Av1 - Bioquímica Aplicada À Saúde

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Av1 - Bioquímica Aplicada À Saúde 
1) 
O organismo possui sistemas-tampão para a manutenção do pH, tanto para o meio intracelular 
quanto para o meio extracelular. No caso do sangue, a manutenção do pH é realizada 
principalmente pelo sistema-tampão do íon bicarbonato, porém temos as proteínas, como a 
hemoglobina e a albumina, que também agem como sistemas-tampão. 
 
Com base nas propriedades ácido-base das proteínas, avalie as seguintes asserções e a relação 
proposta entre elas. 
 
As proteínas hemoglobina e albumina participam da homeostase ácido-base do sangue, 
mantendo o valor do pH estável. Como sistemas-tampão, essas proteínas são capazes de doar 
ou receber prótons do meio. Então, quando o pH está mais alto, essas proteínas doam 
prótons, enquanto no pH mais baixo, as proteínas agem como receptoras de prótons. 
 
PORQUE 
 
Os aminoácidos constituintes das proteínas possuem natureza anfótera, ou seja, possuem 
comportamento ácido e básico. Os grupos amino e carboxila podem doar ou receber prótons 
do meio. Em alguns tipos de aminoácidos, as cadeias laterais também são ionizáveis. 
Dependendo do pH do meio, os grupos carboxila e amino e a cadeia lateral podem estar 
protonados ou desprotonados, dependendo das trocas de prótons com o meio, contribuindo 
para manter o pH desse meio estável. 
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta. 
 
Alternativas: 
• a) 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas II não justifica a I. 
• b) 
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II justifica a I. 
Alternativa assinalada 
• c) 
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II, falsa. 
• d) 
A asserção I é uma proposição falsa e a II, verdadeira. 
• e) 
As asserções I e II são proposições falsas. 
2) 
A hemoglobina é uma proteína encontrada nos eritrócitos, responsável pelo transporte de gás 
oxigênio e gás carbônico no sangue. Essa proteína é essencial para disponibilizar o oxigênio 
para as necessidades metabólicas das células. Estruturalmente, a proteína é composta por 4 
cadeias polipeptídicas, cada uma associada a um grupo heme. O grupo heme é composto pela 
protoporfirina, uma molécula orgânica, e pelo íon ferroso. Os eritrócitos têm vida curta, sendo 
removidos da circulação pelos macrófagos do baço e do fígado. Nos macrófagos, a 
hemoglobina é degradada, sendo reaproveitados os aminoácidos e o ferro. A protoporfirina 
não é reaproveitada, precisando ser convertida, após várias reações químicas, em metabólito 
solúvel em água que possa ser eliminado pelo organismo. 
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir: 
 
I. O gás oxigênio, sendo uma molécula apolar, não se dissolve bem no meio aquoso do 
plasma, visto que água é uma molécula polar. Por isso, é fundamental a presença da 
hemoglobina que interage com o oxigênio e permite a sua oferta às células do organismo. 
II. A protoporfirina é convertida em bilirrubina nos macrófagos. Em seguida, é transportada 
pela albumina no sangue até os hepatócitos, onde será conjugada com duas moléculas de 
ácido glicurônico. Assim, a bilirrubina se torna solúvel em água para ser excretada pela bile. 
III. O grupo heme, associado a cada cadeia polipeptídica da hemoglobina, não é fundamental 
para a interação com o gás oxigênio. Pois, o oxigênio interage com as globinas, as cadeias 
polipeptídicas, por meio de ligações de van der Waals. 
IV. A forma ferrosa do ferro tem grande afinidade pelo oxigênio, enquanto a forma férrica 
não tem afinidade. A protoporfirina é uma molécula orgânica que envolve o ferro e impede a 
oxidação do íon ferroso a íon férrico, mantendo a função do ferro no transporte de oxigênio. 
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em: 
 
Alternativas: 
• a) 
II, III e IV, apenas. 
• b) 
I, III e IV, apenas. 
• c) 
I, II e III, apenas. 
• d) 
I, II e IV, apenas. 
Alternativa assinalada 
• e) 
I, II, III e IV. 
3) 
Os aminoácidos, em solução aquosa, são compostos anfóteros, ou seja, possuem 
comportamento ácido e básico. Os grupos amino e carboxila podem agir como ácidos ou como 
bases. Alguns tipos de aminoácidos também possuem a cadeia lateral que podem agir como 
doadores ou receptores de prótons. As formas protonadas ou desprotonadas dos grupos amino 
e carboxila, além das cadeias laterais em alguns casos, dependem do pH do meio. Essas formas 
protonadas e desprotonadas dos grupos ionizáveis contribuem para determinar as relações 
entre os aminoácidos em uma cadeia peptídica e, consequentemente, interferem nas funções 
de peptídeos e proteínas. 
Baseado nas informações do texto e nos seus conhecimentos, assinale a alternativa correta. 
 
Alternativas: 
• a) 
O dobramento da cadeia polipeptídica para formação da estrutura terciária não 
depende do pH do meio, pois é indiferente os grupos ionizáveis dos aminoácidos 
estarem protonados ou desprotonados nessa cadeia polipeptídica. 
• b) 
As interações intermoleculares entre o substrato e os aminoácidos do sítio catalítico 
não sofrem influência do pH do meio, pois a protonação dos grupos ionizáveis dos 
aminoácidos não interfere na formação dessas interações intermoleculares. 
• c) 
A pepsina, protease que atua no meio ácido do lúmen gástrico mantém a sua 
atividade ótima em pH neutro, pois a concentração de prótons do meio não interfere 
na interação entre o substrato e a pepsina. 
• d) 
O meio ácido não desnatura as proteínas, pois a manutenção da estrutura 
tridimensional das proteínas não é influenciada pela protonação dos grupos 
ionizáveis dos aminoácidos constituintes. 
• e) 
As estruturas secundária, terciária e quaternária dependem das interações que 
ocorrem entre os aminoácidos da sequência linear. Como esses aminoácidos têm 
grupos ionizáveis, o pH do meio interfere no padrão de dobramento da proteína. 
Alternativa assinalada 
4) 
As proteínas são constantemente sintetizadas e degradadas, permitindo a renovação proteica. 
Além disso, muitas proteínas são dobradas de forma errada e precisam ser degradadas. Os 
aminoácidos para a síntese das proteínas do organismo são obtidos a partir da digestão de 
proteínas da dieta. Tanto as proteínas endógenas quanto as obtidas da dieta são degradadas por 
outras proteínas com atividade catalítica específica para a hidrólise das ligações peptídicas. 
Assim, a proteólise pode ocorrer nos meios intracelular e extracelular, como também no trato 
gastrintestinal. 
 
Tomando como referência o processo de proteólise, julgue as afirmativas a seguir em (V) 
Verdadeiras ou (F) Falsas. 
 
( ) A marcação pela ubiquitina não é necessária para o reconhecimento da proteína pelo 
proteassomo. 
 
( ) A pepsina, em meio ácido do estômago, catalisa a hidrólise das proteínas da alimentação. 
 
( ) As proteases e peptidases catalisam a hidrólise das ligações peptídicas entre os 
aminoácidos. 
 
( ) As proteases do lisossomo participam da digestão das proteínas no duodeno. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA. 
 
Alternativas: 
• a) 
V – V – V – V 
• b) 
F – V – V – F 
Alternativa assinalada 
• c) 
V – V – F – V 
• d) 
F – F – F – V 
• e) 
V – F – F – V 
5) 
Na natureza, a forma segue a função. Para que um polipeptídeo recém-sintetizado amadureça 
em uma proteína biologicamente funcional capaz de catalisar uma reação metabólica, induzir 
o movimento celular ou formar os bastões e os cabos macromoleculares que proporcionam a 
integridade estrutural de pelos, ossos, tendões e dentes, ele deve dobrar-se em um arranjo 
tridimensional específico, ou conformação. Além disso, durante a maturação, modificações 
pós-traducionais podem adicionar novos grupos químicos. As deficiências genéticas ou 
nutricionais que comprometem a maturação proteica são prejudiciais à saúde. As proteínas 
realizam complexas funções físicas e catalíticas ao posicionar determinados grupamentos 
químicos emum arranjo tridimensional específico. A natureza modular da síntese e do 
dobramento da proteína está incorporada no conceito das ordens da estrutura da proteína. 
 
De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação de trechos 
do texto na Coluna B com suas respectivas definições, apresentadas na Coluna A. 
 
 
COLUNA A COLUNA B 
I. 4-hidroxiprolina e 5-hidroxilisina 
1. As deficiências genéticas que 
comprometem a maturação proteica são 
prejudiciais à saúde. 
II. Fenilcetonúria 
2. A proteína deve dobrar-se em um 
arranjo tridimensional específico, ou 
conformação, determinado pela sequência 
linear de aminoácidos. 
III. Estruturas terciária e quaternária 
3. Modificações pós-traducionais podem 
adicionar novos grupos químicos, 
conferindo novas propriedades às proteínas. 
IV. Estrutura primária 4. As proteínas realizam complexas 
funções físicas e catalíticas ao posicionar 
determinados grupamentos químicos em um 
arranjo tridimensional específico 
Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas. 
 
Alternativas: 
• a) 
I – 3; II – 4; III – 2; IV – 1. 
• b) 
I – 2; II – 3; III – 1; IV – 4. 
• c) 
I – 1; II – 3; III – 4; IV – 2. 
• d) 
I – 4; II – 2; III – 1; IV – 3. 
• e) 
I – 3; II – 1; III – 4; IV – 2. 
Alternativa assinalada 
 
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