MER4_03 indd

Prévia do material em texto

Programa minha EmPrEsa rural
AdministrAção rurAl 
e BuscA por resultAdos
A administração está muito mais presente em nossas vidas 
do que imaginamos. Planejar, organizar, liderar e controlar 
são atividades que fazemos no dia a dia para alcançarmos 
resultados. Quando administramos bem, tomamos decisões com 
maior clareza. Neste curso, você aprenderá a administrar o seu 
empreendimento rural para atingir os melhores resultados. 
Bons estudos!
Este curso tem 
20 horas
SENAR 2015
Programa minha EmPrEsa rural
AdministrAção rurAl 
e BuscA por resultAdos
2015. Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - SENAR
Informações e Contato
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural de Goiás - SENAR/AR-GO
Rua 87, nº 662, Ed. Faeg,1º Andar – Setor Sul, Goiânia/GO, CEP:74.093-
300 (62) 3412-2700 / 3412-2701 – E-mail: senar@senargo.org.br
http://www.senargo.org.br/
http://ead.senargo.org.br/ 
Programa minha EmPrEsa rural
PresIdente do Conselho admInIstratIvo
José Mário Schreiner
tItulares do Conselho admInIstratIvo
Daniel Klüppel Carrara, Alair Luiz dos Santos, Osvaldo Moreira Guima-
rães e Tiago Freitas de Mendonça.
suPlentes do Conselho admInIstratIvo
Bartolomeu Braz Pereira, Silvano José da Silva, Eleandro Borges da 
Silva, Bruno Heuser Higino da Costa e Tiago de Castro Raynaud de 
Faria.
suPerIntendente
Eurípedes Bassamurfo da Costa
Gestora
Rosilene Jaber Alves 
COORDENAÇÃO
Stella Miranda Menezes Corrêa
Ficha Técnica
Iea - InstItuto de estudos avançados s/s
Conteudista – Diana Marques dos Anjos
tratamento de lInGuaGem e revIsão
IEA – INSTITUTO DE ESTUDOS AVANÇADOS S/S
dIaGramação e Projeto GráfICo
IEA – INSTITUTO DE ESTUDOS AVANÇADOS S/S
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 4
Negócio Sustentável
Negócio SuSteNtável
Olá! Bem-vindo (a) ao Módulo 3: Negócio Sustentável. A meta de 
todo negócio é a obtenção de lucro, mas como podemos fazer isso e 
ao mesmo tempo não prejudicar as pessoas e a sociedade? A ques-
tão refere-se à busca de lucratividade empresarial, com condutas que 
beneficiem todos.
 O objetivo deste módulo é propiciar as condições para que você en-
tenda e desenvolva as competências para:
Módulo 3
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 5
Negócio Sustentável
Fonte: Shutterstock
Siga em frente e bom estudo!
AulA 1
utilização de tecNologiaS limpaS
Desenvolvimento sustentável e responsabilidade social corporativa 
são palavras que estão em uso no nosso cotidiano, não é mesmo?
Mas como podemos transformar as palavras e conceitos em ações 
dentro e fora da empresa? Para encontrar essa resposta, nesta aula 
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 6
Negócio Sustentável
você estudará os objetivos específicos abaixo, que são:
• buscar informações de como utilizar tecnologias limpas no negó-
cio; e
• implementar processos administrativos que viabilizem a melho-
ria do meio ambiente.
A utilizAção de tecnologiAs limpAs no negócio
Antes de falarmos sobre tecnologias limpas, vamos entender os con-
ceitos de desenvolvimento sustentável e responsabilidade social cor-
porativa.
A palavra sustentável tem origem na palavra latina sustentare, que 
significa sustentar, apoiar, conservar. A expressão “Desenvolvimento 
Sustentável” surgiu em um documento publicado na década de 1980 
pela ONU, conhecido como Relatório Brundtland.
Fonte: Shutterstock
A Organização 
das Nações 
Unidas, também 
conhecida pela 
sigla ONU, é 
uma organiza-
ção internacional 
formada por 
países que se 
reuniram vo-
luntariamente 
para trabalhar 
pela paz e o 
desenvolvimento 
mundiais.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 7
Negócio Sustentável
O Relatório Brundtland reflete sobre o processo de desenvolvimento 
no mundo e como tal processo pode ocorrer de maneira sustentável, 
ou seja, a partir de atitudes e estratégias que obtenham ganhos tanto 
no âmbito econômico, como no social e no ecológico. 
Já a responsabilidade social empresarial é o conjunto de atividades 
que interliga as ações e atitudes dentro da empresa ao ambiente em 
que ela está inserida. Essa conexão é realizada por meio da minimiza-
ção das externalidades negativas e pela maximização das externalida-
des positivas ao meio ambiente e à comunidade.
Exemplo
O tratamento da água contaminada utilizada 
pela empresa, a colaboração na manutenção 
de institutos educacionais, entre outros.
Ademais, a responsabilidade social também deve estar presente no 
âmbito interno da organização, ou seja, oferecer melhores condições 
ao ambiente de trabalho, auxiliar no crescimento e desenvolvimento 
das pessoas, incentivar os empregados ao voluntariado etc. 
A utilização de tecnologias limpas envolve o desenvolvimento susten-
tável e a responsabilidade social, pois essas tecnologias geram ener-
gia ou produtos que não poluem o meio ambiente. Sendo assim, a 
tecnologia limpa pode ser definida como um conjunto de soluções que 
possibilitem novas formas de pensar e utilizar os recursos naturais, 
com o objetivo de reduzir a zero o desperdício. 
As tecnologias limpas podem surgir em novos proces-
sos industriais ou se ajustar em processos já existen-
tes.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 8
Negócio Sustentável
Fonte: Shutterstock
Alguns exemplos de energias geradas por tecnologias limpas são as: 
eólica, solar, biomassa, maremotriz, biocombustível etc. Ao contrário 
da produção de energias convencionais, as tecnologias limpas são infi-
nitas e, em alguns casos, o grau de poluição do meio ambiente é nulo, 
enquanto em outros ainda é bem menor quando comparado com o dos 
derivados do petróleo e carvão.
Energia gera-
da a partir do 
potencial ener-
gético contido 
no fluxo das 
marés.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 9
Negócio Sustentável
Leitura Complementar
Espinafre é promessa de energia limpa e renovável
Em estudo publicado na revista Science pesquisadores avaliam o potencial 
das proteínas envolvidas na fotossíntese da hortaliça para produção de ener-
gia. O espinafre é famoso na cultura popular por ser o elixir da superforça do 
marinheiro Popeye. Mas, para um grupo de cientistas, a hortaliça guarda um 
poder ainda maior: a capacidade de converter a luz solar em um combustí-
vel renovável, limpo e ultra eficiente. Em estudo recentemente publicado na 
revista científica Science pesquisadores avaliam o potencial das proteínas 
envolvidas na fotossíntese, o processo pelo qual as plantas convertem a 
energia solar em hidratos de carbono, base alimentar dos processos celu-
lares. [...] “As proteínas que estudamos são parte do sistema mais eficiente 
já construído, capaz de converter a energia do sol em energia química, com 
uma inigualável eficiência de 60 por cento”, disse Yulia Pushkar, professora 
assistente de física envolvida na pesquisa. Ao compreender melhor como a 
fotossíntese natural funciona, os pesquisadores esperam alavancar o desen-
volvimento de tecnologias limpas a partir da fotossíntese artificial, gerando 
combustíveis renováveis e limpo.
Fonte: Revista online Exame.com. Artigo publicado em 15 ago 2014.
Um exemplo de tecnologia limpa em uma organização rural é a trans-
formação da biomassa (resíduos da produção agroextrativista e agro-
pecuária) em gás, biogás ou carvão ecológico, sendo esse também 
chamado de briquete. O gás substitui o óleo diesel na geração de ener-
gia; o biogás substitui o Gás Liquefeito do Petróleo (GLP) no cozimento 
e na geração de energia; e o briquete substitui a lenha nas atividades 
da propriedade ou na venda para o mercado.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 10
Negócio Sustentável
Outros exemplos são: o uso racional de água e energia; a formulação 
de programas de replantio; a utilização de máquinas e equipamentos 
para diminuir a poluição do solo, ou reduzir a emissão de gases e re-
síduos da natureza; técnicas para diminuir os resíduos e dejetos etc.
Dada a lentidão da implementação de tecnologias 
limpas, muitos empresários consideram esse um 
alto investimento com poucas vantagens a curto 
prazo. Porém, países, governos, ONGs, institui-
ções privadas e públicas incentivam a instaura-ção de tecnologias limpas.
No Brasil, por meio do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abasteci-
mento (Mapa) foi elaborado um documento para estimular o desenvol-
vimento de energia por fontes renováveis. Essa energia seria gerada a 
partir dos resíduos e dejetos da produção extrativista, pecuária e agrí-
cola. O Plano Nacional de Agroenergia (PNA) – 2006/2011, de acordo 
com o SEBRAE (2008), busca soluções para o desenvolvimento de 
tecnologias em algumas etapas produtivas. Acompanhe quais são es-
tas etapas no infográfico a seguir.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 11
Negócio Sustentável
TECNOLOGIA LIMPA
Soluções para desenvolvimento de 
tecnologia limpa em etapas produtivas.
Desenvolvimento de 
tecnologias para o 
aproveitamento ener-
gético de resíduos da 
produção agrícola, 
pecuária, florestal e da 
agroindústria
APROVEITAMENTO 
ENERGÉTICO
Interfacear com as 
redes de pesquisa 
para aproveitamento 
de esgotos urbanos 
para fins energéticos
FINS ENERGÉTICOS
Fonte: Shutterstock
processos AdministrAtivos Que viABilizem A melHoriA do meio 
AmBiente
Os processos, em geral, são a transformação de um insumo em um 
produto fi nal. Para facilitar o seu entendimento, vamos comparar os 
processos administrativos ao processo de desenvolvimento de uma 
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 12
Negócio Sustentável
planta.
PRODUTO 
FINAL
TRANSFORMAÇÃO
INSUMO
Fonte: Shutterstock
O processo administrativo é a ordenação das atividades, desde seu planejamento, orga-
nização, coordenação de pessoas e controle de tarefas. O desafio para o administrador 
rural será encontrar meios de obter o resultado pretendido e, ao mesmo tempo, buscar o 
melhoramento do ecossistema. 
A troca de informação entre os clientes e os fornecedores (internos e externos), poderá 
ser o primeiro passo para identificar as necessidades, desejos e preocupações de todos 
os envolvidos no processo produtivo.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 13
Negócio Sustentável
Algumas ações que podem ser colocadas em prática são:
• estabelecer políticas claras e bem definidas referentes ao manu-
seio e ao descarte de produtos químicos e resíduos sólidos; e
• elaborar manual de boas práticas ambientais, tais como: con-
trole de pragas e doenças; redução da utilização de defensivos 
agrícolas; preservação de rios e riachos, entre outros.
Na próxima aula, você conhecerá os modelos administrativos e formas 
para organizar a empresa rural com sustentabilidade.
AulA 2
capacidade orgaNizacioNal e modeloS admiNiS-
trativoS
Desde os primórdios da administração até às modernas técnicas de 
gestão atuais, a maneira de administrar a empresa tem mudado con-
forme as necessidades da organização e do mercado. 
Nesta aula, você estudará os modelos administrativos que podem sub-
sidiar o negócio rural por meio dos objetivos específicos abaixo:
• identificar práticas para organizar a administração do negócio 
rural; e
• analisar modelos administrativos para tornar o negócio sustentá-
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 14
Negócio Sustentável
vel.
práticAs pArA orgAnizAr A AdministrAção do negócio rurAl
O mundo contemporâneo necessita que observemos as mudanças 
constantes em todos os âmbitos do planeta. Nas organizações não é 
diferente. Cada empresa precisa se atualizar para saber como pode se 
organizar para melhor gerenciar seu negócio. Abaixo, conheça alguns 
modelos de organização.
Organização participativa
Consiste no compartilhamento das decisões que afetam a empresa e na 
valorização da capacidade das pessoas de influenciar a empresa, sejam elas 
empregados, clientes, fornecedores ou outros. Na organização participativa 
as pessoas são responsáveis pelo seu comportamento e desempenho.
Fonte: Shutterstock
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 15
Negócio Sustentável
Organização com parcerias
Para que a parceria funcione, ela necessita de sintonia, interdependência 
de objetivos e reciprocidade. Para estabelecer parcerias, a empresa preci-
sa olhar para além de seu entorno, verificando, por exemplo, quem são os 
clientes de seus clientes, ou clientes potenciais. Além disso, ela pode obser-
var qual valor a sua empresa poderá oferecer a essas pessoas, negócios ou 
instituições e o que eles podem trazer de valor para sua empresa.
 Fonte: Shutterstock
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 16
Negócio Sustentável
modelos AdministrAtivos pArA tornAr o negócio sustentável
A sustentabilidade está estruturada no tripé econômico, social e am-
biental. A empresa sustentável, dessa forma, necessita estar em con-
sonância com essas três dimensões. Nesse sentido, a melhor forma 
Organização em Arranjo Produtivo Local (APL)
O APL é a aglomeração de grupos de um determinado espaço geográfico 
que atuam em uma determinada atividade predominante, articulados para 
ações de cooperação, capacitação e desenvolvimento, com o intuito de me-
lhorar a produção, infraestrutura, comercialização etc. Normalmente apoia-
dos por instituições governamentais e de ensino, sindicatos, associações e 
bancos, os pequenos negócios têm maior acesso à tecnologia, mão de obra, 
fornecedores e distribuidores
Fonte: Shutterstock
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 17
Negócio Sustentável
de avaliar é estabelecendo indicadores. A seguir, conheça alguns des-
ses indicadores.
• Ser o proprietário do negó-
cio e da terra que ele ocupa 
diminui os custos e aumenta 
o valor agregado dos produ-
tos.
• A produtividade da terra 
pode indicar a viabilidade 
econômica. Quanto maior a 
produtividade por hectare, 
melhor será sua sustentabili-
dade.
• Rentabilidade para conti-
nuação do negócio e paga-
mento da mão de obra.
• Nível de segurança para 
lidar com riscos inerentes ao 
negócio, doenças por intoxi-
cação ou acidentes de 
trabalho. 
• Acesso a mercados, 
quanto maior o número de 
pontos que podem ser 
comercializados, menor será 
o risco para o negócio. 
03 ECONÔMICOS
DI
M
EN
SÃ
O 
EC
ON
ÔM
IC
A
03
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 18
Negócio Sustentável
Nesta aula, você estudou sobre a capacidade organizacional dos mo-
delos administrativos. Na próxima aula, você estudará aspectos da co-
mercialização. Siga em frente e bons estudos!
AulA 3
comercialização
A comercialização envolve uma série de fatores e funções desde a 
saída dos bens e produtos da empresa até chegar ao consumidor fi-
nal. Uma comercialização inapropriada pode inviabilizar os esforços de 
uma atividade produtiva, assim, a sustentabilidade da empresa depen-
de muito de uma comercialização bem feita. Nesta aula, você estudará 
sobre comercialização para:
• entender as formas de escoamento dos produtos no mercado; e
• identificar as estratégias de comercialização dos produtos agro-
pecuários.
FormAs de escoAmento dos produtos no mercAdo 
A comercialização dos produtos agropecuários pode ser dividida em 
vários níveis. Acompanhe no infográfico abaixo quais são esses níveis.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 19
Negócio Sustentável
No terceiro nível estão as 
agroindústrias e as centrais de 
abastecimento locais.
01
No primeiro nível está o produtor 
rural que oferece seus produtos 
diretamente ao mercado. Venda 
direta porta a porta e em feiras livres.
No segundo nível estão as associações e 
cooperativas de produtores, os quais se 
juntam para melhorar o poder de nego-
ciação no mercado, organização e sele-
ção dos produtos.
02
03
04
No quarto nível estão os representantes 
e vendedores (não produtores) que 
compram os produtos e repassam para 
outras etapas de comercialização. 
É comum relacionar a oferta dos produtores à demanda dos consumi-
dores entendendo-a como um fator determinante do preço de merca-
do. Porém, como vimos acima, os consumidores e produtores só estão 
em uma relação direta em economias primárias.
Nos mercados modernos, a produção e o consumo estão separados 
no espaço e no tempo por uma série de intermediários, beneficiadores, 
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 20
Negócio Sustentável
transportes, armazéns e pontos comerciais de acessoao consumidor 
fi nal. Desta forma, é importante entender que a comercialização gera 
custos que serão incorporados ao preço do produto.
É importante salientar que o apoio mais representativo do Governo 
à comercialização rural é dado por meio da Companhia Nacional de 
Abastecimento (Conab) e de programas estaduais de abastecimento 
alimentar. 
Olá, tudo bem? 
Para que você possa compreender melhor como 
esses programas auxiliam os pequenos produto-
res, vou compatilhar com você alguns dados so-
bre essas ações. Por exemplo, em 2013 mais de 
dois mil pequenos agricultores de Goiás foram 
benefi ciados pelo Programa de Aquisição de Ali-
mentos (PAA) da Conab. O governo comprou cer-
ca de duas mil toneladas de produtos como arroz, 
feijão, fubá, farinha de mandioca, açúcar, óleo de 
soja, macarrão e leite em pó. Esses alimentos 
foram destinados tanto à formação de estoques 
quanto à doação para comunidades em situação 
de insegurança alimentar, entidades de assistên-
cia social e escolas da região na qual os alimen-
tos foram produzidos. 
Até logo e bons estudos, 
Francisca.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 21
Negócio Sustentável
No Estado de Goiás, um desses apoios governamentais é a implemen-
tação do Plano de Ação Integrada de Desenvolvimento − PAI. 
O PAI Economia é uma das áreas do Plano de Ação Integrada e abran-
ge cinco projetos:
1) Banco de Alimentos Comunitários, Horta e Lavoura Comunitá-
ria;
2) Fortalecimento e Expansão das Atividades Agropecuárias no 
Estado;
3) Estadual de Mineração;
4) Desenvolvimento da Economia Goiana (Banco do Povo, Fo-
mento à Economia - Produzir), Infraestrutura de Distrito Agroin-
dustriais, Financiamento às Micro e Pequenas Empresas e 
Empreendedores); e
5) Desenvolvimento Turístico de Goiás (Atração de Eventos Turís-
ticos e Infraestrutura de Turismo).
estrAtégiAs de comerciAlizAção dos produtos Agropecuários 
O consumidor busca satisfazer suas necessidades e desejos de acor-
do com seus gostos e preferências, mas também levando em conta 
suas restrições, tais como o preço do produto, renda, influências da 
família, da sociedade, do mercado etc. 
O Plano de 
Ação Integrada 
de Desenvolvi-
mento (PAI) é 
uma aglutina-
ção dos prin-
cipais progra-
mas do PPA 
2012-2015, 
cuja execução 
por parte da 
Administração 
Pública será 
prioritária.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 22
Negócio Sustentável
Exemplo
Com os episódios da doença da vaca louca 
nos rebanhos bovinos da Europa e dos EUA 
nos anos de 2000 e 2003, respectivamente, 
verificou-se uma maior preocupação com a 
qualidade dos alimentos. Muitos consumidores 
passaram a consumir carnes de frango e suína 
ao invés da carne bovina (deslocamento para 
produtos substitutos em função da mudança de 
gostos e preferências), levando a reduções de 
15% a 20% na cotação dos animais.
A escolha da estratégia que será adotada pela empresa é o que fará 
a diferenciação em relação a outras propriedades, para atender seu 
cliente ou consumidor final. A estratégia pode estar baseada na lide-
rança em custo dos produtos, na diferenciação dos produtos ou em um 
segmento específico de mercado.
Fonte: Shutterstock
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 23
Negócio Sustentável
No primeiro caso, o da estratégia da liderança em custos, o produtor 
está preocupado em ofertar produtos padronizados, como no caso de 
commodities agrícolas, com preços menores no mercado, ou em cum-
prir preços acordados em contratos preestabelecidos. 
Na estratégia de diferenciação, o produtor necessita agregar valor ao 
seu produto, tais como atributos de qualidade que sejam difíceis de 
serem copiados, ou que exigem altos investimentos dos concorrentes.
A diferenciação está relacionada à qualidade perce-
bida pelo consumidor. Quanto maior a diferenciação, 
menor a possibilidade de substituição por produtos 
concorrentes.
A diferenciação pode estar associada à imagem da empresa (marca) 
e a fatores subjetivos, como cheiro, sabor, textura, qualidade saudável 
etc. Um exemplo de estratégia de diferenciação é a produção orgânica 
de produtos agropecuários. Outros diferenciais podem estar atrelados 
aos serviços, como o delivery, treinamentos e orientações, receitas 
culinárias, entre outros.
Fonte: Shutterstock
Na estratégia de segmentação de mercado, as possibilidades são por 
padrões de consumo, estilos de vida, características socioeconômicas, 
entre outros.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 24
Negócio Sustentável
Um exemplo de segmentação de mercado é o comércio justo e solidá-
rio, o qual estipula preços prefixados, exclusão de intermediários, pa-
gamentos extras para implementação de projetos sociais, participação 
de todos os envolvidos no processo de comercialização etc.
O comércio justo e solidário oferta produtos de alta qualidade e, geral-
mente, com lucros mais altos para o empresário do que os outros tipos 
de comércio. Esse tipo de comércio busca promover o desenvolvimen-
to sustentável; as seguranças alimentar e nutricional; o fortalecimento 
da rentabilidade e a permanência do produtor no meio rural; o fortale-
cimento das relações comerciais entre produtor e consumidor etc.
Fonte: Shutterstock
Finalmente, a estratégia de diversificação de produtos é baseada na 
capacidade da unidade de produção rural de utilizar os mesmos re-
cursos (terra, mão de obra, tecnologias, máquinas, equipamentos, in-
fraestrutura, entre outros) para a produção de outros itens para, com 
isso, reduzir o custo de produção. 
No próximo módulo, você entenderá a importância da tomada de deci-
são para o direcionamento da empresa em busca de resultados positi-
vos nos negócios.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 25
Negócio Sustentável
atividade de apreNdizagem
Você acaba finalizar o Módulo 3 do Curso Administração Rural e Busca por 
Resultados. Agora, você realizará algumas atividades relacionadas ao conteúdo 
estudado. Preparado(a)? Siga adiante. Lembre-se que as respostas devem ser re-
gistradas no Ambiente de Estudos, onde você também terá um feedback, ou seja, 
uma explicação para cada questão. 
1. Um exemplo de tecnologia limpa é...
a) Agricultura ou pecuária no modelo convencional.
b) A utilização de energias não renováveis, como petróleo e carvão.
c) O aproveitamento dos resíduos e dejetos na produção de energia.
d) Pouca ou nenhuma ação corretiva no descarte de embalagens de produtos 
químicos.
 2) Referente à sustentabilidade, na dimensão econômica devemos verificar, 
dentre outros, o indicador...
a) Rentabilidade do negócio.
b) Necessidade de energia externa decrescente.
c) Nível de escolaridade do proprietário.
d) Nível de participação em sindicatos.
Módulo 3 - Negócio Sustentável // 26
Negócio Sustentável
3. A estratégia de diferenciação do produto requer...
a) Produtos semelhantes. 
b) Produtos com baixo valor agregado.
c) Produtos em mercado específico.
d) Produtos com alto valor agregado.