NUTRICAO APLICADA AO ESPORTE - Questionario I

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Curso
	NUTRICAO APLICADA AO ESPORTE
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE I
	Iniciado
	30/03/22 16:41
	Enviado
	30/03/22 17:07
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	2,7 em 3 pontos  
	Tempo decorrido
	26 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma nova informação produzida na literatura na área de Nutrição Aplicada ao Esporte é o “vendamento” de um estudo. Em relação ao “vendamento”, sabe-se que o estudo duplo-cego:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão vendados aos tratamentos administrados e recebidos.
	Respostas:
	É aquele em que apenas o avaliador (pesquisador) está vendado aos tratamentos do estudo, evitando uma possível influência/manipulação dele sobre os resultados.
	
	É aquele em que o avaliado (participante) está vendado ao tratamento que está recebendo, evitando uma possível influência da expectativa sobre os resultados.
	
	É aquele em que não há restrições sobre o conhecimento dos tratamentos administrados, isto é, tanto avaliador quanto avaliado sabem o que está sendo administrado e o que está sendo recebido.
	
	 
É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado estão vendados aos tratamentos administrados e recebidos.
	
	Nenhuma das alternativas anteriores está correta.
	Comentário da resposta:
	Resposta: D
Comentário: o fato de o participante ter conhecimento acerca do tratamento ao qual está sendo submetido pode afetar a sua expectativa em relação aos efeitos do tratamento, o que, por sua vez, pode interferir nos efeitos do tratamento per se. Similarmente, a expectativa do avaliador acerca dos efeitos de um tratamento pode levá-lo a influenciar o avaliado ou mesmo os resultados da avaliação diretamente. Assim, idealmente, tanto avaliador quanto avaliado não devem ter conhecimento dos tratamentos empregados.
	
	
	
· Pergunta 2
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat Burner:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Nenhuma das alternativas anteriores está correta.
	Respostas:
	Suplementação de carnitina.
	
	Suplementação de ácido linoleico conjugado.
	
	Suplementação de fucoxantina.
	
	Suplementação de chá verde.
	
	 
Nenhuma das alternativas anteriores está correta.
	Comentário da resposta:
	Resposta: E
Comentário: embora diversas sejam as estratégias nutricionais divulgadas e comercializadas com a proposta de otimizar a mobilização e a oxidação de gorduras, inibir o apetite e/ou promover a perda de peso, a todas elas falta um suporte científico robusto apoiando a sua eficácia. Logo, não há suficiente argumentação para empregar qualquer uma delas.
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0,3 pontos
	
	
	
	O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na sensação de fome e saciedade?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Não existe nenhuma associação entre o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
	Respostas:
	Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos lentamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais rápido ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo.
	
	Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Não existe nenhuma associação entre o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
	
	Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento dos ácidos graxos na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG têm os seus ácidos graxos digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
	
	Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a manutenção da glicemia. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo.
	
	 
Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que possuem alto IG são digeridos e absorvidos rapidamente; por outro lado, os alimentos que possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais gradual na glicose sanguínea, estimulando uma sensação de saciedade por mais tempo. Portanto podemos associar o IG dos carboidratos com a sensação de fome e saciedade.
	
	
	
· Pergunta 4
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente reduzido durante uma sessão de treino e alimentos fontes de carboidratos são fundamentais para repor tais perdas. Diante disso, estratégias para maximizar os estoques de glicogênio pré-treino, bem como a ressíntese de glicogênio muscular e hepático pós-treino são importantes. Assim, a suplementação de carboidratos é utilizada frequentemente por atletas que praticam esportes de endurance. Assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas para quem almeja performance e alto rendimento.
	Respostas:
	As estratégias de ingestão de carboidratos pré-treino têm como objetivo maximizar o armazenamento muscular e hepático de glicogênio para sustentar exercícios prolongados.
	
	As estratégias de ingestão de carboidratos durante o treino têm como objetivo manutenção dos níveis plasmáticos de glicose, prevenindo a fadiga.
	
	 
Recomenda-se a suplementação de carboidratos apenas para quem almeja performance e alto rendimento.
	
	Além dos efeitos periféricos, a suplementação de carboidratos pode apresentar efeitos centrais, estimulando centros controladores das sensações de recompensa e bem-estar.
	
	As estratégias de ingestão de carboidratos pós-treino têm como objetivo recuperação tecidual e do glicogênio muscular e hepático.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: é verdade que os efeitos ergogênicos esperados com a suplementação de carboidratos são marginais, isto é, não levarão ninguém a “sair do sofá e se tornar um exímio corredor ou ciclista”. No entanto, aqueles que praticam exercícios de endurance podem ter as suas sessões de treino prejudicadas em decorrência de um estoque muscular de glicogênio comprometido, o que poderia afetar algumas adaptações ao treinamento almejadas, como melhor composição corporal e capacidade cardiorrespiratória. Logo, o uso dessa estratégia não é exclusivo.
	
	
	
· Pergunta 5
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua configuração cis ou trans. Essa classificação é importante, poisa configuração do ácido graxo pode alterar suas características e, em consequência, sua função no organismo. A configuração cis é comumente encontrada na natureza, enquanto a configuração trans está cada vez mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência do processo tecnológico de hidrogenização. Assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do LDL e aumentam o HDL.
	Respostas:
	Ácidos graxos trans apresentam efeitos adversos sob as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do HDL e aumentam o LDL.
	
	Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos como sorvetes, bolachas, salgadinhos, margarina para deixá-los mais saborosos.
	
	Ácidos graxos trans são encontrados em alimentos em decorrência do processo tecnológico de hidrogenação.
	
	 
Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a concentração do LDL e aumentam o HDL.
	
	A hidrogenação é um processo químico bastante aplicado pela indústria de alimentos para transformar os lipídios líquidos em compostos semissólidos.
	Comentário da resposta:
	Resposta: D
Comentário: os ácidos graxos trans são produzidos a partir do processo de hidrogenização, em que perdem as suas ligações duplas, tornando-se saturados. Isso confere um caráter sólido à gordura, aplicada a inúmeros alimentos. No entanto, o excesso desses ácidos graxos a longo prazo gera problemas graves à saúde cardiovascular, sendo o início desse eventos cardiovasculares caracterizado por pioras no perfil lipídico sanguíneo, bem como na diminuição e aumento do HDL e LDL, respectivamente.
	
	
	
· Pergunta 6
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes para ter uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, mantendo o equilíbrio dos aspectos quantitativos (caloria) e qualitativos (nutrientes). Assinale a recomendação em percentual dos macronutrientes para um indivíduo fisicamente ativo:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-20%.
	Respostas:
	Carboidratos 30-40%, lipídios 10-15%, proteínas 45%.
	
	Carboidratos 40-50%, lipídios 30-35%, proteínas 15-35%.
	
	 
Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas 15-20%.
	
	Carboidratos 20-30%, lipídios 5-10%, proteínas 60%.
	
	Carboidratos 70-80%, lipídios 10-15%, proteínas 5%.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: as recomendações internacionais incluindo o consumo de macronutrientes não sugerem a adoção de dietas nem ricas e nem pobres em carboidratos, isto é, dietas moderadas são as recomendadas. Além disso, tais recomendações também sugerem que ingestões de gordura acima de 30% poderiam piorar o perfil lipídico, enquanto tais recomendações também não recomendam remover esse macronutriente da dieta. Por fim, dietas hiperproteicas não são recomendadas. No entanto, dietas hipoproteicas têm sido mal vistas dada a importância desse nutriente na regulação da massa muscular. Atualmente tem-se recomendado o consumo de 15-20% das calorias totais na forma de proteína, embora esse número tenda a aumentar nos próximos anos.
	
	
	
· Pergunta 7
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de energia, que aliada ao fato de existir um tecido especializado no armazenamento dele, o tecido adiposo confere a esse tipo nutriente a importância de ser a maior reserva de fonte energética no corpo humano. Avalie as afirmativas:
I - Os triacilgliceróis representam a principal forma de armazenamento dos lipídios nas células adiposas.
II - A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da intensidade do exercício, do volume do exercício e da aptidão física.
III – Os substratos recrutados para serem usados como fonte de energia podem ser os triacilgliceróis ligados às proteínas plasmáticas circulantes (LDL), ácidos graxos liberados a partir dos triacilgliceróis (adipócitos) e triacilgliceróis dentro do músculo ativo.
IV – Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios durante exercício de alta intensidade (85% da FC máx) e curta duração, por ser a fonte mais abundante e de rápida oxidação.
V – Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior capacidade de oxidar os ácidos graxos, isso se deve ao fato de adaptações que ocorrem na musculatura esquelética, tais como: aumento do tamanho e número de mitocôndrias musculares, proliferação de capilares, transporte de AGL aprimorados do dentro da célula muscular pela ação da carnitina no músculo treinado.
 
Assinale a verdadeira:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
IV é incorreta.
	Respostas:
	 
IV é incorreta.
	
	I, II e III são corretas.
	
	II e V está correta.
	
	Todas são corretas.
	
	Todas são incorretas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: durante os exercícios de alta intensidade, os lipídios deixam de atuar como protagonistas no fornecimento de energia e é a oxidação de carboidratos que passa a ser predominante nesse processo. Logo, o glicogênio muscular passa a ser a principal fonte de energia.
	
	
	
· Pergunta 8
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua transferência final para as proteínas contráteis do músculo esquelético influenciam diretamente a realização dos exercícios. Observe os exemplos de modalidades de esportes olímpicos citados e correlacione os esportes a seus sistemas de energia.
1 - Salto com vara.
2 - Salto em distância.
3 - Corrida de 100 m.
4 - Natação 50 m.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades esportivas olímpicas, em que seus atletas utilizam preferencialmente como sistema de energia a geração de ATP pela via anaeróbica.
	Respostas:
	Os esportes olímpicos apresentados nos exemplos 1, 2, 3 e 4 utilizam como sistema energético a geração de ATP por meio da via aeróbica.
	
	O exemplo 1 utiliza como sistema de geração de energia os ATP produzidos pela via anaeróbica e os exemplos 2, 3 e 4, a via oxidativa.
	
	 
Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como modalidades esportivas olímpicas, em que seus atletas utilizam preferencialmente como sistema de energia a geração de ATP pela via anaeróbica.
	
	Os exemplos 1 e 4 utilizam como sistema de geração de energia os ATP gerados pela via oxidativa e os exemplos 2 e 3, os gerados pelas vias aeróbicas.
	
	O exemplo 3 utiliza como sistema de geração de energia a geração de ATP pela via anaeróbica e os exemplos 1, 2 e 4, a via oxidativa.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: ainda que não haja um ponto de corte específico na duração do exercício, tem-se estabelecido que atividades de altíssima intensidade e curtíssima duração (de caráter explosivo, que requerem potência), como aquelas mencionadas, possuem predominância anaeróbia, em que não houve tempo suficiente para o oxigênio chegar à musculatura esquelética e passar a ser utilizado na produção de energia.
	
	
	
· Pergunta 9
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de energia durante a contração muscular. Para que isso seja possível, essas moléculas devem ser degradadas no tecido adiposo e os ácidos graxos resultantes de sua degradação devem ser transportados até a célula muscular, em que serão captados e ativados. Subsequentemente, para que ocorra a geração de energia por meio desse substrato é fundamental a presença de um transportador localizado na parede da mitocôndria. Dentre as alternativas, assinale a corresponde a esse transportador:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
Carnitina.
	Respostas:
	 
Carnitina.
	
	Albumina.
	
	Creatina.
	
	Insulina.
	
	GLUT-4.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: o transporte de ácidos graxos do citosol para dentro da mitocôndria, a essa altura ativados em Acil-CoA, é imprescindível para que eles sejam oxidados e o ATP seja gerado. No entanto, esse transporte requer um carregador. Seu nomeé carnitina.
	
	
	
· Pergunta 10
0,3 em 0,3 pontos
	
	
	
	A prática contínua de atividade física com perfil de treino aeróbico e anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas no organismo. Essas adaptações abrangem modificações quanto a:
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras musculares, ocorrendo também um aumento das organelas denominadas mitocôndrias nas células musculares, assim como dos capilares que perfundem as fibras, a fim de melhorar o sistema oxidativo e a geração de energia.
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras musculares, favorecendo um aumento das defesas tamponantes, bem como o aumento da expressão e atividade de algumas enzimas que participam da via glicolítica, a fim de contribuir com os esportes de explosão.
III- A creatina fosfato é um potente substrato energético a ser considerado nos exercícios que necessitam da ressíntese imediata de ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos aminoácidos arginina e glicina.
 
Sobre as afirmações, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	 
I, II e III são verdadeiras.
	Respostas:
	I, II e III são falsas.
	
	 
I, II e III são verdadeiras.
	
	I e II são falsas.
	
	II e III são falsas.
	
	I e III são falsas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: certas atividades possuem predominância aeróbia, enquanto outras possuem predominância oxidativa. A execução dessas atividades de maneira crônica (i.e., treinamento) induzirá adaptações específicas e sistêmicas à predominância daquele sistema de fornecimento de energia específico. Enquanto um aumento das defesas tamponantes, tais como a concentração de carnosina muscular, é um exemplo de adaptação à predominância anaeróbia. O aumento da quantidade e densidade mitocondrial caracteriza um exemplo de adaptação ao treinamento aeróbio. Por fim, a creatina-fosfato, o principal substrato utilizado para o fornecimento de energia pelo sistema anaeróbio aláctico, o qual é predominante em atividades explosivas, pode ser aumentada pela suplementação de creatina. No entanto, a creatina-fosfato também possui manutenção pela síntese endógena de creatina, a qual ocorre a partir dos aminoácidos não essenciais destacados.