mesma. Este, poderia se dizer, é o
ciclo biológico destes microrganismos. São partículas com grande variedade de hospedeiros, sejam eles
vegetais, animais e também, bactérias. Leia as afirmativas abaixo:
I. A etapa de síntese proteica em vírus DNA, acontece com participação do genoma da célula.
II. O ciclo lisogênico se caracteriza pela lise celular.
III. Vírus de RNA usam uma enzima polimerase RNA dependente.
IV. A endocitose tem por característica o envolvimento e destruição completa do vírus.
V. A adsorção é a etapa que depende da interação direta entre revestimento viral e revestimento celular.
É correto apenas o que se afirma em:
Escolha uma opção:
a. III e V apenas.     
b. II e V apenas.     
c. I e III apenas.   
d. II e IV apenas.      
e. I e IV apenas. 
Questão 3
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
As infecções são uma complicação frequente e de elevada mortalidade nos pacientes internados em unidade
de terapia intensiva (UTI). Podem-se dividir as infecções em exógenas, quando o patógeno infectante é
adquirido diretamente no meio externo ou endógenas quando esse pertence à flora microbiana do
hospedeiro (paciente). O paciente na UTI é colonizado precocemente por agentes potencialmente
patogênicos adquiridos no meio externo, esses modificam a flora microbiana residente, de tal maneira que as
infecções endógenas podem ser subdivididas em primárias (infecções produzidas pela flora microbiana
residente) e secundárias, (infecções produzidas pela flora microbiana adquirida em UTI). Assim, estima-se que
nos pacientes de uma UTI as infecções endógenas correspondam a 80% do total das infecções, variando a
proporção entre endógenas primárias e secundárias, segundo as características de cada UTI (SANTOS et al.,
2008). O controle da infecção hospitalar na UTI inclui uma diversidade de profissionais envolvidos na
assistência ao usuário do serviço. Entre os profissionais, segundo Camalionte (2000), encontra-se o
Fisioterapeuta, que em sua atuação, vêm se dedicando ao paciente crítico desde a década de 50.
Inicialmente teve seu enfoque na assistência ventilatória com manuseio dos ventiladores não invasivos. Após
este período, vem sendo incorporada ao atendimento dos pacientes, principalmente no aspecto respiratório, a
chamada fisioterapia pneumofuncional e o apoio ao cuidado holístico do indivíduo. O profissional da área de
saúde, tem como objetivo principal, evitar a transmissão cruzada (infecção cruzada) de micro-organismos,
cuja transmissão poderá ocorrer em falhas no manuseio, na manutenção e limpeza de equipamentos, bem
como na técnica incorreta da lavagem das mãos (BRITO, 2006). Os micro-organismos podem ser transmitidos
de pessoa para pessoa, especialmente pelas mãos e outros excretas humanos; por isso, é fundamental a
higiene das mãos. Há também outras maneiras de transmissão: por meio de água e alimentos contaminados;
das gotículas que saem da boca quando falamos; ou pelo ar, quando respiramos pó e poeira. A higiene das
mãos – que devem ser lavadas com água e sabão ou utilizando o gel alcoólico – é uma medida simples, mas
muito efetiva para reduzir este risco. Pacientes internados em UTIs estão nutricional e imunologicamente muito
comprometidos, quadro esse que pode se intensificar com a dificuldade de uma ingestão frequente e
necessária de alimento e por isso, sujeitos a muitas infecções oportunistas e que levem a óbito. Na situação do
resumo acima tem-se uma abordagem com relação aos tipos de infecções e patógenos. Considerando as
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informações do texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
 I. A infecção cruzada é responsável, na área de saúde, pela ocorrência de diversas patologias pois, relaciona
vários fatores com potencial transmissor: como saliva, ar ambiente, objetos contaminados e etc. Embora nem
sempre ocorra a transmissão garantida de patógenos.
POR QUE
II. Muitos micro-organismos residentes na cavidade oral, pele e ambiente, são da microbiota normal, por isso,
quando transferidos para outros pacientes, não são garantia de transmitir alguma patologia.
 A respeito dessas asserções, assinale a opção correta. 
Escolha uma opção:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
b. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
d. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
e. As asserções I e II são proposições falsas. 
Questão 4
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
As infecções são uma complicação frequente e de elevada mortalidade nos pacientes internados em unidade
de terapia intensiva (UTI). Podem-se dividir as infecções em exógenas, quando o patógeno infectante é
adquirido diretamente no meio externo ou endógenas quando esse pertence à flora microbianado
hospedeiro (paciente). O paciente na UTI é colonizado precocemente por agentes potencialmente
patogênicos adquiridos no meio externo, esses modificam a flora microbiana residente, de tal maneira que as
infecções endógenas podem ser subdivididas em primárias (infecções produzidas pela flora microbiana
residente) e secundárias, (infecções produzidas pela flora microbiana adquirida em UTI). Assim, estima-se que
nos pacientes de uma UTI as infecções endógenas correspondam a 80% do total das infecções, variando a
proporção entre endógenas primárias e secundárias, segundo as características de cada UTI (SANTOS et al.,
2008). O controle da infecção hospitalar na UTI inclui uma diversidade de profissionais envolvidos na
assistência ao usuário do serviço. Entre os profissionais, segundo Camalionte (2000), encontra-se o
Fisioterapeuta, que em sua atuação, vêm se dedicando ao paciente crítico desde a década de 50.
Inicialmente teve seu enfoque na assistência ventilatória com manuseio dos ventiladores não invasivos. Após
este período, vem sendo incorporada ao atendimento dos pacientes, principalmente no aspecto respiratório, a
chamada fisioterapia pneumofuncional e o apoio ao cuidado holístico do indivíduo. O profissional da área de
saúde, tem como objetivo principal, evitar a transmissão cruzada (infecção cruzada) de micro-organismos,
cuja transmissão poderá ocorrer em falhas no manuseio, na manutenção e limpeza de equipamentos, bem
como na técnica incorreta da lavagem das mãos (BRITO, 2006). Os micro-organismos podem ser transmitidos
de pessoa para pessoa, especialmente pelas mãos e outros excretas humanos; por isso, é fundamental a
higiene das mãos. Há também outras maneiras de transmissão: por meio de água e alimentos contaminados;
das gotículas que saem da boca quando falamos; ou pelo ar, quando respiramos pó e poeira. A higiene das
mãos – que devem ser lavadas com água e sabão ou utilizando o gel alcoólico – é uma medida simples, mas
muito efetiva para reduzir este risco. Pacientes internados em UTIs estão nutricional e imunologicamente muito
comprometidos, quadro esse que pode se intensificar com a dificuldade de uma ingestão frequente e
necessária de alimento e por isso, sujeitos a muitas infecções oportunistas e que levem a óbito. Na situação do
resumo acima tem-se uma abordagem com relação aos tipos de infecções e patógenos. A partir disso, avalie
as assertivas abaixo:
I) Infecções exógenas são as adquiridas fora do hospital e endógenas as que acontecem dentro do mesmo.
II) Infecção endógena primária diz respeito a aquisição do patógeno no momento da internação, enquanto
que a secundária se adquire o patógeno vários dias após a mesma.
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III) Na infecção exógena o patógeno vem do ambiente hospitalar, enquanto que na endógena, vem do próprio
paciente. 
IV) Infecção endógena do tipo primária o patógeno, obrigatoriamente, é da flora normal do paciente.
V) O maior percentual de pacientes internados que apresentam infecção exógena acontece pelo simples fato
de não haver uma higienização oral adequada.
É correto apenas o que se afirmar em: 
Escolha uma opção:
a. I e V apenas. 
b. III e IV apenas.   
c. I e II apenas. 
d. II e IV apenas.    
e. III e V apenas.   
Questão 5
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
No Reino Fungi encontramos indivíduos com características morfológicas bem peculiares, se adaptando à
condições ambientais variadas e/ou colonizando seres vivos. Leia as afirmativas abaixo e assinale a
alternativa CORRETA:
Escolha uma opção:
a. Os fungos são um dos principais microrganismos decompositores da matéria orgânica.
b. Várias leveduras juntas formam uma hifa.
c. O micélio reprodutivo é responsável pela nutrição dos fungos.
d. Os fungos podem ser procariotos e eucariotos e possuem em sua membrana celular ergosterol.
e. A quitina é um dos componentes da membrana celular dos fungos.
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