PRODUÇÃO DE LEITE ORGÂNICO

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Sistema de orgânico de produção de leite
 O que é o leite orgânico?
 O leite orgânico é produzido sem autilização de agrotóxico ou fertilizantes
químicos na alimentação do animal e, por
isso, favorece o meio ambiente. Apesar de
ter a mesma composição química do leite
obtido de forma convencional, o orgânico
é conseguido apenas por fazendas
certificadas.
Como é feita a produção do leite orgânico?
 
O sistema de produção do leite orgânico deve respeitar
as premissas da agroecologia, que buscam uma
exploração economicamente viável, ecologicamente
correta e socialmente justa.
Algumas outras premissas da produção do leite orgânico são
animais que se alimentam de nutrientes, em sua maioria, orgânicos;
pastagem livre de fertilizantes e agrotóxicos;
ausência de transgênicos na alimentação;
instalações adequadas para o conforto dos animais;
uso de homeopatia, fitoterapia e acupuntura, como tratamento veterinário;
respeito ao programa de vacinação obrigatório estabelecido por lei.
 
Tratamento de doenças na produção de leite orgânico
O tratamento de doenças e controle de endo e ectoparasitas na
produção de leite orgânico só pode ser realizado com a utilização
de produtos homeopáticos, fitoterápicos e com emprego de
manejos estratégicos.
Entretanto, quando esse tipo de tratamento não for efetivo e
houver risco de morte do animal, é permitido a utilização de
medicamentos alopáticos. Dessa forma, após ser medicado, ele é
identificado e separado do rebanho.
Também deve-se considerar o dobro do período de carência que é
indicado pelo fabricante. No mais, o tratamento com
medicamento alopático só será permitido 2 vezes por ano para
cada animal, sendo necessário realizar o registro em um livro
específico com todas as informações pertinentes ao tratamento.
Por fim, é permitido a utilização de vacinas de acordo com o
cronograma vacinal da região.
 
https://nutricaoesaudeanimal.com.br/reducao-de-custos-em-fazenda-ou-granja/
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Reprodução do rebanho
 Em relação à parte reprodutivado rebanho, é possível utilizar a
inseminação artificial desde que
o sêmen seja proveniente de
touro criado em sistema
orgânico.
O programa de melhoramento
genético do rebanho deve ter
como objetivo principal a busca
por características relacionadas
com a adaptabilidade às
condições ambientais e rústicas,
além da valorização dos aspectos
culturais e regionalização da
produção.
 
Como realizar a conversão do sistema convencional para o orgânico?
 
Para produzir leite orgânico é necessário fazer uma conversão
do sistema convencional para o sistema orgânico. Esse
processo dura em torno de 18 meses, sendo então obtida a
certificação e o acesso ao selo de orgânico.
Nesses 18 meses de conversão do sistema convencional para o
orgânico, cerca de 12 meses são destinado à conversão das
pastagens — que devem ser livres de fertilizantes e
agrotóxicos.
A conversão dos animais é feita em 6 meses com a utilização de
alimentação parcialmente orgânica. Nesse caso, é permitido
apenas 15% da ingestão de matéria seca de alimentos
convencionais, mas que não sejam provenientes de
transgênicos.
Durante o processo, pode-se utilizar suplementos minerais e
vitamínicos, desde que em sua composição química não
contenha resíduos contaminantes acima dos limites permitidos
pela legislação.
 
Algumas recomendações são sugeridas para esse processo de transição entre sistema convencional para orgânico
implantação de sistemas agroflorestais;
rodízios de pastagens;
utilização de estercos e adubação verde;
 raças de animais mais resistente aos ectoparasitas.
 
Quais as normas para a produção do leite orgânico?
 Para produção do leite orgânico em alta qualidade, é precisoter certificação em empresas públicas ou privadas credenciadas
pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Elas têm como função avaliar se os requisitos técnicos
estabelecidos pela legislação brasileira estão sendo cumpridos
durante o processo de conversão e, também, após certificação
das propriedades.
Dessa forma, os produtores que optarem pelo sistema orgânico
devem contratar as certificadoras que iniciarão o marco zero do
processo de conversão para sistema orgânico.
Além disso, farão com que a Lei 10.831 de 23 de dezembro de
2003 e a Instrução Normativa Nº 46, de 6 de outubro de 2011
que regulamentam a produção, o armazenamento, a rotulagem,
o transporte, a certificação, a comercialização e a fiscalização dos
produtos sejam cumpridos pelos produtores orgânicos.
 
https://nutricaoesaudeanimal.com.br/alimentacao-de-bovinos-boas-praticas/
https://nutricaoesaudeanimal.com.br/producao-de-leite-como-aumentar-a-qualidade-do-leite-na-fazenda/
https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/2003/L10.831.htm
A importância da certificação do leite orgânico
 
A certificação da produção do leite orgânico
é realizada por empresas idôneas que são
credenciadas pelo MAPA. Ela assegura que
os produtores cumpram os requisitos
estabelecidos na legislação, com
monitoramento por auditorias anuais.
Isso garante que o produto final não seja
fraudado e o consumidor, enganado —
tendo em vista que existem citações de
grandes empresas internacionais que se
apropriaram do termo orgânico, mas que
foram obtidos por sistemas convencionais.
Sendo assim, o leite orgânico certificado é
facilmente identificado pelo selo em seu
rótulo. Isso garante ao consumidor que
esse produto foi obtido dentro dos padrões
da agricultura orgânica.
Segundo a legislação brasileira, também é
permitido a produção de mercadorias
orgânicas e não orgânicas na mesma
propriedade, desde que haja separação
entre os processos produtivos. Além disso,
não pode haver contato de substâncias não
autorizadas pelo sistema orgânico.
 
Quais são os principais desafios na produção do leite orgânico
 
Existem muitos entraves para produção de leite
orgânico. Dentre eles, está principalmente a
dificuldade na obtenção das matérias primas
orgânicas, como milho e farelo de soja. Como esse
tipo de ração tem sua produção em grande parte
transgênica, isso limita a produção de milho e soja
orgânicos, aumentando o custo.
Aspecto muito relevante é a falta de parceria com
instituições que financiem o período de transição dos
sistemas. Isso acontece porque o processo é
demorado e tem muitos obstáculos, fazendo com que
o produtor desamparado desista antes de finalizar a
conversão.
A maioria dos produtores orgânicos têm pequena
extensão de terra e baixo nível tecnológico e,
portanto, poucas áreas de pastagens e de cultivo. Por
isso, precisam suplementar a alimentação do rebanho
com rações comerciais que não são orgânicas.
Outro entrave para a produção do leite orgânico é
que grande parte dos produtores têm pouca
escolaridade. Por essa razão, necessitam de uma
assistência técnica especializada. Afinal, o processo de
certificação é bastante burocrático.
 
https://nutricaoesaudeanimal.com.br/certificacoes-nutricao-animal/
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