Anatomia de Aves

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ANATOMIA DAS AVES 
 
ANATOMIA DA PELE 
➢ A pele das aves apresenta a mesma estrutura básica da dos mamíferos, estando 
constituída por uma camada mais externa derivada do ectoderma, a epiderme (epitélio 
pavimentoso estratificado com queratina) e uma mais interna oriunda do mesoderma, a 
qual forma a derme e a hipoderme (tecido conjuntivo). 
➢ A epiderme compõe-se de duas camadas: a mais interna, viva, é o denominada estrato 
germinativo que repousa sobre a derme e, a segunda, inerte, é o estrato córneo 
queratinizado. 
➢ Logo abaixo do estrato germinativo epidérmico encontra-se a derme, cuja espessura é 
variável conforme a região do corpo. O tecido conjuntivo fibroso (fibras colágenas e 
elastina) é o principal constituinte dessa camada, contendo vasos sanguíneos e linfáticos, 
tecido adiposo, nervos, músculo liso e numerosas terminações nervosas (corpúsculos de 
Herbst), principalmente associadas aos folículos das penas. 
➢ Os folículos das penas são formados por invaginações da epiderme e, diferentemente dos 
mamíferos, não possuem glândulas associadas. 
➢ As únicas glândulas presentes na pele das aves são o uropígio e as do conduto auditivo e 
da região cloacal. 
➢ O uropígio é uma glândula holócrina bilobada situada no dorso da base da cauda e que 
apresenta internamente alvéolos longos que contêm células vacuolizadas ricas em lipídios. 
− A proteção oleosa é suprida pelo uropígio e pelas células da camada mais superficial 
da epiderme (queratinócitos) - estas células produzem lipídios e queratina, sofrendo 
após, citólise e desidratação. Assim, apesar de haver pouquíssimas glândulas na pele 
das aves, esta pode ser considerada, na sua totalidade, como uma glândula 
holócrina produtora de óleo. 
Resumo da aula: 
➢ Função das plumagens: 
− Proteger de injúrias 
− Auxiliar na manutenção da temperatura 
− Permitir o vôo 
➢ Função da pele 
− Proteção do corpo 
− As aves não possuem glândula cutânea com exceção da glândula de óleo do uropígio 
que faz a impermeabilização das penas das aves 
− Auxiliar na regulação de temperatura corporal 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
 
ANATOMIA DO ESQUELETO 
➢ As aves apresentam esqueleto contendo em sua estrutura tecido cartilaginoso muito 
desenvolvido, de modo a propiciar potencial biomecânico para pronto atendimento de 
suas necessidades locomotoras; em contrapartida, este esqueleto perde em rigidez e 
força, facilitando o aparecimento das deformidades ósseas. 
➢ As principais funções do esqueleto são: proteger os tecidos moles, servir de apoio para 
fixação dos músculos, facilitando, assim, sua ação e o movimento corporal e constituir 
reserva de 99% do cálcio e 90% do fósforo do organismo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DO SISTEMA MUSCULAR 
➢ O objetivo principal da avicultura de corte é maximizar a massa muscular das aves em 
curto espaço de tempo mediante a combinação adequada da seleção genética, nutrição e 
manejo. 
➢ Representa 75% do seu peso 
➢ As musculaturas mais bem desenvolvidas são os cortes nobres como peito, coxa e 
sobrecoxa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
ANATOMIA DO SISTEMA DIGESTIVO 
➢ O sistema digestivo é composto pelo tubo digestivo e glândulas anexas (glândulas 
salivares, fígado e pâncreas) que secretam as enzimas que digerem o alimento. 
➢ O tubo digestivo das aves é composto pela faringe, esôfago, papo, proventrículo, moela e 
intestino e tem, como função principal, retirar continuamente, de tudo que é ingerido, o 
suprimento de água, eletrólitos e nutrientes que são necessários para o organismo. Para 
que isto aconteça, o alimento passa pelo tubo digestivo e é embebido e misturado com as 
secreções glandulares, digerido, absorvido e transportado pelos vasos sangüíneos e 
linfáticos. 
➢ Os vasos sangüíneos irrigam e nutrem o trato gastrintestinal, mas no intestino, para 
atender as funções de secreção, absorção e transporte dos metabólitos liberados após a 
digestão do alimento, existe um sistema vascular complexo, que permite um fluxo 
sangüíneo contínuo em contracorrente. 
➢ Bico: aves não possuem dentes, a quebra mecânica do alimento ingerido é realizada pelo 
bico e pela moela, ou seja, a possui as funções de coletar alimento e água. 
➢ Glândulas salivares: principalmente para umedecer o alimento. 
➢ Esôfago é dividido em segmentos – pré-papo e pós-papo. 
− No esôfago há abundante quantidade de glândulas mucosas, que propiciam a 
lubrificação do alimento deglutido. 
− Papo (inglúvio) é uma dilatação do esôfago e sua função é armazenar alimentos. 
− Glândulas mucosas para lubrificar a passagem de alimento. 
➢ Pró-ventrículo (Estômago glandular): 
− As secreções gástricas – HCl e pepsinogênio – e o muco são secretados pelo 
proventrículo. 
− Alimento não permanece no proventrículo; ele prossegue até a moela, onde é 
submetido à ação das secreções gástricas (proteólise). 
➢ Moela: 
− É o estômago muscular, adaptada para a redução mecânica do alimento ingerido. 
− Trituração dos alimentos. 
➢ Intestino delgado: 
− Local de absorção de nutrientes e água 
− Apresenta um duodeno bem definido 
− O pâncreas posiciona-se entre as alças intestinais (como acontece em mamíferos), 
mas não é fácil a distinção entre o jejuno e o íleo. 
− Estresse, pelo calor e pelo frio, pode influenciar a absorção. 
➢ Intestino Grosso 
− Ceco 
• A principal função do ceco está relacionada à digestão microbiana da celulose. 
• A urina que penetra no cólon, oriunda da cloaca, pode alcançar o ceco por 
movimento de antiperistalse (direção oral). 
• No ceco, o ácido úrico presente na urina se torna uma fonte de nitrogênio para a 
microflora envolvida na digestão da celulose. 
• A reabsorção da água da urina que reflui também é outra importante função do 
ceco. 
− Cólon 
ANATOMIA DAS AVES 
• A reabsorção da água da urina que reflui também é outra importante função do 
ceco. 
• Trato digestório termina na cloaca, estrutura comum aos sistemas digestório, 
reprodutor e urinário. 
• Coprodeo é o compartimento mais cranial dos três compartimentos da cloaca, 
seguido, em ordem, pelo urodeo e proctodeo. 
• A bursa de Fabricius é um divertículo dorsal da cloaca e está associada com o 
desenvolvimento de imunidade humoral. É um importante local de pré-
processamento de linfócitos B. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Trato digestório de peru. 1, esôfago, pré-papo; 2, papo; 
3, esôfago, pós-papo; 4, estômago glandular (pró-
ventrículo), 5, istmo; 6-9 estômago muscular (moela); 
10, duodeno proximal; 11, pâncreas; 12, duodeno 
distal; 13, fígado; 14, vesícula biliar; 15, jejuno; 16, 
divertículo de Meckel (remanescente do saco 
embrionário); 17, junção ileocecocólica; 18, ceco; 19, 
cólon; 20, bursa de Fabricius; 21, cloaca; 22, ânus. Ver 
descrição das várias partes, no texto. (De Duke G. 
Avian digestion. In: Swenson MJ, Reece WO, eds. 
Dukes’ Physiology of Domestic Animals. 11th edn. 
Ithaca, NY: Cornell University Press, 1993. Utilizado 
com permissão do editor, Cornell University Press). 
Corte mediano da cloaca de uma ave doméstica, fêmea, de 6 
meses de idade. 1, cólon; 2, coprodeo; 3, urodeo; 4, proctodeo; 5, 
ânus; 6, bursa cloacal; 7, posição da bursa do oviducto, apenas no 
lado esquerdo; 8, orifício uretérico. (De Reece WO, Trampel DW. 
Avian digestion. In: Reece WO, ed. Dukes’ Physiology of Domestic 
Animals, 13th edn. Ames, IA: Wiley-Blackwell, 2015.) 
ANATOMIA DAS AVES 
 
➢ Fígado: Estocagem de carboidratos, gorduras, vitaminas e a secreção de bile. 
➢ Vesícula biliar, presente na galinha, pato e ganso, mas não no pombo. 
➢ O pâncreas: síntese de insulina e glucagon liberados no sistema circulatório e suco 
pancreático. 
 
ANATOMIA DO SISTEMA RESPIRADOR 
➢ Estruturas associadas: Boca, orifícios e cavidade nasais, faringe, laringe traqueia, pulmões 
e sacos aéreos. 
➢ Parte superior possuí as funções de filtrar, aquecer, ar inaladoe barreira contra 
microrganismos. 
➢ O órgão de fonação, a siringe, está localizada na bifurcação da traqueia, mais próximo dos 
pulmões do que a laringe de mamíferos 
➢ Os pulmões continuam sendo as estruturas responsáveis pela troca gasosa, mas não se 
expandem e retraem durante os ciclos respiratórios. São relativamente pequenos e fixados 
às costelas por meio de ligamentos. Os pulmões e os sacos aéreos são supridos por 
ramificações de vias respiratórias da traqueia denominadas brônquios primários, 
secundários e terciários. 
 
 
 
 
 
 
 
➢ A ventilação depende de prolongamentos pulmonares semelhantes a foles, 
denominados sacos aéreos, que se expandem e se retraem durante os ciclos respiratórios, 
como será relatado posteriormente. Fazem a regulação da temperatura. 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
ANATOMIA DO SISTEMA URINÁRIO 
➢ Rim 
− Cada rim apresenta lobos cranial, medial e caudal, ou seja, trilobados 
− Possui néfrons semelhantes ao de repteis e outros semelhantes aos de mamíferos. 
− Os néfrons do tipo réptil carecem de alças de Henle e situam-se no córtex. Não são 
capazes de concentrar a urina. 
− Néfrons do tipo mamífero apresentam alças de Henle bem definidas, agrupadas em 
um cone medular, parte do lóbulo que corresponde ao que seria o talo do cogumelo 
➢ Não possuem bexigas, por isso os ureteres transportam urina diretamente para cloaca 
➢ Urina é eliminada junto com as fezes 
➢ Sistema portal renal 
− Uma característica particular do rim das aves é o sistema portal renal, como parte do 
suprimento sanguíneo aos túbulos. 
− O sangue portal renal é sangue venoso oriundo do rim, a partir dos membros pélvicos, 
através da veia ilíaca e da veia isquiática externa 
− Esse sangue venoso entra no rim, a partir de sua região periférica, e supre os capilares 
peritubulares aferentes. Nos capilares peritubulares, ele se mistura com o sangue da 
artéria eferente que se origina dos glomérulos 
− A mistura se difunde aos capilares peritubulares e segue em direção à veia central do 
lóbulo. O sistema portal renal supre metade a dois terços do sangue que chega aos 
rins. 
− A presença da circulação portal renal é clinicamente relevante quando se aplica 
injeção no membro pélvico de aves, pois as substâncias nefrotóxicas que alcançam os 
rins são sujeitas à maior concentração, podendo causar lesão permanente. 
➢ Produção e excreção de ácido úrico 
− O metabolismo de proteínas e aminoácidos resulta na produção de subprodutos 
nitrogenados. 
− os animais são classificados em três grupos, dependendo se o seu principal 
subproduto nitrogenado é amônia, ureia ou ácido úrico. 
− Como a amônia é uma substância muito tóxica, deve ser excretada rapidamente ou 
convertida em uma substância menos tóxica, como ureia ou ácido úrico. 
− A excreção de amônia ocorre apenas em animais totalmente aquáticos, nos quais a 
amônia pode ser rapidamente excretada em seu ambiente aquático. 
− No grupo de animais que excretam ureia incluem-se mamíferos e anfíbios. 
− Nos répteis e aves, há produção de ácido úrico, em vez de ureia, porque esses animais 
se desenvolvem em cascas de ovos impenetráveis à água. A excreção de ureia obriga à 
excreção de água (devido sua pressão osmótica efetiva) e porque há apenas quantidade 
limitada de água nos ovos, que deve ser conservada. O ácido úrico atinge determinada 
concentração e, então, se precipita. À medida que se precipita (sem pressão osmótica 
efetiva) a sua excreção não requer, obrigatoriamente, água. Se fosse excretada ureia seria 
necessária a eliminação do líquido urinário produzido, o que não é possível dentro dos 
ovos. 
− De modo semelhante à ureia, produzida no fígado de mamíferos a partir da amônia, o 
ácido úrico também é produzido no fígado das aves, a partir da amônia. Os rins das 
aves também são locais de produção de ácido úrico. O ácido úrico se precipita nos 
túbulos capilares peritubulares devido à maior perfusão desses capilares, que 
recebem sangue arterial de néfrons do tipo mamífero e sangue da veia portal de 
ANATOMIA DAS AVES 
néfrons do tipo réptil, que induzem maior secreção peritubular e, consequentemente, 
maior concentração tubular. A maior quantidade nos túbulos excede a solubilidade de 
ácido úrico e ele se precipita. 
− O ácido úrico permanece nos túbulos coletores perilobulares e nos ductos coletores em 
sua forma precipitada, e surge na urina como um coágulo branco. Como o ácido úrico 
não é mais uma solução, ele não contribui na pressão osmótica efetiva do líquido tubular, 
evitando-se a perda de água obrigatória. 
 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DO SISTEMA CIRCULATÓRIO 
➢ Coração 
− Possui dois ventrículos e duas aurículas que bombeia o sangue venoso (com dióxido de 
carbono) para os pulmões para que seja trocado por oxigênio. 
➢ Veias, Artérias e Capilares 
− Volume de sangue: 7% do peso corporal. 
− Um frango com peso de 2kg, em média, 140g de sangue, ou seja, aproximadamente 
140ml. 
 
ANATOMIA DOS ORGÃOS LINFÁTICOS 
➢ Glândula de Harder 
➢ Timo 
➢ Tonsilas cecais 
➢ Bursa de Fabricius – Alvo de uma patologia importante 
➢ Medula óssea 
➢ Baço 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
 
 
ANATOMIA DO SISTEMA REPRODUTIVO MACHO 
➢ Testículo 
− Aderidos à parede dorsal 
− Vida útil do espermatozoide no oviduto da fêmea é de 30 dias 
− Maturidade sexual – 5 a 9 meses de idade 
 
 
 
 
 
 
 
 
➢ Epidídimo 
− Responsável pelo amadurecimento e transporte do espermatozoide até o ducto 
diferente 
➢ Canal deferente 
− Depósito e Transporte dos espermatozoides até o falo 
➢ Falo 
− Não funciona como órgão penetrante 
− A copula funciona com uma sobreposição da cloaca do macho sobre a cloaca da fêmea 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
ANATOMIA DO SISTEMA REPRODUTIVO FEMININO 
➢ Ovários, ovidutos (incluído o útero), vagina e cloaca (sendo essa a estrutura comum do 
sistema urinário, genital e digestório 
➢ Oviduto: 
− É uma designação anatômica área descrever a genitália tubular completa dos animais 
ovíparos. 
− É altamente espiralado e se estende desde o ovário até a cloaca. 
− Com algumas exceções, nas espécies de aves domésticas (galinhas, perus e gansos) 
apenas o oviduto e o ovário esquerdo atingem o desenvolvimento funcional. 
− O ovário esquerdo é cranial ao rim esquerdo, estando firmemente fixado à parede 
dorsal do corpo, caudal ao pulmão esquerdo, e estreitamente aderido à veia cava 
caudal. 
− O oviduto pode ser subdividido em cinco regiões funcionais: 
• Infundíbulo 
• Magno 
• Istmo 
• Útero 
• Vagina 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
➢ Ovário Esquerdo: 
− Estrogênio 
• Mobilização de cálcio ósseo para formação da casca do ovo. 
• Produzido principalmente produzido pelos folículos pequenos. 
− Progesterona 
• Estimula a secreção de albume 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
 
➢ Ovulação: 
− A ovulação ocorre aproximadamente 6 horas após a onda de LH (Hormônio 
Luteinizante) e cerca de 30 minutos (15 a 75 min) após a postura. 
➢ Oviposição: 
− Na galinha doméstica, o ciclo ovulatório dura cerca de 24 a 26 horas, podendo se 
repetir dia após dia, ininterruptamente. 
− Quando o ovo já está formado no oviduto e a oviposição ou postura ocorre por 
contrações da parede do útero, com influências das prostaglandinas. 
− As aves tendem a realizar a postura de um ou vários ovos, para então incubá-los. A 
domesticação das aves, entretanto, exerceu uma influência notável sobre este aspecto, 
ou seja, hoje se dispõe de galinhas poedeiras que não apresentam o ``choco``. 
− O choco é o período de interrupção até o próximo ciclo. 
− O ovo inicia sua formação no ovário e vai se completando à medida que caminha nos 
diferentes compartimentos do oviduto por um tempo médio de 25 horas. 
− Os oócitos não revestidos pelo infundíbulo são reabsorvidos. Ocasionalmente, um 
grande ovo, atípico, pode se alojar na extremidade inferior da glândula da casca ou nacloaca. Essa condição é denominada “ovo retido” e se não resolvida pode ocasionar a 
morte da ave. 
➢ Ovário: 
− Formação da gema 
− O folículo imaturo de aves se constitui de um oócito circundado por células granulosas 
e se estende até um folículo maduro, que é muito maior devido à adição da gema. A 
maior parte da gema é adicionada aos folículos durante sua rápida fase de crescimento 
(7 a 11 dias finais, antes da ovulação). 
− A formação da proteína e do lipídio da gema ocorre no fígado e, daí são transportados, 
pelo sangue, até ao ovário. A deposição de gema nos folículos maduros cessa ao redor 
de 24 horas antes da ovulação. A gema amarela do ovo é uma mistura complexa de 
água, lipídio, proteína e outros componentes, em quantidade muito pequena, incluindo 
vitaminas e minerais. Visto que não há suprimento nutricional materno, a gema é a 
fonte de nutrientes para o desenvolvimento do embrião. 
− A coloração amarelada da gema do ovo se deve a pigmentos de xantofila presentes na 
dieta. Quando o teor de xantofila na dieta é baixo, ou ausente, é possível notar gema 
amarelo-clara ou branca. 
− A coloração da casca é por fator genético 
➢ Infundíbulo 
− Captação de oócito 
− Servir de sede para fecundação 
− Lubrificar a mucosa para passagem do ovo 
− Formar a camada calazífera ou calazas (proteínas mucinas retorcidas que mantêm a 
gema no centro do ovo) 
− Manter a gema suspensa protegendo das influências mecânicas 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
➢ Magno 
− Glândula albuminífera. 
− O ovo em formação percorre o magno em cerca de 3 horas. 
− Funções: 
• Formação da base do albumen 
• Adição da maior parte de Na, Ca e Mg 
➢ Istmo 
− O ovo em formação percorre o istmo em cerca de 1h e 15min 
− Funções: 
• Formação da membrana da casca do ovo – composta de 2 folhetos que cobrem a 
clara e separadas no polo maior do ovo formando uma câmara aérea 
 
 
 
 
 
 
 
➢ Útero (Glândula da casca) 
− O ovo em formação permanece cerca de 20h neste compartimento 
− Funções: 
• Adição de grande quantidade de água e vitaminas e da maior parte do K+ 
• Deposição de Íons de Ca++ para formação da casca 
• Formação da cutícula do ovo 
• A casca é protegida externamente por essa cutícula especial de natureza mucosa 
que seca rapidamente e confere ao ovo um certo brilho. Esta cutícula fecha os poros 
da casca impedido a entra de microrganismo, visto isso é de extrema importância 
que os ovos não devam ser lavados. 
➢ Vagina 
− Onde se deposita a maior parte dos espermatozoides após a cópula 
− O ovo neste nível está praticamente formado 
− Funções 
• Transporte do ovo pata o meio externo 
• Retenção dos espermatozoides para futuras fecundações 
➢ Cloaca 
− É um extremo dilatável 
− O ovo apenas estabelece contato com as paredes 
− Prolapso vaginal no momento da postura evitando o contato do ovo com as dejeções 
 
 
 
ANATOMIA DAS AVES 
 
➢ Fatores que podem influenciar o choco e ovoposição 
− Aumento da prolactina (relacionado com o hábito de deitar-se sobre os ovos) 
− Aumento da tiroxina (relacionado com crescimento de novas penas) 
− Redução da progesterona e do LH 
− Mudanças de comportamento durante o choco 
− Cessação da postura e maior permanência no ninho 
− Regressão do ovário e trato genital 
− Anorexia 
− Hiperemia 
 
 
Referencias: 
-Anatomia Funcional e Fisiologia dos Animais Domésticos 
William O. Reeceeric W Rowe